La soupe à l'oignon et son petit toast gratiné qui fait plaisir

Tu rentres de disco-boîte de la night, t'as pécho un laidron, t'es complètement australopithèque, t'as un p'tit creux, t'es au bord de la déprime parce qu'en plus t'as ramené chez toi le boulet?
J'ai zeu soluchieune fort iou!
La soupe à l'oignon, idéale pour faire fuir les z'indésirables!
La sou-soupe à l'oie-gnon, une valeur sûre pour toute clubbeuse qui se respecte. Ou pas. En même temps, c'est le genre de situation qui ne m'arrive jamais! (la fille qui se la pète, genre dans ma folle djeunesse, j'ai ramené que des bombes!)
C'est pas comme si j'avais confondu des types à lunettes de mouches potentiellement stars (assurément ploucs) dans la boîte de Johnny à l'époque de mes sorties Parisiennes. D'abord. Enfin je n'ai jamais eu besoin de soupe à l'oignon pour les faire fuir. Un suricate, c'est bien plus efficace.
N'hésite pas à consulter le site www.toiaussiadopteunsuricate.com, ça vaut vraiment le coup!

Sinon... rien à voir mais tu as pitêtre noté que j'ai eu un petit bug concernant cet article qui a été publié (à l'état de brouillon en plus!) à l'insu de mon plein gré par ce chien de blogger qui ne cesse de faire le filou depuis quelques semaines. Heureusement un(e) charmant(e) lecteur (lecteutrice) m'a vite prévenue de la fourberie (Merci maman! Hi Hi!).

Pour en revenir à nos oignons, la soupe a l'oignon, moi j'adore ça! Et puis au moins, quand tout le monde en mange, tu peux être sûr que ça promet une nuit très orageuse... mais que tu ne risqueras pas de te faire foudroyer! Bien que.
Cette recette vient d'un magazine Weight Watchers. La souplette et le petit toast gratiné vous coûteront seulement 2PP!

Allez, je file et je te laisse en compagnie de -M- et son "Machistador"!
Tu m'aimes comme un fou, comme un soldat comme une star de cinéma? Mais qu'est-ce que t'attends pour rejoindre ma page fessebouc alors? Tu cliques ici, toujours!


Ingrédients pour 2 personnes

• 1 gros oignon coupé en fines lamelles
• 1/3 de bouillon cube de volaille
• 40 cl d'eau
• 1 feuille de laurier
• 1 toute petite noisette de beurre
• 1 tranche de pain de mie (20g)
• 10 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une casserole, mettre le beurre à fondre à feu doux et ajouter l'oignon, le sel et le poivre. Le laisser compoter tout doucement pendant 20 minutes environ (ajouter un peu d'eau si ça colle).
• Ajouter dans la casserole, l'eau, la laurier et le bouillon cube. Laisser encore mijoter une quinzaine de minutes.
• Juste avant de servir, mettre le four en position grill.
• Parsemer le gruyère sur la tranche de pain de mie et enfourner quelques minutes (rester devant pour pas qu'il crame!), quand le fromage est bien doré, le sortir du four, le couper en deux dans la diagonale et le servir avec la soupe!

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Roulé de dinde et pomme de terre suédoise (avec la petite sauce crémeuse qui va bien)

Cet été j'ai bien l'intention d'avoir les mêmes fesses que Shakira, je veux pouvoir me dandiner dans la boue en poussant des cris de phoques moi aussi! (finalement, dit comme ça, ça n'a plus l'air aussi sexy)

Bon, of course, y a encore du boulot et vu que je ne suis pas prête à brouter uniquement des boutons d'or (sans vinaigrette, le truc de dingue!); disons que cet été j'aurai au moins les fesses de Beyoncé!

Et puis je pourrai toujours faire le phoque cet été sur la plage en Bretagne... j'pense que j'pourrais faire sensation. Bien plus qu'avec mon indétrônable crevette géante gonflable. Sur la playa, je passe jamais inaperçue avec elle!

