La recette simple des meringues et l'histoire du "Pet de mon fils"

On aurait pu appeler l'histoire "La gloire de mon fils"... mais il n'en est rien. Aujourd'hui je m'en vais te conter la fameuse épopée de Joe La Frite, mon héritier de deux ans et quelques mois.
L'autre matin, deux types fort charmants sont venus visiter ma maison; assermentés par le notaire pour estimer ma demeure que je cherche à vendre dans les mois qui viennent. Mon dieu mais que je cause riche, ne t'en fais pas, ça ne va pas durer!
Le tourteau étant fiévreux, je l'avais donc gardé au chaud dans la maison en espérant toutefois qu'il resterait tranquille pendant la visite.
Et il le fut.
Du moins... jusqu'à ce moment très gênant où, venu se nicher dans mes bras et réclamant un câlin; il lâcha un énorme pet puant. Ne sachant comment réagir et ayant la crainte que ces messieurs (ai-je dit qu'ils étaient sexys?) pensent que cette éructation du cul ne vienne de moi, j'ai donc dit:
"Ohhh Oscar tu as fait un petit prout?" sur un ton très joyeux.
Ce à quoi Joe la frite répondit:
"Prout! Prout, prout, prout que je t'aimeuh, viens ici mon petit ami. J'ai un secret à te dire dans l'oreille, que je t'aimerai toujours à la folie. Youpi!"
Enfin tout ça chanté en gloubi-boulga. Mais le message était clair... chez cet enfant on a l'habitude de chanter des chansons sur les prouts; il est évident que cette dame (charmante et sexy elle aussi) pète régulièrement.... ce qui est beaucoup moins charmant et sexy j'en conviens.
(D'ailleurs je ne pète jamais. Juste des petits vents fleuris pour les grandes occasions...)
La suite de la visite s'est déroulée sans encombre et sans autres pets. Le départ de ces gentlemen approchant, c'est en bonne hôtesse que je leur ai proposé mes meringues maison. Peut-être les ont-ils confondues avec des pets de none, toujours est-il qu'ils ont décliné ma proposition.
C'est bien simple, je pense qu'ils en avaient plein le cul! Hu hu!

Je me devais donc de vous livrer la recette des meringues, c'est quelque-chose que je réalise très régulièrement car on ne fait pas plus facile! Il m'arrive souvent de n'utiliser que les jaunes d'oeufs pour des dorures par exemple... alors je ne jette jamais les blancs, car j'en fais des meringues!

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Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs
• 125 g de sucre en poudre

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 120°C.
• Monter les blancs en neige très ferme. Puis incorporer petit à petit le sucre sans cesser de battre les blancs jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que ça forme un "bec d'oiseau" sur le fouet.
• A l'aide d'une poche à douille, former des petites meringues sur une plaque à biscuits recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 30 à 40 minutes pour des petites meringues comme les miennes.

Clémentines chocolatées et chocolat aux smarties... à grignoter en attendant Noël!

Hé mon bichon! T'as pas envie de bouffer ton écran quand tu vois tout ce chocolat?
Bon, tu te doutes, il ne reste plus un seul morceau... que ce soit des clémentines ou des plaques aux smarties... on a tout graillé!
Mais la bonne nouvelle, c'est qu'on va devoir en refaire... pour le Père-Noël!
En tant que bonne feignasse culinaire, tu te doutes que cette recette est une fois de plus hyper facile et rapide à réaliser. Je préfère garder du temps pour mater le visage buriné de Noel Gallagher sur mon magazine que de passer des heures en cuisine. En plus, Noel, c'est de saison! Hu hu!

Ah! Et avant de vous livrer la recette... petit message à l'attention de la personne qui tombe sur mon blog depuis quelque temps en tapant "bouffe-moi l'abricot": je suis désolée coco mais à part un prout ou deux par-ci par-là, tu ne trouveras pas d'autres histoires de fesses sur mon blog!

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Ingrédients

• des quartiers de clémentines
• 200 g de chocolat noir pâtissier 
• des mini smarties
• des vermicelles au chocolat de toutes les couleurs

Comment qu'on fait?

• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper quelques quartiers de clémentines dans la casserole, puis les passer dans un bol rempli de vermicelles au chocolat. Les réserver sur un papier cuisson.
• Verser le reste de chocolat encore chaud sur une feuille de papier cuisson. Étaler avec une spatule pour éviter que les plaques de chocolat ne soient trop épaisses. Parsemer des smarties, appuyer dessus légèrement pour qu'ils rentrent dans le chocolat. Laisser refroidir.
• Une fois le chocolat complètement figé, couper la plaques en morceaux irréguliers.
• Déguster au moment du café, ou au goûter!

Bonbons de foie gras

Joyeuse St Valentin mes bichons! Eh oui, comme vous le voyez je ne suis que pet et amour! Pardon : paix et humour! Et d'ailleurs, en parlant de pet; ma Queen Mother vient passer quelques jours chez nous. Elle sera donc de la partie pour Valentine's day.
Oh la, je vous arrête tout de suite avec vos idées salaces; j'imagine déjà tous les pervers de la terre tomber sur mon blog en tapant des mots clés du genre "St Valentin avec belle-maman enrobée de foie gras" ou autres trucs cochons. Vite, un sac, que je vomisse!

Alors si toi aussi tu veux faire plaisir à ta (ou ton) chéri(e), achète-lui du foie gras, parce que les fleurs c'est périssable, comme disait le Grand Jacques. Bon, tu vas m'dire, il fait pas long feu non plus le foie gras entre mes grosses paluches de Doberman, c'est vrai...

D'ailleurs, j'ai préféré le travailler en dessert pour changer! Non tu ne rêves pas, c'est une lichouserie sucrée que je te propose aujourd'hui.

Des petits bonbons de foie gras enrobés de pralin croquant, et avec la petite surprise à l'intérieur: un grain de raisin! Parfait pour le dessert avec une coupette de champagne histoire de finir la bouteille entamée à l'apéro. Tu peux aussi l'accompagner d'une 'tite goutte à Mémé pour finir la soirée mais ne compte pas faire des folies de ton corps dans la foulée.

Allez, je vous souhaite une Happy St Valentin les agnals! Peace, Kiss, Love, Unity dans vot' zlip.

Souriez! Même si vous n'aimez pas cette fête, c'est pas la peine de bouder!!

Et si vous êtes seuls et malheureux, dîtes-vous que quelqu'un, quelque part vous aime en secret!

Mais désolée, c'est pas moi!

