La recette simple des meringues et l'histoire du "Pet de mon fils"

On aurait pu appeler l'histoire "La gloire de mon fils"... mais il n'en est rien. Aujourd'hui je m'en vais te conter la fameuse épopée de Joe La Frite, mon héritier de deux ans et quelques mois.
L'autre matin, deux types fort charmants sont venus visiter ma maison; assermentés par le notaire pour estimer ma demeure que je cherche à vendre dans les mois qui viennent. Mon dieu mais que je cause riche, ne t'en fais pas, ça ne va pas durer!
Le tourteau étant fiévreux, je l'avais donc gardé au chaud dans la maison en espérant toutefois qu'il resterait tranquille pendant la visite.
Et il le fut.
Du moins... jusqu'à ce moment très gênant où, venu se nicher dans mes bras et réclamant un câlin; il lâcha un énorme pet puant. Ne sachant comment réagir et ayant la crainte que ces messieurs (ai-je dit qu'ils étaient sexys?) pensent que cette éructation du cul ne vienne de moi, j'ai donc dit:
"Ohhh Oscar tu as fait un petit prout?" sur un ton très joyeux.
Ce à quoi Joe la frite répondit:
"Prout! Prout, prout, prout que je t'aimeuh, viens ici mon petit ami. J'ai un secret à te dire dans l'oreille, que je t'aimerai toujours à la folie. Youpi!"
Enfin tout ça chanté en gloubi-boulga. Mais le message était clair... chez cet enfant on a l'habitude de chanter des chansons sur les prouts; il est évident que cette dame (charmante et sexy elle aussi) pète régulièrement.... ce qui est beaucoup moins charmant et sexy j'en conviens.
(D'ailleurs je ne pète jamais. Juste des petits vents fleuris pour les grandes occasions...)
La suite de la visite s'est déroulée sans encombre et sans autres pets. Le départ de ces gentlemen approchant, c'est en bonne hôtesse que je leur ai proposé mes meringues maison. Peut-être les ont-ils confondues avec des pets de none, toujours est-il qu'ils ont décliné ma proposition.
C'est bien simple, je pense qu'ils en avaient plein le cul! Hu hu!

Je me devais donc de vous livrer la recette des meringues, c'est quelque-chose que je réalise très régulièrement car on ne fait pas plus facile! Il m'arrive souvent de n'utiliser que les jaunes d'oeufs pour des dorures par exemple... alors je ne jette jamais les blancs, car j'en fais des meringues!

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Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs
• 125 g de sucre en poudre

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 120°C.
• Monter les blancs en neige très ferme. Puis incorporer petit à petit le sucre sans cesser de battre les blancs jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que ça forme un "bec d'oiseau" sur le fouet.
• A l'aide d'une poche à douille, former des petites meringues sur une plaque à biscuits recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 30 à 40 minutes pour des petites meringues comme les miennes.

Clémentines chocolatées et chocolat aux smarties... à grignoter en attendant Noël!

Hé mon bichon! T'as pas envie de bouffer ton écran quand tu vois tout ce chocolat?
Bon, tu te doutes, il ne reste plus un seul morceau... que ce soit des clémentines ou des plaques aux smarties... on a tout graillé!
Mais la bonne nouvelle, c'est qu'on va devoir en refaire... pour le Père-Noël!
En tant que bonne feignasse culinaire, tu te doutes que cette recette est une fois de plus hyper facile et rapide à réaliser. Je préfère garder du temps pour mater le visage buriné de Noel Gallagher sur mon magazine que de passer des heures en cuisine. En plus, Noel, c'est de saison! Hu hu!

Ah! Et avant de vous livrer la recette... petit message à l'attention de la personne qui tombe sur mon blog depuis quelque temps en tapant "bouffe-moi l'abricot": je suis désolée coco mais à part un prout ou deux par-ci par-là, tu ne trouveras pas d'autres histoires de fesses sur mon blog!

Si t'aimes mon staïle, rejoins-moi sur ma page FesseBouc!!

Ingrédients

• des quartiers de clémentines
• 200 g de chocolat noir pâtissier 
• des mini smarties
• des vermicelles au chocolat de toutes les couleurs

Comment qu'on fait?

• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper quelques quartiers de clémentines dans la casserole, puis les passer dans un bol rempli de vermicelles au chocolat. Les réserver sur un papier cuisson.
• Verser le reste de chocolat encore chaud sur une feuille de papier cuisson. Étaler avec une spatule pour éviter que les plaques de chocolat ne soient trop épaisses. Parsemer des smarties, appuyer dessus légèrement pour qu'ils rentrent dans le chocolat. Laisser refroidir.
• Une fois le chocolat complètement figé, couper la plaques en morceaux irréguliers.
• Déguster au moment du café, ou au goûter!

Bonbons de foie gras

Joyeuse St Valentin mes bichons! Eh oui, comme vous le voyez je ne suis que pet et amour! Pardon : paix et humour! Et d'ailleurs, en parlant de pet; ma Queen Mother vient passer quelques jours chez nous. Elle sera donc de la partie pour Valentine's day.
Oh la, je vous arrête tout de suite avec vos idées salaces; j'imagine déjà tous les pervers de la terre tomber sur mon blog en tapant des mots clés du genre "St Valentin avec belle-maman enrobée de foie gras" ou autres trucs cochons. Vite, un sac, que je vomisse!