Tout ça pour vous parler de mon gros gros coup de coeur du moment: le roulé de dinde (fourré bacon et fromage) accompagné de sa jolie pomme de terre suédoise et de sa sauce crémeuse. Le rapport avec mon futur corps sexy boum-boum? C'est parce que malgré les apparences, c'est un plat léger qui cale bien et qui fait plaisir à son coeur (en langage Weight Watchers : 5PP pour le roulé et sa sauce, et 3PP pour la patate)!

Allez, je pars m'entraîner dans la boue, souhaitez-moi good luck pour que je ne croise pas le chemin d'un phoque... manquerait plus que ce soit la saison des amours chez ces mignons mammifères!

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En attendant, on va s'écouter une chanson qui tombe bien et qui a une p'tite histoire pour moi. C'est "La complainte du phoque en Alaska" du groupe Canadien Beau Dommage. J'adore cette chanson, elle est drôle et en même temps tendre. 

La p'tite histoire... vous allez rire. Ou pas, en fait, parce que ce n'est pas vraiment rigolo. 

Il m'arrive parfois de décrocher quand les gens parlent tous en même temps et fort. J'ai horreur de ça, je ne sais pas expliquer pourquoi, mais je redeviens une toute petite Scarlett. Je me retrouve alors en tête à tête avec moi-même dans ma caboche pour m'éloigner de tout ce brouhaha et systématiquement cette chanson démarre dans mes oreilles. Pourquoi? J'en sais fichtre rien mais à tous les coups, ça me détend. C'est très impoli pour les autres autour de moi, c'est vrai... mais c'est mon côté Autiste Redding (y a un jeu de mot, là) à moi. 

Et le comble là-dedans... c'est que JE parle très fort! T'es pysskanalisse en devenir? Tu veux faire un projet de fin d'étude super intéressant? Viens donc étudier mon cas!

Ingrédients pour 2 roulés de dinde (5PP/pers)

• 2 escalopes de dinde (100g chacune)
• 2 toastinettes
• 4 tranches de filet de bacon fumé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 5% MG
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel, poivre

Comment qu'on fait les escalopes?

• Saler et poivrer les escalopes de dinde. Sur une assiette, poser une escalope bien à plat. Poser dessus une tranche de bacon, puis une toastinette et enfin une seconde tranche de bacon.
• Rouler l'escalope sur elle-même et la fermer à l'aide d'un cure-dent ou autre pique en bois. Renouveler l'opération avec la seconde escalope.
• Mettre l'huile à chauffer dans une poêle, et mettre à dorer les escalopes. Baisser le feu, couvrir et laisser doucement cuire une petite dizaine de minutes jusqu'à ce que les escalopes soient bien cuites partout partout. 
• Réserver les escalopes sur une assiette, rajouter la crème fraîche dans la poêle et déglacer tout en grattant la poêle avec une cuillère en bois. 
• Servir les escalopes en les nappant de sauce crémeuse ou servir la sauce à part dans un joli ramequin ou une verrine par exemple.

Ingrédients pour les PDT à la suédoise pour 2 personnes (3PP/pers)

• 200g de pomme de terre (ça correspond à une pdt moyenne environ par personne)
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• sel, poivre
• herbes de provence

Comment qu'on fait les patates à la suédoise?

• Préchauffer le four à 200C
• Eplucher les pommes de terre et les laver (ou laisser la peau pour les non gnan-gnans) (moi je suis gnan-gnan j'enlève la peau...). 
• Couper des lamelles dans les pommes de terre, sans aller jusqu'au bout pour qu'elles restent en un seul morceau.
• A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive en faisant bien rentrer l'huile entre les lamelles. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.
• Enfourner pour une trentaine de minutes.

