mercredi 24 juin 2020

Poêlée de riz, saumon, carottes et poireaux



Salut les p'tits clous! Ca farte?
Ici ça gazouille, on reprend petit à petit une vie normale et ça fait du bien!

Les petites news en vrac:

Le tourteau m'a expliqué en sortant de l'école ce qu'était une érection. Une érection c'est quand un volcan crache de la lave. L'érection volcanique, tu connaissais pas? Si tu as d'autres questions, tape "la honte" au 361212. SMS surtaxé bien entendu!!

Et tu ne le sais pas encore mais nous avons des poules depuis maintenant 2 mois! Saucisse et Bernadette ont donc rejoint la famille, et elles sont vraiment farces. On passe notre temps à les caresser, leur courir après et on les adore ces poulettes, c'est fou! Penny Oui Oui les suit partout, mais sans trop s'en approcher parce qu'elle flippe un peu... même si, faut pas déconner, elle voudrait bien leur faire croire qu'elle est un chat hyper féroce.

Et enfin il y a cette petite poêlée hyper fastoche à faire.
Ce n'est pas franchement une recette, donc à toi de gérer tes quantités.
Pour cette poêlée j'ai mis:

Du poireau en rondelles, un peu d'ail pressé aussi, et je fais poêler dans un peu d'huile d'olive, je rajoute un peu de carotte que je rape à la main avec un bidule en métal (une râpe plate quoi!).
J'ajoute un beau pavé de saumon que j'ai coupé en gros morceaux avant.
Puis du riz basmati déjà cuit, l'idéal c'est celui de la veille!
Pour terminer "the final touch", un peu de sauce soja, et au moment de servir dans un joli bol, quelques graines de sésame pour le croquant comme dirait Cyril Lignac.

Bon par contre, j'ai mis des baguettes sur la photo pour faire joli mais en vrai je mange tout ça avec une cuillère! Eh oui, c'est plus facile pour manger proprement sinon j'en claque partout ;-)

Avec ce bon petit plat, on écoute Ben Mazué "La mer est calme", mon énoOOOOooorme coup de coeur du moment!


Ah! Et au fait, si tu cherches des chouettes idées pour tes enfants, va faire un tour sur mon site Tête de Coucou! Tu y trouveras par exemple un bricolage de "Coffre à Trésors de Pirates" et c'est gratuit.

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mardi 5 mai 2020

Pesto au vert d'ail nouveau {Je cuisine avec les restes}


Je profite que la langoustine donne un cours de guitare au tourteau pour écrire un petit article en speed.
Alors il faut savoir que c'est un vrai challenge de rester concentrée alors que je saigne des oreilles tout en arborant un sourire coincé qui est censé les rassurer. "Oui, c'est super les enfants!" Ce même sourire que tu dégaines quand tes lardons t'offrent un dessin moche à la limite du gribouillage. Ce fameux dessin, tu le connais n'est-ce pas? Les enfants sont formidables!

Bref comment ça va le confinement chez vous? Ca farte?
Ici on le vit bien et même très bien. Il faut dire que nous avons la chance d'avoir un jardin, que nous pouvons tous les deux travailler de la maison, ça aide aussi. On s'organise et on profite des petites choses positives du quotidien pour être heureux.

Donc comme tu le noteras cette photo n'est pas du tout instagrammable,une recette avec des ingrédients pas à la mode, dans un bocal moche et il n'y a même pas de mise en scène digne d'un livre zéro déchet (cette expression "zéro déchet" elle ferait bien rire ma mamie si elle était encore là, tiens!). D'ailleurs c'est même pas vraiment une recette mais juste une idée.
Je sais, je me suis pas cassé la tête sur ce coup. Mais you know what? Je m'en bats les castagnettes! Si si j'ai des castagnettes, même que quand j'ai un coup dans le nez j'en joue et je chante Marcia Baila! La grande classe. C'est le cran au-dessus du lac de Conemara niveau fiesta fin de soirée. Le tout c'est de rester digne!


Pour en revenir à ce pesto, c'est pas la première fois que j'en fais avec des restes de tiges de légumes.
Ici j'avais plein d'ail nouveau avec des méga longues tiges, j'ai gardé les bouts un peu moches pour en faire la base du pesto. Et je n'ai bien entendu pas rajouté d'ail, car point trop n'en faut comme on dit à moins de vraiment vouloir assomer un voisin tout en gardant le mètre de distanciation sociale!

Je ne te donne pas de quantités, tu le fais comme tu le sens, mais voilà ce que j'ai mis:
- les tiges de l'ail nouveau
- du parmesan râpé
- de l'huile d'olive
- du sel (un peu) et du poivre fraîchement moulu.