Juré!

Enfin sauf si tu t'appelles Joachin Phoenix...

Sait-on jamais... 

Je file. En attendant on s'écoute Jackie Wilson "I'll be satisfied" et on rejoint ma page FesseBouc pour suivre mes folles aventures!

Ingrédients pour une douzaine de bonbons

• 12 petits raisins
• 4 cuillères à soupe de pralin
• 75 g de foie gras

Comment qu'on fait?

• Ah ben alors là plus simple on peut pas faire, tu vas voir!
• Tu nettoies ton raisin, tu l'essuie bien histoire qu'il ne dégouline pas, c'est mieux.
• Tu enrobes chaque raisin d'un bon bout de foie gras, tu roules bien dans la paume de la main pour former une belle boule bien régulière.
• Tu fais rouler dans tous les sens ton bonbon de foie gras dans le pralin, et voilà! T'as plus qu'à mettre le tout dans des jolies petites caissettes cucul roses avec des petits coeur ou juste déposer sur une jolie assiette, mettre au frais en attendant le dessert et le tour est joué!

Feuilletés au pâté Hénaff épicé et graines de sarrasin

Chez nous en Bretagne, le pâté Hénaff c'est une institution. Je te vois ricaner, non, non, c'est pas juste un mythe du même acabit que les sabots ou la coiffe, hein, nope. C'est THE pâté que tout le monde adore et que tout le monde a toujours en stock dans son placard.
Je dois pas être la seule à avoir des tas de souvenirs avec ce fameux pâté...
Du genre quand j'étais gamine, ma mère venait nous chercher mon frangin et moi le samedi midi à l'école. Avant de rentrer à la maison on faisait le tour de la corniche puis elle faisait péter la baguette fraîche et .... la grosse boîte de pâté hénaff! Oh la vache, c'était un festin! La Queen Mother s'en claquait systématiquement sur ses fringues et c'était la fiesta dans la casbah.

Quand je suis partie vivre aux Ztazunis, dans notre container y avait une tonne de pâté hénaff. Et quand les Bretons venaient nous rendre visite, c'était évident qu'il fallait m'en ramener! J'en ai même fait goûter à mes voisins Amerlocs qui avaient un peu peur que je les empoisonne avec mes produits français, eh ben ils ont kiffé le "pâââââtèèè", si, si!

C'est le pâté épicé que j'ai décidé d'utiliser pour préparer des petites lichouseries salées. Je recevais les parents du suricate et je voulais un truc rapide à faire mais qui en jette un max pour l'apéro, histoire de me la péter "bru" modèle, tu vois l'genre.

Of course, ce fut une réussite! Mes p'tits feuilletés étaient PARFAITS! En plus Za Pique vraiment! Et avec les graines de sarrasin, ça envoie du pâté, si j'puis dire! C'est parti à une vitesse, même la langoustine tapait dedans allégrement, ce qui fait que j'ai dû manger deux pauv' feuilletés en tout et pour tout, tu parles, pas assez pour nourrir un Doberman de ma trempe! Résultat des courses, la prochaine fois j'en ferai deux fournées et je me mettrai des lichouseries de côté en douce. Enfin, tu répètes pas, hein, j'pourrais montrer les crocs sinon...

Voilà, je te laisse en compagnie de la recette qu'on accompagne d'un très bon cru "Summer Wine" de Nancy Sinatra et Lee Hazlewood.
Tu m'trouves trop fun du zlip? Tu veux me connaître encore mieux et suivre mes folles aventures? T'as qu'à rejoindre ma page FesseBouc ma biquette! Tiens c'est ici qu'on clique!


Ingrédients pour 60 mini feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 1 petite boîte de pâté hénaff épicé
• 1 oeuf battu ou à défaut du lait
• 1 peu de moutarde
• graines de sarrasin

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à chaleur tournante 180 C
• Couper le pâté en petits cubes et réserver.
• Etaler très légèrement de la moutarde sur la moitié de la pâte feuilletée
• Déposer des cubes de pâté hénaff sur cette même moitié en les espaçant bien.
• Rabattre l'autre moitié de la pâte sur la première et bien souder les contours avec les doigts pour former des raviolis.
• Avec des ciseaux cranteurs ou une roulette, ou encore un couteau; découper les ravioli et les poser sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner les ravioli d'oeuf battu et parsemer des graines de sarrasin.
• Enfourner pour 8 minutes.

Macarons au Citron

Alors moi je suis complètement raide dingue de tout ce qui contient du citron: les plats salés, les desserts, les lichouseries... tout!
Forcément, quand je fais des macarons au citron, personne d'autre n'a le temps de les goûter parce que j'ai déjà tout graillé! Comment ça, je ne suis pas partageuse?? Faudrait pitêtre pas oublier que c'est moi qu'j'a sué sang et eau pour les confectionner. Je les ai bien mérités, mes 20 macarons!

Cette recette, je ne l'ai pas inventée, hein, même si je suis extrêmement fute fute comme mammifère, je ne suis pas encore assez douée pour ça.
C'est une recette de l'Atelier des Chefs, les cours en live et en l'occurrence en différé à l'époque pour moi, afin d'être sûre de pouvoir mettre en replay au ralenti façon Pat Le Guen. Oui, bon, parce que rappelons-le, je suis une fausse blonde; et je ne percute pas toujours certaines subtilités dans le langage gastronomique.

D'ailleurs, ça me fait délirer dans les émissions genre Mastertruc ou Toptruc, quand les candidats parlent de menus gastro : "Ouais, j'vais leur faire un menu gastro de derrière les fagots!"... Gastro ou gastronomique mon gars?? Nan parce que pour moi la première proposition, c'est pas forcément celle qui me fait rêver quoi, je pense tout de suite smecta, immodium ou encore adiaril... Entrée, plat, dessert! Super le menu!


Pour la base des coques, c'est la même que sur mes autres recettes de macarons alors je t'ai mis le lien plus bas, pour simplifier le truc.
Également disponibles  sur mon blog, les macarons au chocolat noir et les macarons aux épices de Noël.
Je vous laisse en compagnie de la charmante et pétillante Juliette et sa "Maudite clochette". J'adooooOOOOooooore Juliette et son univers!

Vous pouvez aussi retrouver mes folles aventures Dobermanèsques sur ma page Fessebouc ou vous abonner à ma newsletter pour recevoir mes articles directement dans votre boîte mail.

Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre

Comment qu'on fait les coques?
Pour ça je te suggère de suivre mes explications very fastoches sur ma recette de base ici

Ingrédients pour la crème au Citron

• 125 g de sucre
• 100 g de beurre salé (ou non salé) à température ambiante
• 2 citrons
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 feuille de gélatine

Comment qu'on fait la crème au citron?

• Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. 
• Pendant ce temps, zester les citrons et les presser. Réserver le tout.
• Dans une plus petite casserole (l'idéal, c'est une casserole pour faire les sauces, ou une cuve en inox), mettre le jus de citrons, les zestes et le sucre; et mélanger le tout au fouet. Ajouter les oeufs, et poser la casserole sur la casserole d'eau bouillante. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange double de volume, et soit bien lisse (il faut un petit peu d'huile de coude).
• Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée entre les doigts. Fouetter à nouveau jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
• Ajouter petit à petit le beurre, toujours en fouettant et laisser refroidir la préparation avant de la mettre au frigo pour complet refroidissement.
• Avant d'assembler les macarons, fouetter une dernière fois la crème au citron pour qu'elle soit bien homogène.
• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de crème (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais. Et les déguster seulement le lendemain.

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Article sélectionné à la Une recettes sucrées de Libéfood

 

Macarons aux Epices de Noël

Et voui, c'est re-moi! L'autre jour à l'atelier des chefs, cours en live, y avait cette recette de macarons de NoYel, plutôt sympa. Je l'ai faite en différé vu mon emploi du temps de malade. Entends par là que y avait un super film cucu de Noël à la TV pile poil au même moment. Oui, moi aussi je fais partie de ces gonzes qui regardent les daubes américaines avec le paquet de mouchoirs sur le canap'.
Pendant ce temps ma langoustine de fille m'expliquait comment rouler une pelle en tournant la tête pour faire pivoter également la bouche quand on fait un bisou... 3 ans la gamine et déjà en pleine "crise d'ado-naissance" (pour citer mon frangin). Note pour myself : acheter une palette de pièges à loups et en fixer partout autour de l'héritière! On n'est jamais trop prudent...
Donc, pour en revenir à mes brebis, les macarooooons de Noël, trop bons dans ton caleçon!
Pour la réalisation des coques, j'ai repris la même recette que pour mes macarons au chocolat, mais au lieu de mettre du cacao en poudre, j'ai mis des grains de vanille. Yummy!
En ce qui concerne la ganache, j'ai rajouté quelques épices que j'avais dans le placard, comme de la cardamone ou de la badiane. Slurp!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre
• des grains de vanille (grattés d'une gousse de vanille avec la pointe d'un couteau) (facultatif)

Ingrédients pour la ganache de Noël

• 2 jaunes d'oeufs 
• 25 cl de lait
• 50 g de sucre en poudre 
• 25 g de farine 
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille 
• 75 g de beurre demi-sel mou
• 1 étoile de badiane
• 1 gousse de cardamone
• 2 speculoos

Comment qu'on fait les coques?
Pour ça je te suggère de suivre mes explications very fastoches sur ma recette de base ici


Comment qu'on fait la ganache de Noël?

• Mettre dans une casserole le lait, les épices (cannelle, cardamone et badiane, ainsi que la gousse de vanille fendue en deux) et les 2 speculoos. Faire bouillir le tout et filtrer avec une passette ou autre pour enlever les épices ou les grumeaux. {La gousse de vanille, on ne la jette pas, on la rince sous l'eau, on la sèche avec un essuie-tout et on l'emballe dans du papier alu pour une prochaine fois}
• Pendant ce temps, dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger; et verser le lait bouillant sur le tout. Mélanger, et transvaser le tout dans la même casserole. Laisser cuire à nouveau quelques minutes (moins de 5 minutes) sans cesser de fouetter pour que le mélange épaississe.
• Réserver jusqu'à refroidissement. Enfin, incorporer le beurre au mélange et fouetter jusqu'à ce que la crème soit totalement homogène. (Moi j'ai attendu que le mélange devienne tiède, car pas la patience d'attendre et c'était très bien aussi).

Pour le montage

• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de ganache (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais.
• Ils seront largement meilleurs le lendemain, ils garderont leur craquant sur le dessus et deviendront moelleux à l'intérieur. On peut les conserver cinq jours environ au frais.

Bone Appétouze!

Article sélectionné dans le Top du Jour Cuisine sur Hellocoton

Macarons au Chocolat Noir

T'as dû remarquer que la Scarlett, elle publie moins en ce moment... un article par semaine c'est pas terrible terrible mais c'est tout ce que je peux t'offrir en ce moment étant donné que je suis overbookée de la life (genre la gonze qui s'invente une vie de working girl!). En plus de ça je n'avais rien de super delicious à te proposer.  J'ai dû essuyer quelques ratages culinaires; eh oui, ça arrive même aux meilleures (huf huf, saloperie de modestie). Le dernier en date: du vin chaud maison.
Que j't'explique un peu comment ça a pu arriver...
 Y avait cette bouteille de rouge qui tâche offerte par on  ne dira pas qui, qui traînait, ouverte depuis 3 semaines sur le plan de travail. D'un autre côté j'avais cette idée qui me trottait dans la tête, qu'après tout piquette ou pas; ça pouvait passer incognito une fois cuit dans un plat en sauce ou encore un bon vin chaud plein d'épices. Hinnnnn Hinnnn! (t'as reconnu le rire? Correct! C'est bien celui de Miss Fine).
Voilà donc le breuvage en train de mijoter avec les pitites épices qui vont bien; et moi la Scarlett je n'ai rien trouvé de mieux pendant ce temps que de me faire un petit gommage, un petit soin du visage; une manucure (enfin j'ai coupé mes ongles et mis du vernis en dépassant partout, t'emballe pas non plus); mis du vernis à la langoustine. T'as pigé... j'ai oublié la casserole de vin chaud sur le feu.
C'est l'odeur de vinasse  qui m'a alarmée! Je peux te dire que ça sentait le clodo dans la casbah!
Il ne restait qu'un demi centimètre de liquide dans la casserole, c'était sirupeux et surtout dégoulasse.
Une expérience désastreuse comme il peut m'arriver régulièrement! Hé hé!

Bon, trêve de blabla. Aujourd'hui je te propose une super expérience, celle de ma première réussite de macarons! Ouép! On se souvient de ma première fois avec les macarons à la cerise, pas jojo mais très bons? Eh bien je ne suis pas restée sur un échec et j'ai réitéré l'expérience en suivant le cours en live de l'Atelier des Chefs, et youpi tralala, it was perfect!