Alors si toi aussi tu veux faire plaisir à ta (ou ton) chéri(e), achète-lui du foie gras, parce que les fleurs c'est périssable, comme disait le Grand Jacques. Bon, tu vas m'dire, il fait pas long feu non plus le foie gras entre mes grosses paluches de Doberman, c'est vrai...

D'ailleurs, j'ai préféré le travailler en dessert pour changer! Non tu ne rêves pas, c'est une lichouserie sucrée que je te propose aujourd'hui.

Des petits bonbons de foie gras enrobés de pralin croquant, et avec la petite surprise à l'intérieur: un grain de raisin! Parfait pour le dessert avec une coupette de champagne histoire de finir la bouteille entamée à l'apéro. Tu peux aussi l'accompagner d'une 'tite goutte à Mémé pour finir la soirée mais ne compte pas faire des folies de ton corps dans la foulée.

Allez, je vous souhaite une Happy St Valentin les agnals! Peace, Kiss, Love, Unity dans vot' zlip.

Souriez! Même si vous n'aimez pas cette fête, c'est pas la peine de bouder!!

Et si vous êtes seuls et malheureux, dîtes-vous que quelqu'un, quelque part vous aime en secret!

Mais désolée, c'est pas moi!

Juré!

Enfin sauf si tu t'appelles Joachin Phoenix...

Sait-on jamais... 

Je file. En attendant on s'écoute Jackie Wilson "I'll be satisfied" et on rejoint ma page FesseBouc pour suivre mes folles aventures!

Ingrédients pour une douzaine de bonbons

• 12 petits raisins
• 4 cuillères à soupe de pralin
• 75 g de foie gras

Comment qu'on fait?

• Ah ben alors là plus simple on peut pas faire, tu vas voir!
• Tu nettoies ton raisin, tu l'essuie bien histoire qu'il ne dégouline pas, c'est mieux.
• Tu enrobes chaque raisin d'un bon bout de foie gras, tu roules bien dans la paume de la main pour former une belle boule bien régulière.
• Tu fais rouler dans tous les sens ton bonbon de foie gras dans le pralin, et voilà! T'as plus qu'à mettre le tout dans des jolies petites caissettes cucul roses avec des petits coeur ou juste déposer sur une jolie assiette, mettre au frais en attendant le dessert et le tour est joué!

Mini choux au foie gras

Je suis raide dingue de Noël! A la limite de l'internement.
Chaque année c'est la même chose... un mois avant le réveillon, je dégaine mon album de Sinatra "Christmas songs", je mets du pschiiit senteur de Noël (si si ça existe), je claque des bougies partout comme Valérie Damimoche, je guette les jardineries à l'affût de Mambo Sapin et je laisse traîner négligemment ma liste au Père-Noël,.. des fois que...

Question déco, j'aime le kitsch. Ouais, t'as bien entendu.
Bon, t'emballe pas, hein, j'ai pas non plus un père-noël en plastoc tout bidon suspendu à ma fenêtre, ni même des lumières bariolées clignotantes à l'extérieur de ma casbah.
Mais j'avoue, j'ai fabriqué des photophores dans des oranges piquées de clous de girofle l'autre soir (tu sais, pour l'odeur Noël, tout ça). Bon, en fait, pour l'effet escompté, on repassera, parce qu'elles ont cramé, mes oranges; ça sentait le sanglier rôti... mais faisandé, le sanglier. En plus la langoustine est venue mettre son grain de sel: "Papa, qu'est-ce qui s'passe?" "Oh c'est rien, c'est ta mère qui essaie de foutre le feu à la maison. C'est sa magie de Noël à elle!"

Évidemment, j'me contente pas seulement d'être relou pendant un mois, un sourire niais sur le visage, un serre-tête "Bois de Renne" sur la tête. Je cuisine aussi.
Beaucoup.
Trop en fait.
Je teste tout ce qui me vient à l'esprit dans le but de trouver THE menu de Noël qui déglingue. Résultat des courses, le jour J j'peux plus rien avaler et j'me retrouve avec le cul de Mariah Carrey en prime. "All I want for Chriiiiiiiiiistmaaaaaaas is youuuuuuuuuuuuu!".

Pour accompagner cette lichouserie festive, on écoute Sinatra of course avec "Let it snow".
N'oubliez pas de rejoindre ma page FesseBouc, on s'y amuse comme des p'tits gnous!

Ingrédients pour 20 mini choux

• 12 cl d'eau (120 grammes)
• 75 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 bloc de foie gras de canard entier mi-cuit de 125 g (ici du Lartigue et Fils au poivre)
• 20 cuillères à café de chutney de pomme à la cannelle maison (recette ici) ou un autre chutney

Comment qu'on fait?

• Commencer par préparer les mini choux. Préchauffer le four à 200C. 
• Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre, bien mélanger. Une fois que ça commence à bouillir, retirer du feu et y ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à la cuillère en bois, puis ajouter les oeufs, un par un et mélanger à nouveau à la cuillère puis avec un fouet pour enlever les grumeaux et afin que la pâte soit bien homogène.
• Remplir une poche à douille avec cette préparation et former des petits tas de 3 cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ou bien comme moi, utiliser des empruntes à mini muffins, c'est encore plus fastoche. Enfourner pour 12 à 15 minutes minutes.
• Une fois les choux cuits et bien dorés, les laisser sécher dans le four éteint, porte entrouverte.
• Couper le chapeau des mini choux, détailler le foie gras en 20 morceaux. Déposer une part dans chaque chou et recouvrir d'une cuillère à café de chutney. Refermer les choux avec les chapeaux. Servir aussitôt.

