Pesto vert d'oignons nouveaux {Je cuisine avec les restes #2}

Voilà encore une astuce pour éviter de jeter tes épluchures et te fera refouler du goulot (un peu). Je sais, je sais, dit comme ça, ça fait pas rêver... En attendant ton éboueur ne me remerciera jamais assez d'alléger son boulot, t'auras même plus besoin de lui filer des étraines, quelle aubaine! En contrepartie tu pourras penser aux miennes mon biquet!

Je te présente mon pesto vert d'oignons nouveaux! Tin tin tin! Avec une couleur  de foufou qui donne envie de plonger sa cuillère dedans. En plus comme d'hab' c'est hyper simple et rapide à faire, et surtout c'est super bon! On dit merci qui? Merki Scarlett!

Avec ce pesto, tu peux faire une foule de choses, comme par exemple, l'incorporer dans un cake salé. C'est ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai versé la moitié de ma pâte dans le moule, j'ai ajouté une fine couche de pesto, puis j'ai recouvert du reste de pâte. C'était meumeu!
Tu peux aussi t'en servir comme tartinade à l'apéro, sur un crackers c'est le must! L'étaler sur une pizza maison...
Et of course avec des pâtes fraîches, c'est un régal!!
Tu peux le portionner et le congeler histoire d'en avoir toujours sous le coude!

Tu vois, fallait pas jeter les tiges de tes oignons nouveaux, tata Scarlett a toujours de bonnes idées pour toi mon bichon!

Pour accompagner cette recette, je te mets Angels "My Boyfriend's back". Et je compte sur toi pour liker ma page FesseBouc, on y fait souvent les foufous!

  Ingrédients

• tiges d'oignons nouveaux (ici 1 botte)
• gousses d'ail (pour moi 3 gousses plutôt grosses)
• huile d'olive
• parmesan râpé (j'ai mis 2 cuillères à soupe)
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Mixer les tiges d'oignons nouveaux avec l'ail et le parmesan, ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive (jusqu'à obtenir la consistance voulue) et enfin saler et poivrer pour rectifier l'assaisonnement. Mixer une dernière fois et le tour est joué!

Ail confit, une Friandise Démoniaque!

Salut salut les mammifères velus!
Aujourd'hui je vais pas te parler de tic-tac pour avoir une haleine fraîche et draguer en toute sérénité. Nope! Laisse-moi plutôt te proposer une friandise démoniaque, idéale pour faire détaler les mouches ou tout mec à canines pointues qui se respecte!

J'en ai préparé hier pour offrir à nos potes chez qui on devait manger ce midi (avant de savoir que toute cette neige allait tomber et qu'on allait devoir annuler! Cette chienne de neige!). Du coup, dans l'cul la balayette le super gueuleton chez nos amis, mais à moi l'haleine de chacal puisque j'me suis enfilé la moitié d'un pot pour noyer la moitié de mon chagrin (l'aut' moitié s'étant noyée dans la bouteille de pif qu'on devait aussi ramener).
J'ai trouvé cette super recette sur le blog l'AMAP de Marie, alors que je cherchais une idée pour utiliser une grosse partie de mes têtes d'ail fumé stockées dans l'humidité de mon cabanon. J'ai changé un ingrédient seulement et le résultat est tout simplement parfait!

Bien évidemment, je me suis fait des petites étiquettes "Ca bouffe un Doberman" histoire de faire plus vrai. Pour les bocaux, vu le prix exorbitant de certains; je garde mes pots de sauces tomates en tout genre, de caramel au beurre salé, de cornichons... bref, je garde tout (joyeux bordel dans ma cuisine!).
C'est le genre de petit cadeau que tu peux offrir dans un colis gourmand home-made, c'est du moins ce que j'ai fait à Noël!

Voilà, avant de se quitter, on va s'écouter un très bon Leonard Cohen avec "Stories of the street", de quoi nous réchauffer!
Pour les ceusses qui seraient intéressés, votre humble Doberman a une page fessebouc, je vous invite donc à suivre mes folles aventures en cliquant ici!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour 2 petits bocaux

• 4 têtes d'ail (ici j'ai utilisé de l'ail fumé)
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Huile d'olive

Comment qu'on fait?

• Éplucher les gousses d'ail (c'est ça le plus long)
• Les rincer sous l'eau puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante, avec la cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
• Laisser blanchir à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
• Égoutter dans une passoire et verser l'ail dans les bocaux stérilisés. Avant de fermer le couvercle, ajouter le gros sel (1/2 cuillère à soupe dans chaque bocal), le vinaigre de cidre (1/2 cuillère à soupe dans chaque bocal) et recouvrir d'huile d'olive presque jusqu'en haut du bocal.
• Laisser mariner 1 mois avant de déguster l'ail confit. Il peut parfaitement servir de condiment avec de la charcuterie pour une raclette par exemple, ou bien pour accompagner un buffet froid, des grillades; et tout ce qui pourrait vous faire plaisir!

Bone Appétouze!