Pour accompagner ces délicieuses lichouseries, on écoute Stereophonics avec "Handbags and Gladrags". Ah le très très sexy chanteur de Stereophonics! Je voudrais pas avoir l'air de niquer sa réputation mais je tiens quand même à préciser qu'un certain dimanche 29 janvier 2006 à 20h; il avait la chiasse. Certes, on nous a dit devant la salle de concert qu'il s'agissait de la grippe. Mon cul. Il faisait froid, il y avait une épidémie de gastro au Carlton de Lille où il logeait cette semaine-là (merci DSK) et le zazar comme par zazar, PAF il annule son concert (enfin c'était la première partie d'Oasis... heureusement que Liâm Gallagher n'avait pas pris trop de coke ce soir-là). Je ne vois pas d'autre explication.
N'empêche, les stars ne connaissent pas l'immodium or what?

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Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre
• un peu de cacao en poudre (tamisé) type Vanhouten  pour colorer les macarons si souhaité.

Comment qu'on fait les coques?

• Mixer le sucre glace et la poudre d'amande par pulsions de 30 secondes environ. Renouveler 4 à 5 fois. Si vous voulez colorer les macarons, vous pouvez ajouter la poudre de cacao tamisée avant de mixer.
• Je ne tamise pas le mélange (ouhhhh la vilaine) mais libre à vous de le faire. En revanche j'aère un peu le tout en mélangeant grossièrement avec les mains.
• Mettre les blancs d'oeufs dans la cuve d'un robot et fouetter vitesse moyenne pendant 2 minutes. Puis à pleine vitesse jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes (soit environ 2 minutes pour moi).
• Ajouter 1/3 du sucre en poudre dans la cuve et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes (ça marche par 2 minutes, t'as remarqué?). Ajouter le 2ème tiers de sucre et continuer de battre 2 minutes mais puissance max. Enfin, ajouter le reste de sucre sans cesser de battre à la même vitesse et toujours pendant 2 minutes. La texture doit être dense, très très ferme et brillante.
• Préchauffer le four à 160C chaleur tournante si vous voulez les enfourner rapidement. Si vous souhaitez les faire "croûter" attendre 3/4 d'heure avant d'allumer le four.
• Pendant ce temps, se munir d'une spatule et commencer le "Macaronage". Pour cela: commencer en ajoutant 1/4 du mélange poudre amande/sucre glace dans la cuve de blancs. Exercer la technique suivante: "rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse avec une spatule" (là je cite l'explication de l'Atelier des Chefs, je trouvais pas mieux comme mots). Continuer ainsi avec le 2nd quart et ainsi de suite avec le 3ème quart et le reste; jusqu'à ce que le mélange soit brillant et homogène.
• Mettre le tout dans une poche à douille. Moi j'ai la super poche en silicone Attitude News .
• Sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé; former des ronds réguliers bien espacés (ils vont s'étaler légèrement). Petite astuce pour que le papier sulfu reste bien collé à la plaque durant la cuisson : déposer un peu de pâte aux 4 coins de la plaque et coller le papier.
• Claquer la plaque à biscuits pour enlever les éventuelles bulles d'air.
• Laisser croûter à température ambiante le temps que le four préchauffe ou 1h si vous avez la patience d'attendre.
• Enfourner pour 10 minutes. Vérifier la cuisson en soulevant une coque, si le dessous colle encore, enfourner à nouveau pour 2 minutes; jusqu'à ce que la cuisson soit parfaite.
• Enlever tout de suite la fournée de la plaque pour arrêter la cuisson et attendre un peu avant de décoller les coques.

Ingrédients pour la ganache au Chocolat Noir(source Macarons Editions Marabout)

• 250 g de chocolat noir à pâtisser
• 20 cl de crème liquide entière
• 70 g de beurre demi-sel mou

Comment qu'on fait la ganache au Chocolat Noir?

• Mettre la crème à bouillir dans une casserole.
• Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier.
• Verser la crème bouillante sur le chocolat et le beurre en morceaux. Faire fondre le tout en remuant.
• Réserver au frais.

Pour le montage

• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de ganache (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais.
• Ils seront largement meilleurs le lendemain, ils garderont leur craquant sur le dessus et deviendront moelleux à l'intérieur. On peut les conserver cinq jours environ au frais.

Bone Appétouze!

poudre amande, oeufs, Chocolat, Biscuits, Mignardise, Macarons

 

Cannelés Bordelais sur fond de MMM

Les cannelés Bordelais, t'aimes ça? Moi j'en raffole! Depuis que ma couz (qui habite Bordeaux) m'a fait goûté à ces petites merveilles (tu sais, celles emballées dans la jolie boîte et qui coûtent un bras?) je teste toutes les recettes qui me passent par la main afin de trouver le top du top. Jusque-là j'avais échoué, mes cannelés étaient bons mais sans plus.
Et puis vient mon cours live de l'atelier des chefs; et dans la liste de course, il fallait des cannelés bordelais. Hors de question d'en acheter, halte là c'est moi que j'fais tüte seule personnellement JE.
Me voilà donc sur le "huèbe" (comme dirait beau-papa) à la recherche de THE recette de cannelés Bordelais. Et je tombe sur celle  de marmiton , encensée avec 546 votes d'internautes et la blinde d'avis favorables. Je suis donc la recette à la lettre en changeant uniquement la quantité de sucre. Et là j'hallucine...c'est tout simplement PARFAIT! Le premier effet croustillant est là, le moelleux à l'intérieur aussi et surtout ce petit arrière goût de derrière les fagots est présent lui aussi!
Haaaaa mais comment faire pour ne pas tout boulotter avant le cours de cuisine???

Les cannelés forcément ça me fait penser à Bordeaux (t'as vu comme j'suis fute fute). Il y a 5 ans j'y étais pour passer quelques jours chez ma couz adorée de l'amour comme c'est beau. Et un soir, nous avons fiestaté comme jamais! Apéro, resto, bar à mojitos et disco-boîte de la night sur fond de musique des années 80. Mais attention, hein, pas du Sabine Paturelle, Bi-Bi ou Jean-Pierre François! (Enfin bien que ça m'éclate aussi!) Non-non, c'était plutôt du style "Devo" avec "Whip it", tu sais les types qui ont un tuppé sur la tête et qui font claquer leur fouet! J'adore ce clip, je m'en lasse pas!

