Filets de dindes panés comme au KFC (enfin presque) et cuits au four

Hier j'ai eu une conversation hautement intellectuelle avec ma fille de 6 ans. Nous avons parlé du sujet qui préoccupe tous les mioches en ce moment. Je veux bien sûr parler de Noël...
Ben oui déjà! Alors j'ai bien évidemment expliqué qu'on allait d'abord fêter Thanksgiving (comme notre héritière est Américaine, on le fête tous les ans), mais tu te doutes que le coup de la dinde, ça la fait moins rêver que le catalogue de jouets!
Enfin passons.

Voilà donc la langoustine en train de feuilleter un magazine de gonzesses avec un air blasé (non mais franchement de qui tient-elle? Certainement de sa dinde de mère...)
Et puis enfin, son regard s'est illuminé et elle m'a dit:
"Je sais ce que j'aimerais que le Père-Noël me ramène!"
Là je me suis dit, accroche ton zlip man-man, vu la tronche de ton héritière, c'est sûr, elle va envoyer du lourd!
"J'aimerais avoir Bruno Mars" m'a-t-elle dit.
"Ben oui mais on les a déjà, les deux albums en plus..." ai-je répondu.
"Non non, pas les CD. Je veux Bruno Mars, le chanteur. A la maison. Comme ça il pourra chanter quand je lui demanderai."

Ouate the phoque? Non mais tu l'entends l'autre? Elle doute de rien celle-ci.
Bon j'ai noyé le poisson en lui expliquant que le Père-Noël avait certes des pouvoirs magiques mais qu'ils étaient un peu limités.
Nan mais genre moi aussi j'aimerais que le père-noël me rapporte des jouets hyper cools comme Dave Grohl, ou bien Joachin Phoenix... tiens ben encore plus improbable: John Lennon! Comme ça il viendrait chanter tout nu dans ma maison.
Bon, je file, j'ai un doute finalement... on ne sait jamais je vais quand-même faire une liste pour Santa-Claus ... sur un malentendu, tout ça, tout ça...

Suite à cette conversation très poussée il faut bien le dire, j'ai réussi à détourner l'attention de Lily avec des filets de dinde (en prévision de Thanksgiving) panés comme au KFC... enfin presque parce que ceux-là sont à la dinde, donc pas au poulet. Et en plus, comme je n'ai pas de friteuse et que j'aime pas quand ça sent le graillon dans la casbah, je les ai passés au four.

Résultat c'était hyper croustillant, mais alors vraiment! Et ça en jetait un max, j'ai vraiment bluffé la Lily, elle n'en revenait pas. Après ça elle ne m'a plus parlé de Bruno Mars... bon par contre elle voudrait une guitare pour faire comme les "rode-stars" et l'éclater par terre. Hum hum... je sens que l'adolescence va être sympa!

Tu me trouves trop fun du zlip? Tu peux suivre mes charmantes aventures sur FesseBouc, et sur Instagram.

On s'écoute le très charmant Vincent Gallo avec "Honey Bunny". Tiens ben lui aussi je le veux bien au pied de mon sapin pour Noël!!

Ingrédients pour la marinade

• 4 blancs de dinde
• 1 bol de lait
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre (optionnel)
• 2 gousses d'ail écrasées
• du sel

Ingrédients pour la panure

• 8 cuillères à soupe de corn flakes natures grossièrement écrasés avec la main
• 1 oeuf battu
• 8 cuillères à soupe de farine
• 1 peu d'huile neutre

Comment qu'on fait?

• Dans un saladier, mélanger le lait, le paprika, le gingembre, l'ail et le sel.
• Couper le poulet en grosses lanières et déposer le tout dans la marinade. Mettre au frais pour deux bonnes heures.
• Pendant ce temps, préparer 3 assiettes creuses avec dans la première, la farine. Dans la seconde, l'oeuf battu et dans la dernière les corn flakes écrasés.
• Préchauffer le four à 200C.
• Sortir la marinade du frigo. Prendre un morceau de poulet et sans l'égoutter, le passer de chaque côté dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin le recouvrir de cornflakes.
• Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Recommencer avec le reste des filets de poulet. Avant de passer au four, à l'aide d'un pinceau, badigeonner un peu d'huile sur chaque filet, et saupoudrer d'une pincée de sel.
• Enfourner pour 20 à 30 minutes en retournant le tout à mi-cuisson.
• Déguster avec des frites au four maison et une bonne sauce barbecue.

Pains hamburgers maison ultra moelleux

Faut que je t'avoue un truc mon p'tit gnou.
J'aime une chanson de merde. Mais alors, t'as même pas idée comme elle est bien gratinée celle-là!
Je te sens trembler dans ton caleçon, toi qui pensais que je n'écoutais QUE du bon son élitiste-bobo dans le domaine "chanteur mort ou presque".
Là je t'avoue, le chanteur il est bien vivant et ça s'entend pas qu'un peu. Y a tellement de vie dans sa voix que t'as limite envie de lui poser un boum-j't'attrape dans la salle de bain; entre la baignoire pleine d'eau et son sèche-cheveux... si tu vois c'que j'veux dire.