Edit: Pour satisfaire certains de mes lecteurs et pour les amateurs de débat sur les conditions d'élevage des canards, voici un article "pour et contre" plutôt complet sur le figaro.

Feuilletés au pâté Hénaff épicé et graines de sarrasin

Chez nous en Bretagne, le pâté Hénaff c'est une institution. Je te vois ricaner, non, non, c'est pas juste un mythe du même acabit que les sabots ou la coiffe, hein, nope. C'est THE pâté que tout le monde adore et que tout le monde a toujours en stock dans son placard.
Je dois pas être la seule à avoir des tas de souvenirs avec ce fameux pâté...
Du genre quand j'étais gamine, ma mère venait nous chercher mon frangin et moi le samedi midi à l'école. Avant de rentrer à la maison on faisait le tour de la corniche puis elle faisait péter la baguette fraîche et .... la grosse boîte de pâté hénaff! Oh la vache, c'était un festin! La Queen Mother s'en claquait systématiquement sur ses fringues et c'était la fiesta dans la casbah.

Quand je suis partie vivre aux Ztazunis, dans notre container y avait une tonne de pâté hénaff. Et quand les Bretons venaient nous rendre visite, c'était évident qu'il fallait m'en ramener! J'en ai même fait goûter à mes voisins Amerlocs qui avaient un peu peur que je les empoisonne avec mes produits français, eh ben ils ont kiffé le "pâââââtèèè", si, si!

C'est le pâté épicé que j'ai décidé d'utiliser pour préparer des petites lichouseries salées. Je recevais les parents du suricate et je voulais un truc rapide à faire mais qui en jette un max pour l'apéro, histoire de me la péter "bru" modèle, tu vois l'genre.

Of course, ce fut une réussite! Mes p'tits feuilletés étaient PARFAITS! En plus Za Pique vraiment! Et avec les graines de sarrasin, ça envoie du pâté, si j'puis dire! C'est parti à une vitesse, même la langoustine tapait dedans allégrement, ce qui fait que j'ai dû manger deux pauv' feuilletés en tout et pour tout, tu parles, pas assez pour nourrir un Doberman de ma trempe! Résultat des courses, la prochaine fois j'en ferai deux fournées et je me mettrai des lichouseries de côté en douce. Enfin, tu répètes pas, hein, j'pourrais montrer les crocs sinon...

Voilà, je te laisse en compagnie de la recette qu'on accompagne d'un très bon cru "Summer Wine" de Nancy Sinatra et Lee Hazlewood.
Tu m'trouves trop fun du zlip? Tu veux me connaître encore mieux et suivre mes folles aventures? T'as qu'à rejoindre ma page FesseBouc ma biquette! Tiens c'est ici qu'on clique!


Ingrédients pour 60 mini feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 1 petite boîte de pâté hénaff épicé
• 1 oeuf battu ou à défaut du lait
• 1 peu de moutarde
• graines de sarrasin

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à chaleur tournante 180 C
• Couper le pâté en petits cubes et réserver.
• Etaler très légèrement de la moutarde sur la moitié de la pâte feuilletée
• Déposer des cubes de pâté hénaff sur cette même moitié en les espaçant bien.
• Rabattre l'autre moitié de la pâte sur la première et bien souder les contours avec les doigts pour former des raviolis.
• Avec des ciseaux cranteurs ou une roulette, ou encore un couteau; découper les ravioli et les poser sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner les ravioli d'oeuf battu et parsemer des graines de sarrasin.
• Enfourner pour 8 minutes.

Petits carrot cakes pour un goûter à l'anglaise

Comme tu le sais, je suis raide dingue de London (voir mon article "London Calling" ici). Bien que beaucoup moins calée niveau potins Royaux que ma mère, qui avouons-le passe son temps dans cette ville à la recherche de l'ambiance "décalée" qui la caractérise tant (Je parle de la ville, pas de ma mère. Quoi que.)...

J'ai donc tout un tas de trésors très chics ramenés de ses virées royales, comme, entre autre; cette magnifique réplique de la bague de fiançailles de Kate Middleton version plastoque. Une merveille!

Bling-bling un max, je la gaule parfois à ma langoustine de fille histoire de me la jouer "Princess" jusqu'au bout des ongles.

Je me suis donc lancée dans la confection de mini carrot cakes. C'était parfait pour le tea time et surtout très fastoche et rapide à réaliser! Le goût de la carotte est vraiment très subtil, c'est moelleux à souhait, c'est sucré comme il faut... un vrai winneur!

Of course, tu me connais bien, il a fallu que j'invite des copines pour me la péter, ahah! Elles sont reparties avec leurs petits piques "Big Ben, Taxi, Bobby et Red bus", hin, hin fallait les voir!

Pour accompagner notre thé et nos carrot cakes, je propose d'écouter T.Rex "Get it on", oh yeah ça va faire du bien dans ton caleçon!