Après j'ai tout mixé et j'ai mis dans un bocal, j'ai rajouté un peu d'huile d'olive par-dessus et j'ai conservé au frais. Comme ça sur le papier, ça paraît vraiment trop simple pour être consommable. Mais si si, petit bichon, tu peux me faire confiance!

Et voici ce que j'ai fait avec le pesto:
- Une petite sauce crémeuse (j'ai rajouté un peu de crème dans la casserole) pour accompagner un poisson.
- Une tarte à l'oignon sur fond de pesto! Une dinguerie!! T'étales le pesto sur ta pâte brisée maison avant de mettre tes oignons.
- Un demi feuilleté soleil pour l'apéro, j'ai étalé le pesto sur la moitié de la pâte feuilletée et j'ai juste rajouté un peu de gruyère râpé, j'ai rabattu la pâtes et fait mes torsades, hop au four sans même la dorer. A se taper le cul par terre!!

J'ai pas pris de photo de la tarte ni de la sauce mais j'ai une photo moche du feuilleté! En vrai je sais faire des jolies photos. Des très jolies photos même. C'est juste que j'aime manger chaud et surtout je préfère passer du temps avec ma famille que de le perdre à photographier une tarte ou de l'ail :-) Au final ce qui compte c'est que ce soit bon!


Tu peux aussi faire du pesto avec n'importe quel vert de jeune légume. Ou avec n'importe quelle herbe aromatique.
J'avais, par exemple, fait du pesto au vert d'oignon nouveau! Alors celui-là il déboîte!
C'était l'époque où je prenais le temps de faire des belles photos :-)

Pesto vert d'oignon nouveau ca bouffe un doberman


Ah! Et au fait, si tu cherches des petites idées mimi pour tes mioches, va faire un tour sur mon site Tête de Coucou! Tu y trouveras par exemple des jolis bons d'encouragement à imprimer.

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mardi 11 février 2020

Galettes de légumes chou-fleur et carrottes

Galettes de légumes chou-fleur et carottes ça bouffe un doberman à congeler

Et sinon, toi aussi le chou-fleur ça te fait péter?

Bon, c'est quoi les news par ici?
Ben je suis toujours  chef de moi-même chez Tête de Coucou, avec mon assistante ravagée du bocal, miss Penny Oui Oui.

A part ça la langoustine grandit. Elle ne veut plus que je lui choisisse ses fringues le matin ou que je lui donne des conseils stylistiques (ça se dit ça?). Autant vous dire que parfois ça donne des cocktails fantoches détonants... On est à mi-chemin entre le style de Yvette Horner quand elle se sapait en JP Gautier et le style de Grace Jones. Je sais pas si tu visualises le truc.. Bref, on n'est pas sauvés!!

Le tourteau de 5 ans invente du vocabulaire patate chaude stylé anglais depuis deux semaines. D'ailleurs il ne parle que dans cette langue à table depuis. Je ne comprends pas tout mais je fais semblant.

Et pour en revenir à notre recette....Ahhh!!! Quelle est moche cette photo! Crois-moi j'en ai bien conscience... mais qu'est-ce que j'en n'ai rien à ciré car je peux te dire que c'est vraiment ZE valeur sûre pour faire grailler des légumes à tes enfants! Ou bien juste pour toi si comme moi t'es une fofolle du chou-fleur!

Donc, l'autre jour je te disais que j'avais utilisé 1/2 chou-fleur pour faire de la soupe.
Avec l'autre moitié bah je te le donne en mille Emile, j'ai fait des galettes de légumes.

Mon astuce, c'est qu'une fois la préparation prête, je prends un emporte-pièce, je forme mes galettes et je les dépose sur une assiette comme celle de la photo et je claque au congélo. Ensuite, une fois que c'est gelé je les mets dans un ziploc par exemple. Comme ça si tu n'as besoin que d'une galette ou deux, ça se détache hyper bien. Conseil que ma mamie m'avait donné des années auparavent pour congeler des fruits de ton jardin par exemple.

Bref!
Cette recette est hyper simple et rapide! Elle me vient du compte insta de Thibault Geoffray (désolée si j'ai mal orthographié le nom!) d'ailleurs ce type a des tas de bonnes idées recettes!

Sur la photo, les gallettes ne sont pas encore cuites. Elles sont bien entendu plus dorées après ;-)
T'écoutes quoi en cuisinant? Ben The Healing Component de Mick  Jenkins, tiens dans un style différent. La chanson "Drowning" est géniale!!


