Burgers marinés à la sauce barbecue miel et moutarde

Ou devrais-je dire, burgers marinés with barbecue honey mustard sauce (barbeuquiou haunait meustarde zosse), mais j'avais peur que tu ne me comprennes pas à cause de mon accent pas très brillant. Hé hé! Ha mais ne te méprends pas, j'suis quasi "fluent" in english, hein, c'est juste l'accent qui pêche un peu quoi. Enfin finalement au moins, quand je vivais aux Ztazunis, là-bas on me comprenait, le yaourt là-bas en Caroline du Sud, c'était Zeu accent to have!

Bon et sinon, tu veux manger un truc dément, un truc qui envoie du pâté et même que c'en n'est pas, justement, du pâté?
Alors je te propose ce super burger de fou-fou, hyper savoureux!

Allez, je te vois baver sur ton ordi, et j'pense pas que le SAV puisse faire quelque-chose pour toi si tes touches ne fonctionnent plus à cause de ce burger méga appétissant! Alors j'te file sans plus tarder la recette.
On s'écoute les Pixies avec "Where is my mind" une pure chanson qui file la patate!! Et surtout n'hésitez pas à rejoindre ma page FesseBouc pour suivre mes folles aventures cu-cu-linaire en cliquant ici.

Ingrédients pour 4 burgers

• 400g de boeuf haché environ
• une douzaine de tomates cerises coupées en deux
• 1 oignon rouge coupé en fines tranches
• 1/2 poivron jaune coupé en tout petits morceaux
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue honey mustard pour la marinade
• 2 portions de vache qui rit "hahahahahaa" (cri de la vache qui rit)
• 4 tranches de cheddar (ou 4 toastinettes pour hamburger)
• 4 belles feuilles de salade
• un peu de sauce barbecue honey mustard pour étaler sur le pain
• sel et poivre
• 2 cuillères à café d'huile
• 4 pains à hamburger

Comment qu'on fait?

• Préparer les “patties” (les steaks). Malaxer le boeuf haché avec 4 cuillères à soupe de sauce barbecue honey mustard, les 2 portions de vache qui rit, les tout petits morceaux de poivron, un peu de sel et un peu de poivre. Former 4 patties (4 steaks) et laisser au frais une petit heure.
• Faire dorer les steaks dans une poêle bien chaude avec l'huile. Les réserver.
• Pendant ce temps, couper en deux le pain, le tartiner légèrement de sauce barbecue honey mustard. Y déposer une feuille de salade et quelques demies tomates cerises. Ajouter un steak bien grillé, une tranche de fromage, une rondelle d'oignon rouge et enfin le pain.
• Dévorer sans vergogne et accompagner le tout de quelques pommes de terre grossièrement coupées en cubes, saupoudrées de paprika, d'un tout petit peu d'huile et cuites au four!

Bun's (ou petits pains farcis à la viande si tu préfères)

Salut les biquets et les biquettes! Ca fait un moment que je ne suis pas venue vous poster une recette tout en vous racontant ma life de serial schkoumouneuse.
J'ai été absente tout ce temps (oh hé, en même temps, ça ne fait qu'une grosse semaine!), et j'm'en vas te dire pouqwé.
Figure-toi que j'ai subi une grosse détresse post-aérophagiale. En gros, j'ai eu une poche de gaz internationalement monumentale dans le bide; ce qui aurait pu me permettre de remporter plusieurs trophées mondiaux de "Air Biniou"... mais vu ma modestie légendaire, j'ai préféré le concert acoustique et intimiste pour mes proches. Le suricate et la langoustine, n'ont visiblement pas les esgourdes sensibles aux instruments Bretons. Dommage.

Bref, tout ça pour te dire que pour de vrai, ça m'a fait rudement souffrir tout ça. Bon, je sais c'est pas vraiment l'endroit pour parler de ça... mais en même temps, j'ai envie de te dire qu'ici on est chez moi. Et puis dans "blog culinaire", il y a fesse. Mon sujet est donc fort à propos.
Et qui dit fesse... dit fest-noz (prononcé "fesse nose", littéralement "nez dans les fesses" "fêtes de la nuit") , allez, chante Marcel! "Il a mis du vin plein son biniou, niou, niou; le bagadoù, doù, doù, le bagadoù, doù, doù, doù!"

