Clémentines chocolatées et chocolat aux smarties... à grignoter en attendant Noël!

Hé mon bichon! T'as pas envie de bouffer ton écran quand tu vois tout ce chocolat?
Bon, tu te doutes, il ne reste plus un seul morceau... que ce soit des clémentines ou des plaques aux smarties... on a tout graillé!
Mais la bonne nouvelle, c'est qu'on va devoir en refaire... pour le Père-Noël!
En tant que bonne feignasse culinaire, tu te doutes que cette recette est une fois de plus hyper facile et rapide à réaliser. Je préfère garder du temps pour mater le visage buriné de Noel Gallagher sur mon magazine que de passer des heures en cuisine. En plus, Noel, c'est de saison! Hu hu!

Ah! Et avant de vous livrer la recette... petit message à l'attention de la personne qui tombe sur mon blog depuis quelque temps en tapant "bouffe-moi l'abricot": je suis désolée coco mais à part un prout ou deux par-ci par-là, tu ne trouveras pas d'autres histoires de fesses sur mon blog!

Si t'aimes mon staïle, rejoins-moi sur ma page FesseBouc!!

Ingrédients

• des quartiers de clémentines
• 200 g de chocolat noir pâtissier 
• des mini smarties
• des vermicelles au chocolat de toutes les couleurs

Comment qu'on fait?

• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper quelques quartiers de clémentines dans la casserole, puis les passer dans un bol rempli de vermicelles au chocolat. Les réserver sur un papier cuisson.
• Verser le reste de chocolat encore chaud sur une feuille de papier cuisson. Étaler avec une spatule pour éviter que les plaques de chocolat ne soient trop épaisses. Parsemer des smarties, appuyer dessus légèrement pour qu'ils rentrent dans le chocolat. Laisser refroidir.
• Une fois le chocolat complètement figé, couper la plaques en morceaux irréguliers.
• Déguster au moment du café, ou au goûter!

Gâteau au chocolat et mikados {le gâteau d'annif d'Oscar}

Je me suis acheté un gilet.
Un gilet bien chaud pour l'hiver, tu sais le truc que tu mets le soir chez toi quand tu fraques dans le canapé...
Non, non attends, pas un piou mémère à la Thérèse tricoté pour descendre les poubelles. Je te vois v'nir! Restons classe et digne même dans le canap' avec des chaussettes maya l'abeille.
Moi j'te parle de mon nouveau gilet méga chic en mohair, un gilet qui coûte une jambe, un bras et un prêt à la consommation. Tu comprends, y a des paillettes dedans!

Mais voilà... mon gilet bling-bling, il perd tout le temps ses poils.
Ou plutôt ses LONGS poils.
Crépus.
Des longs poils crépus qui ressemblent à s'y méprendre... à des poils de cul.
Du coup, y en a plein qui traînent partout!
Dans le canapé.
Sur la table de la cuisine.
Dans la salle de bain.
J'en ai retrouvé dans mon carnet de chèque l'autre jour chez le dermato (la vexe!)...
Tiens, ben même dans le lit!

Et en plus, ce gilet, il gratte.

Je me suis acheté un gilet qui brille, qui gratte et tricoté avec des poils de culs...
Je vous laisse, je vais aider Thérèse à descendre les poubelles!


Bon et sinon, à part semer des poils tel le petit poucet (note pour plus tard, acheter un gilet en petits cailloux), j'ai préparé un gâteau d'anniversaire pour notre tourteau qui fêtait son premier annif!
UN beau gâteau au chocolat fastoche à faire, avec des mikados tout autour et des petites billes de toutes les couleurs.

Comme tu peux voir, il a kiffé son Birthday cake le n'Oscar!!
Et nous aussi! C'était super bon, bien moelleux et pas compliqué à réaliser... un winner dans sa catégorie. On peut même le préparer la veille pour le lendemain
Allez, je te laisse en compagnie de Damien Rice "The blower's daughter", c'est pas super fun du zlip mais c'est ce que j'écoute en ce moment et c'est tout beau!

Et si tu veux tout savoir sur les gilets en poils de fesses, va sur le site www.tricotemoiungiletenpoilsdecul.com ou alors, plus facile; rejoins ma page FesseBouc!

Ingrédients pour la base du gâteau

• 35 g de cacao en poudre
• 80 ml d'eau chaude
• 150 g de chocolat noir
• 150 g de beurre salé
• 275 g de sucre roux
• 125 g d'amandes en poudre
• 4 oeufs, blancs et jaunes séparés

Comment qu'on fait le gâteau?

• Préchauffer le four à 180C. Beurrer (beaucoup, hein, les loulous, faut vraiment pas que ça colle) et fariner un moule qui se déboîte.
• Mélanger le cacao et l'eau dans une grande casserole, ajouter le chocolat noir en morceaux et le beurre en morceaux aussi.
• Laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Hors du feu, ajouter le sucre, les amandes en poudre et les jaunes d'oeufs.
• Battre les blancs en neige bien bien fermes. Les incorporer en deux fois à la préparation à base de chocolat.
• Verser le tout dans le moule. Enfourner et laisser cuire 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et cuit.
• Laisser reposer 15 minutes avant de le démouler.

Ingrédients pour le glaçage (source atelier des chefs)

• 150 g de beurre salé
• 150 g de chocolat noir
• 5 cl de lait
• 150 g de sucre glace (moi je n'en avais que 75 g)

Comment qu'on fait le glaçage?

• Faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu très doux. Une fois le tout fondu et bien lisse, verser sur le gâteau posé sur une feuille de papier cuisson. Bien étaler le glaçage avec une spatule plate pour égaliser toute la surface sans oublier les côtés.

Ingrédients pour le montage

• 3 petites boîtes de mikados
• des lettres découpées dans du papier sulfurisé (si on veut réaliser un pochoir)
• des billes de sucre multicolores

Comment qu'on fait le montage?

