Tarte à la Rhubarbe... façon Tata Suzane!

Sa Majesté Lily, "Reine des Prouts", a ramené de la rhubarbe de chez ses arrière grands-aïeux zi ozeur dai. "Tiens, tiens, tiens de la rhubarbe!", m'escamotège. "Quoi moi faire rhubarbe manger", tapai-je dans Gogole, le sourcil en quinconce.
OK, je me "con-fesse", je suis encore pucelle dans le milieu de la rhubarbe. C'est donc une taaaarte qui m'a dévergondée et le résultat était plutôt pas mal. Non, en fait, c'était DELICIOUS!

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Ingrédients pour la pâte sablée

• 300 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 125 g de beurre mou
• 1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour la crème)

Ingrédients pour la garniture

• 1 botte de rhubarbe (épluchée et coupée en cubes)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs entiers et le blanc restant
• 125 g de sucre
• un peu de lait
• 1 cuillère à café de maïzena

Comment qu'on fait?

• Mélanger la farine et le sucre. Puis ajouter le beurre mou, le jaune d'oeuf, l'huile et le lait. Malaxer le tout à la main jusqu'à obtenir une boule.
• Mettre la pâte au frigo pendant environ une heure.
• Abaisser la pâte au rouleau (attention, c'est très délicat et ça se casse facilement) et mettre dans un moule à tarte anti-adhésif. Disposer les cubes de rhubarbe dans le fond.
• Dans un saladier, battre les oeufs entiers plus le blanc avec le sucre. Ajouter la maïzena, le lait et la crème. Bien mélanger et verser sur la rhubarbe.
• Enfourner pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 220 C

Bone Appétouze!

B.O.R : Renaud "It is not because you are" et "Morgane de toi"

Les Baguette Viennoises

La semaine passée mon husband partait en voyage pour le travaillage (moué, à d'autres!). Rentrage prévu le vendredi, juste pile poil pour l'heure du goûter... Alors hop hop hop, ni une ni deux, en femme formidable et sexy que je suis (ce dernier adjectif étant quelque peu hors sujet, je décide de le laisser, après tout c'est mon blog); j'ai fait pour la première fois des Baguettes Viennoises! Méga organisée, trop fière de moi, elles avaient de la gueule!
Et devinez quoi?? Vol retardé, loulou attardé, euh... retardé, et donc "baguettes valses de Viennes que deviennent" abandonnées comme des pauv' treuls dans leur petit panier en osier trop mignon super cucu la praline mais que quand même ça déchire sur la photo.
Et puis, comme moi aussi j'étais un peu abandonnée, dépitée, et affamée, bah j'ai mangé la moitié des baguettes. Efficacité, crédibilité (ou pas... sisi, c'était une recette pour 2 baguettes), obésité, satisfaction, I can't get no, and I try, and I try... etc, etc.

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Ingrédients pour 4 petites baguettes

• 360 ml de lait
• 25 g de beurre fondu
• 600 g de farine à pain
• 2 cuillère à café de sel
• 25 g de sucre
• 1.5 cuillère à café de levure de boulanger en grain

Comment qu'on fait?

• Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la machine à pain, en veillant bien à ce que la levure et le sel ne se touchent pas.
• Choisir le programme "Pâte/Dough", et 1 kg (soit 2 lb).
• Une fois le programme terminé, diviser la pâte en 4. Façonner des petites baguettes, en étirant la pâte de façon à former un rectangle. Puis replier la pâte en deux en la ramenant vers soi. Souder avec les bords avec les doigts. Renouveler deux fois l'opération. Rouler un peu le pâton pour étendre la baguette en laissant la soudure sur le dessous.
• Laisser lever une trentaine de minutes sur une plaque farinée, avec un torchon légèrement humide sur le dessus.
• Faire une dizaine d'incision.
• Enfourner 20 minutes (la prochaine fois je mets 15 minutes) dans un four préchauffé à 220 C.

Je ne suis pas encore experte pour ce qui est du façonnage des baguettes. Je trouve qu'elles ne font pas "vraies", la mie n'est pas assez aérée et puis les incisions ne s'ouvrent pas assez lors de la cuisson. Mais comme je ne suis pas du genre à laisser tomber, j'ai fait quelques recherches et j'ai trouvé sur internenette d'autres façons de faire que je testerai la prochaine fois.
En attendant, ces baguettes viennoises étaient exquises!

Bone Appétouze!
B.O.A. : Raphaël "C'est bon aujourd'hui" et "La Ballade du Pauvre"

Petit message à l'attention de Victoria & David B. : merki pour la carte postale de London by night! Amazing!!