Ce bun's me fait forcément rêver puiqu'il est plutôt light (8,5 PP par bun's, moi avec un seul bun j'ai assez). Si, si! Et puis il est délicieux servi avec quelques potatoes maison (recette ici). C'est super moelleux, pas sec du tout, bref c'est gagnant!

Sans plus tarder, voici la recette, accompagnée de Juliette "Lapins!"; j'espère que ça plaira à Marie, parce que moi j'adore chanter cette chanson quand je suis de bon poil.

N'oublie pas de rejoindre ma page FesseBouc en cliquant ici; où promis, je ne parle pas de biniou... bien que.

Ingrédients pour 8 bun's (8,5 PP par bun's)

• 480 g de farine
• 250 ml de lait (je pèse 250 g)
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

• 250 g de boeuf haché à 5% MG
• 1 oignon
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 poivron (ici: 1/2 poivron vert et 1/2 poivron jaune)
• 1 courgette
• 8 cuillères à café de concentré de tomate
• quelques herbes ou graines (à comptabiliser) pour la déco sur le pain

Comment qu'on fait?

• Préparer la pâte à pain au robot avec le crochet, ou bien dans la machine à pain ou encore à la main. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
• Pendant ce temps, préparer la farce. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile (dans une poêle), ajouter les poivrons et les courgettes coupés en tout petits morceaux. Laisser cuire 10 à 15 minutes puis ajouter le boeuf haché. Saler et poivrer. Laisser encore mijoter une vingtaine de minutes et ajouter le concentré de tomate dilué dans un petit peu d'eau. Bien mélanger et réserver.
• On retourne à la pâte à pain. Diviser le pâton en 8 boules. Si t'as pas besoin de faire autant de bun's, bien sûr tu peux faire du pain tout simple avec le reste de pâte (dans ce cas, il faudra réduire les quantités de farce).
• Fariner le plan de travail et étaler une boule au rouleau à pâtisserie pour former un disque d'environ 15 cm de diamètre. Mettre 1 cuillère à soupe de farce au centre. Rabattre 4 coins vers le centre pour obtenir un carré, et encore les 4 coins du carré vers le centre. Pincer la pâte pour bien fermer hermétiquement le tout et retourner le bun, lui donner une jolie forme bien ronde. Recommencer avec les autres boules.
• Poser le tout sur une plaque à biscuits recouverte d'un peu de farine, fariner légèrement les bou-boules. Attention, bien les espacer (faire deux fournées si besoin) et laisser reposer sous un linge une trentaine de minutes.
• Préchauffer le four à 200C.
• Déposer quelques graines (à comptabiliser pour les WW girls_ ou quelques herbes sur les bun's  et enfourner enfin pour une vingtaine de minutes.

Allez, juste pour rire... (c'est pas moi sur la photo, hein!) Source: le journal interceltique de Lorient

Pizza Rouge vs Pizza Blanche (ou comment vider ton frigo et occuper ton môme!)

Dimanche, comme je te le rappelle, on devait aller bâfrer chez des potes, et comme nous sommes restés coincés à la maison à cause de cette péripatétipute de neige; il a bien fallu trouver un plan B pour grailler. Parce que non, je ne suis pas une mère parfaite, j'avais rien dans le fridge en cas de faim fin du monde et je comptais bien m'en mettre plein la panse chez les copains et rentrer à la casbah gavée comme une huître!
Donc quitte à être une mère imparfaite, j'ai fait bosser la langoustine. Attends, moi à son âge, j'allais cueillir les haricots dans les champs quoi.
Ok je mens.

Dans tous les cas, le projet "Pizza" fut une réussite, surtout que ça ne nous a pas coûté un rond c't'histoire rapport que l'héritière ne réclame pas encore de fric en contrepartie des heures travaillées; et surtout que les pizzouzes étaient garnies de restes du frigo!
On s'est régalés, et on a tout, je dis bien TOUT mangé! C'est le canap' qu'était content de nous accueillir, on a fraqué toute l'après-midi et je dois dire que c'était tout simplement BONARDO!
Sans plus tarder voici la recette des deux pizzas avec le pas à pas en images, featuring The Langoustaïne!