• Une fois le glaçage étalé, déposer tout de suite mais délicatement (ne pas confondre vitesse et précipitation) les lettres découpées dans le papier sulfurisé.
• Couper les mikados afin qu'ils soient légèrement plus hauts que le gâteau. Moi je me suis servie d'une pince coupante (propre of course!). Et coller les mikados tout autour du gâtal.
• Enfin, verser les petites billes en une seule couche sur toute la surface du gâteau. Mettre au frais pour une petite heure. Une fois passé ce temps, enlever les lettres en papier cuisson en veillant à ce que les petites billes ne viennent pas se loger dans les empruntes des lettres.
• Claquer une bougie, chanter "Un p'tit beurre des touilloux" et déguster le birthday cake sans plus attendre!

Brioche roulée marbrée au cacao

Tu veux une brioche toute moelleuse, pas trop sucrée et hyper simple à faire? Tu veux te la péter avec tes mouflets pour le goûter? Tu veux passer pour une maman qui déchire, c'est ça? T'as pas de gosses mais t'adores la biroche parce que tu retombes en enfance à coup sûr? T'as juste envie de grailler un truc bon et ça te gonfle toutes mes questions parce que tu veux tissuite la recette, now, destu, maintenant?

Ok! OK! Vous énervez pas les poilu(e)s! Zen, peace, kiss dans vot' flex, vous allez l'avoir votre précieuse!

T'as vu comme elle a une belle gueule ma brioche? J'ai tout étalé dessus pour tester, confiote, pâte à tartiner, beurre salé... tiens ben j'ai oublié avec du pâté hénaff... mais j'suis sûre que ce serait divin aussi! Mwouahahahahaha! Ne t'enfuies pas mon bichon, reviens! 

Bon, allez, je te sens au bord de la crise de nerf, t'en peux plus d'attendre alors je te file la recette, tu la lis en écoutant Luis Mariano "Maman la plus belle du monde", parce que tu le vaux bien. Ca te fera du bien dans les esgourdes et dans ton petit coeur.
Et puis n'hésite pas à rejoindre ma page FesseBouc si c'est pas déjà fait, tu vas voir, on se marre bien! Aujourd'hui on parle Mojitos, poils et cadeaux... tu vois, c'est éclectique comme conversation! Hu Hu!

Ingrédients

• 300 g de farine
• 60 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 50 g de beurre demi-sel mou
• 180 ml de lait tiède(soit 180 g) + 1 peu de lait pour les soudures et la dorure
• ½ cuillère à café de sel (rase)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (ici du vanhouten)

Comment qu'on fait?

• Délayer la levure avec le lait tiède dans un petit bol et laisser reposer 15 minutes environ
• Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier et mélanger.
• Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, commencer à mélanger du bout des doigts en versant au fur et à mesure le mélange levure/lait.
• Pétrir une bonne dizaine de minutes. Diviser le pâton en deux. Réserver le premier dans le saladier et dans le second, incorporer le cacao en poudre, le pétrir à nouveau jusqu'à former une belle boule de couleur unie. Laisser reposer le tout deux grosses heures dans le saladier sous un linge humide jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Étaler la boule de pâte nature en forme de rectangle (de la longueur du moule choisi), faire de même avec la pâte cacaotée mais le rectangle doit être plus petit.
• Badigeonner le grand rectangle de lait, poser le second au chocolat dessus et souder les bords du bout des doigts. Rouler le tout sur lui-même pour lui donner une forme de boudin.
• Fariner le boudin, le poser dans un moule à cake par exemple, badigeonner de lait à nouveau et laisser reposer sous un linge humide une trentaine de minutes.
• Mettre le four à préchauffer à 180 C.
• Enfourner 25 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Cookies au chocolat noir et à la banane

Tu te souviens lors d'un swap culinaire international, j'avais pour mission d'envoyer un colis gourmand à ma coupine Marie du blog "Marie Cuisine pour 6". J'avais glissé dans son paquet une boîte de cookies maison. Des cookies végétariens bien sûr puisque c'était un échange de produits végétariens. Des cookies sans lait, sans beurre, sans oeuf... moué ben j'te dis pas un peu le défi pour ma p'tite personne! Bon, j'ai quand-même trouvé une recette sur internet, et sans conviction (faut voir ma tronche quand j'suis pas convaincue... aussi aimable qu'un dessous de bras!) j'ai réalisé ces petits cookies.

Et là... c'est THE révélation! Zeu Rivilaicheune! Ce sont les MEILLEURS cookies que j'ai jamais mangés! Nan sans blague, hein. 

Bon, par contre, la pauvre Marie ayant reçu son colis plus d'une semaine après son expédition (merki la Pouuuste!); les cookies étaient méga secs et durs donc immangeables. 

J'avais trouvé un chouette tuto pour customiser une boîte de frometon en jolie boîte à cookies sur ce blog. Bon, bien sûr, si t'as choisi un fromage qui déglingue niveau odeur... vaut mieux laisser la boîte s'aérer tranquilou dans un coin reculé de la casbah... pendant longtemps! A moins de faire des cookies au fromage qui pue bien entendu. D'ailleurs c'est une très bonne idée pour une prochaine fois!

Donc pour la déco de la boîte, j'ai collé sur le dessus du papier cadeau (acheté chez Hema) grâce à du vernis colle. Par dessus j'ai collé mon étiquette ronde estampillée Ca bouffe un Doberman (imprimée sur du papier autocollant). Sur le tour de la boîte et du couvercle, j'ai mis du masking tape (de chez Hema aussi).

Je vous laisse en compagnie de Renaud et sa "chanson dégueulasse", qui me fait mourir de rire depuis la nuit des temps. C'est pas le truc le plus glam' du siècle mais je trouvais que les problèmes d'odeur du couple dans la chanson n'étaient pas sans rappeler la boîte de calendos ici présente!