Allez, zou je te file la recette en speed! Tu peux toujours me retrouver sur la page FesseBouc de ça bouffe un doberman et aussi sur ma boutique en ligne Tête de Coucou!

Ingrédients pour environ 8 galettes:
  • 1/2 chou-fleur cuit et refroidi (avec l'autre moitié tu fais de la crème de chou-fleur si tu veux, et tu peux aussi la congeler!)
  • 1 grosse carotte râpée 
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de poudre d'amande
  • 1 petite poignée de gruyère râpé
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • sel et poivre

La recette des galettes de légumes chou-fleur et carottes

  • Dans un saladier tu mélanges tous les ingrédients et tu sales et poivres.
  • Après tu prends un emporte pièce (ou pas, après tout tu fais comme tu veux!) et tu formes des galettes plus ou moins épaisses selon tes goûts.
  • Soit tu les cuits tout de suite, tu mets un peu d'huile d'olive dans une poêle et tu les fais dorer quelques minutes de chaque côté avant de couvrir et de laisser encore un peu cuire pour que ce soit bien chaud au milieu.
  • Soit tu fais comme moi et tu les congèles pour les avoir en stock et les sortir quand t'en as besoin!

mardi 4 février 2020

Crème de chou-fleur et pois chiches au curry, gingembre et lait de coco

Creme de chou-fleur pois chiche curry gingembre lait coco ca bouffe un doberman vegan


Non tu ne rêves pas! Une nouvelle recette!!
Bon alors par contre ne t'emballes pas, ça veut pas dire que je reviens ici! Non non, c'est juste une fois comme ça en passant! Pour te dire que OUI, je cuisine toujours autant même si je ne publie plus rien. Et que OUI je mange toujours! T'imagines bien, depuis le temps! Sinon je serais toute désséchée dans un coin derrière un meuble chez moi et ça sentirait le ragondin faisandé depuis belle lurette!

Bref nous sommes ici pour parler de cette soupe crémeuse qui sent bon, alors exit les odeurs de chiottes!

Je ne vais pas te raconter ma life mais voilà je kiffe le chou-fleur mais d'une force! Au grand désespoir du tourteau qui non seulement à horreur de ça mais trouve que ça shmoute grave. Toujours ces histoires d'odeurs!! Quant au suricate et la langoustine, ils sont un peu comme moi... tout ce qui pue, c'est bon pour le bidon!

La recette n'est pas de moi, bien que j'en faisais une un peu similaire que tu peux retrouver ici d'ailleurs dans le blog. J'ai trouvé cette version sur l'insta de Jow. Ils rajoutent du gingembre et des pois-chiches en gros quoi. Je ne fais pas de pub pour Jow, hein. D'ailleurs je ne me sers pas de cette appli parce que j'aime bien acheter mes produits dans différents magasins donc ça ne me correspond pas du tout. Mais la recette était sympa :-)

Juste pour info, j'ai utilisé 1/2 chou-fleur pour la recette. L'autre moitié a servi pour faire des galettes de légumes, que je congèle. Si j'ai pas trop la flemme peut-être qu'un jour je te mettrai la recette!!

Bon et sinon la photo est moche et on s'en fout! On peut cuisiner en écoutant le nouvel album accoustic sessions de Liam Gallagher, c'est plutôt mignon!

Allez, zou je te file la recette en speed, tu ajustes en fonction de tes goûts, of course! Tu peux toujours me retrouver sur la page FesseBouc de ça bouffe un doberman et aussi sur ma boutique en ligne Tête de Coucou!

Ingrédients:
  • 1/2 chou-fleur que tu coupes en fleurettes
  • 100g de pois chiches en boîtes égoutté et rincé (avec le reste tu fais de l'houmous, voir ma recette!)
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 càs de curcuma en poudre
  • 1 càs de curry en poudre
  • 2 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 1/2 oignon finement émincé
  • pour la déco si tu veux : coriandre fraîche et sésame

La recette de la Crème de chou-fleur et pois chiches au curry, gingembre et lait de coco

  • Huile olive + oignon+ ail + gingembre, laisser fondre quelques minutes
  • Ajouter Curcuma + curry, laisser encore quelques minutes
  • Ajouter chou-fleur, sel et poivre et encore quelques minutes
  • Ajouter environ 2 tasses d'eau et cuire environ 10 minutes à couvert
  • Ajouter les pois chiches et laisser cuire encore 15 minutes environ
  • Ajouter le lait de coco et mixer (mais t'es pas obligé de mixer!)
  • Un peu de déco avant de servir avec la coriandre et le sésame!


mercredi 13 décembre 2017

Une décoration de table pour un Noël magique


Une éternité que je n'avais pas ramené ma fraise par ici! Rassure-toi je cuisine encore, je ne me laisse pas mourir de faim, bien au contraire! Mon arrière-train peut en témoigner, posez-lui la question, il sera ravi de vous répondre!