Donc voilà pour l'épisode des cannelés! Forcément je pensais qu'il allait en rester pour le wiquande, mais bien sûr vu le peu de restes, il a fallu se venger sur autre chose. J'ai donc pas mal cuisiné (des muffins aux pommes et caramel au beurre salé entre autre) pour nourrir toute la joyeuse troupe (OK on est 3 mais le poisson rouge mange beaucoup) Après ça je n'avais plus aucune énergie alors j'ai fraqué dans le canap' avec le Suricate et la Langoustine devant "The Big Bang Theory". J'adore cette série, et tout particulièrement la musique du générique!

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Ingrédients pour une vingtaine de cannelés

• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 50 g de beurre + 50 g pour les moules

Comment qu'on fait?

• Dans une casserole, faire bouillir le lait, la gousse de vanille fendue en deux et 50 g de beurre
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel et le sucre. Ajouter les oeufs en une seule fois. Verser par dessus le lait bouillant et commencer à mélanger pour une obtenir une pâte fluide. Laisser refroidir et enfin ajouter le rhum.
• Laisser reposer la pâte au frigo au minimum une heure. (moi j'ai essayé en la laissant seulement une heure et c'était top!)
• Préchauffer le four à 250 C en y mettant la plaque à biscuit sur laquelle cuiront les cannelés.
• Verser la pâte froide dans les moules hyper beurrés (c'est super important) avec les 50 g de beurre restant (donc vraiment bien beurrer). J'ai beurré mes moules même s'ils sont en silicone.
• Attention il faut quand même bien remplir les moules sinon les cannelés seront petits comme les miens. La prochaine fois je remplirai un peu plus qu'aux 3/4. 
• Poser les moules sur la tôle chaude et cuire pendant 5 minutes à 250 C puis baisser le four à 180 C et continuer la cuisson environ 1h-1h10.
• Démouler tout de suite les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.

Bone Appétouze!

Tartelette au Chocolat, Caramel au Beurre salé et Fleur de Sel

Voici une recette hyper sïmpeul my dear mammifères velus (et après je m'étonne que les gens tombent sur mon blog en tapant "mec tout poilu partout"!). Très fastoche donc, mais absolutly very delicious; surtout pour tes fesses qui s'en réjouissent d'avance! Oh ça va, c'est la rentrée, tu vas pouvoir recommencer le sport intensivement et éliminer ces méchantes calories qui font tant de bien à ton petit coeur!
Pour ma part je pensais recommencer la rando, surtout que j'ai investi dans un entonnoir dernier cri. Oui oui, t'as bien lu, un entonnoir pour faire de la rando. Pour quoi faire? Heu...comment dire... disons que je suis une gourdasse qui ne sait pas faire pipi dans la nature sans s'en claquer partout. Du coup ça me stresse, du coup je me retiens et j'ai la vessie au bord de l'explosion quand je rentre enfin au bercail, les jambes en quinquonce en chantant un refrain répétitif débile pour penser à autre chose.
L'entonnoir, ben c'est léger, ça se planque dans un sac à dos et surtout ça t'aide à te soulager en toute tranquilité dans la nature, sans éclabousser tes chaussures! Tu peux même viser les araignées, c'est royal!
Enfin pour le moment j'ai des petits soucis de tendons d'achile donc pas trop de sport pour moi (la belle excuse!) alors je me venge sur des petites lichouseries comme ces tartelettes au chocolat, caramel au beurre salé et fleur de sel! Le panard assuré!

Pour accompagner cette délicieuse mignardise, on écoute "Working class hero" de John Lennon... histoire de faire du bien à nos petites oreilles avec du bon sang!

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Ingrédients pour 6 tartelettes

• 1 pâte brisée facile et inratable (recette ici)
• 1 plaque de chocolat noir à pâtisser
• du caramel au beurre salé (moi j'ai utilisé un pot)
• de la fleur de sel

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180 C.
• Abaisser la pâte brisée et découper 6 ronds de la taille des moules à tartelettes.
• Beurrer et fariner les moules, y déposer la pâte planter quelques coups de fourchette un peu partout.
• Cuire la tarte à blanc entre 10 à 15 minutes selon les fours. La laisser de côté pour qu'elle refroidisse.
• Etaler une bonne couche de caramel au beurre salé sur le fond de la tarte.
• Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole sur feu très doux. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, en recouvrir la tarte.
• Déposer une pincée de fleur de sel au centre de chaque tartelette. Réserver au frais avant de déguster.

Bone Appétouze!

Mots-clés recettes de cuisine: dessert, tarte, caramel, Bretagne, gâteau, Mignardise

Mes Premiers Macarons à la Cerise

Bon alors grande première dans la cuisine du Doberman, je vous présente mes macarons; sans collerettes, pas lisses et pas parfaitement réguliers dans la rondeur... mais à tomber par terre, tant ils sont délicieux!
Je dois bien avouer que je suis super déçue, je ne suis pas habituée à l'échec alors je pensais les réussir du premier coup! Meuh nannnnn, c'que tu peux être truffe, je chiais dans mon froc avant de commencer à lire la recette dans mon petit bouquin ("Macarons"aux éditions Marabout). J'avais "les boules, j'avais les glandes, j'avais les crottes de nez qui pendent" comme je l'ai écrit sur HC samedi aprèm; ce qui m'a valu quelques précieux conseils dont je vous parlerai plus loin.

J'ai choisi de les garnir avec de la compote de cerises maison (recette trouvée ici) pour utiliser les belles cerises fraîchement cueillies et offertes par une amie.

Bon, vous me voyez venir...des cerises (c'est la saison!), un dessert, des belles photos lumineuses...eh bien oui! Je participe au concours de ma super copine Cath du blog "Fromage ou Dessert? Dessert!!!" organisé à l'occasion de son premier bloganniversaire. Il y a des supers lots à gagner (je vais bien finir par gagner un truc un jour, non?) alors filez vous inscrire, même si vous n'avez pas de blog.

Pour le coup je vous propose d'écouter de la très bonne musique (comme si d'habitude on écoutait de la m.... chez moi, hein?). Radiohead, parce que j'ai cru comprendre que Cath, elle était toute déçue d'avoir raté leur concert. Et histoire de pleurnicher un peu, ce sera "No Surprises", chanson que j'écoutais en boucle (et en larmes... ah mon premier chagrin d'amour!) lors de mes nombreux trajets Bretagne-Belgique quand j'étais étudiante. Et puis ça fait partie de la BO de l'Auberge espagnole, un film qui me prend aux tripes!

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Comment qu'on fait la compote de cerises?