En attendant je vous invite à rejoindre ma page Fessebouc. On y rigole, on y cause de tout, de rien, mais surtout de cuisine of course!

Ingrédients

• 100 g de sucre
• 1 petite banane
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 80 g d'huile
• 75 g de chocolat noir pâtissier

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C.
• Mettre l'huile et le sucre dans un saladier et bien mélanger au fouet.
• Ajouter la levure et la farine, mélanger à nouveau.
• Ecraser la banane dans un petit bol et l'ajouter au mélange.
• Couper grossièrement le chocolat noir et l'ajouter lui aussi. Bien mélanger le tout.
• Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte à cookies sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer pour qu'ils ne se touchent pas en cuisant.
• Enfourner une dizaine de minutes. Faire une deuxième fournée avec le reste de pâte.
• Les cookies ne se conservent pas très longtemps (2 ou 3 jours tout au plus) (je ne sais pas si c'est à cause de l'huile?) mais de toute façon ils seront certainement engloutis avant le lendemain!

Le Mug Cake au Chocolat qui fait "bloup bloup"

Viens ici mon petit que je te raconte la véritable histoire du Mug Cake au Chocolat qui fait bloup-bloup!

"Once  upon a time, une charmante jeune femme décida de réaliser pour se la péter, un mug cake au chocolat.

Devant les yeux z'éblouis (par sa beauté of course) et z'ébahis (par son intelligence) d'un Suricate et d'une Langoustine, la Princesse Scarlett (parce que c'est comme ça qu'elle s'appelâte) se mit bien vite à la tâche.

Munie de son fouet (ffffffiou: bruit du fouet) et de son plus beau tablier (celui avec Kate et William dessus), elle commencit à préparer les ingrédients.

Quelques minutes à peine lui fallusse (hu hu) pour réaliser l'appareil au chocolat.
Avec un petit sourire au coin des lèvres, elle versa la précieuse mixture dans son plus beau mug, celui offert par "Couic" et son menu startiflette il y a de ça bientôt 13 ans.
Avec toute l'attention nécessaire pour ce genre d'opération, à la manière de Docteur Mamour quand il dépiote le cerveau d'un patient, M'mam Scarlett posût délicatement sa précieuse tasse Marge Simpson sur le plateau du maille-cro-wouaive.
Clac, fit le bruit de la porte, et vuiiiiiiiiiiiii fit le moteur de la bêêêêête.

Shliiiiiiiiing!

Aussi fière qu'un Bar Tabac, la Scarlett ouvrasse la fourmi cro-onde non sans oublier le petit clin d'oeil aux deux pèsktateurs en transe.

Et là, ce fûme le drame!

"Bloup bloup" fit le mug cake..

"Et merde!" dit la Scarlett

Bon... ceci dit, comme dirait Sabine:  "j'ai tout mangé le chocolat!"
Parce que même si c'était cru sur le dessus et dans le fond, trop cuit au milieu et sur les côtés; c'était rudement bon! Et on a tout mangé!
Et puis je ne vais pas m'arrêter sur un échec, ce serait mal me connaître! C'est ça aussi être blogueuse culinaire, c'est tester, foirer, re-tester, re-foirer... et soudain: Twingo, Bingo, Jeannie Longo! Enfin!

Je vous laisse en compagnie ds Kingsem et "Louie Louie"!! Enjoy les agnals!

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat
• 3 cuillères de soupe de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile

Comment qu'on fait? 

• Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol ou saladier. 
• Verser dans un mug jusqu'à la moitié.
• Mettre 45 secondes au Micro-Ondes puisance 800 W (et si tout va bien ça blou-bloupera pas)
• Attendre un peu avant de déguster  

 

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Les Cookies double chocolat de Julia

L'autre jour je suis tombée (encore) sur une recette de ma cop's Julia T. Cette gonze-là, c'est une machine à cuisiner, un truc de dingue! Elle doit popoter avec ses pieds pour faire tout ce qu'elle fait, alors que moi j'ai deux mains gauches. Ce qui me fait penser qu'il faudrait pitêtre que j'essaie de cuisiner avec mes panards...
Figure-toi que tata l'heure j'ai voulu faire du pain et j'ai pris le sucre pour de la farine. Vouais ma p'tite dame, j'ai osé! Bon, ben c'était la patastrophe pour citer ma langoustine de fille, j'ai dû recommencer et le pire c'est que j'ai failli faire la même connerie... bref, j'suis pas à une loose près!

En revanche les p'tits cookies de Julia sont extras! Et je n'ai pas confondu le chocolat avec autre chose, donc sauvés!
Je la fais pas longue car ma Queen Mother déboule dans pas longtemps et je voudrais l'accueillir comme il se doit, c'est à dire lavée et habillée!

Mais je te laisse en compagnie des Sex Pistols avec "God Save the Queen", histoire de décaper tes z'oreilles!

N'hésite pas à me retrouver sur Facebook en cliquant par ici.
Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 80 g de pâte à tartiner au chocolat (ici du Nutella)
• 140 g de sucre
• 2 cuillère à soupe de vergeoise brune (ou de cassonade)
• 200 g de farine
• 1 œuf
• 100 g de chocolat noir à pâtisser coupés en morceaux plus ou moins gros
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Comment qu'on fait? 

• Préchauffer le four à 180C
• Ramollir un peu le beurre au micro-ondes ou le sortir longtemps à l'avance du frigo; puis dans un saladier, le mélanger avec la pâte à tartiner, le sucre et la vergeoise.
• Ajouter l'oeuf et mélanger avec une fourchette, puis ajouter la farine, une poincée de sel et la levure. Toujours mélanger avec la fourchette.
• Concasser grossièrement le chocolat noir et l'amalgamer à la préparation.
• Sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules de cookies de la taille d'une noix environ, pas besoin de les aplatir. Bien les espacer car tout va s'étaler en cuisant, pour éviter que les cookies se touchent. Faire deux fournées si besoin.
• Enfourner une dizaine de minutes en retournant la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
• Les biscuits resortent mous et c'est normal.
• Pour les conserver, on peut les mettre une fois refroidis dans une boîte à biscuits en métal avec couvercle.