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Mousse légère aux fraises et fraises givrées

Ca y est c'est la foliiiiiiiie, j'ai la blinde de fraises dans le pote âgé. Enfin la blinde. Disons que j'en récolte plus de 20 tous les jours. Bien sûr les Merles se font un festin avec le reste (les chiens!) et les limaces (toutes des hyènes les limaces!) finissent le boulot. Alors oui, je sais, j'ai qu'à mettre un filet, bla bla et j'arrêterai de me plaindre. Mais ça ferait moche dans le jardin, j'aime mon p'tit confort visuel you know what I mean? (j'adore quand les starlettes disent ça: "you know what I mean?") (bon, moi j'suis pas une Starlette mais une Scarlett, c'est presque pareil "iou no ouate aïe mine?")...

Cette recette est super légère donc bon pour mon arrière-train qui commence à me remercier. T'as déjà vu un popotin dire merci, toi? C'est super mal élevé!Pour parler de la mousse (oui, parce qu'on est quand-même là pour ça), elle n'a pas la texture d'une vraie mousse très ferme, je vais pas vous mentir mais elle est very délicieuse, elle fond dans la bouche et on sent bien le goût de la fraise! Les petits fruits givrés donnent une petite touche de fraîcheur, pas mal du tout surtout si t'as graillé du camembert juste avant... iou no ouate aïe mine? Ha! Ha! J'me fais rire toute seule!

Allez, je file et en attendant, je vous suggère d'accompagner cette délicieuse mousse aux fraises d'un excellent Radiohead avec "Paranoid Android", j'suis sûre que Cath elle va kiffer!

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Ingrédients pour 2 mousses (1PP/mousse)

• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 130 g de fraises (pour la mousse)
• 20 g de fraises (pour les fraises givrées)

Comment qu'on fait?

• Battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme (moi je le fais à la main, ça va vite, y a moins de vaisselle que si tu sors le robot, et puis ça fait faire les biscotos! Pour un blanc d'oeuf, je prends un grand saladier que j'incline légèrement, un fouet, et roule ma poule, pas besoin d'aller trop vite le tout c'est d'être régulier. En 2 minutes le blanc est monté.). Réserver.
• Mixer les 130 g de fraises avec le jus de citron et le sucre jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse.
• verser le tout dans la saladier avec le blanc d'oeuf et amalgamer délicatement pour avoir quelque-chose de bien homogène. 
• Verser dans deux verrines ou ramequins et réserver au frais quelques heures.
• Une heure (pas beaucoup plus sinon les fruits vont être durs comme de la brique) avant de déguster les mousses, couper les 20g de fraises en petits quartiers, les mettre dans un petit bol supportant le froid et réserver au congélateur.
• Au moment de servir, dresser les fraises givrées sur les mousses et déguster aussitôt!

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Pâtes au chorizo, tomates cerises et olives vertes

Je la fais pas longue, j'suis en mode Grey's Anatomy! C'est méga passionnant et bien que l'envie de vous raconter l'origine des Frivolli, confectionnés par des moines vaudou tout nus (mais avec des tongs) au temps des Gallo Romain, se fasse pressente; je vais quand-même reporter ce récit à une prochaine fois. 

Par contre, sans vouloir tuer le suspens, il paraît que le docteur Sloan a enfin trouvé la femme de sa vie. C'est une (fausse) blonde super canon. Malheureusement elle n'est pas infirmière (mais elle aussi porte une blouse). Une blouse qui ressemble plutôt à un tablier. Il est rouge avec des pois noirs agrémenté de quelques frou-frous! Même qu'il lui sert à faire une déco de déglingos pour la mise en scène de ses photos cul-linaire!

C'est Mark Sloan qui en perd la tête quand elle fait péter le tablier! Parce que, comme les infirmières, Scarlett ne porte jamais de culotte sous sa blouse, c'est bien connu!

Oups!

Maintenant vous le savez... le docteur Sloan sort avec Scarlett!

Quelle droche je fais!

Bon ben ça reste entre nous, isn't it?

Bon, et sinon, les moines vaudou tout nus (mais avec des tongs) au temps des Gallo Romain qui confectionnent des frivolli, ça n'existe pas, hein.

Ah bon? Si?

M'en vais le dire à Mark, ça va sûrment l'intéresser!

Markkkkkkkk!