• Laver 300 g de cerises (ici des Napoléons), les dénoyauter et les couper en petits morceaux
• Dans un casserole, mettre 5 cl d'eau avec 75 g de sucre et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 à 15 minutes.
• Ajouter les cerises et laisser mijoter tout doucement pendant 30 à 40 minutes environ, en remuant à la cuillère en bois de temps en temps.
• Eteindre le feu et laisser refroidir la compote avant de la mixer.

Ingrédients pour les macarons

• 100 g de sucre glace
• 100 g de poudre d'amandes
• 2x40 g de blancs d'oeufs (ils avaient 3 jours, je les ai sortis du frigo tôt le matin pour l'après-midi )
• 100 g de sucre en poudre
• 4 cl d'eau
• du colorant alimentaire (en poudre pour moi, rouge qui a donné une couleur rosée moche)

Comment qu'on fait des macarons plats, pas lisses mais qui sont bons?

• Le tant pou tant: Mixer le sucre glace et la poudre d'amande avant de les passer au tamis pour obtenir une poudre  bien mélangée. Alors déjà chez moi ça marche pas. Je mixe, je mixe mais ça ne se mélange pas, la poudre d'amande reste intacte, et quand je passe au tamis, il reste des bouloches de poudre d'amande.
• Le sirop: Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir le tout sans dépasser les 110C. C'est bien mais moi j'ai pas de thermomètre pour la cuisine, j'ai bien pensé mettre mon thermomètre anal mais j'ai peur que les macarons sentent le luc. (OK, je sors)
• Les blancs en neige: Monter en neige la moitié des blancs mais pas trop ferme, ça tombe bien parce que pour un pauvre blanc environ, moi je le fais à la main et non dans mon kitchenaid.
• La Meringue:  verser le sirop en un fin filet sur les blancs en neige sans cesser de battre (donc besoin d'un assistant dans mon cas, puisque battage à la main. Hop hop hop y a un suricate qui traîne à côté!) jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Oh ben tiens, un biceps!
• La pâte d'amandes: Mélanger l'autre moitié de blancs d'oeufs avec le tant pou tant en ajoutant le colorant et obtenir une pâte épaisse. Ça c'est bon à part que ma couleur est à chier.
• Le macaronage: avec une spatule, incorporer délicatement un peu des blancs à la pâte d'amande, puis incorporer en une seule fois le reste des blancs. Obtenir un mélange lisse et légèrement coulant. Toujours OK pour moi.
• Le pochage: déposer une pointe de pâte aux 4 coins d'une plaque à biscuits, poser par dessus du papier sulfurisé (ça évite que ça vole dans le four) et avec une poche à douille ou autre bricolage, déposer de la pâte proprement pour former des ronds réguliers. Taper le dessous de la plaque pour enlever les bulles et ne plus rien toucher pendant 1 heure histoire de laisser "croûter" les coques. Enfourner 15 minutes à 145C (1ère fournée à chaleur tournante et 2ème sans, histoire de voir la différence; c'est mieux avec).
• Une fois cuits, les sortir et faire glisser la feuille sur le plan de travail humidifié (avec un coup d'éponge par exemple), ça permet d'arrêter la cuisson. Décoller les coques une fois refroidies avec une spatule.

Pourquoi mes macarons ne sont pas parfaits? Voici quelques conseils que vous m'avez donnés...

"Koala devant ses fourneaux" dit qu'il faut éviter les jours pluvieux quand on peut.
"KeepCoolKitchen" a la solution pour les collerettes, elle donne un coup de sèche cheveux réglé sur froid, de manière régulière au-dessus de la plaque et en 2 minutes on a une super croûte.
"Cath de Fromage ou Dessert? Dessert!", a une technique complètement différente de la mienne. Allez voir ici. Je retiens aussi son astuce d'imprimer des gabarits pour faire des macarons uniformes.

J'attends avec impatience vos conseils et astuces, parce que, oui, je suis têtue et je recommencerai, Mwouahahahahaha (rire à la docteur Mad dans Inspecteur Gadget, ça fait quand même plus flipper que le rire de Fino, le chien!)! Bon, par contre restez courtois, hein, chacun son point de vue :-) je dis ça parce que je sais que quand on parle des macarons ça peut parfois partir en couil prendre des proportions démesurées!

Bone Appétouze!

Brownies au Chocolat et Noix de Cajou

Avec cet article, je participe au concours "Roudoudou...c'est Tatie Blogo qui régale" sur le thème des Goûters d'Enfants, organisé par MagikYaya (encore elle, mais c'est qu'elle devient populaire notre Yaya!) du blog 1boîte2bonheur.
Je concours dans la catégorie "Tatie Blogo" si j'ai bien compris, et j'ai très envie de gagner surtout qu'elle met en lot son string fluo rose! Si si, elle l'a dit!

Donc voici les brownies au chocolat, recette ancestrale trouvée il y a fort fort longtemps dans un bouquin de cuisine, qui, déjà à l'époque, puait le moisi. C'est dire son âge avancé!
C'est donc The seul Gâteau que je faisais (et que je savais faire) quand j'étais djeuns pour les potes et pour amadouer (Mariam) mon cher et tendre au début de notre fol amour. Mais ne vous méprenez pas, c'est juste un régal, même s'il est fastoche à faire! Dans la recette d'origine, on mettait des noix, moi j'y mets des noix de cajou parce que j'en ai toujours dans le placard!
Ma langoustine de fille, elle en rafolle alors on l'a mangé dans le jardin, version dînette avec les poupées!

Mais attention! Les noix de cajou, c'est comme les cacahuètes,

c'est dangerous pour les tout petits bouts! 

Je vous propose d'écouter une petite chanson toute douce, comme My Girl! Ce ne sera pas la version d'Otis Redding mais celle des Mamas and the Papas car celle d'Otis n'est dispo sur Deezer que pour 25 secondes! Les chiens!
Bon et puisqu'on parle musique, ça vous dirait de choisir la bande son de mon prochain article? Je vous laisse mettre vos suggestions dans les commentaires et je tirerai au sort. Et surtout n'oubliez pas le Monday Music Miam organisé par Chris_35 du blog Cuisine de tous les jours!