Bone Appétouze!

Charlotte-Bûche de Noël aux deux Chocolats

... Canon la Bûche, mais alors pas très très bonne; et aussi quelques news du front pour les curieux!
Eh ouaip, tu rêves pas, je suis reviendue! Me revoilà en virtuel et en os pour votre plus grand plaisir (hin hin, mais non, reviens! Pourquoi tu te casses?).
Bon, j'ai plein de bonnes "sexe-cuses", hein, mais est-ce que t'as vraiment envie de savoir pourquoi j'ai été absente aussi longtemps de la blogo (t'oublies pas l'accent coincé du cul pour prononcer ce dernier mot)? Allez, je vais te la faire courte: rien de grave, juste des soucissonsec matériels; comme mon PC qui est mouru, mon PC portable qui a chopé des morbacs contagieux et mon appareil photal qui a pris du LSD et shoote des photos floues uniquement (le cacheton David Hamilton c'est du sérieux) (la prochaine fois je lui filerai plutôt de la Vache qui Wit, ce sera nettement moins nocif). Donc tu vois, rien de GRAVE (Bord** de Mer**!). Sourire Extatique, et non esthétique (car j'ai actuellement un carambar coincé sur mes dents. Succulent.).
Bref, avec tout ça, j'ai pas perdu mon temps, parce qu'alors qu'on pourrait penser que j'ai glandé la nouille; eh ben j'ai cuisiné comme une dingue, cousu comme une forcenée, bricolé pas mal.
Et glander la nouille quand même un peu.

Ah! Et good News! On a dépassé les 100 000 pages vues! Youpiiii!!! Congratioulèchieunsse tou mi!
Pour l'occas'et pour fêter NoYel en beauté je vous propose d'écouter de la bonne zizique!
Diantre! La loose continue, v'là que Mixpod a fermé boutique! Bon, ben pas de miouzique avant que je trouve ENCORE une solution.

Voilà, maintenant que mon PC portèbeul est réparé (du moins j'espère, manquerait plus qu'il écrive des conneries à ma place); je peux reviendre vous présenter quelques recettes sympatoches. Par contre je vous laisse tout de même en compagnie de mes photos floues. Enjoy!

La première recette que je te propose, Noël oblige; c'est la Bûche-Charlotte aux 2 chocolats. Et je te préviens toute suite, je te file pas la recette (source Prima) (ça n'empêche que j'adore Prima, hein!), parce que franchement, c'est pas terrible! Du moins ça vaut pas tout le boulot. J'ai juste quelques conseils si tu veux reproduire simplement la bête sans te prendre la tête comme moi j'ai pu le faire. Bon, faut dire que j'ai rencontré quelques obstacles à la bonne réalisation de la recette; comme la découverte de bestioles microscopiques (mais bestioles quand même) dans ma boîte neuve de maïzena. Eurk! Et puis je me suis rendue compte que couper une bûche avec des mikado dans le sens inverse de la coupe, c'était coton!
Les ceux qui voudraient quand même avoir la recette que j'ai utilisée pour ma bûche, n'hésitez pas à me laisser votre adresse email et je vous la filerai volontiers.

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Tu pourrais avoir besoin de

• Chocolat
• Oeufs
• de quoi faire une génoise (ou alors tu l'achètes)
• un moule à cake (ou mieux un moule à bûche)
• Du film alimentaire
• un frigo
• Un glaçage au chocolat (fait maison ou acheté)
• des biscuits de déco comme des mikados, des langues de chats, des boudoirs ou autres biscuits à la cuillère.
•  Un joli plat de présentation
• plein d'invités ou un estomac solide

Comment que tu fais?

• Tu recouvres ton moule de film alimentaire.
• Et puis, ben c'est simple, je te propose de faire une bête mousse au chocolat (recette ici) (mais alors ultra ferme, tu lésines pas sur le montage des blancs en neige!!). Si tu veux faire une mousse au choco blanc, c'est toi qui vois (moi j'ai trouvé que ça n'apportait pas grand chose au goût), mais alors tu attends que ta première mousse ait pris dans le frigo.
• Tu fais ta génoise (ou tu l'achètes), tu la laisses refroidir et tu la coupes au format de ton moule. Tu la poses sur la mousse et tu remets au frigo, en veillant à bien recouvrir avec du film.
• Au moins 5 à 6h après tu peux la démouler et la recouvrir de glaçage au chocolat. Ensuite tu la poses tant bien que mal sur un joli plat de service.
• Tu poses dessus tes décos en tout genre, un nain qui sourit, c'est toi qui vois! Et tu remets au frais

Bone Appétouze!

 
Article sélectionné dans le Top du Jour Cuisine sur Hellocoton

Macarons au Chocolat Noir

T'as dû remarquer que la Scarlett, elle publie moins en ce moment... un article par semaine c'est pas terrible terrible mais c'est tout ce que je peux t'offrir en ce moment étant donné que je suis overbookée de la life (genre la gonze qui s'invente une vie de working girl!). En plus de ça je n'avais rien de super delicious à te proposer.  J'ai dû essuyer quelques ratages culinaires; eh oui, ça arrive même aux meilleures (huf huf, saloperie de modestie). Le dernier en date: du vin chaud maison.
Que j't'explique un peu comment ça a pu arriver...
 Y avait cette bouteille de rouge qui tâche offerte par on  ne dira pas qui, qui traînait, ouverte depuis 3 semaines sur le plan de travail. D'un autre côté j'avais cette idée qui me trottait dans la tête, qu'après tout piquette ou pas; ça pouvait passer incognito une fois cuit dans un plat en sauce ou encore un bon vin chaud plein d'épices. Hinnnnn Hinnnn! (t'as reconnu le rire? Correct! C'est bien celui de Miss Fine).
Voilà donc le breuvage en train de mijoter avec les pitites épices qui vont bien; et moi la Scarlett je n'ai rien trouvé de mieux pendant ce temps que de me faire un petit gommage, un petit soin du visage; une manucure (enfin j'ai coupé mes ongles et mis du vernis en dépassant partout, t'emballe pas non plus); mis du vernis à la langoustine. T'as pigé... j'ai oublié la casserole de vin chaud sur le feu.
C'est l'odeur de vinasse  qui m'a alarmée! Je peux te dire que ça sentait le clodo dans la casbah!
Il ne restait qu'un demi centimètre de liquide dans la casserole, c'était sirupeux et surtout dégoulasse.
Une expérience désastreuse comme il peut m'arriver régulièrement! Hé hé!