Je te proposerais bien une chanson Italian'style pour accompagner le tout mais je ne peux pas blairer les chanteurs ritals ça me file mal au casque (mais vous, vous avez le droit, hein)! Alors j'ai choisi plutôt Lou Reed avec Wild Child, ça fera du bien à nos z'oreilles!
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Ingrédients pour la pizza blanche (champignons, oignons, chèvre)

• la moitié d'une pâte à pizza (ma recette ici)
• huile olive
• sel
• Champignons de paris frais émincés
• 1/2 oignon émincé
• chèvre (ici sur la moitié de la pizza car le suricate n'aime pas ça)
• thym
• crème fraîche liquide
• fromage râpé

Ingrédients pour la pizza rouge (Boeuf épicé, Tomate, Oignons)

• l'autre moitié de la pâte à pizza (ma recette ici)
• huile olive
• coulis de tomate
• sel
• 1/2 oignon émincé
• 1 steak haché
• une gousse d'ail écrasée
• cumin
• crème fraîche liquide
• fromage râpe

Comment qu'on fait?

 Étaler la pâte sur une plaque à biscuits farinée. Mate un peu le beau tablier Harrods!

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte d'huile d'olive puis saler.

Ajouter les champignons et les oignons

Mettre un peu de fromage de chèvre d'un côté de la pizza pour ceux qui n'aime pas ça.
Verser de la crème sans en mettre de trop sur les côtés pour éviter que ça ne déborde.
Parsemer de thym et ajouter le fromage râpé.

Pour faire un peu de fantaisie on peut retrousser les bords de la pizza.
On demande à un adulte de l'enfourner dans un four préchauffé à 200-220C
On la sort quand la pâte est croustillante à souhait et le fromage bien doré! (environ 10 à 15 minutes)

Et voilà le résultat!

***

Pour la Pizza Rouge, même combat!
On étale la pâte, on badigeonne d'huile d'olive puis de coulis de tomate, on sale.
On pose sur la pâte tous les ingrédients en commençant par l'oignon, le steak haché cru et émietté, l'ail écrasé, le cumin. On sale à nouveau un peu.
On ajoute un tout petit peu de crème fraîche, le fromage râpé et voilà!

Quelques minutes plus tard on obtient une belle pizza parfumée!
En fait les ingrédients sont ceux utilisés dans mes fameux "Steaks hachés qui font roter", sauf que j'avais plus de coriandre pour parsemer sur la pizza toute chaude.... dommage!

Finalement, quelle pizza a eu "Grand Succès" auprès de la Langoustine d'après vous?
La pizza blanche ou la pizza rouge?
Roulement de tambour, musique d'Ennio Morricone (ahin hin hin hin, wouin wouin wouin)

Verdict:

Ben vouais, t'as deviné, c'est la rouge! Yummy!

Bone Appétouze!

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Boeuf Bourguignon ultra fondant

T'as remarqué, depuis quelques temps je te prépare des petits plats mijotés. C'est qu'avec le temps de chien qu'on se coltine et toute cette flotte qui tombe; le Doberman que je suis a le poil tout trempé,  alors j'ai besoin d'un truc réconfortant pour me réchauffer; comme un plat cuit à la cocotte tout doucement.

Tiens puisqu'on parle de poils, notre Héritière Princesse des Langoustines a découvert qu'elle avait des poils sur les bras. Le drame! Du coup elle les compte "1-4-12-3-7" et je dois dire que c'est une occupation plutôt relaxante pour le Suricate et moi-même (note pour plus tard, penser à lui acheter des slips Caspor. Caspor c'est caca - ha - ha) (cf RainMan).