Tu n'peux plus t'passer de moi et de mes recettes? Ben qu'est-ce t'attends pour rejoindre ma page FesseBouc?

Ingrédients pour 6 petits carrot cakes

• 1 oeuf
• 30 g de vergeoise brune
• 4 cuillère à soupe d'huile
• 1 petit suisse
• ½ sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 25 g de poudre d'amandes
• sel
• 1 grosse carotte ou deux petites
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• Pour la crème: 2 petits suisses, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un saladier, mélanger la vergeoise et l'oeuf avec un fouet. Ajouter un petit suisse, l'huile, le sucre vanillé, le miel, le sel et la cannelle. Mélanger à nouveau.
• Ajouter à présent la farine, la levure et la poudre d'amande. Bien mélanger au fouet.
• Enfin râper finement la carotte (pas besoin de sortir le robot pour ça, à la main avec une râpe, c'est bien plus rapide et plus pratique) et l'amalgamer au reste de la préparation.
• Répartir le tout dans 6 caissettes à cupcakes et enfourner pour une quinzaine de minutes. Laisser refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, écraser les deux petits suisses, ajouter la cannelle et le sucre vanillé, bien mélanger. Réserver au frais et étaler une grosse couche généreuse de cette crème sur chaque petit cake.

Macarons au Citron

Alors moi je suis complètement raide dingue de tout ce qui contient du citron: les plats salés, les desserts, les lichouseries... tout!
Forcément, quand je fais des macarons au citron, personne d'autre n'a le temps de les goûter parce que j'ai déjà tout graillé! Comment ça, je ne suis pas partageuse?? Faudrait pitêtre pas oublier que c'est moi qu'j'a sué sang et eau pour les confectionner. Je les ai bien mérités, mes 20 macarons!

Cette recette, je ne l'ai pas inventée, hein, même si je suis extrêmement fute fute comme mammifère, je ne suis pas encore assez douée pour ça.
C'est une recette de l'Atelier des Chefs, les cours en live et en l'occurrence en différé à l'époque pour moi, afin d'être sûre de pouvoir mettre en replay au ralenti façon Pat Le Guen. Oui, bon, parce que rappelons-le, je suis une fausse blonde; et je ne percute pas toujours certaines subtilités dans le langage gastronomique.

D'ailleurs, ça me fait délirer dans les émissions genre Mastertruc ou Toptruc, quand les candidats parlent de menus gastro : "Ouais, j'vais leur faire un menu gastro de derrière les fagots!"... Gastro ou gastronomique mon gars?? Nan parce que pour moi la première proposition, c'est pas forcément celle qui me fait rêver quoi, je pense tout de suite smecta, immodium ou encore adiaril... Entrée, plat, dessert! Super le menu!


Pour la base des coques, c'est la même que sur mes autres recettes de macarons alors je t'ai mis le lien plus bas, pour simplifier le truc.
Également disponibles  sur mon blog, les macarons au chocolat noir et les macarons aux épices de Noël.
Je vous laisse en compagnie de la charmante et pétillante Juliette et sa "Maudite clochette". J'adooooOOOOooooore Juliette et son univers!

Vous pouvez aussi retrouver mes folles aventures Dobermanèsques sur ma page Fessebouc ou vous abonner à ma newsletter pour recevoir mes articles directement dans votre boîte mail.

Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre

Comment qu'on fait les coques?
Pour ça je te suggère de suivre mes explications very fastoches sur ma recette de base ici

Ingrédients pour la crème au Citron

• 125 g de sucre
• 100 g de beurre salé (ou non salé) à température ambiante
• 2 citrons
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 feuille de gélatine

Comment qu'on fait la crème au citron?

• Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. 
• Pendant ce temps, zester les citrons et les presser. Réserver le tout.
• Dans une plus petite casserole (l'idéal, c'est une casserole pour faire les sauces, ou une cuve en inox), mettre le jus de citrons, les zestes et le sucre; et mélanger le tout au fouet. Ajouter les oeufs, et poser la casserole sur la casserole d'eau bouillante. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange double de volume, et soit bien lisse (il faut un petit peu d'huile de coude).
• Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée entre les doigts. Fouetter à nouveau jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
• Ajouter petit à petit le beurre, toujours en fouettant et laisser refroidir la préparation avant de la mettre au frigo pour complet refroidissement.
• Avant d'assembler les macarons, fouetter une dernière fois la crème au citron pour qu'elle soit bien homogène.
• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de crème (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais. Et les déguster seulement le lendemain.

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Article sélectionné à la Une recettes sucrées de Libéfood

 

Les Cookies double chocolat de Julia

L'autre jour je suis tombée (encore) sur une recette de ma cop's Julia T. Cette gonze-là, c'est une machine à cuisiner, un truc de dingue! Elle doit popoter avec ses pieds pour faire tout ce qu'elle fait, alors que moi j'ai deux mains gauches. Ce qui me fait penser qu'il faudrait pitêtre que j'essaie de cuisiner avec mes panards...
Figure-toi que tata l'heure j'ai voulu faire du pain et j'ai pris le sucre pour de la farine. Vouais ma p'tite dame, j'ai osé! Bon, ben c'était la patastrophe pour citer ma langoustine de fille, j'ai dû recommencer et le pire c'est que j'ai failli faire la même connerie... bref, j'suis pas à une loose près!