Bon, trêve de blabla. Aujourd'hui je te propose une super expérience, celle de ma première réussite de macarons! Ouép! On se souvient de ma première fois avec les macarons à la cerise, pas jojo mais très bons? Eh bien je ne suis pas restée sur un échec et j'ai réitéré l'expérience en suivant le cours en live de l'Atelier des Chefs, et youpi tralala, it was perfect!

Pour accompagner ces délicieuses lichouseries, on écoute Stereophonics avec "Handbags and Gladrags". Ah le très très sexy chanteur de Stereophonics! Je voudrais pas avoir l'air de niquer sa réputation mais je tiens quand même à préciser qu'un certain dimanche 29 janvier 2006 à 20h; il avait la chiasse. Certes, on nous a dit devant la salle de concert qu'il s'agissait de la grippe. Mon cul. Il faisait froid, il y avait une épidémie de gastro au Carlton de Lille où il logeait cette semaine-là (merci DSK) et le zazar comme par zazar, PAF il annule son concert (enfin c'était la première partie d'Oasis... heureusement que Liâm Gallagher n'avait pas pris trop de coke ce soir-là). Je ne vois pas d'autre explication.
N'empêche, les stars ne connaissent pas l'immodium or what?

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Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre
• un peu de cacao en poudre (tamisé) type Vanhouten  pour colorer les macarons si souhaité.

Comment qu'on fait les coques?

• Mixer le sucre glace et la poudre d'amande par pulsions de 30 secondes environ. Renouveler 4 à 5 fois. Si vous voulez colorer les macarons, vous pouvez ajouter la poudre de cacao tamisée avant de mixer.
• Je ne tamise pas le mélange (ouhhhh la vilaine) mais libre à vous de le faire. En revanche j'aère un peu le tout en mélangeant grossièrement avec les mains.
• Mettre les blancs d'oeufs dans la cuve d'un robot et fouetter vitesse moyenne pendant 2 minutes. Puis à pleine vitesse jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes (soit environ 2 minutes pour moi).
• Ajouter 1/3 du sucre en poudre dans la cuve et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes (ça marche par 2 minutes, t'as remarqué?). Ajouter le 2ème tiers de sucre et continuer de battre 2 minutes mais puissance max. Enfin, ajouter le reste de sucre sans cesser de battre à la même vitesse et toujours pendant 2 minutes. La texture doit être dense, très très ferme et brillante.
• Préchauffer le four à 160C chaleur tournante si vous voulez les enfourner rapidement. Si vous souhaitez les faire "croûter" attendre 3/4 d'heure avant d'allumer le four.
• Pendant ce temps, se munir d'une spatule et commencer le "Macaronage". Pour cela: commencer en ajoutant 1/4 du mélange poudre amande/sucre glace dans la cuve de blancs. Exercer la technique suivante: "rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse avec une spatule" (là je cite l'explication de l'Atelier des Chefs, je trouvais pas mieux comme mots). Continuer ainsi avec le 2nd quart et ainsi de suite avec le 3ème quart et le reste; jusqu'à ce que le mélange soit brillant et homogène.
• Mettre le tout dans une poche à douille. Moi j'ai la super poche en silicone Attitude News .
• Sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé; former des ronds réguliers bien espacés (ils vont s'étaler légèrement). Petite astuce pour que le papier sulfu reste bien collé à la plaque durant la cuisson : déposer un peu de pâte aux 4 coins de la plaque et coller le papier.
• Claquer la plaque à biscuits pour enlever les éventuelles bulles d'air.
• Laisser croûter à température ambiante le temps que le four préchauffe ou 1h si vous avez la patience d'attendre.
• Enfourner pour 10 minutes. Vérifier la cuisson en soulevant une coque, si le dessous colle encore, enfourner à nouveau pour 2 minutes; jusqu'à ce que la cuisson soit parfaite.
• Enlever tout de suite la fournée de la plaque pour arrêter la cuisson et attendre un peu avant de décoller les coques.

Ingrédients pour la ganache au Chocolat Noir(source Macarons Editions Marabout)

• 250 g de chocolat noir à pâtisser
• 20 cl de crème liquide entière
• 70 g de beurre demi-sel mou

Comment qu'on fait la ganache au Chocolat Noir?

• Mettre la crème à bouillir dans une casserole.
• Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier.
• Verser la crème bouillante sur le chocolat et le beurre en morceaux. Faire fondre le tout en remuant.
• Réserver au frais.

Pour le montage

• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de ganache (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais.
• Ils seront largement meilleurs le lendemain, ils garderont leur craquant sur le dessus et deviendront moelleux à l'intérieur. On peut les conserver cinq jours environ au frais.