Pour continuer dans la série "poil" (ça me colle à la peau comme sujet on dirait bien); l'autre jour je suis allée à Intersport. T'as vu la vie de dingue que je mène?  Bon, je te passe les séances d'essayage où je suis tombée sur la porte de la cabine en voulant rentrer dans le fute qui était trop collant. Ce n'est pas ça qui nous importe aujourd'hui mais bien le type sexy canon qui était devant moi à la caisse. Ouah le mec, super gaulé, friqué aussi hein, parce qu'il en avait pour douze million de dollars avec son jogging qui fait gonfler les muscles sans rien faire. J'attendais donc sagement collée à derrière lui. Le type sort sa gold (faut au moins ça pour s'offrir la panoplie du parfait musclor), fait son code (****), oui, j'ai tout vu puisque je le rappelle, j'étais collée juste derrière; et il se casse (sans même me dire au revoir, quel muffle!). Arrive donc mon tour, je file ma Blue Card à la Caissière badgée "Véronique" (nique-nique) et au moment de taper mon code... Horreur, Malheur... Un gros, un énorme poil de fesse (ou de kekette, j'ai pas non plus vérifié), tout crêpu, noir, et long de bien 2,5 cm; coincé entre les touches du lecteur!

Je jure qu'il n'y était pas avant que "Latouffe", appelons-le comme ça, ne tape son code. Pouahhh!

C'est pas un Survêt' qu'il aurait dû s'acheter mais un rasoir à bikini! Bon, si ça se trouve, il se rendait dans la foulée chez Nocibé se faire le maillot à la Brésilienne, qui sait? En attendant le mythe (et la grosse mite) est tombé...

Assez parlé de forte pilosité pubienne, revenons-en à mon petit plat, mon Boeuf Bourguignon WeightWatchers, une recette trouvée sur le super blog d'Angélique "Passion Cuisine" Un plat fondant dans la bouche, à la sauce onctueuse et aux p'tits légumes parfumés.

T'éviteras juste de boire un canon de rouge pour accompagner le plat, ou alors un tout petit ballon pour te rincer le gosier; après tout c'est ta life.

Pour accompagner cet épisode très classieux de Mister Muscle (prononcé meusseul en inegliche, qui peut vouloir dire moule si t'as comme moi un accent de shit) et notre Bourguignon, écoutons Nougaro (il avait aussi beaucoup de poils) avec L'île Hélène. Un bijou!

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Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de boeuf pour bourguignon (de très bonne qualité si tu veux que ta viande soit tendre et non filandreuse)
• Champignons frais (environ une dizaine) 
• 1 grosse carotte (du jardin ici) coupée en lamelles puis en 4
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 petit paquet d'allumettes de bacon (50 g)
• 2 cuillères à café de maïzena
• 25 cl de vin rouge Bordeaux
• 25 cl d'eau
• thym frais (une petite branche du jardin)
• laurier (3 feuilles)
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une cocotte, mettre le bacon à dorer sans matière grasse tout doucement . Ajouter la viande coupée en gros morceaux. La faire dorer à feu plus vif cette fois. Il faut limite qu'elle attache au fond de la cocotte. Ajouter la maïzena et bien remuer.
• Verser le vin et l'eau (toujours à feu vif, ça doit faire pchiiiiii)
• Ajouter les oignons, la carotte, les chanpis émincés, l'ail, le thym et le laurier.
• Saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu très très doux, sur un petit feu, c'est l'idéal et le tout pendant minimum une heure. Moi je l'ai laissé deux grosses heures, et c'était divin!

Bone Appétouze!

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Courgettes Farcies au Boeuf épicé

Quand on est rentrés de Bretagne l'autre jour, ça a vite tourné au drame. Disons que j'avais bien remarqué que mes futes me collaient un peu plus aux bonbons rapport à toute la graisse salée et l'andouille de Guéméné que j'ai pu m'enfiler à l'apéro. Certes me direz-vous on n'a qu'une vie, autant profiter des lichouseries breizhonneg style. Sauf que. Quand je suis rentrée à la casbah, j'ai posé mes fesses sur le trône royal de "Sa Majesté la Farting Mother" (autrement dit moi), et j'ai explosé la cuvette en plastoc 16 carats. J'exagère, je l'ai fendue. Triste réalité de ma "fat attitude" de ces derniers temps, même mes chiottes me rappellent à l'ordre.
Me voilà donc résignée à me faire coincer la céllulite à chaque fois que j'ose poser mon séant (et ma pêche) sur le dit trône; en attendant que mon Prince Charming daigne remplacer l'attirail.
Et comme un fait exprès, les courgettes de la taille de gourdins hurlaient dans le potager "mais mange-nous gast ha gast!". C'est qu'elles aussi avaient pris du bon temps pendant les vacances!