En revanche les p'tits cookies de Julia sont extras! Et je n'ai pas confondu le chocolat avec autre chose, donc sauvés!
Je la fais pas longue car ma Queen Mother déboule dans pas longtemps et je voudrais l'accueillir comme il se doit, c'est à dire lavée et habillée!

Mais je te laisse en compagnie des Sex Pistols avec "God Save the Queen", histoire de décaper tes z'oreilles!

N'hésite pas à me retrouver sur Facebook en cliquant par ici.
Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 80 g de pâte à tartiner au chocolat (ici du Nutella)
• 140 g de sucre
• 2 cuillère à soupe de vergeoise brune (ou de cassonade)
• 200 g de farine
• 1 œuf
• 100 g de chocolat noir à pâtisser coupés en morceaux plus ou moins gros
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Comment qu'on fait? 

• Préchauffer le four à 180C
• Ramollir un peu le beurre au micro-ondes ou le sortir longtemps à l'avance du frigo; puis dans un saladier, le mélanger avec la pâte à tartiner, le sucre et la vergeoise.
• Ajouter l'oeuf et mélanger avec une fourchette, puis ajouter la farine, une poincée de sel et la levure. Toujours mélanger avec la fourchette.
• Concasser grossièrement le chocolat noir et l'amalgamer à la préparation.
• Sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules de cookies de la taille d'une noix environ, pas besoin de les aplatir. Bien les espacer car tout va s'étaler en cuisant, pour éviter que les cookies se touchent. Faire deux fournées si besoin.
• Enfourner une dizaine de minutes en retournant la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
• Les biscuits resortent mous et c'est normal.
• Pour les conserver, on peut les mettre une fois refroidis dans une boîte à biscuits en métal avec couvercle.

Bone Appétouze!

Macarons aux Epices de Noël

Et voui, c'est re-moi! L'autre jour à l'atelier des chefs, cours en live, y avait cette recette de macarons de NoYel, plutôt sympa. Je l'ai faite en différé vu mon emploi du temps de malade. Entends par là que y avait un super film cucu de Noël à la TV pile poil au même moment. Oui, moi aussi je fais partie de ces gonzes qui regardent les daubes américaines avec le paquet de mouchoirs sur le canap'.
Pendant ce temps ma langoustine de fille m'expliquait comment rouler une pelle en tournant la tête pour faire pivoter également la bouche quand on fait un bisou... 3 ans la gamine et déjà en pleine "crise d'ado-naissance" (pour citer mon frangin). Note pour myself : acheter une palette de pièges à loups et en fixer partout autour de l'héritière! On n'est jamais trop prudent...
Donc, pour en revenir à mes brebis, les macarooooons de Noël, trop bons dans ton caleçon!
Pour la réalisation des coques, j'ai repris la même recette que pour mes macarons au chocolat, mais au lieu de mettre du cacao en poudre, j'ai mis des grains de vanille. Yummy!
En ce qui concerne la ganache, j'ai rajouté quelques épices que j'avais dans le placard, comme de la cardamone ou de la badiane. Slurp!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre
• des grains de vanille (grattés d'une gousse de vanille avec la pointe d'un couteau) (facultatif)

Ingrédients pour la ganache de Noël

• 2 jaunes d'oeufs 
• 25 cl de lait
• 50 g de sucre en poudre 
• 25 g de farine 
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille 
• 75 g de beurre demi-sel mou
• 1 étoile de badiane
• 1 gousse de cardamone
• 2 speculoos

Comment qu'on fait les coques?
Pour ça je te suggère de suivre mes explications very fastoches sur ma recette de base ici


Comment qu'on fait la ganache de Noël?

• Mettre dans une casserole le lait, les épices (cannelle, cardamone et badiane, ainsi que la gousse de vanille fendue en deux) et les 2 speculoos. Faire bouillir le tout et filtrer avec une passette ou autre pour enlever les épices ou les grumeaux. {La gousse de vanille, on ne la jette pas, on la rince sous l'eau, on la sèche avec un essuie-tout et on l'emballe dans du papier alu pour une prochaine fois}
• Pendant ce temps, dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger; et verser le lait bouillant sur le tout. Mélanger, et transvaser le tout dans la même casserole. Laisser cuire à nouveau quelques minutes (moins de 5 minutes) sans cesser de fouetter pour que le mélange épaississe.
• Réserver jusqu'à refroidissement. Enfin, incorporer le beurre au mélange et fouetter jusqu'à ce que la crème soit totalement homogène. (Moi j'ai attendu que le mélange devienne tiède, car pas la patience d'attendre et c'était très bien aussi).

Pour le montage

• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de ganache (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais.
• Ils seront largement meilleurs le lendemain, ils garderont leur craquant sur le dessus et deviendront moelleux à l'intérieur. On peut les conserver cinq jours environ au frais.

Bone Appétouze!

