Petits carrot cakes pour un goûter à l'anglaise

Comme tu le sais, je suis raide dingue de London (voir mon article "London Calling" ici). Bien que beaucoup moins calée niveau potins Royaux que ma mère, qui avouons-le passe son temps dans cette ville à la recherche de l'ambiance "décalée" qui la caractérise tant (Je parle de la ville, pas de ma mère. Quoi que.)...

J'ai donc tout un tas de trésors très chics ramenés de ses virées royales, comme, entre autre; cette magnifique réplique de la bague de fiançailles de Kate Middleton version plastoque. Une merveille!

Bling-bling un max, je la gaule parfois à ma langoustine de fille histoire de me la jouer "Princess" jusqu'au bout des ongles.

Je me suis donc lancée dans la confection de mini carrot cakes. C'était parfait pour le tea time et surtout très fastoche et rapide à réaliser! Le goût de la carotte est vraiment très subtil, c'est moelleux à souhait, c'est sucré comme il faut... un vrai winneur!

Of course, tu me connais bien, il a fallu que j'invite des copines pour me la péter, ahah! Elles sont reparties avec leurs petits piques "Big Ben, Taxi, Bobby et Red bus", hin, hin fallait les voir!

Pour accompagner notre thé et nos carrot cakes, je propose d'écouter T.Rex "Get it on", oh yeah ça va faire du bien dans ton caleçon!

Tu n'peux plus t'passer de moi et de mes recettes? Ben qu'est-ce t'attends pour rejoindre ma page FesseBouc?

Ingrédients pour 6 petits carrot cakes

• 1 oeuf
• 30 g de vergeoise brune
• 4 cuillère à soupe d'huile
• 1 petit suisse
• ½ sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 25 g de poudre d'amandes
• sel
• 1 grosse carotte ou deux petites
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• Pour la crème: 2 petits suisses, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un saladier, mélanger la vergeoise et l'oeuf avec un fouet. Ajouter un petit suisse, l'huile, le sucre vanillé, le miel, le sel et la cannelle. Mélanger à nouveau.
• Ajouter à présent la farine, la levure et la poudre d'amande. Bien mélanger au fouet.
• Enfin râper finement la carotte (pas besoin de sortir le robot pour ça, à la main avec une râpe, c'est bien plus rapide et plus pratique) et l'amalgamer au reste de la préparation.
• Répartir le tout dans 6 caissettes à cupcakes et enfourner pour une quinzaine de minutes. Laisser refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, écraser les deux petits suisses, ajouter la cannelle et le sucre vanillé, bien mélanger. Réserver au frais et étaler une grosse couche généreuse de cette crème sur chaque petit cake.

Comme un Cheesecake à la fraise ultra léger, rapide et simple! Bref, un winner!

Lorsque je vivais aux USA, j'avais pour habitude de manger du cheesecake en dessert au resto. Et puis j'en achetais aussi lors des courses chez Harris Teeter pour le manger à la maison. J'en étais même arrivée à aller exprès chez Barnes and Noble pour feuilleter un magazine ou deux tout en me délectant de ces lichouseries hyper caloriques dans un fauteuil bien confortable entourée de geeks qui n'avaient certainement pas trouvé de place chez Starbuck pour se la péter avec leur ail-phone et autres trucs aillés.
Quand je suis revenue vivre en France, j'ai dû perdre douze millions de kilos rien qu'en arrêtant de grailler du cheesecake. Bon, j'abuse, disons au moins un quintal. Heureusement pour mes fesses, ici, c'est difficile d'en trouver. Du moins... des bons comme là-bas.
J'ai bien essayé d'en faire moi-même, mais à chaque fois ce fut la loose intégrale, le gros moment de solitude au moment de la dégustation du pseudo cheesecake... La bouche pleine (parce que j'arrive pas à finir la première bouchée), le fameux: "ha, f'est bon!", juste avant d'aller recracher le reste dans la poubelle. Tu vois le genre? Un peu comme avec le chocolat dégueux dans la boîte de crottes de Noël!
Je me suis donc résignée, en me disant que de toute façon cheesecake et ligne svelte, c'était pas compatible... parce que tu te doutes que je ne me contente pas d'une seule part!