Et pour de vrai, les frivolli au chorizo, tomates cerises et olives vertes, c'est tout simplement une tuerie intergalactique! T'as pas de frivolli? C'est pas graffe, t'as sûrement des coquillettes, des spaghetti, des nouilles... bref des pâtes. C'est une recette inspirée du magazine Weight Watchers, et comme toute recette WW, c'est bon pour tes fesses (surtout si tu les laisses à l'air sous ton tablier!). Forcément c'est pas mal de points (because the chorizo) mais c'est pas non plus la muerte! Le tout vous coûtera 10 PP et vous ne le regretterez pas!

Retrouvez-moi sur ma page FesseBouc, vous allez voir, on rigole pas mal là-bas! 

Aujourd'hui on s'écoute Pearl Jam avec "Jeremy" histoire d'avoir du bon son dans les z'oreilles pour la journée! Bon et surtout Eddie Vedder n'est pas dégueux lui non plus...

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 petit oignon (encore meilleur avec de l'oignon rouge mais là j'en n'avais pas)
• 40 g de chorizo (ici du fort)
• 150 g de tomates cerises
• 1 grosse gousse d'ail
• 140 g de pâtes crues (ici des Frivolli)
• 2 cuillères à café de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
• 20 olives vertes dénoyautées

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C.
• Emincer l'oignon, couper le chorizo (enlever la peau, hein, of course) en fines tranches et les couper en deux. Mettre le tout dans un plat et enfourner pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux. Ecraser l'ail avec le plat d'un couteau et l'émincer. Une fois les 10 minutes passées, ajouter les tomates et l'ail dans le plat et remettre au four pendant encore 10 minutes.
• Pendant ce temps, mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir. Y plonger les pâtes et arrêter la cuisson 3 minutes avant la fin. Egouter, remettre dans la casserole et ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. Bien mélanger les pâtes pour qu'elles s'en imprègnent bien et remettre à chauffer à couvert sur un tout petit feu quelques minutes (le temps que le mélange chorizo tomates cerises soit prêt) en vérifiant que les pâtes ne collent pas au fond. 
• Les 10 minutes sont passées, le chorizo est prêt? Youpiiii! Tu peux maintenant tout transvaser dans la casserole de pâtes. Bien mélanger et servir aussitôt!

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Salade de Crevettes Thaï, sans Crevettes. Mais avec des radis!

Une salade de crevettes thaï sans crevettes? Mais elle yoyotte encore notre Scarlett or what?

Hin Hin (le fameux rire à la Miss Fine)! Je savais que ça allait vous faire réagir! C'est bien, vous suivez! 

Alors d'abord, aujourd'hui c'est mon Naan Yves Verre Serre, "Happy Birthday dear Scarlett!!!". Oh! Merki, z'êtes mimis d'y avoir pensé! Huf huf!

Avant de continuer je voudrais juste préciser que, en effet, si tu as de bons yeux, que tu parles couramment le thaïlandais, que tu le lis aussi of course; eh bien tu as dû te rendre compte que j'essayais de t'enfler avec du papier journal en chinois (et non en Thaïlandais) qui me sert de déco de fond pour ma jolie assiette carrée verte en terre made in Bretagne. Oui, je sais, c'est mal.

Tu constateras donc que ma culture thaïlandaise est mince et à ce sujet, si l'envie te prend de partir en Thaïlande, je te propose avec joie de porter tes valises. Je ne prends pas de place, ou si peu. Je suis très discrète (hum hum) et je rêve de découvrir d'autres cultures. Voilà, c'est dit.

Oui, mais sinon... cette histoire de salade de crevettes sans crevettes? 

Ah oui, c'est vrai!

J'vous explique. Je participe au concours "2000 fans FB" de ma copine Laurence, du blog "Petit repas entre amis". Laurence, tu sais c'est notre blogueuse toute douce, aux recettes délicates, qui fait des photos de foufou, qui habite maintenant à Saint-Petersbourg et qui rigole (souvent) en lisant mes sottises.