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Ingrédients

• 225 g de chocolat noir
• 130 g de farine
• 240 g de beurre demi-sel
• 4 oeufs
• 35 g de noix de cajou
• 200 g de sucre
• 60 g de cacao en poudre style vanhoutten (avec l'accent s'il te please)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 1/2 cuillère à café de sel (avec des gros grains c'est encore mieux!)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180 C
• Beurrer et fariner un moule carré, ou rectangulaire.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et le sel. 
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, et hors du feu y ajouter le sucre, l'extrait de vanille, puis les oeufs battus. Bien mélanger.
• Verser cette préparation dans le saladier de farine, mélanger et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux, et enfin ajouter les noix de cajou. Bien mélanger à nouveau.
• Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes.
• Laisser refroidir complètement le brownie avant de le couper en petits carrés.

Bone Appétouze!

Muffins à la farine de Kamut, Citron et Pavot

T'as déjà mangé un truc tellement bon que tu t'es demandé si ils ne le faisaient pas en intraveineuse histoire de pouvoir en baffrer même quand tu dors? Parce que le truc que je te propose, là, maintenant, c'est du lourd, du gros dossier, du eumèzïngue! Prends un styloche et note-la bien méticuleusement, la recette. T'as bien un carnet de recette cucu mignon décoré de cupcakes roses? Ben tu recopies dans la rubrique dessert, et tu peux y dessiner des coeurs tout plein autour du titre. Tu vas me lécher les orteils dès que tu les auras goûtés les p'tits muffins, c'est mes panards qui te le disent!
Bon, au départ, ça ne devait pas se dérouler tout à fait comme ça. Parce que j'aime quand un plan ne se déroule pas sans accroc...j'ai bien évidemment commencé à les préparer sans avoir regardé si j'avais tous les ingrédients. Bien entendu, j'te l'donne en mille; j'avais rien de ce qu'il fallait. Presque plus de farine toute simple, et encore moins de lait fermenté. J'avais déjà monté les blancs en neige (enfin monté c'est beaucoup dire, disons que j'ai fait moussé les blancs) et fouetté les jaunes avec le sucre. Fallait assurer derrière alors j'ai pensé à la farine de kamut que j'utilise souvent pour faire mes pains. Et pour le lait fermenté, à part péter dans un yaourt (mon dieu, c'que c'est fin), je voyais pas trop comment faire, alors j'ai opté pour les yaourts au citron (sans gaz) (huhu).

Résultat? C'est juste une tuerie internationale. D'ailleurs c'est ce que j'ai noté à côté du titre de la recette, dans la rubrique "Dessert" de mon carnet de recette sans déco cucu, complètement défoncé et tâché de gras. J'suis trop une Princesse.

Allez, je vous file la recette (l'originale, qui n'a plus grand chose à voir venait du bouquin "Cakes et Muffins" de chez Larousse) sur fond de Pearl Jam avec "Just breathe".

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Ingrédients

• 2 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 10 cl d'huile
• 2 yaourts brassés au citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine T55
• 100 g de farine de kamut
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• le jus d'un citron jaune (non traité) et son zeste
• graines de pavot

Ingrédients pour le glaçage

• 80 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (non traité)
• graines de pavot

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, les yaourts, le sucre vanillé, les farines, la levure, le sel et le jus de citron. Tout bien mélanger avec de la fougue.
• Puis monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Ajouter des graines de pavots (un peu) et les zestes de citron.
• Verser le tout dans des moules à muffins (aux 3/4) beurrés et farinés ou verser directement dans les caissettes si vous en avez. Moi j'ai fait un peu de tout, des grands muffins, des petits, dans des caissettes, et sans caissettes...
• Enfourner pour une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron avec un fouet, il ne faut pas de grumeaux et il faut que ce soir assez épais. 
• Une fois les muffins prêts et refroidis, les plonger tête la première (juste la tête) dans le bol de glaçage. Les retourner, les poser sur une grille (ça risque de couler partout) et parsemer de graines de pavot.

Et une dernière chose... les pépins de citron, tu ne jetteras point! Les pépins de citron tu planteras! Au pire ça te fera une jolie plante verte, au mieux tu obtiendras au bout de plusieurs années, un bien beau citronnier! J'ai revendu ou donné les miens à chaque fois que j'ai déménagé. Ceux-ci seront les premiers de notre nouvel Home Sweet Home! Bientôt un article sur l'utilité de garder les noyaux et autres pépins!

Bone Appétouze!

Gaufrette et Mille-Feuilles ou comment recycler les restes

 Bon alors, l'autre jour je vous ai foutu grave la trouille avec mon louploup-cochon-tapir. Z'avez tremblé dans vos caleçon mes bichons, je le sais... Eh ben aujourd'hui, je vous propose de réssusciter les restes de la bêêêêête! Nan, nan t'en vas pas, y a rien de glauque dans mon article, reviens Léon!
C'est juste que si vous êtes un peu fute fute, vous aurez remarqué que tout le contour du gâteau loup, n'a pas été utilisé pour façonner l'animal. Hin Hin...(je vois que la pièce est tombée dans ton petit cerveau.)
Du coup, ben, réfléchissement Jean-Pierre, et tac tac badaboum je vous ai pondu un goûter "vintage hype branchouille", ni vu ni connu, j't'embrouille avec un simple cake et un peu d'imagination.
 

Alors je vous présente en preum's la "Gaufrette aux Pommes fondantes Vanillées sur lit de Nutella". Oui, j'ai décidé de leur donner des noms un peu pompeux, d'ailleurs si quelqu'un a une meilleure idée d'intitulé, je prends.

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Comment qu'on fait la gaufrette machin chose à la pomme?

• Tu coupes une pomme en quartiers, tu la fais revenir dans une poêle pleine de beurre demi-sel et t'ajoutes du miel, un bout de gousse de vanille fendue, et une giclette de jus de citron vert. Tu chauffes à donf pour bien dorer les pommes. Tu les réserves en faisant gaffe de ne pas les abîmer et tu gardes ta poêle telle quelle.
• Tu découpes des fines tranches dans ton gâteau, et tu les dores de chaque côté, dans la poêle des pommes.
• Pour le montage, tu mets une tronche de cake, une couche de nutella, une couche de pommes un peu superposées, et rebelote jusqu'à la dernière couche. Une demie gousse de vanille pour faire tout beau au-dessus et TADAM!

Et puis voici le "Comme un Mille-Feuilles en Compoté de Pommes et Copeaux de Chocolat Noir". Toujours aussi tiré par les cheveux le titre, mais avec des Majuscules à chaque mot ça fait tout de suite plus chic.

Comment qu'on fait le mille feuilles bidule chose aux pommes?