Et puis voilà-t-y pas qu'en feuilletant le magazine WW atterri par zazar dans mon caddie en faisant mes courses (tiens, ben qui a osé mettre ça dans ma chariotte?? Hein?!), je tombe sur un dessert qui a l'air plutôt sympatoche; et même qu'en regardant bien, si on le dresse un peu différemment, on pourrait bien penser que c'est un cheesecake! Ma doué beniguet, mon sang n'a fait qu'un tour! Un cheesecake light, pas compliqué et sans cuisson, mes fesses ont applaudi!! Clap! Clap! Clap! (ça claque, des fesses, quand ça applaudi... d'où l'expression que tu m'entends souvent dire: "Ca claque des fesses!"). Maintenant, entendons-nous bien, ceci n'est pas un CHEESECAKE!

Alors parce que je suis z'extrêmement Saint-Patrick (y a un jeu de mot, là)(faut suivre, hein?); voici rien que pour toi mon bichon, la recette du cheesecake qui n'en était pas vraiment un, mais qui claquait des fesses (tu vois!). Quand-même!

Ecoutons avec ça une chanson qui me rappelle justement les USA "Oh Jah Jah" de Stanley Beckford; Mistouze Beckford, qui a rythmé mes belles journées Américaines grâce à mon frangin qui me l'a fait découvrir par zazar en BZH chez not'man-man chérie de l'amour comme c'est grand!
Tu le sais pitêtre pas mais j'ai une page FesseBouc où on rigole pas mal entre nous, alors si tu veux nous rejoindre, tu cliques ici!

Ingrédients pour deux faux cheesecakes - 3PP/personne

• 85 g de fraises
• 4 speculoos
• 1 fromage blanc 0% MG (100g)
• 1 petit suisse nature light (60g)
• 1/2 cuillère à café de sucre glace (moi j'en mets pas)
• quelques goûtes d'extrait de vanille
• 2 emportes pièces avec poussoir (triangulaires ici) (si vous n'avez pas de poussoir, je pense qu'en filmant l'emporte pièce avec du film alimentaire, ça peut le faire aussi, à tester) (si vous n'avez pas d'emporte-pièce, pas de pb, vous pouvez faire une verrine à la place)

Comment qu'on fait?

• Ecraser les speculoos, puis les déposer dans le fond de deux emportes-pièces posés sur deux petites assiettes toutes jolies. Bien tasser.
• Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le petit suisse, l'extrait de vanille et le sucre glace (si vous en mettez).
• Laver les fraises. En garder deux pour la déco, et couper le reste en petits morceaux. Les ajouter au mélange de fromage blanc, et bien mélanger. Déposer cette préparation sur les speculoos. Bien tasser et décorer sur le dessus avec des fines tranches de fraises.
• Mettre au frais pendant au moins une heure. Au moment de servir, se munir du poussoir, et démouler le cheesecake tout doucement.

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Article à la Une sur Hellocoton

Mon cheesecake à la fraise ultra léger, rapide et simple;
élu "Meilleur cheesecake du moment"

sur le site "Recettes de Cuisine"

Wrap de dinde, Sauce au curry-curcuma; accompagné d'un Tartare de tomates aux échalotes

Tu veux te la péter auprès de tes collègues le midi dans le réfectoire avec une gamelle de foufou? Tu veux oublier le p'tit salé aux lentilles en boîte qui file la gerbe à tes comparses quand tu dégaines ton crapahuteur d'ouvre-boîte et que tu libères une effluve de formole amélioré?

Allez Roger Cageot, j'ai la solution pour toi! Voici le wrap de dinde sauce curry-curcuma, un wrap qui fera couiner ton zlip dès la première bouchée! Parole de Doberman!
Super fastoche et rapide à réaliser, il se déguste chaud ou froid; parfait pour un déjeuner express!
On peut l'accompagner d'un tartare de tomates aux échalotes très frais et super chicos, haleine de chacal garantie histoire de faire fuir les éventuels clients/fournisseurs/collègues encombrants et de pouvoir (pour une fois) finir à l'heure!
Ne me remercie pas, je sais, je sais, j'suis formidab'! Au moins, ça te laissera plus de temps, pour venir glander la nouille sur mon blog devant ton ordi chez toi! Ben oui, forcément, j'y vois aussi mon propre intérêt, pas folle la Scarlett!