Pour son concours j'ai donc choisi de réaliser la salade Thaï aux crevettes. Mais, sans crevettes. D'abord parce que notre Laurence internationale est devenue végétalienne donc les p'tites bestioles même dans la flotte, ça la branche plus. Et puis aussi parce qu'elle nous a demandé de remplacer 1 ingrédient dans la recette choisie. Ici, forcément, exit les crevettes.

Bon, alors j'ai bien réfléchaïzé pendant un moment... par quoi allais-je remplacer les shrimps? Hein? 

Hé bien c'est en lisant son article que l'idée m'est venue. Elle trouvait que sa salade originale n'était pas très relevée... j'ai alors regardé mon pote âgé, et j'ai vu mes jolis radis (à moitié bouffés par cette chienne de limace obèse qui grignote tout ce qui est coloré dans mon jardin) dépasser de la terre.

Chouette! me suis-je écriée. (t'as vu comme je m'écrie avec élégance?) Laurence, elle va kiffer mes radis!

Dans le jardin j'avais aussi de la menthe (tout plein) et de la coriandre. Oui, alors la coriandre c'est un truc qu'on broute le suricate et moi-même! Ca nous donne une haleine de produit vaisselle à force, c'est assez charmant. Ou pas.

Concernant les pousses de soja... nul besoin de vous rappeler que j'adoooOOOOoooore tout ce qui est germes et autres pousses en tout genre, alors forcément, j'en ai fait germer une poignée moi-même, parce que je trouve ça plus fun! Et comme je les aime croquantes pour le coup, je ne les laisse pas trop pousser.

Pour la petite rose de radis, j'ai utilisé un taille crayon à légumes, bon c'est un peu cucul c'est vrai mais ma langoustine de fille, elle trouve ça trognon.

D'ailleurs en parlant de l'héritière... celle-ci aime manger tout séparément, alors je lui ai fait une jolie assiette rien que pour elle!

Voilà, j'espère que ma version de la salade de crevettes Thaï sans crevettes mais avec des radis, plaira à Laurence. En attendant, elle a énormément plu à mes deux goinfres. Le nez-poux aurait bien mangé une seconde plâtrée. Il ne lui aura fallu que quelques secondes pour tout avaler. Mouais, c'est un morfale, je sais. Mais moi j'aime bien les gens qui ont bon appétit!

Je vous laisse en compagnie des Sonics "Have love will travel", mon gros coup de coeur du moment, le truc qui me fait bouger mon popotin, mes veuches, et du coup par la même occasion mes bajoues qui bloubloutent.

Ingrédients pour 2 personnes et un enfant qui mange pas beaucoup

• 120g de vermicelles de riz
• 1 grosse tomate bien mûre
• 1 demi concombre
• 1 petite botte de radis
• quelques pousses de soja frais
• 8 feuilles de menthe
• 1/2 botte de coriandre
• du gingembre frais râpé (un petit bout)
• 2 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce nuôc-mam
• le jus d'un citron vert
• 1/2 cuillère à café de sucre
• quelques graines de sésame

Comment qu'on fait?

• Mélanger dans un petit plat creux: la sauce soja, le nuôc mam, la menthe et la coriandre ciselées, le gingembre frais, le jus de citron vert ainsi que la demie cuillère à café de sucre.
• Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Les égoutter, les remettre dans la casserole et ajouter la petite sauce préparée juste avant. Bien mélanger pour que les vermicelles s'en imprègnent bien et réserver.
• Couper la tomate en fins quartiers. L'ajouter aux vermicelles.
• Eplucher le demi concombre et le couper en julienne, pour enfin l'ajouter lui aussi aux vermicelles.
• Idem pour les pousses de soja, les laver et les ajouter.
• Enfin, laver les radis, couper la moitié en très fines rondelles; et pour l'autre moitié, garder le radis entier et l'entailler dans la largeur. Les déposer sur les vermicelles et parsemer de graines de sésame.