Article sélectionné dans le Top du Jour Cuisine sur Hellocoton

Macarons au Chocolat Noir

T'as dû remarquer que la Scarlett, elle publie moins en ce moment... un article par semaine c'est pas terrible terrible mais c'est tout ce que je peux t'offrir en ce moment étant donné que je suis overbookée de la life (genre la gonze qui s'invente une vie de working girl!). En plus de ça je n'avais rien de super delicious à te proposer.  J'ai dû essuyer quelques ratages culinaires; eh oui, ça arrive même aux meilleures (huf huf, saloperie de modestie). Le dernier en date: du vin chaud maison.
Que j't'explique un peu comment ça a pu arriver...
 Y avait cette bouteille de rouge qui tâche offerte par on  ne dira pas qui, qui traînait, ouverte depuis 3 semaines sur le plan de travail. D'un autre côté j'avais cette idée qui me trottait dans la tête, qu'après tout piquette ou pas; ça pouvait passer incognito une fois cuit dans un plat en sauce ou encore un bon vin chaud plein d'épices. Hinnnnn Hinnnn! (t'as reconnu le rire? Correct! C'est bien celui de Miss Fine).
Voilà donc le breuvage en train de mijoter avec les pitites épices qui vont bien; et moi la Scarlett je n'ai rien trouvé de mieux pendant ce temps que de me faire un petit gommage, un petit soin du visage; une manucure (enfin j'ai coupé mes ongles et mis du vernis en dépassant partout, t'emballe pas non plus); mis du vernis à la langoustine. T'as pigé... j'ai oublié la casserole de vin chaud sur le feu.
C'est l'odeur de vinasse  qui m'a alarmée! Je peux te dire que ça sentait le clodo dans la casbah!
Il ne restait qu'un demi centimètre de liquide dans la casserole, c'était sirupeux et surtout dégoulasse.
Une expérience désastreuse comme il peut m'arriver régulièrement! Hé hé!

Bon, trêve de blabla. Aujourd'hui je te propose une super expérience, celle de ma première réussite de macarons! Ouép! On se souvient de ma première fois avec les macarons à la cerise, pas jojo mais très bons? Eh bien je ne suis pas restée sur un échec et j'ai réitéré l'expérience en suivant le cours en live de l'Atelier des Chefs, et youpi tralala, it was perfect!

Pour accompagner ces délicieuses lichouseries, on écoute Stereophonics avec "Handbags and Gladrags". Ah le très très sexy chanteur de Stereophonics! Je voudrais pas avoir l'air de niquer sa réputation mais je tiens quand même à préciser qu'un certain dimanche 29 janvier 2006 à 20h; il avait la chiasse. Certes, on nous a dit devant la salle de concert qu'il s'agissait de la grippe. Mon cul. Il faisait froid, il y avait une épidémie de gastro au Carlton de Lille où il logeait cette semaine-là (merci DSK) et le zazar comme par zazar, PAF il annule son concert (enfin c'était la première partie d'Oasis... heureusement que Liâm Gallagher n'avait pas pris trop de coke ce soir-là). Je ne vois pas d'autre explication.
N'empêche, les stars ne connaissent pas l'immodium or what?

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Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre
• un peu de cacao en poudre (tamisé) type Vanhouten  pour colorer les macarons si souhaité.

Comment qu'on fait les coques?

• Mixer le sucre glace et la poudre d'amande par pulsions de 30 secondes environ. Renouveler 4 à 5 fois. Si vous voulez colorer les macarons, vous pouvez ajouter la poudre de cacao tamisée avant de mixer.
• Je ne tamise pas le mélange (ouhhhh la vilaine) mais libre à vous de le faire. En revanche j'aère un peu le tout en mélangeant grossièrement avec les mains.
• Mettre les blancs d'oeufs dans la cuve d'un robot et fouetter vitesse moyenne pendant 2 minutes. Puis à pleine vitesse jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes (soit environ 2 minutes pour moi).
• Ajouter 1/3 du sucre en poudre dans la cuve et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes (ça marche par 2 minutes, t'as remarqué?). Ajouter le 2ème tiers de sucre et continuer de battre 2 minutes mais puissance max. Enfin, ajouter le reste de sucre sans cesser de battre à la même vitesse et toujours pendant 2 minutes. La texture doit être dense, très très ferme et brillante.
• Préchauffer le four à 160C chaleur tournante si vous voulez les enfourner rapidement. Si vous souhaitez les faire "croûter" attendre 3/4 d'heure avant d'allumer le four.
• Pendant ce temps, se munir d'une spatule et commencer le "Macaronage". Pour cela: commencer en ajoutant 1/4 du mélange poudre amande/sucre glace dans la cuve de blancs. Exercer la technique suivante: "rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse avec une spatule" (là je cite l'explication de l'Atelier des Chefs, je trouvais pas mieux comme mots). Continuer ainsi avec le 2nd quart et ainsi de suite avec le 3ème quart et le reste; jusqu'à ce que le mélange soit brillant et homogène.
• Mettre le tout dans une poche à douille. Moi j'ai la super poche en silicone Attitude News .
• Sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé; former des ronds réguliers bien espacés (ils vont s'étaler légèrement). Petite astuce pour que le papier sulfu reste bien collé à la plaque durant la cuisson : déposer un peu de pâte aux 4 coins de la plaque et coller le papier.
• Claquer la plaque à biscuits pour enlever les éventuelles bulles d'air.
• Laisser croûter à température ambiante le temps que le four préchauffe ou 1h si vous avez la patience d'attendre.
• Enfourner pour 10 minutes. Vérifier la cuisson en soulevant une coque, si le dessous colle encore, enfourner à nouveau pour 2 minutes; jusqu'à ce que la cuisson soit parfaite.
• Enlever tout de suite la fournée de la plaque pour arrêter la cuisson et attendre un peu avant de décoller les coques.