En plus, you know what? Tu devrais pas trop choper de céllulaïte avec ça, car si je ne me suis pas trompée dans mes calculs, cela correspondrait à 5,5 PP/personne pour le wrap et 0 PP pour le tartare. A confirmer par des lectrices ou lecteurs plus entraînés que moi dans le comptage de points WW!

Quand j'ai vraiment la dalle, je me fais 2 wraps pour moi toute seule, mais sans augmenter la quantité de viande et de sauce. J'ai un peu moins de dinde, un peu moins de sauce dans chaque wrap mais j'ai l'impression d'être vraiment rassasiée. Ca fait donc 7,5 PP le plat au lieu de 5,5 PP (si mes calculs sont bons)

Je file en vous laissant en compagnie de mon adorable, mon charmant, mon Dieu des chanteurs, le beau David Bowie avec la superbe chanson "The prettiest star", chanson qu'il a écrite pour moi (si si) alors que je n'étais pas née... mais il savait déjà que je serais la plus belle étoile de la voie lactée.
Et alors? On n'a pas le droit de rêver pitêtre?! Tu te moques or what?

Bon et sinon comme ça, l'air de rien, telle une mouche qui pète sans que personne ne l'entende; on a dépassé   les 200 000 pages consultées sur le blog, youpiiiiii! Merki chers lecteurs de suivre mes âneries au quotidien et surtout n'oubliez pas de rejoindre ma page FesseBouc en cliquant ici!

Ingrédients pour le wrap pour 2 personnes

• 2 escalopes de dinde coupées en fines lanières
• 2 tomates 
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 tortillas souples
• 1 petit suisse allégé
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• sel et poivre noir du moulin

Comment qu'on fait le wrap?

• Pour la sauce, on mélange dans un petit bol, le petit suisse, le sel, le poivre fraîchement moulu (du poivre pas moulu c'est très bien aussi), le curry et le curcuma. Et paf, on réserve au frais.
• Ensuite, dans une poêle, mettre les 2 cuillères à café d'huile d'olive et faire dorer les lanières des escalopes de dinde, saler, poivrer.
• Pendant ce temps, éplucher les tomates grossièrement au couteau (oui, alors je sais, c'est pas comme ça qu'on fait dans les règles de l'art... mais j'fais c'que j'veux d'abord! Hin hin! Libre à vous de les peler à l'ancienne dans une casserole d'eau bouillante). Les couper en cubes grossiers et les ajouter à la dinde. Laisser mijoter quelques minutes.
• Pour le montage, étaler la moitié de la sauce curry/curcuma sur une tortilla, puis déposer sur un bord la moitié du mélange dinde/tomates. Rouler le tout en serrant bien avec les p'tits doigts, couper en deux en biais pour faire plus joli et servir!

Ingrédients pour le tartare de tomates pour 2 personnes

• 2 tomates bien mûres
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• feuilles de thym frais
• sel et poivre noir du moulin

Comment qu'on fait le tartare?

• Eplucher les tomates grossièrement au couteau, les couper en tout petits cubes, les déposer sur une passoire au-dessus d'un saladier.
• Eplucher l'échalote et la ciseler finement. L'ajouter aux tomates.
• Eplucher la gousse d'ail et la couper très finement. Idem, hop hop hop, avec les tomates.
• Saler le tout, poivrer et ajouter quelques feuilles de thym frais, bien mélanger le tout et laisser dégorger pendant une trentaine de minutes.
• Mettre au frais, et juste avant de servir, monter le tartare de tomate à l'emporte pièce pour un joli effet très chic. Mais on peut très bien le servir autrement, ce sera sympatoche aussi!