Bone Appétouze!

poudre amande, oeufs, Chocolat, Biscuits, Mignardise, Macarons

 

Tartelette au Chocolat, Caramel au Beurre salé et Fleur de Sel

Voici une recette hyper sïmpeul my dear mammifères velus (et après je m'étonne que les gens tombent sur mon blog en tapant "mec tout poilu partout"!). Très fastoche donc, mais absolutly very delicious; surtout pour tes fesses qui s'en réjouissent d'avance! Oh ça va, c'est la rentrée, tu vas pouvoir recommencer le sport intensivement et éliminer ces méchantes calories qui font tant de bien à ton petit coeur!
Pour ma part je pensais recommencer la rando, surtout que j'ai investi dans un entonnoir dernier cri. Oui oui, t'as bien lu, un entonnoir pour faire de la rando. Pour quoi faire? Heu...comment dire... disons que je suis une gourdasse qui ne sait pas faire pipi dans la nature sans s'en claquer partout. Du coup ça me stresse, du coup je me retiens et j'ai la vessie au bord de l'explosion quand je rentre enfin au bercail, les jambes en quinquonce en chantant un refrain répétitif débile pour penser à autre chose.
L'entonnoir, ben c'est léger, ça se planque dans un sac à dos et surtout ça t'aide à te soulager en toute tranquilité dans la nature, sans éclabousser tes chaussures! Tu peux même viser les araignées, c'est royal!
Enfin pour le moment j'ai des petits soucis de tendons d'achile donc pas trop de sport pour moi (la belle excuse!) alors je me venge sur des petites lichouseries comme ces tartelettes au chocolat, caramel au beurre salé et fleur de sel! Le panard assuré!

Pour accompagner cette délicieuse mignardise, on écoute "Working class hero" de John Lennon... histoire de faire du bien à nos petites oreilles avec du bon sang!

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Ingrédients pour 6 tartelettes

• 1 pâte brisée facile et inratable (recette ici)
• 1 plaque de chocolat noir à pâtisser
• du caramel au beurre salé (moi j'ai utilisé un pot)
• de la fleur de sel

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180 C.
• Abaisser la pâte brisée et découper 6 ronds de la taille des moules à tartelettes.
• Beurrer et fariner les moules, y déposer la pâte planter quelques coups de fourchette un peu partout.
• Cuire la tarte à blanc entre 10 à 15 minutes selon les fours. La laisser de côté pour qu'elle refroidisse.
• Etaler une bonne couche de caramel au beurre salé sur le fond de la tarte.
• Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole sur feu très doux. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, en recouvrir la tarte.
• Déposer une pincée de fleur de sel au centre de chaque tartelette. Réserver au frais avant de déguster.

Bone Appétouze!

Mots-clés recettes de cuisine: dessert, tarte, caramel, Bretagne, gâteau, Mignardise

Espuma de Nesquik (du Suricate)

Aujourd'hui c'est mon suricate de mari qui régale! Accroche ton caleçon, cette recette toute simple (si t'as un siphon), elle envoie du bois.

Bien entendu c'est moi qui me cogne l'article, mais un jour pitêtre vous aurez la chance (hu hu) de lire les blagounettes du Suricate, chanceux que vous êtes! Pour vous aider je vous mettrai quelques paneaux pour savoir quand rire, j'suis pas non plus une chienne.

Donc, mon nez-poux m'a offert un siphon pour mon Happy-Versaire. Sauf que je n'arrive pas à m'en servir (la truffe)... Alors en bon chef de meute, il a voulu me montrer qui avait la plus grosse (la plus grosse cartouche de gaz pour siphon), et il a dégainé...le Nesquik! T'as bien lu, du nesquik; son aliment principal  après le lait!
C'est basique un suricate.
En attendant, j'ai halluciné, parce que c'était tout simplement une tuerie!

On va écouter de la musique de Suricate pour l'occasion. Alors ça écoute quoi une bestiole comme ça?
Ben ça écoute du Chemical Brothers, du Fatboy Slim, du Foo Fighters ou encore du AC/DC... mais comme c'est moi qui écrit, c'est moi qui choisit!
Alors je choisis les Chemical (parce que je les ai vus en live et que c'est énormissime!), avec "Hey Boy Hey Girl".

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Ingrédients pour 4 verrines

• 1 briquette de crème entière liquide de 25 cl bien fraîche
• 5 bonnes cuillères à café de Nesquik en poudre
• 1 cartouche de gaz

Comment qu'il a fait le suricate? (texte ci-dessous du suricate himself)

• Verser la crème dans le siphon, ajouter le nesquik. Secouer comme un foufou.
• Mettre la cartouche de gaz, secouer, secouer, secouer.
• En claquer partout dans l'évier pour amorcer le siphon.
• Pschitter dans des verrines, laver l'évier et déguster.

Bone Appétouze!

Brownies au Chocolat et Noix de Cajou

Avec cet article, je participe au concours "Roudoudou...c'est Tatie Blogo qui régale" sur le thème des Goûters d'Enfants, organisé par MagikYaya (encore elle, mais c'est qu'elle devient populaire notre Yaya!) du blog 1boîte2bonheur.
Je concours dans la catégorie "Tatie Blogo" si j'ai bien compris, et j'ai très envie de gagner surtout qu'elle met en lot son string fluo rose! Si si, elle l'a dit!

Donc voici les brownies au chocolat, recette ancestrale trouvée il y a fort fort longtemps dans un bouquin de cuisine, qui, déjà à l'époque, puait le moisi. C'est dire son âge avancé!
C'est donc The seul Gâteau que je faisais (et que je savais faire) quand j'étais djeuns pour les potes et pour amadouer (Mariam) mon cher et tendre au début de notre fol amour. Mais ne vous méprenez pas, c'est juste un régal, même s'il est fastoche à faire! Dans la recette d'origine, on mettait des noix, moi j'y mets des noix de cajou parce que j'en ai toujours dans le placard!
Ma langoustine de fille, elle en rafolle alors on l'a mangé dans le jardin, version dînette avec les poupées!

Mais attention! Les noix de cajou, c'est comme les cacahuètes,

c'est dangerous pour les tout petits bouts! 