Une libéfood catégorie "Veggie" et "Ailleurs"

Cookies au chocolat noir et à la banane

Tu te souviens lors d'un swap culinaire international, j'avais pour mission d'envoyer un colis gourmand à ma coupine Marie du blog "Marie Cuisine pour 6". J'avais glissé dans son paquet une boîte de cookies maison. Des cookies végétariens bien sûr puisque c'était un échange de produits végétariens. Des cookies sans lait, sans beurre, sans oeuf... moué ben j'te dis pas un peu le défi pour ma p'tite personne! Bon, j'ai quand-même trouvé une recette sur internet, et sans conviction (faut voir ma tronche quand j'suis pas convaincue... aussi aimable qu'un dessous de bras!) j'ai réalisé ces petits cookies.

Et là... c'est THE révélation! Zeu Rivilaicheune! Ce sont les MEILLEURS cookies que j'ai jamais mangés! Nan sans blague, hein. 

Bon, par contre, la pauvre Marie ayant reçu son colis plus d'une semaine après son expédition (merki la Pouuuste!); les cookies étaient méga secs et durs donc immangeables. 

J'avais trouvé un chouette tuto pour customiser une boîte de frometon en jolie boîte à cookies sur ce blog. Bon, bien sûr, si t'as choisi un fromage qui déglingue niveau odeur... vaut mieux laisser la boîte s'aérer tranquilou dans un coin reculé de la casbah... pendant longtemps! A moins de faire des cookies au fromage qui pue bien entendu. D'ailleurs c'est une très bonne idée pour une prochaine fois!

Donc pour la déco de la boîte, j'ai collé sur le dessus du papier cadeau (acheté chez Hema) grâce à du vernis colle. Par dessus j'ai collé mon étiquette ronde estampillée Ca bouffe un Doberman (imprimée sur du papier autocollant). Sur le tour de la boîte et du couvercle, j'ai mis du masking tape (de chez Hema aussi).

Je vous laisse en compagnie de Renaud et sa "chanson dégueulasse", qui me fait mourir de rire depuis la nuit des temps. C'est pas le truc le plus glam' du siècle mais je trouvais que les problèmes d'odeur du couple dans la chanson n'étaient pas sans rappeler la boîte de calendos ici présente!

En attendant je vous invite à rejoindre ma page Fessebouc. On y rigole, on y cause de tout, de rien, mais surtout de cuisine of course!

Ingrédients

• 100 g de sucre
• 1 petite banane
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 80 g d'huile
• 75 g de chocolat noir pâtissier

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C.
• Mettre l'huile et le sucre dans un saladier et bien mélanger au fouet.
• Ajouter la levure et la farine, mélanger à nouveau.
• Ecraser la banane dans un petit bol et l'ajouter au mélange.
• Couper grossièrement le chocolat noir et l'ajouter lui aussi. Bien mélanger le tout.
• Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte à cookies sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer pour qu'ils ne se touchent pas en cuisant.
• Enfourner une dizaine de minutes. Faire une deuxième fournée avec le reste de pâte.
• Les cookies ne se conservent pas très longtemps (2 ou 3 jours tout au plus) (je ne sais pas si c'est à cause de l'huile?) mais de toute façon ils seront certainement engloutis avant le lendemain!

Sushis et Makis aux Berniques {avec un peu de pêche à la bernique inside}

Alors la Bernique, c'est quoi? Ben c'est cette petite bestiole à antennes collée aux rochers et qui vit dans un joli coquillage que tu ramasses sûrement sur le sable quand tu te balades en Bretagne. On l'appelle aussi Patelle.

Dans mes souvenirs de petite fille, c'était un peu le défi de celui qui avalera sa bernique crue le plus vite possible... tu te doutes que moi la gnan-gnan, je faisais un paquet de manières! On grattait un peu le pied de la bernique avec un couteau, et on la décollait avec un petit mouvement circulaire... toujours avec ce couteau. Mouais, ok, âmes sensibles, s'abstenir.
Mais le plus fun, c'était d'aller les pêcher. Et c'est ce que nous faisions pendant les vacances ou le mercredi, en saison; accompagnés de notre papy expert es' berniques!