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Pomme en papillote, Cannelle et Miel

Hello la compagnie! Je reviens de loin, je me suis faite surprendre par la grippe. Une hyène qui m'a pas lâché la grappe pendant une semaine et demie. Je te dis pas, j'étais pas belle à voir... la fièvre a eu raison de moi, résultat: j'ai la voix de Richard Ankonina pour cause de blase embouteillé, le sex-appeal d'Armande Altaï, et la pilosité du Yéti (ben voui, j'suis une princesse poilue qui était déjà en retard sur son rdv chez l'esthétichienne... ajoute à ça une semaine et demie de coma végétatif, et tu obtiens une fourrure certes chaude pour l'hiver mais absolument pas glamour en période avancée de Saint-Valentin). Enfin je survivrai (d'un amour vivant) (je te survivrai comme un revenant) (mwouarf mwouarf), et mon suricate de mari en a vu d'autres. Enfin j'espère.
Passons donc.
Mon humeur de chacal s'en est allée (l'odeur aussi) et of course j'ai pas grand chose à te proposer. Ben vi, j'ai pas cuisiné pendant que j'étais malade, et comme je suis pas du genre à prévoir des recettes à l'avance; et bien je te propose üjürd'hui un truc tout simple. C'est trop d'la balle la simplicité, surtout quand c'est grave bon (t'as vu comme je maîtrise le "djeuns" seconde langue?).

Alors voici une papillote de pomme, fondante, épicée et crémeuse. Et très saine pour tes fesses puisque c'est dans mon bouquin Weight Watchers "Petits Prix" que j'l'a trouvée et que ça ne vaut que 2 petits ProPoints. Et yes, ça se cuit au micro-ondes! What the phoque? Au micro-ondes? T'as bien lu mon agnal, moi aussi j'étais aussi septique qu'une fosse en lisant ça. Mais ça valait le coup!

Mais dis-moi, on va écouter du bon son pour mon retour? Une fanfare? Une farandole? Que dis-je, une symphonie? Oh et puis non, ce sera Donovan avec "Catch the Wind". Encore mieux!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour 1 personne (2PP)

• 1 pomme (ici une golden)
• 1 petit suisse (ici allégé)
• cannelle
• 1 cuillère à café de miel

Comment qu'on fait?

• Éplucher la pomme, enlever le trognon.
• L'emballer (la pomme, pas le trognon, hein) dans du film alimentaire en serrant bien, comme une papillote.
• Poser la papillote sur l'assiette du four à micro-ondes. Chauffer 2 minutes à 800 watts.
• Déballer la pomme, la poser dans une coupelle, la couper en deux, ajouter le demi petit suisse, saupoudrer d'un peu de cannelle et verser un peu de bon miel.

Bone Appétouze!

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Cupcakes à la Courgette et Citron Vert, Tuiles de Blé Noir

Quand je vais chercher ma langoustine de fille dans sa chambre au réveil, j'ai les yeux encore tout collés de patafix verte suspecte et visceuse, l'haleine de chacal du repas de la veille qui a mariné toute la nuit (ne dit-on pas que c'est l'idéal, 24 heures de marinade), l'aiselle qui refoule le ragondin et la bave desséchée sur le coin de la babine. Jusque-là, rien d'anormal vous allez me dire. Mais depuis quelques semaines, quand l'héritière me voit arriver dans sa chambre (juste après m'être cogné le petit orteil contre le pied de son lit); elle me dit avec joie : "Hannnn t'es toute princesse man-man!". Et là je sais pas pourquoi, au lieu de me dire qu'elle se fout de ma gueule; eh ben j'aime à croire qu'en effet, je suis Totally Princess.