Ingrédients pour la ganache au Chocolat Noir(source Macarons Editions Marabout)

• 250 g de chocolat noir à pâtisser
• 20 cl de crème liquide entière
• 70 g de beurre demi-sel mou

Comment qu'on fait la ganache au Chocolat Noir?

• Mettre la crème à bouillir dans une casserole.
• Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier.
• Verser la crème bouillante sur le chocolat et le beurre en morceaux. Faire fondre le tout en remuant.
• Réserver au frais.

Pour le montage

• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de ganache (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais.
• Ils seront largement meilleurs le lendemain, ils garderont leur craquant sur le dessus et deviendront moelleux à l'intérieur. On peut les conserver cinq jours environ au frais.

Bone Appétouze!

poudre amande, oeufs, Chocolat, Biscuits, Mignardise, Macarons

 

Cannelés Bordelais sur fond de MMM

Les cannelés Bordelais, t'aimes ça? Moi j'en raffole! Depuis que ma couz (qui habite Bordeaux) m'a fait goûté à ces petites merveilles (tu sais, celles emballées dans la jolie boîte et qui coûtent un bras?) je teste toutes les recettes qui me passent par la main afin de trouver le top du top. Jusque-là j'avais échoué, mes cannelés étaient bons mais sans plus.
Et puis vient mon cours live de l'atelier des chefs; et dans la liste de course, il fallait des cannelés bordelais. Hors de question d'en acheter, halte là c'est moi que j'fais tüte seule personnellement JE.
Me voilà donc sur le "huèbe" (comme dirait beau-papa) à la recherche de THE recette de cannelés Bordelais. Et je tombe sur celle  de marmiton , encensée avec 546 votes d'internautes et la blinde d'avis favorables. Je suis donc la recette à la lettre en changeant uniquement la quantité de sucre. Et là j'hallucine...c'est tout simplement PARFAIT! Le premier effet croustillant est là, le moelleux à l'intérieur aussi et surtout ce petit arrière goût de derrière les fagots est présent lui aussi!
Haaaaa mais comment faire pour ne pas tout boulotter avant le cours de cuisine???

Les cannelés forcément ça me fait penser à Bordeaux (t'as vu comme j'suis fute fute). Il y a 5 ans j'y étais pour passer quelques jours chez ma couz adorée de l'amour comme c'est beau. Et un soir, nous avons fiestaté comme jamais! Apéro, resto, bar à mojitos et disco-boîte de la night sur fond de musique des années 80. Mais attention, hein, pas du Sabine Paturelle, Bi-Bi ou Jean-Pierre François! (Enfin bien que ça m'éclate aussi!) Non-non, c'était plutôt du style "Devo" avec "Whip it", tu sais les types qui ont un tuppé sur la tête et qui font claquer leur fouet! J'adore ce clip, je m'en lasse pas!

Donc voilà pour l'épisode des cannelés! Forcément je pensais qu'il allait en rester pour le wiquande, mais bien sûr vu le peu de restes, il a fallu se venger sur autre chose. J'ai donc pas mal cuisiné (des muffins aux pommes et caramel au beurre salé entre autre) pour nourrir toute la joyeuse troupe (OK on est 3 mais le poisson rouge mange beaucoup) Après ça je n'avais plus aucune énergie alors j'ai fraqué dans le canap' avec le Suricate et la Langoustine devant "The Big Bang Theory". J'adore cette série, et tout particulièrement la musique du générique!

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Ingrédients pour une vingtaine de cannelés

• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 50 g de beurre + 50 g pour les moules

Comment qu'on fait?

• Dans une casserole, faire bouillir le lait, la gousse de vanille fendue en deux et 50 g de beurre
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel et le sucre. Ajouter les oeufs en une seule fois. Verser par dessus le lait bouillant et commencer à mélanger pour une obtenir une pâte fluide. Laisser refroidir et enfin ajouter le rhum.
• Laisser reposer la pâte au frigo au minimum une heure. (moi j'ai essayé en la laissant seulement une heure et c'était top!)
• Préchauffer le four à 250 C en y mettant la plaque à biscuit sur laquelle cuiront les cannelés.
• Verser la pâte froide dans les moules hyper beurrés (c'est super important) avec les 50 g de beurre restant (donc vraiment bien beurrer). J'ai beurré mes moules même s'ils sont en silicone.
• Attention il faut quand même bien remplir les moules sinon les cannelés seront petits comme les miens. La prochaine fois je remplirai un peu plus qu'aux 3/4. 
• Poser les moules sur la tôle chaude et cuire pendant 5 minutes à 250 C puis baisser le four à 180 C et continuer la cuisson environ 1h-1h10.
• Démouler tout de suite les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.

Bone Appétouze!