C'est donc avec une évidence même, que je partage avec vous une recette tout légère et toute simple; mes fameuses courgettes au Boeuf épicé; autrement appelées les "Courgettes Farcies aux Steaks Hachés qui font Roter". Oui oui, tu as bien lu. Mais j'ai pas osé mettre ça dans le titre. Bon, mes steaks, vous commencez à bien les connaître; tant ils sont appréciés par vous, toi, nous. La recette des steaks c'est ici et en plus y a une histoire sympatoche qui va avec.

Pour accompagner cet article tout en légèreté, je propose d'écouter Juliette (encore, oui, mais c'est tellement bon!) avec "Mémère dans les Orties". Z'avez reconnu la douce voix masculine?

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Ingrédients pour 2 personnes

• 2 courgettes
• une base de boeuf épicé (recette ici)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C.
• Préparer la farce de boeuf épicé. Réserver.
• Laver les courgettes, et les éplucher avec un économe. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
• A l'aide d'une cuillère, enlever les graines. Les saler et les poivrer.
• Déposer de la farce crue sur les courgettes et disposer le tout dans un plat à four.
• Enfourner pour environ une demie heure selon la taille des courgettes.

Bone Appétouze!

Les steaks hachés qui font roter

A l'époque où ma copine Audrey ne s'appelait pas encore Minicouille, tout le monde dans notre groupe de potes pensait qu'elle était une princesse, genre une vraie princesse, dans le bon sens du terme. Une princesse de la race de celles qui ne pètent pas mais qui ont des pétales de roses qui sortent des fesses.
Audrey irradiait donc dans son rôle de princesse, quand soudain, un soir, dans un bar autour d'une énième smirnoff et après un bon barbecue; une odeur de merguez "pré-digérée" a "chatouillé" le nez de tout le monde!
Les regards se sont tous tournés vers moi, allez savoir pourquoi! Sauf que ce n'était pas moi... c'était notre "Princesse" Audrey! Même pas honteuse, elle nous dit "non, non, c'est moi... j'ai fait un petit rototo...". Le rototo n'était autre qu'un GROS rot merguez et aurait fait trembler mon frangin, pourtant grand connaisseur en la matière. Le mythe de la princesse était tombé!

Je vous parle de cette très vieille histoire parce qu'Audrey, entre-deux surnommée "Minicouille", est venue passer quelques jours à la maison dernièrement. Après avoir mangé mes supers steaks hachés, elle n'a pas failli à sa réputation... c'était un festival de "rototos"!
Je sais qu'elle attend avec impatience ma recette des "steaks hachés qui font roter" alors pour faire plaisir à ma petite minicouille, voici la very fastoche recipe, very diététique (en vrai) et very "meumeu"!

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Ingrédients

• 700g de boeuf haché le moins gras possible
• 1 oeuf
• un tout petit oignon haché
• de la coriandre (au goût) hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Mettre tous les ingrédients dans un saladier

• Malaxer le tout avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soit bien mélangés et que ça forme une boule

• Former des boulettes, des steaks ou des brochettes, selon l'inspiration du moment...

• Les cuire dans une poêle qui ne colle pas, sans matière grasse and that's it!

Je vous déconseille de manger ce plat si vous avez prévu des "trucs" en société comme par exemple aller chez le coiffeur, vous présenter à un oral le jour d'un examen, ou bien tout simplement si vous aviez prévu de draguer. Si vous êtes un prince charmant et que vous lisez cet article, ne fuyez surtout pas devant une princesse avec des troubles obsessionnels du rototo; elle n'en reste pas moins une princesse. Ma princesse minicouille a déjà trouvé son prince, donc, ne vous emballez pas cher Charmant! Par contre, j'ai d'autres copines princesses qui vous attendent encore... alors sortez de votre cachette!

Bone Appétouze!
Bande Originale de l'Article: Sublime "Second Hand Smoke"



Plat, Boeuf, Coriandre, Oeuf, Oignon, Ail, Cumin