Grâce à ça, au lieu de fraquer dans le canap' le temps que la crotte d'oeil daigne se réhydrater; eh bien c'est un peu comme si j'avais graillé du froasties et que le Taïgueur était en moi pour le reste de la journée. Grwwwwwooooowwww!
C'est donc avec ma "Princess Attitude" que je vous ai préparé ces délicieux Cupcakes salés qui en jettent! Ils sont d'autant plus delicious qu'ils sont préparés avec les courgettes du jardin s'il te vous please. Méga facile à faire, les idées me sont venues au fur et à mesure, dans le sens où au début je voulais juste faire des muffins pour l'apéro. J'ai farfouillé dans mon bouquin "Cakes et Muffins" de Larousse et j'ai pioché quelques idées. Puis je me suis dit que ça allait être un peu sec alors j'ai pensé à faire un "glaçage" en quelque sorte comme pour un cupcake avec la sauce qui accompagne d'habitude mes kebabs maison. Et enfin, pour la tuile Breizh's style; je venais d'en faire des sucrées en suivant un cours live de l'atelier des chefs alors j'ai changé la farine normale par du blé noir, et j'ai pas mis de sucre du tout, mais du beurre demi-sel. Et voilà comment on obtient au final un cupcake démentiel avec pas grand chose!

Et sinon, vous vous souvenez du petit sondache que je vous avais proposé cette semaine? Eh bien je suis épatatée par le franc succès qu'il a rencontré! Oui, car je pensais tout au plus obtenir 2 votes...celui de ma madre et le mien (parce que j'aurais eu pitié de moi). Mais que nenni, il y a eu en tout et pour tout 18 votes! Clairement Delta Spirit et son "Trashcan" sont allés se faire voir, alors que Bowie et les Foo Fighters se seront bien battus. C'est avec beaucoup de joie que je déclare "Quenn Bitch" de Bowie grand vainqueur avec 12 voix contre 6 pour "Back and Forth"des Foo.
J'ai bien l'intention de recommencer ce petit jeu plutôt sympatoche et ainsi de vous faire participer à la bande son de ce blog; mais en attendant on écoute le Merveilleux, que dis-je l'Unique David avec "Queen Bitch", yeah baby!

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Ingrédients pour 10 muffins

• 1 petite courgette du jardin
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de parmesan râpé
• 3 oeufs
• 10 cl d'huile d'olive
• 2 petits suisses natures
• le zeste d'1 citron vert
• 1 pincée de sucre en poudre
• 2 à 3 grosses pincées de fleur de sel
• poivre

Ingrédients pour le glaçage des Muffins

• 4 petits suisses natures
• cumin en poudre
• menthe ciselée très finement
• sel et poivre
• graines de sésame pour la déco 

  Ingrédients pour les Tuiles de blé noir

• 1 blanc d'oeuf
• 35 g de farine de blé noir
• 30 g de beurre demi-sel mou

Comment qu'on fait les muffins?

• Préchauffer le four à 180C
• Laver les courgettes sans les éplucher. Les râper et les saupoudrer de sel histoire de les faire dégorger. Les essorer au bout de 10 minutes.
• Dans un saladier mélanger la farine, la fleur de sel, la levure et le parmesan.
• Dans un autre saladier, fouetter les petits suisses avec l'huile d'olive et les oeufs. Ajouter les zestes de citron vert,la courgette râpée, le sucre et le poivre. Bien mélanger à nouveau. 
• Ajouter cette préparation à la mixture de farine, et mélanger.
• Beurrer et fariner des moules à muffins et y verser la préparation jusqu'aux 3/4.
• Enfourner pour 20 minutes environ et les laisser refroidir.

Comment qu'on fait le Glaçage?

• Dans un bol, écraser les petits suisses et ajouter du cumin en poudre, le sel, et le poivre.
• Ciseler la menthe le plus finement possible et l'ajouter dans le bol. Mélanger le tout.
• Verser l'appareil dans la super poche à douille en silicone de mon partenaire Attitude News et décorer les muffins.

Comment qu'on fait les Tuiles de blé noir?

• Préchauffer le four à 200C
• Mélanger le blanc d'oeuf avec la farine et le beurre mou à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Tapisser une plaque à biscuit de papier sulfurisé et étaler la pâte finement avec une cuillère et lui donner une forme de flamme ou de tuile. Parsemer éventuellement de fleur de sel.
• Enfourner pour deux minutes environ. Surtout, surtout rester devant le four, ne rien faire pendant ce temps car ça risque vite de crâmer et de devenir tout noir.

Bone Appétouze!

→ Mots-clés : muffins, apéritif, Entrée, Courgettes, Tuiles, cupcake

 

Article dans le Top du Jour Cuisine sur Hellocoton