Alors tu la trouves jolie ma déco de table de Noël? Ben tu peux! Et puisqu'un peu d'auto-promo ne fait pas de mal, figure-toi que c'est moi, oui, moi; que j'l'ai créée comme une grande.
Vas-y balance les fleurs, caresse-moi dans le sens du poil et fouette-moi avec des orties.
Je sais j'suis trop forte.
Bon en fait c'est aussi mon métier.
D'ailleurs si ça t'intéresse ce kit de décoration de table de NoYel est disponible sur ma boutique Tête de Coucou. Tu commandes et tu reçois tout le fichier par email et après t'as plus qu'à imprimer chez toi. Ou au boulot... Oui, parce que je sais mes petits gnous. Je SAIS!.. que vous imprimez au boulot... Y a qu'à voir le nombre de tableaux sur pinterest "A imprimer au boulot!", pour le savoir! Gniark gniark gniark!

Bon et alors, qu'est-ce qu'on trouve dans cette chouette déco? Je vous montre? On se met un peu de musique avec ça? Je suis désolée par contre Mariah Carrey est partie en vacances avec Sinatra, donc ce sera plutôt un petit "dirty water" du dernier album des Foo Fighters. On va se régaler!


Des jolies étiquettes avec un sapin ou une cloche (il y en a 8 sur une planche A4)



Des pochettes pour les serviettes, et aussi des jolis confettis de table (bon... des gros confettis)


 Des pochettes pour glisser un chèque (hein les mémés) ou une carte cadeau moche (mais avec plein de sous dessus)



Des ravissantes boîtes pour mettre des chocolats dedans par exemple. Mais tu peux aussi y planquer tes crottes de nez (message perso pour mon frangin)



Des menus à remplir (bah oui je ne sais pas ce que tu vas manger, moi!)
Des marque-places ou étiquettes de buffet comme ça t'auras plus tonton cochon à côté de toi!
Des étoiles à construire en 3D  (une petite et une grande)


Des sapins (un petit et un grand) aussi à construire en 3D.

Et tout un tas d'autres petites choses qui composent ce kit! Et tout est disponible individuellement pour ceux qui n'auraient pas besoin de tout.

Sympa, non?

Alors si tu préfères les décorations dans les tons traditionnels de Noël, eh bien j'ai aussi pensé à toi!
Toujours pour une table harmonieuse, t'as tout le nécessaire pour une déco qui en jette.

















Et si tu te demandes comment fabriquer le sapin et l'étoile en 3D, ben tu vois t'as qu'à prendre tes ciseaux et suivre les lignes noires sur le papier!



 Alors comme je suis hyper sympa comme gonze, je te file même un code promo, rien que pour toi, oui toi! Alors n'hésite pas à faire un tour sur la boutique Tête de Coucou


www.tetedecoucou.com



jeudi 21 septembre 2017

Salade de boeuf épicé et tortillas


Alors cette rentrée scolaire? Ca a gazouillé ou bien?
Ici ça a roulé.
Le premier jour d'école,
- Le tourteau a demandé tout le long de la route si on allait au Macdo. Sans arrêt, jusqu'à ce qu'on arrive à l'école, un peu comme l'âne dans Shrek mais façon Rain Man!!
- La langoustine a cafté à sa maîtresse que je m'étais faite piquer la fesse gauche par une araignée. Il paraît qu'elle lui aurait répondu que c'était pas grave. Ben ça se voit qu'elle n'a pas vu mon luc!!

Voilà, une rentrée tout à fait normale.

A part ça ici c'est la course. Entre l'école, les activités des lardons, les voyages pour le boulot du suricate, et ma petite entreprise à faire tourner... c'est bien funcky l'organisation à la maison.
J'ai parfois l'impression de me transformer en "homme orchestre", les poils de l'homme en moins.

Pour gagner du temps et pour continuer les plats sympas, je me suis acheté le bouquin Picard simplissime. J'avoue qu'il me faisait de l'oeil de toute façon.
Là je te propose une recette facile du bouquin justement "une salade de boeuf épicé avec des tortillas", plutôt une recette du soir, parce que c'est un peu léger pour le midi. Maintenant t'es pas obligé d'acheter les ingrédients en surgelé, tu fais comme t'as envie!