Bon finalement, j'te dis pas. Tu vas te moquer de moi.

Ok, j'te l'dis. Mais après je t'explique pourquoi j'adore cette chanson, et je file me cacher dans un coin jusqu'à ce que t'arrêtes de rire.
Acheum (raclement de gorge).
"Du Swagg" de Maître Gimms.

Ha ha ha ha ha HAAA Haaa Ahhhh. T'es hilare, hein?

Le truc, c'est que je vais deux fois par semaine à l'aquagym. Oh, eh, ça va, j'te vois v'nir; c'est pas le genre "aquagym de mémé". Même s'il y en a justement, des mémés. Pourtant c'est l'soir, à c't'heure-là elles devraient déjà être couchées! (désolée les mémés j'vous aime quand-même, hein!)

Bref, l'exercice que je préfère par-dessus tout à l'aquagym, c'est quand on doit toutes marcher dans le même sens, puis dans l'autre jusqu'à ce que la piscine fasse des vagues et qu'elle déborde façon tsunami. Je suis une vraie gamine, ça m'éclate, je voudrais vider la piscine tellement c'est drôle.
Et la musique qui accompagne ça, j'te l'donne en mille, c'est "du Swagg, baby, du Swagg, ça prend des piges et des piges, du swagg, une décennie!" Et vas-y que j'tape dans mes mains comme une zinzin, ça me file une pêche de dingue et j'ai même pas honte parce qu'on est toutes dans le même état de transe.

Voilà, je me suis confessée. Je ferai 8 "notre père", 3 "je vous salue Marie" et 5 "j'écouterai plus de chanteurs vivants".

En attendant, j'ai beau me taper la honte avec ma chanson de chanteur même pas un peu crevé; moi, je vais bouger mon p'tit corps à la piscine.
En même temps il vaut mieux, vu tout ce que je suis capable de m'enfiler... j'en ai pour preuve ces super pains à hamburgers maison ultra moelleux! T'oublie tout de suite les pains industriels, ceux-là, ils claquent des fesses et pas pour rire. Après les avoir goûtés, tu voudras te nourrir exclusivement d'hamburgers et ça c'est pas swagg pour ton popotin, believe me!

Bon et sinon si tu veux t'éclater, tu peux me rejoindre sur ma page FesseBouc, je suis aussi sur Instagram depuis peu (j'suis une ouf!) (bon j'comprends rien aux hacheux-tagueux pour le moment)
Allez je te laisse en compagnie de Ben Harper "A house is a home" tiré de son superbe album "Childhood home" qu'il a réalisé avec sa maman. Et puis il faut bien le dire, il est bien plus canon que Maître Gims! Et ce sera parfait pour accompagner ces délicieux pains à hamburgers.


Ingrédients pour 9 pains à hamburgers (des gros)

• 600 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
• 180 g de lait
• 130 g d'eau
• 10 g de sel
• 25 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre très mou
• graines de moutardes, poivre à l'ail, mélange de céréales pour la garniture

Comment qu'on fait?

• Dans le bol du robot, verser la levure dans l'eau et le lait tiède. Attendre environ 5 minutes puis ajouter la farine, le sucre, le sel et l'oeuf. Mélanger le tout brièvement.
• Ajouter le beurre mou et pétrir une dizaine de minutes avec le crochet.
• Couvrir avec un torchon humide et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (entre 2 et 3 heures).
• Dégazer et faire 9 boules de tailles plus ou moins identiques, les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement. (Prévoir deux plaques à biscuits, ici on aura besoin de faire deux fournées)
• Laisser pousser la pâte une seconde fois, en attendant 1h environ.
• Préchauffer le four à 170C chaleur tournante.
• Badigeonner les pains de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau et parsemer de graines en tout genre. Moi j'y ai mis des graines de moutarde, du poivre à l'ail et un mélange de céréales.
• Enfourner entre 15 à 20 minutes et laisser refroidir immédiatement les pains sur une grille. Les pains ramollissent enfin au bout d'une dizaine de minutes et deviennent tout moelleux.