• Comme pour la gaufrette, tu coupes une pomme mais cette fois en minuscules petits morceaux, tu la fais revenir dans une poêle pleine de beurre demi-sel comme pour l'autre recette. Et tu ajoutes du miel, un bout de gousse de vanille fendue, et une giclette de jus de citron vert. Pas compliqué, c'est la même chose. Sauf que là, tu vas les laisser compoter tout doux, histoire de ne pas les brusquer. 
• Une fois que c'est bien cuit, tu peux soit les laisser en morceaux , soit les écraser. Moi j'ai écrasé avec mon presse purée en bois.
• Tu coupes des fines tranches dans le gâteau et avec un emporte pièce, tu découpes des ronds ou des carrés, ou des triangles, c'est toi qui vois. 
• On dépose une couche de compote sur une rondelle et par-dessus tu copeautes (du verbe copeauter qui n'existe pas) du chocolat noir avec un économe. Re rondelle de cake, re compote, re copeaux de choco noir, jusqu'à la dernière couche. Et pour décorer une chiquette, hop, tu laves une pelure de pomme (c'est plein de vitamines te dirait Chantaaaaaaal) que tu coupes proprement et que tu noues sur elle-même. Amazing!

Alors, il y avait une troisième variante du gâteau recyclé. "La poudre de miettes chocolatée". En gros, j'avais broyé du cake et mélangé avec du cacao en poudre. Je pensais présenter ça avec du lait chaud, genre tu mets une cuillère de poudre dans ton bol et c'est meu-meu. Sauf que. Sauf que je suis super gourmande et qu'au lieu de mettre la cuillère de poudre dans le fameux bol, je l'ai mise direct dans ma bouche...histoire de goûter. J'ai respiré de travers et failli m'étouffer à cause des miettes. Donc, point de poussière de perlinpinpin mes agneaux, d'abord c'est dangereux et ensuite, ben c'est dégueux, tout simplement.

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Bon, il ne reste plus que quelques heures mais si vous voulez supporter le Doberman

au concours Marie-Claire idées, vous pouvez voter par ici!

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Je vous propose d'écouter "Le Congrès des Chérubins" de Juliette,

que je n'arrête pas de chanter à ma langoustine friande de ma douce voix charmante et posée. Hurf...

Bone Appétouze!

Cigarettes au Chocolat et aux Amandes

Je crois que je vais me présenter au concours pour devenir le sosie officiel de Pierre Richard! Sérieux,j'ai toutes mes chances...  J'ai la loose depuis le réveil, c'est juste improbable!

1. Mon bel article tout frais de ce matin, envolé, le zazar comme par zazar, alors que je l'avais forwardé à la terre entière. La honte!
2. Oubli du porteflouze sur la table du salon. M'en rendre compte au moment de dégainer la carte bleue pour payer les courses. Sourire gêné de la caissière, cris de l'héritière, gros mots monstrueusement dégoulasses du Doberman.
3. Essai de diversion, "oh mais j'ai sûrement une liasse de billets qui traîne dans une poche!". Tentative avortée.  Rester avec la tirette de la fermeture éclaire du sac à main, dans la main. Pleurer dans sa tête. Battre des cils. Ennerver la caissière qui n'a visiblement pas d'humour et qui n'oublie JAMAIS ses sous, elle.
4. Rentrer à la maison sans courses.
5. Prendre le portebrouzouffe sur la table du salon ET retourner faire les courses.
6. Cris de la langoustine qui a faim, pour une fois.
7. Oublier de prendre l'autoroute et se retrouver en plein centre ville, dans les bouchons.  Faire demi-tour, prendre l'autoroute, payer ses courses et se dire que c'est la dernière fois qu'on achètera à manger. C'est has been de manger. Cris de la langoustine qui s'en fout d'être has been et qui a faim.
8. Retrouver son home sweet home, ranger ces saletés de courses, faire à manger et enfin croiser le regard de ces petites cigarettes au chocolat toutes mimis, toutes envieuses de se faire dévorer par la célèbre Pierrette Richard. 
9. Se dire que la journée n'est pitêtre pas si pourrie que ça et écrire un nouvel article.

Parce que je ne suis pas seule à avoir la loose, et que je suis excessivement sympatique, je vous file la recette des cigarettes au chocolat et aux amandes. A déguster chaudes ou tièdes! Et au fait, c'est encore une recette WW!

On s'écoute "Stupid Cupid" de Connie Francis, un peu de légèreté dans ce monde cruel et méchant.

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Ingrédients pour 8 personnes

• 125 g de chocolat noir pâtissier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche 5%
• 4 feuilles de brick
• 60 g de poudre d'amandes

Comment qu'on fait?

• Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec un tout petit peu d'eau. Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Mélanger à nouveau.
• Laisser durcir un peu au frigo environ 30 minutes.
• Préchauffer le four à 210C. Couper les feuilles de bricks en 2, puis chaque morceau en 4 pour obtenir 32 triangles.
• Mettre sur chaque triangle un peu de pâte chocolatée. Et rouler en forme de cigarette en finissant par la pointe.
• Disposer les cigarettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 2 minutes à tout casser.

Bone Appétouze!

Muffins aux Bananes et pépites de Chocolat

Les muffins, c'est le genre de petites lichouseries, quand t'en manges un, tu manges toute la fournée...malheureusement pour moi j'ai plein de moules à muffins, alors je fais plusieurs fournée. Et comme je suis la seule à en manger dans la casbah, ben on comprend mieux pourquoi dans l'eau, j'ai pas besoin de bouée; si je flotte, c'est grâce à ces petites bouchées sournoises. Entre autre.
Mais je vous conseille très fortement d'en faire chez vous, vous qui n'avez pas un suricate et une langoustine, petits ingrats qui préfèrent manger du pain Harry's plutôt que vos délicieuses gourmandises.
Oui, sans hésitation, les muffins aux Bananes et Pépites de Chocolat, c'est very delicous!
Voici dons la 'tite recette accompagnée de Johnny Cash "Hurt".

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Ingrédients pour environ 30 petits muffins

• 2 bananes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre roux
• 60 g de beurre
• 175 g de farine
• 10 cl lait
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• quelques pépites de chocolat

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C.
• Battre les 2 oeufs avec le beurre fondu et le sucre roux.
• Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé et le lait. Bien mélanger le tout.
• Ajouter enfin les 2 bananes écrasées à la fourchette et quelques pépites de chocolat (une vingtaine)
• Bien mélanger le tout et verser dans des moules à muffins (remplir à moitié voire 1/3 selon la taille des moules pour éviter que ça ne déborde).
• Enfourner environ 20 minutes selon la taille des muffins.

Bone Appétouze!