Alors par contre, achtung!!! La viande, il faut la cuire avant, si tu ne veux pas passer une plombe comme moi à attendre qu'elle refroidisse pour la mettre dans ta salade! nous on s'est régalés, même la langoustine n'en a pas eu assez. Faut dire qu'elle broute comme c'est pas permis!

Et on s'écoute quoi avec ça ma p'tite dame? Oh ben tiens, "Tombés des nues" de Matmatah, une très belle chanson pas très connue mais tirée d'un album absolument génial : Archie Kramer!! Je vous le conseille, rien à voir avec les débuts de Matmatah!!

Et sinon, n'hésitez pas à rejoindre ma page FesseBouc et aussi à visiter ma super boutique en ligne Tête de Coucou!!

Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 pavés de boeufs (ici marinés aux trois poivres)
  • un peu de mélange à la thaïlandaise (gingembre, basilic thaï, citronnelle, piment, coriandre)
  • une poignée de tortillas chips natures
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Plein de roquette (y en n'a jamais assez!)

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Cuire les pavés tels quels (encore surgelés) 25 minutes (attention pour une cuisson saignante) et les laisser refroidir puis les couper en fines lamelles.
  • Mélanger l'huile d'olive et le mélange thaï pour obtenir une légère vinaigrette.
  • Dresser les assiettes, en y déposant d'abord la roquette, puis la viande, la vinaigrette et enfin les tortillas.


lundi 4 septembre 2017

Cake au chocolat à faire avec les enfants

 

Enfin... "le cake au chocolat à faire avec les enfants"... je devrais plutôt dire à faire PAR les enfants!
Bon, c'est bien connu, je déteste faire de la pâtisserie. Je suis une vraie bille et je trouve ça trop précis. Vu qu'autour de moi, mes copines gèrent un max, je les laisse faire les gâteaux, moi je m'occupe de l'apéro. Tu vois le topo? (et les rimes en "o" aussi!)
Sauf que les loupiots, ils aiment bien mettre les mains dans la pâte à gâteau. Et comme dirait Nougaro, "Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine".
Pour l'annif de la langoustine, j'ai donc sorti mon bouquin rose simplissime, celui pour faire des desserts. J'ai claqué un tablier à chaque gamin et je les ai laissés se dépatouiller avec la balance, les ingrédients et tout le tralala en supervisant quand-même tout ça, of course. Mais bon, si le gâteau était dégueulasse après tout c'était pas de ma faute!
Bon.
Ce fut un vrai carnage, y en avait partout, mais ils se sont éclatés.
Alors il n' y a pas de levure dans la recette de ce cake au chocolat. Ca a bien gonflé quand-même mais c'est devenu tout raplapla à la sortie du four.
Par contre quand on l'a mangé, c'était tellement bon ma pauvre dame si tu savais!
D'habitude les cakes sont secs et ont le goût du pauvre gâteau au yaourt marron mais sans le goût du chocolat. Là c'était divin et hyper chocolaté! Bien compact aussi je dois le dire, mais moi j'aime bien ça.

On a claqué des petites bougies dépareillées dessus, et on a festoyé comme des Rois, vu que la langoustine avait demandé un plateau de fruits de mer pour son repas d'annif! On n'a pas voulu la contrarier, tu penses bien... alors on a mangé des petites bestioles tant que tant, et on a fini en beauté avec le super cake au chocolat des mioches!
Pour la fête d'annif avec les copains et les copines, on refera ce gâteau mais avec une déco sympa et je vous montrerai tout ça.

Bref, voici la recette super facile, et rapide du cake au chocolat à faire avec ou par les enfants, c'est toi qui choisis. Tu peux le faire tout seul aussi si tu veux!
A accompagner d'un excellent Gossip avec "Move in the right direction" histoire de  se donner un bon coup de pied au derche pour la rentrée!

N'hésitez pas à rejoindre ma page FesseBouc, pour encore plus de fun!
Et n'oubliez pas de venir découvrir ma super chouette boutique en ligne, Tête de Coucou!

Ingrédients
  • 150 g de beurre
  • 80g de sucre
  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine

Comment qu'on fait?
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer et fariner un moule à cake (ou deux petits moules à cakes comme moi).
  • Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec un fond d'eau. Ajouter ensuite le beurre et le sucre.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes avec le chocolat, un par un. Bien mélanger. Et incorporer la farine. Mélanger à nouveau.
  • Enfin, monter les blancs en neige, puis les amalgamer délicatement avec la préparation au chocolat.
  • Verser dans le moule et enfourner entre 35 et 40 minutes selon les fours (et la taille du moule).

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