lundi 8 juin 2015

Mousse au citron et coulis de fraises


Après avoir rêvé que je sortais avec Henri IV en rendant folle de jalousie Marie-Antoinette (pour la chronologie historique on repassera), cette nuit j'ai rêvé que je convolais en juste noce avec Napoléon. La loose...
Mais que se passe-t-il dans mon subconscient? Charly Olèg serait-il aux manettes de mon cerveau la nuit et fumerait-il la moumoute qui entoure son synthé?
Nan parce que c'est pas les beaux mecs qui manquent sur cette terre, alors quitte à me faire fricoter avec des morts, bah autant m'en trouver des canons... j'sais pas moi... River Phoenix, James Dean, Jim Morrison,  Sim...
Sim?
Mais je rêve ou quoi?
Salopard de Charlie Olèg!

En tout cas tu ne rêves pas, cette mousse au citron va te faire couiner ton zlip à la première petite cuillère! En plus elle est légère (t'as vu y a pas beaucoup de sucre!) et l'accord avec la fraise, c'est yummy dans tes moustaches.
Faut dire que ce sont toujours les fameux citrons de Collioure du jardin de ma tata Chrichine. Et j'affirme haut et fort que ce sont les meilleurs citrons jamais mangés! Rien à voir avec ceux que j'achète habituellement.

Pour la mousse au citron, j'ai suivi la recette de marmiton (c'est une vidéo en plus!) "recette roulette la mousse au citron", tu peux la retrouver ici. C'est super fastoche (tu me connais), ça en jette et c'est léger.
Quant au coulis de fraises, il se fait en 2 minutes chrono, tu peux même congeler le reste si tu n'utilises pas tout.

Allez, je te laisse en compagnie de Ray Lamontagne "you are the best thing" et n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBouc, il y aura bientôt un tirage au sort pour la fête des pères! Stay tunned.


Ingrédients pour la mousse au citron (environ 10 verrines)
  • 2 citrons (zestes et jus)
  • 70 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 feuille + 1/2 feuille de gélatine

Ingrédients pour le coulis de fraises
  • 300 g de fraises (ici un assortiment de fraises du jardin)
  • 20 g de sucre en poudre
  • un filet de jus de citron

Comment qu'on fait?
On commence par la mousse.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse. Pendant ce temps, zester les 2 citrons et les presser.
Mettre le jus et la moitié des zestes (l'autre moitié te servira pour la déco) dans une casserole et chauffer tout ça à feu moyen (faut pas que ça bout!).
Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que ça blanchisse, incorporer ensuite ce mélange au jus de citron dans la casserole.
Chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans s'arrêter de touiller puis incorporer la gélatine essorée entre les doigts. Touiller à nouveau quelques minutes puis réserver jusqu'à refroidissement.
Monter alors les blancs en neige bien fermes et les incorporer au mélange en deux fois et délicatement. Verser dans des verrines ou autres ramequins et mettre au frais.

Ensuite on prépare le coulis de fraises.
Mixer les fraises, le sucre et le jus de citron jusqu'à former un coulis bien onctueux sans morceaux.
Verser une bonne couche de coulis sur chaque mousse et garder au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer avec des zestes de citron (moi j'ai oublié la déco sur ma photo, hin hin)


Bone Appétouze!

8 commentaires:

  1. Mandieu! Ça a l'air de déboîter!!! Citron-fruits rouges j’adore ça en plus!!
    A tester dar-dar (et hop sur mon Pinterest!!! )
    Bise à toi Le Doberman
    Karibou

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    1. Ha tu ne vas pas être décue, ça se marie super bien et puis c'est tout léger :-)
      Bises Karibou :-)

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  2. jolie association fraise et citron ! tes mousses ont l'air extra

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    1. Oui Laura c'est une association que j'adore! Et aussi avec les glaces :-)

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  3. Oh my godeu, Lambert Wilson is dead????nan tu t'es embrouillé les neurones, toujours fringant c'est son papounet qu'à dévissé..
    Bon, je tente dès que je récupère des citrons de compète.
    A plus et merci pour tout le package: recette, bonne humeur et musique!!
    Patricia

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    1. Nan mais heureusement que tu es là pour me relire Patricia :-)
      Mais je suis complètement à l'ouest moi! Lambert Wilson et Chris Cornell sont toujours de ce monde, heureusment! Tiens, ben c'est la preuve que mon cerveau est dirigé par un incompétent :P
      Merci à toi, chère fidèle lectrice :-) j'ai corrigé mon erreur!!!
      Un gros bisou pour la route!

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  4. Il faut que j'essaie ça m'a l'ai super bon.
    Bises
    Ciloucr

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