God save the Queen... and the Doberman says "Wouaf"!

Kate et William se font des zoubis officiellement et ce, devant la Reine : "Oh maï Gode", crie Michet. Et moi, toute émoustillée par ce conte de fée, je me dis que la vie est belle, tant qu'il y a d'l'amour dans l'air, et que c'est un bien beau jour pour revenir sur la toile...

Je te vois compter sur tes 6 doigts de la main, en te disant que ça fait 4 très longs mois que je ne suis pas viendue poster quelques recettes de derrière les fagots. Je dois dire que tu es extrêmement fute fute comme mammifère, bicoze it's trou, et j'en suis pas fière!

C'est donc avec cette so cute picture que je reviens, me voilà un proud Doberman avec mon tablier verni de chez Harrods (mar plij). Avec ça, je vais te faire de la tambouille à faire couiner ton zlip, attention!

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Petit message à l'attention de T.Rex et Janis : merki pour la carte postale de Woodstock version BZH!

La Mouffe au Focolat aux poires caramélisées

Et fi je vous disais que f'est la première fois que je réuffis une mouffe au focolat? Fi! Alors que f'est tellement fimple, hein, les cocos?
Je peux vous dire que felle-là, elle défire! Grave!
Bon, la photo est un peu fade, mais il faut excuser l'heure tardive du shooting... et les bulles du fampagne qui glougloutaient dans ma pitite caboche. Euh, cabofe, pardon!

Bon, et finon... vous avez prévu quoi pour New Year's Eve? Ici, rien de fpécial... j'ai horreur de ce jour-là, me demandez pas pourquoi. Je dois être la feule à ne pas vouloir faire la fête, et préférer boire un apéro interminable à la maison devant un bon confert...
Je sèfe un peu d'ailleurs pour notre menu de réveillon... Des idées à me filer peut-être? Pour le confert, fe fera un bon "Rage Against The Machine". Fa va nous décoiffer, héhé!

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Ingrédients pour la mouffe au focolat:

• 200 g de focalat noir à pâtiffer
• 6 zoeufs
• 1 pinfée de fel

Comment qu'on fait?

• Faire fondre le focolat dans une cafferole avec 3 cuillères à foupe d'eau.
• Monter les blancs en neige avec la pinfée de fel.
• Verser le focolat sur les jaunes d'oeufs. Bien mélanger à la cuillère en bois.
• Incorporer les blancs, et bien mélanger délicatement.
• Répartir la mouffe dans des ramequins ou verrines. Et mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Pour les poires caramélisées

• Couper deux poires en tout petit morfeaux. Dans une poêle, faire fondre un gros morfeau de beurre falé. Y faire revenir les poires jufqu'à ce qu'elles foient caramélisées.
• Déposer une bonne coufe de poires sur le deffus de la mouffe.
• Emietter des petits beurres pour le côté crumble de la déco!

Bone Appétouze!

B.O.A.: Raphaël "Caravane"

Here comes Santa!

Salut les bichons! Alors? En pleine crise de foie "PostNoyel"? Une petite gastro de derrière les fagots peut-être? Hmmm?
Héhé! En tout cas j'en connais une qui n'a pas échapé à la tradition intestinale de fin d'année! Hein, man-man?!
Chez nous, point de vomito-chiasso party. Tout a été digéré dignement dans les règles de l'art, les super bouquins offerts par Santa, ont peut-être conforté notre transit in the "water closet"... qui sait!
Bon, trêve de discussion scato-gerbo-etcetero!

Je vous avais filé notre petit menu de Noyel et comme je ne suis pas du tout débordée et au bord de la crise nervous breakdown du stade "putain, on s'ra jamais prêts à temps"; je passe ici pour vous filer quelques petites recettes sympatoches, en l'occurence, celle du "pain seurpraïze" à la Scarlett.

Bon, alors, pour commencer, sachez qu'il ne faut pas, mais alors vraiment pas; faire sécher le pain 48h avant, comme conseillé dans les bouquins. Pourquoi? Hein? Pourquoi? Eh ben tout simplement parce que le pain, après, il casse quand on le découpe, eh vouai! Nul! En plus, du coup la mie est loin d'être fraîche, et résultat, on fait comme moi, on achète un pain de mie frais pour faire les tartines! Naze!
Donc... j'ai fait mon pain moi-même. Si! J'ai coupé le dessus, et le dessous, pour ensuite découper tout d'un bloc la mie. D'après un certain suricate "expert en la matière", il existe une tèchenique pour enlever la mie sans couper le fond du pain. Moué...
Pour le tartinage, une couche de tapenade (achetée.. la honte!), une couche de noeufs de poisson, et une couche de rillettes de sardines faites maison (the classe).