Je vous propose d'écouter une petite chanson toute douce, comme My Girl! Ce ne sera pas la version d'Otis Redding mais celle des Mamas and the Papas car celle d'Otis n'est dispo sur Deezer que pour 25 secondes! Les chiens!
Bon et puisqu'on parle musique, ça vous dirait de choisir la bande son de mon prochain article? Je vous laisse mettre vos suggestions dans les commentaires et je tirerai au sort. Et surtout n'oubliez pas le Monday Music Miam organisé par Chris_35 du blog Cuisine de tous les jours!

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Ingrédients

• 225 g de chocolat noir
• 130 g de farine
• 240 g de beurre demi-sel
• 4 oeufs
• 35 g de noix de cajou
• 200 g de sucre
• 60 g de cacao en poudre style vanhoutten (avec l'accent s'il te please)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 1/2 cuillère à café de sel (avec des gros grains c'est encore mieux!)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180 C
• Beurrer et fariner un moule carré, ou rectangulaire.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et le sel. 
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, et hors du feu y ajouter le sucre, l'extrait de vanille, puis les oeufs battus. Bien mélanger.
• Verser cette préparation dans le saladier de farine, mélanger et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux, et enfin ajouter les noix de cajou. Bien mélanger à nouveau.
• Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes.
• Laisser refroidir complètement le brownie avant de le couper en petits carrés.

Bone Appétouze!

Cigarettes au Chocolat et aux Amandes

Je crois que je vais me présenter au concours pour devenir le sosie officiel de Pierre Richard! Sérieux,j'ai toutes mes chances...  J'ai la loose depuis le réveil, c'est juste improbable!

1. Mon bel article tout frais de ce matin, envolé, le zazar comme par zazar, alors que je l'avais forwardé à la terre entière. La honte!
2. Oubli du porteflouze sur la table du salon. M'en rendre compte au moment de dégainer la carte bleue pour payer les courses. Sourire gêné de la caissière, cris de l'héritière, gros mots monstrueusement dégoulasses du Doberman.
3. Essai de diversion, "oh mais j'ai sûrement une liasse de billets qui traîne dans une poche!". Tentative avortée.  Rester avec la tirette de la fermeture éclaire du sac à main, dans la main. Pleurer dans sa tête. Battre des cils. Ennerver la caissière qui n'a visiblement pas d'humour et qui n'oublie JAMAIS ses sous, elle.
4. Rentrer à la maison sans courses.
5. Prendre le portebrouzouffe sur la table du salon ET retourner faire les courses.
6. Cris de la langoustine qui a faim, pour une fois.
7. Oublier de prendre l'autoroute et se retrouver en plein centre ville, dans les bouchons.  Faire demi-tour, prendre l'autoroute, payer ses courses et se dire que c'est la dernière fois qu'on achètera à manger. C'est has been de manger. Cris de la langoustine qui s'en fout d'être has been et qui a faim.
8. Retrouver son home sweet home, ranger ces saletés de courses, faire à manger et enfin croiser le regard de ces petites cigarettes au chocolat toutes mimis, toutes envieuses de se faire dévorer par la célèbre Pierrette Richard. 
9. Se dire que la journée n'est pitêtre pas si pourrie que ça et écrire un nouvel article.

Parce que je ne suis pas seule à avoir la loose, et que je suis excessivement sympatique, je vous file la recette des cigarettes au chocolat et aux amandes. A déguster chaudes ou tièdes! Et au fait, c'est encore une recette WW!

On s'écoute "Stupid Cupid" de Connie Francis, un peu de légèreté dans ce monde cruel et méchant.

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Ingrédients pour 8 personnes

• 125 g de chocolat noir pâtissier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche 5%
• 4 feuilles de brick
• 60 g de poudre d'amandes

Comment qu'on fait?

• Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec un tout petit peu d'eau. Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Mélanger à nouveau.
• Laisser durcir un peu au frigo environ 30 minutes.
• Préchauffer le four à 210C. Couper les feuilles de bricks en 2, puis chaque morceau en 4 pour obtenir 32 triangles.
• Mettre sur chaque triangle un peu de pâte chocolatée. Et rouler en forme de cigarette en finissant par la pointe.
• Disposer les cigarettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 2 minutes à tout casser.

Bone Appétouze!

Verrine de crème Anglaise au Chocolat

Les beaux jours reviennent et avec eux toutes les pubs des hypermarchés vantant les mérites des crèmes killeuses de céllulites et les sachets de vomis déshydratés coupe-faim (tu m'étonnes). La semaine dernière c'était encore la foire au Rebloch', et la raclette était THE THING TO EAT... dure dure la transition! Et on parle des dictats des magazines de mode, laissez-moi m'esclaffer "Mwouarf mwouarf, heuf, heuf (esclaffage à la gitane maïs)!!!!".
En guise de protestation, je vous propose un dessert pas light. Mais bon. Très bon en fait. Bon, d'accord, c'est à tomber par terre. Et puis, pour nos petits problèmes post-hibernation à 70% de MG dans chaque fesse, on attendra plus tard. Ou pas.

Je vous laisse en compagnie de mon amoureux David Bowie (oui, encore, mais c'est bon pour ce que t'as)  avec "All The Young Dudes" ("miaoûû!", crie de la chatte en chaleur)

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Ingrédients pour 4 personnes

• 12,5 cl de lait
• 12,5 cl de crème liquide entière
• 45 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• copeaux de chocolat noir pour la déco (à faire avec un économe par exemple)
• 1 banane toujours pour la déco (optionel)

Comment qu'on fait?