Quand j'étais gamine on me disait tout le temps que j'étais aussi collante qu'une bernique collée à son rocher... Alors si t'as jamais eu l'occasion d'essayer de décoller une bernique, essaie, et tu comprendras! C'est impossible! A moins de se munir d'un bon couteau et d'avoir le coup de main.

Of course, mon papy, le coup de main, il l'avait! Voici des photos qui datent d'il y a quelques années, c'est la dernière fois que je suis allée aux Berniques avec lui, et je ne pense pas qu'on aura encore l'occasion d'y retourner... parce que bon, c'est méga glissant quand-même tout ce goémon pour un vieux papy beaucoup moins fougueux...

Ce jour-là nous étions allés faire le super combo de la pêche à pieds: berniques, bigorneaux et palourdes! Un festin de roi quoi. 

J'avais pris plein de photos pour réaliser un petit livre que j'ai écrit et imprimé en un exemplaire unique ; pour mon papy. J'te dis pas comme il bichait quand je le lui ai offert!

T'as donc pigé que la Bernique est un coquillage que nous mangions couramment en entrée principalement; enfin surtout mon frangin qui devenait fou et qu'il fallait freiner pour ne pas qu'il dévore toute la pêche. 

En grandissant, je me suis rendue compte que peu de monde grignotait ces p'tites bestioles et que beaucoup pensaient que ça ne se mangeait pas. Je crois que c'était un peu le légume oublié de la pêche à pieds...

Et puis un jour, il y a quelques mois, je goûte chez nos "voisin/amis/cousins" (ouais, ils sont tout ça en même temps!) un toast tartiné de berniques cuisinées. Un truc de foufou! Hopalah comme dirait le frangin justement. Piou zo es? Et là, on me dégaine la jolie boîte de la conserverie la Paimpolaise. Wouahhh! Y a du niveau, là!

Du coup tu sais ce que j'ai choisi comme produit pour élaborer une nouvelle recette?

Ben la Bernique of course! Mais de le Bernique améliorée, hein, attassion! "Bernique et Rouget Grondin au Whisky", qu'c'est! Et c'est trop bon dans ton caleçon!

Mais ce qui est encore meilleur, ce sont mes petites lichouseries salées que j'ai pu réaliser avec nos p'tites bêtes collées à leur rocher! 

Sans plus tarder, je te file ma recette pour réaliser des sushis et des makis aux berniques; divins (dixit le suricate) il faut bien le dire, sans me jeter trop de fleurs (mais un peu quand-même!). Bon, si t'es dégourdi comme moi, tu finiras bien avec un peu de riz collant dans les veuches, tu en retrouveras très certainement sur les placards de ta cuisine et sous tes shoes... mais ça fait partie du plaisir! Pour réaliser des makis (presque) parfaits, je triche un peu, j'ai les petits moules en plastocs oranges qui vont bien, mais avant de me les payer, je me débrouillais très bien avec la natte en bambou, à l'ancienne, à la roots. C'est juste que c'est un tout petit plus long! Et tu ne rêves pas, j'utilise bien du riz basmati et non du riz à sushi, et c'est meilleur comme ça, ça colle tout autant (puisqu'il est sur-cuit) et c'est bien plus parfumé! Les feuilles de batavia quant à elles donnent un goût moins fort que les algues nori pour les gnan-gnans comme ma fille qui n'aiment pas ça!

Avec les ingrédients ci-dessous, tu pourras réaliser : 1 rouleau batavia-poivron-berniques (soit environ 5 makis), 1 rouleau-nori-carottes-berniques (soit environ 6 makis), 2 petits rouleaux omelette-carotte-bernique (soit 8 makis au total), 1 rouleau berniques-gomasio (soit environ 6 makis) et 6 sushis berniques-poivron-nori. Ca te fait un bon repas pour 2 gourmands ou une chouette entrée pour 4!