Pain aux Céréales

Sachez mes chers lecteurs, que ce pain a une histoire. Pour l'occasion je me propose donc de me transformer en Pierre Bellemare, et il s'agira pour vous d'y mettre toute l'intonation nécessaire en lisant ce qui va suivre.
L'histoire que je vais vous raconter n'est pas du tout sortie de mon imagination, non-non. Comprenez bien que c'est une histoire vraie, basée sur des faits réels et que les personnages ne sont pas du tout fictifs.
Par un beau jour de Novembre, j'avais décidé de préparer quelques victuailles afin de les offrir à mes très chers nouveaux voisins; en guise d'introduction dans le Neighborhood. Mon tablier verni de chez Harrods bien attaché autour de la taille, j'étais décidée à les épater, je les imaginais déjà me surnommer "Bree Vandecamp" tout en hésitant avec sa copine "Gabrielle Solis", qui est nettement plus canon il faut bien l'avouer.
Après des heures et des heures de farfouillage dans mes bouquins de recettes, j'ai fini par trouver THE THING to bake, THE bread aux Céwéales. (NDLR: je me marre en imaginant Pierre Bellemare parler avec l'accent english). Bon, bref, j'étais partie sur un pain aux céréales, plutôt fastoche à faire.
Après le pétrissage au robot et la levée, je me mets à fariner comme une fofolle avec de la bête farine de blé. Et vas-y que je te farine le plan de travail, et vas-y que j'te farine mes mimines, le pain, la plaque de cuisson, les murs, mes cheveux...bref, y avait de la farine partout partout.

Ni une ni deux je te remets un torchon pour refaire lever le tout, quelques griffes par-ci, par-là et PAF au four avec le coup de buée. Comme une pro je vous dis!
Le pain sorti de four, croustillait autant que les croûtes de nez de ma fille, c'est dire comme il était appétissant! Et re-vas-y que j't'emballe ça dans une serviette, que je dépose le tout dans un panier cucu, et que je sonne chez les voisins.
Ding-dong! Pain tout chaud, félicitations, bienvenue, mais rentrez, non non je ne veux pas vous embêter, mais que ce pain sent bon, vous êtes douée, vous êtes formidable, etc etc.
TEN POINTS pour le Doberman!!

Rentrée à la maison je décide d'inviter ma copine Sylvie pour finir le reste de pain. On baffre alors comme des cochones, il n'en reste plus, c'était vraiment un régal.

La conclusion de cette histoire certes très longue, c'est qu'il y a un ingrédient secret dans ce pain aux céréales. Lequel? C'est seulement le lendemain matin que je l'ai découvert. Et j'en ris encore.
Je voulais faire des crêpes, avec la recette de Minicouille. Alors dans un bol, je mets mon reste de farine de la veille (vous savez, celle avec laquelle j'ai fariné comme une fofolle). J'y ajoute de la levure, un peu de sel et je touille avec mon fouet. Et là... grumeau! Gros, énorme grumeau! Pas possible alors que je n'ai pas encore ajouté le lait, me direz-vous... eh bien si! L'ingrédient secret était là juste devant mon nez et se nichait dans le fond de mon paquet de farine.
Une MITE, une GROSSE MITE! Morte. Mais une mite quand même! Je me souviens avoir ri. Beaucoup. "Mais c'est énorme!", dirait Luccini.
Je l'ai avoué à ma copine Sylvie qui m'a dit en rigolant que justement elle ne s'était pas sentie bien après (enfin j'espère qu'elle rigolait). Par contre je ne l'ai pas dit aux voisins et d'ailleurs je ne les ai pas revus depuis... en tout cas s'ils font appel aux "Experts" pour retrouver une trace de mite, je suis foutue, moi la fofolle du farinage intempestif!
La prochaine fois je ferai une galette des rois, hin-hin!

Je vous laisse en compagnie de Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine"!

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Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

 Ingrédients

• 250 g de farine aux céréales
• 250 g de farine blanche pour pain
• un sachet de levure de boulangerie en grain
• 275 ml d'eau
• 2 cuillères à café de sel
• 1 grosse mite

Comment qu'on fait?

• Si vous avez une machine à pain, vous mettez dans la cuve d'abord les liquides, puis le sel, les farines et sur le dessus la levure. Programmez en mode "pâte ou dough"
• Si comme moi vous avez un robot, dans un petit bol, mélangez la levure et l'eau (tiède). Dans la cuve du robot, mélangez les farines et le sel, et creusez un puit. Commencez à pétrir avec le crochet tout en versant le mélange eau-farine progressivement jusqu'à former une boule qui n'adhère pas aux bords de la cuve. Laissez lever 2 ou 3 bonnes heures sous un torchon. Dégazez avec un tour de crochet avant de former le pain.
• Pour le façonnage des pains, j'ai choisi des petites boules. Bien farinées à la "mite powder", hin-hin! Je les ai déposées sur une plaque de cuisson farinée elle aussi et ensuite j'ai recouvert d'un torchon pour laisser à nouveau lever, environ 1 heure.
• Quelques griffes superficielles sur le pain, et hop dans le four préchauffé à 230 degrés. On oublie pas le petit coup de buée en déposant un peu d'eau dans la lèche-frite. Et on laisse cuire environ 25 minutes.

Bone Appétouze!