• Mettre la crème et le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ébullition.
• Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que ça blanchisse, puis ajouter le cacao et bien mélanger.
• Verser le lait-crème bouillants sur ce mélange. Bien touiller et remettre le tout dans la casserole, sur feu doux cette fois.
• Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois pendant environ 5 minutes. Attention la crème ne doit pas bouillir, elle doit juste épaissir.
• Verser la crème dans 4 verrines et laisser refroidir avant de mettre au frigo pendant au moins 5 bonnes heures.
• Pour la déco, j'ai fait des copeaux de chocolat noir avec un économe et j'ai taillé une banane en cubes, je l'ai mise au congélo pendant 45 minutes (pas plus sinon c'est trop dur et inmangeable) et je l'ai ajoutée au dernier moment sur la verrine, juste avant de servir.

Bone Appétouze!

Gâteau au Chocolat et aux Amandes

Voilà une recette de gâteau au chocolat que vous allez adorer! Pour commencer elle est super fastoche à faire; mais surtout, surtout, surtout, c'est un DELICE! Le seul hic, c'est qu'on devient vite dépendant... Aucun problème me direz-vous! Avec l'hiver qui arrive, au moins on va avoir bien chaud dans nos p'tits corps. Du coup, plus de pieds gelés dans le lit, c'est le chéri qui va être content!
Alors, qui remercie-t-on pour toutes ces bonnes calories? Eh ben c'est bibi! Pas la chanteuse, mais bibi le Doberman, ça va de soi! Enfin, si ça se trouve Bibi aussi fait de la bonne popotte (mais tout doucement dans ce cas), elle tient même un blog, et pitêtre bien qu'elle parle de moi dans ses recettes... va savoir!
Pour faire plaisir à mon suricate, et pour accompagner ce succulent gâteau, on va s'écouter non pas Bibi, mais un très bon David Bowie, avec "Rebel, Rebel".

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Ingrédients

• 35 g de cacao en poudre
• 80 ml d'eau chaude
• 150 g de chocolat noir
• 150 g de beurre salé
• 275 g de sucre roux
• 125 g d'amandes en poudre
• 4 oeufs, blancs et jaunes séparés

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C. Beurrer (beaucoup, hein, les loulous, faut vraiment pas que ça colle) et fariner un moule qui se déboîte.
• Mélanger le cacao et l'eau dans une grande casserole, ajouter le chocolat noir en morceaux et le beurre en morceaux aussi.
• Laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Hors du feu, ajouter le sucre, les amandes en poudre et les jaunes d'oeufs.
• Battre les blancs en neige bien bien fermes. Les incorporer en deux fois à la préparation à base de chocolat.
• Verser le tout dans le moule. Enfourner et laisser cuire 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et cuit.
• Laisser reposer 15 minutes avant de le démouler.

Bone Appétouze!

Biscuits au beurre de cacahuète

Si vous aimez le beurre de cacahuète, et les petites "lichouseries" sucrées; alors cette recette est pour vous!

J'ai réalisé ces petites bouchées dimanche matin, comme ça mon zamoureux pouvait les offrir aujourd'hui à sa copine du boulot, qui raffole de tout ce qui contient du beurre de cacahuète.

J'ai trouvé cette recette http://allrecipes.com/Recipe/Peanut-Butter-Temptations-II/Detail.aspx
et c'est super fastoche et rapide à réaliser... à condition de trouver des petits bonbons style "Reese's". Je ne suis pas sûre que ça existe en France. Mais pourquoi ne pas essayer avec d'autres petits bonbons comme par exemple des ferrero rochers? Ça ne doit pas être dégueux, d'ailleurs j'essaierai la prochaine fois!

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Ingrédients pour 24 bouchées

• 1/2 cup de beurre ramolli= 113 g
• 1/2 cup de sucre = 113 g
• 1/2 cup bien tassée de sucre brun = 100 g (pas besoin de le tasser du coup pour le mesurer en grammes)
• 1/2 cup de beurre de cacahuète = 126 g
• 1 oeuf
• 1/2 teaspoon d'extrait de vanille = 2,1 g... on va dire une cuillère à café
• 1 + 1/4 cup de farine = 156 g
• 3/4 teaspoon de baking soda (bicarbonate de sodium paraît-il) = 3,4 g... une cuillère à café?
• 1/2 teaspoon de sel = 4 g... moué, allez, une toute petite cuillère à café, le beurre de cacahuète, c'est déjà bien salé!
• 24 mini chocolats au beurre de cacahuète (style Reese's)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 375°F = 190°C
• Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le beurre avec le sucre et le sucre brun, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le beurre de cacahuète, puis l'oeuf et enfin l'extrait de vanille. Battre après avoir ajouté chaque élément.
• Tamiser ensemble la farine, le sel et le bicarbonate. L'ajouter à la mixture et re-mélanger le tout.
• Former des petites boules de 3 cm environ de diamètre (au pif, hein, ça sert à rien de mesurer, ça n'a pas besoin d'être ultra précis), et les déposer dans une plaque à mini-muffins (pas besoin de beurrer, y a déjà plein de beurre dans la pâte). Avec le pouce, appuyer sur le centre de la pâte, pour former un petit trou au milieu et presser la pâte sur le contour du moule. Ça doit ressembler à une tartelette en fait.
• Enfourner pendant 10 minutes. Dès que vous sortez la plaque du four, il faut tout de suite poser un Reese's dans chaque creux, ce qui est très facile, puisque la pâte est encore molle et donc ça s'enfonce très facilement (pour les esprits tordus, je tiens à préciser qu'il s'agit bien d'un blog de cuisine... comme vous y allez!). Un conseil, par contre; déballez vos bonbons (hihi, je rigole toute seule! vos bonbons Reese's, bien évidemment! What else?) à l'avance.
• Attendre que les bouchées soient bien froides avant de les démouler. Mais pas trop non plus, sinon vous n'arriverez plus à les sortir... comme ce fut mon cas!

Bone Appétouze!

Bande Originale de la Recette: Oasis "Times Flies...1994-2009"

Mignardise, Dessert, Biscuits, Gâteau, Beurre de Cacahuète, Chocolat  

beurre de cacahuète, chocolat, beurre, farine, sucre, oeuf