Je vous laisse en compagnie des Yardbirds avec "Heart full of soul"; et je vous attends sur ma page FesseBouc pour causer de tout, de rien et aussi de bouffe!

Ingrédients

• 100 g de riz basmati cru
• 2 pots de rillettes de Berniques La Paimpolaise
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 carotte
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 feuille d'algue nori
• 2 feuilles de batavia (ici du potager)
• 1 cuillère à soupe de gomasio (ou des graines de sésame)
• 1/4 de poivron rouge
• wasabi

Comment qu'on fait?

• Commencer par cuire le riz, en le plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée. Le cuire 15 minutes, il faut qu'il soit trop cuit et collant. L'égoutter et aussitôt y ajouter 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz ainsi qu'une cuillère à café de sucre en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
• Pour les makis de batavia aux Berniques. Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, plonger les deux feuilles de batavia quelques secondes à peine, puis les plonger dans un bol d'eau froide avec des glaçons afin d'arrêter la cuisson, et de garder la belle couleur verte, les éponger délicatement sur une feuille d'essuie-tout. Sur une natte en bambou, étaler les deux feuilles de salade légèrement superposées. Mettre une petite couche de riz dans la partie inférieure, puis un peu de wasabi, une couche de Berniques, une lamelle de poivron rouge et enfin une petite couche de riz. Refermer progressivement le rouleau de maki à l'aide de la natte en bambou, en pressant légèrement avec les doigts. On obtient un joli rouleau. On peu alors couper des "tranches" de 2 cm environ. (Si vous avez du mal à bien serrer le maki, vous pouvez par la suite l'emballer dans du film alimentaire pour former un boudin en torsadant comme un bonbon de chaque côté. Cf photo ci-dessous. Mettre au frais et le couper 30 minutes plus tard après l'avoir déballé.)

 Voilà ce que ça donne une fois roulé et emballé dans le film alimentaire

• Pour les makis algue nori, Bernique et carotte. Même technique que plus haut... Sur la natte de bambou, déposer la feuille d'algue. Déposer sur la partie inférieure une petite couche de riz, une couche de bernique, une lamelle de carotte et enfin une autre petite couche de riz. Et on roule pour obtenir un rouleau bien serré. Couper l'excédent de la feuille de nori (la conserver pour les sushis) , et enfin découper des "tranches" de 2 cm d'épaisseur environ.
• Pour les sushis Bernique, algue nori et poivron. Former dans la paume de la main, une boule avec le riz tout en lui donnant une forme légèrement rectangulaire. Déposer dessus une petite touche de wasabi, une couche de bernique (bien l'étaler au couteau), un bâtonnet de poivron rouge et enrouler le tout avec une languette d'algue nori. Recommencer l'opération 5 fois afin d'obtenir 6 sushis.
• Pour les Makis Berniques et Gomasio. Huiler légèrement la natte en bambou à l'aide d'un pinceau. Déposer une couche de riz sur la partie inférieure, puis, par-dessus, une couche de Bernique et enfin une seconde couche de riz. Rouler la natte pour former un rouleau. Mettre une cuillère à soupe de gomasio (ou des graines de sésame) dans une assiette plate. Y déposer le rouleau de riz et le rouler dans le gomasio pour qu'il s'en imprègne bien. Découper des "tranches" de 2 cm environ.
• Pour les makis omelette, Berniques et carottes. Battre un oeuf en omelette en y ajoutant une cuillère à café de sauce soja. Dans une petite poêle, mettre une petite lichette d'huile, et une fois très chaude; verser la moitié de l'oeuf battu. L'omelette est très fine et cuit très rapidement. La réserver et cuire la seconde avec le reste d'oeuf. Déposer alors une omelette sur la natte de bambou, puis une petite couche de riz , une couche de Bernique, une lamelle de carotte et encore une fine couche de riz. Rouler le tout afin d'obtenir un petit rouleau. Filmer en serrant bien et réserver au frais une petite demie heure avant de couper des tranches de 2 cm. Renouveler l'opération avec la deuxième omelette.

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