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Rillettes de sardines à la coriandre

Ingrédients

• 1 boîte de filets de sardines à l'huile sans arrêtes (sinon, lever les filer, c'est pas si chiant que ça)
• 50 g de beurre mou mais pas trop
• 1 filet de jus de citron
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• sel, poivre
• quelques gouttes de tabasco (optionnel)

Comment qu'on fait?

• Ecraser les sardines à la fourchette dans un bol.
• Haher la coriandre tout menu menu et l'ajouter aux sardines. Bien mélanger.
• Ajouter le filet de jus de citron, le tabasco, le beurre, puis saler et poivrer. Mélanger intimement le tout, tout en écrasant avec le dos de la fourchette.
• Mettre au frais quelques heures.
• Avant de tartiner, sortir les rillettes du frigo une bonne demie-heure avant.

Bone Appétouze!

B.O.A. : R.E.M "Automatic For The People"

Noyeux Joël mes Agneaux!!!

Let it snow dans vos zlips, dans vos chaussettes et dans vos coeurs! Noyel, c'est pas que les cadeaux, c'est aussi cette ambiance festive; où tout le monde retombe en enfance (bon... surtout moi!); où on écoute Sinatra chanter Christmas, le sourire au bord des lèvres; où on se retrouve en famille ou entre amis autour du Mambo Sapin et ses bouboules; et où on mange comme des cochons!
Je vous file notre modeste "Menu de Nowel à 3"... point de turkey cette année, on en a eu assez avec celle de 9 kg de Thanksgiving! Quelques photos suivront dans des prochains posts.

Bone Appétouze!!!

Les cookies aux tomates séchées et au chorizo

Bah dis donc, tu viens plus aux soirées?
Je vous ai manqué, isn't it? C'est que la vie du Doberman est un peu chamboulée ces derniers temps, mes petits loups! Il va falloir être patients encore un petit moment avant que je ne revienne poster régulièrement...
Mais tout vient à point à qui sait m'attendre et vous ne serez pas déçus, poil au cul!

Hier j'ai fait un Kouign Amann et un Gâteau Breton pour mon pitit frère devenu lui aussi Amewicain. Et comme il restait un peu de place dans le colis, j'ai fait une fournée de cookies salés trop bon dans ton caleçon.
C'est que je suis une soeur aimante, formidable, belle, intelligente, et complètement fluent in English mar plij... enfin presque...
Parce qu'il faut savoir que le désert (oui, mon frère est assez con pour aller vivre dans le désert), en anglais, ça se dit "desert", prononcez-le "daizeurt". Sauf que depuis deux mois,je dis à qui veut l'entendre, avec mon plus bel accent, que mon frère vit désormais dans le "dizeurt". Il manque un "a" dans le mot, je sais... et malheureusement ce "a" fait toute la différence.
Depuis deux mois, donc, mon frangin vit dans le "dessert". Entre la tarte aux pommes et la mousse au chocolat!

Bah, une loose de plus à mon palmarès de va pas me décourager.

Ou plutôt deux... il faut croire que je suis en mode Pierre Richard car pour couronner le tout je viens de renverser mon coca en direct live sur le clavier de l'ordi, ce qui, il faut bien le dire, est beaucoup moins rock'n'roll que ma coupine Madeline qui a récemment renversé du rosé sur le sien... Yeahhhhhh!

Bref, revenons à nos cookies de la mort. Je vous file la recette de ma coupine Kikiche. Ce sont des cookies aux tomates séchées et chorizo. C'est une tuerie bien évidemment et c'est méga fastoche à faire, poil au derrière!

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Ingrédients pour une vingtaine de cookies

• 150 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
• 70 g de parmesan râpé
• 80 g de beurre fondu
• 2 oeufs entiers
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 40 g de tomates séchées
• 60 g de chorizo

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 210°C (410°F).
• Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande, et le parmesan râpé
• Ajouter le beurre fondu, les oeufs, et l'origan séché. Mélanger à nouveau.
• Couper en tout petits morceaux les tomates séchées et le chorizo.
• Commencer à mélanger au fouet, puis finir de mélanger en pétrissant à la main pour que tous les ingrédients soient uniformes dans la pâte. Former des petites boulettes et les déposer sur une plaque
• Enfourner pendant 12 à 14 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Bone Appétouze!
B.O.A. : Beta Simon "Kraity Payan Guez"