Tartelette au Chocolat, Caramel au Beurre salé et Fleur de Sel

Voici une recette hyper sïmpeul my dear mammifères velus (et après je m'étonne que les gens tombent sur mon blog en tapant "mec tout poilu partout"!). Très fastoche donc, mais absolutly very delicious; surtout pour tes fesses qui s'en réjouissent d'avance! Oh ça va, c'est la rentrée, tu vas pouvoir recommencer le sport intensivement et éliminer ces méchantes calories qui font tant de bien à ton petit coeur!
Pour ma part je pensais recommencer la rando, surtout que j'ai investi dans un entonnoir dernier cri. Oui oui, t'as bien lu, un entonnoir pour faire de la rando. Pour quoi faire? Heu...comment dire... disons que je suis une gourdasse qui ne sait pas faire pipi dans la nature sans s'en claquer partout. Du coup ça me stresse, du coup je me retiens et j'ai la vessie au bord de l'explosion quand je rentre enfin au bercail, les jambes en quinquonce en chantant un refrain répétitif débile pour penser à autre chose.
L'entonnoir, ben c'est léger, ça se planque dans un sac à dos et surtout ça t'aide à te soulager en toute tranquilité dans la nature, sans éclabousser tes chaussures! Tu peux même viser les araignées, c'est royal!
Enfin pour le moment j'ai des petits soucis de tendons d'achile donc pas trop de sport pour moi (la belle excuse!) alors je me venge sur des petites lichouseries comme ces tartelettes au chocolat, caramel au beurre salé et fleur de sel! Le panard assuré!

Pour accompagner cette délicieuse mignardise, on écoute "Working class hero" de John Lennon... histoire de faire du bien à nos petites oreilles avec du bon sang!

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Ingrédients pour 6 tartelettes

• 1 pâte brisée facile et inratable (recette ici)
• 1 plaque de chocolat noir à pâtisser
• du caramel au beurre salé (moi j'ai utilisé un pot)
• de la fleur de sel

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180 C.
• Abaisser la pâte brisée et découper 6 ronds de la taille des moules à tartelettes.
• Beurrer et fariner les moules, y déposer la pâte planter quelques coups de fourchette un peu partout.
• Cuire la tarte à blanc entre 10 à 15 minutes selon les fours. La laisser de côté pour qu'elle refroidisse.
• Etaler une bonne couche de caramel au beurre salé sur le fond de la tarte.
• Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole sur feu très doux. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, en recouvrir la tarte.
• Déposer une pincée de fleur de sel au centre de chaque tartelette. Réserver au frais avant de déguster.

Bone Appétouze!

Mots-clés recettes de cuisine: dessert, tarte, caramel, Bretagne, gâteau, Mignardise

Tartelette aux Fraises

Quand j'étais petite, je ne voulais jamais manger les fraises de notre jardin. Trop de poils, trop de points noirs, trop de fourmis, trop de limaces, trop de trucs louches, quoi! C'est fou l'imagination que j'ai toujours pu avoir...
Et puis un jour, ma mamie a eu l'idée de transvaser les fraises du jardin dans une barquette achetée sur le marché. L'air de rien, elle l'a posée sur la table au moment du dessert... et je les ai toutes mangées, TOUTES!
Je vous raconte pas comme j'ai eu la honte, la vexe, la gêne... bref, je l'ai pas ramené quand j'ai appris l'embrouille! Pffff...
Depuis, les fraises, je les mange sans même regarder si elles sont passées par la case esthéticienne, par pure rébellion.

La superbe fraise que vous admirez ci-dessus vient du jardin de mes amis Louis et Martine. C'était une magnifique journée de mai et ma langoustine était aux anges! Pour le coup ces fraises donnaient l'impression d'être passées par les "Jardins de la Beauté" et d'avoir subi une "Intégrule", tellement elles étaient... parfaites !

Allez, sans transition, voici la recette des Tartelettes aux Fraises à écouter avec Camille : "Là où je suis née", et sans pleurer mar plij!

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Ingrédients pour la pâte sablée

• 300 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 125 g de beurre mou
• 1 jaune d'oeuf

Ingrédients pour la compote de fraises

• Une grosse barquette de fraises
• Un peu de sucre
• Un peu de beurre

Comment qu'on fait?

• Faire compoter les fraises dans un peu de beurre à feu doux. Quand les fraises commencent à ne ressembler à rien, rajouter un peu de sucre, plus ou moins selon les goûts, et attendre encore la texture parfaite. Laisser refroidir.
• Au tour de la pâte maintenant. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Puis ajouter le beurre mou, le jaune d'oeuf, l'huile et le lait. Malaxer le tout à la main jusqu'à obtenir une boule.
• Mettre la pâte au frigo pendant environ une heure.
• Abaisser la pâte au rouleau (attention, c'est très délicat et ça se casse facilement)
• A l'aide d'un emporte pièce, former des fonds de tartelettes et les déposer dans des moules beurrés et farinés. Piquer la pâte et déposer une cuillérée de compote de fraises.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180C jusqu'à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.

Bone Appétouze!

Cannelés au Lait de Coco

Mon petit mari chéri-de-l'amour-comme-c'est-beau est rentré de Chine la semaine passée. Après un voyage de plus de 30 heures, je ne savais pas si il allait avoir faim de sucré, de salé... ou faim tout court.
J'ai donc rempli le frigo, parce qu'il faut bien le dire, c'était le Sahara là dedans... Ayant vécu ma petite vie de célibataire pendant ces deux semaines, je me suis essentiellement nourrie de bière, de bon vin et de junk food (aux chiottes Dukan). Et vous savez quoi? C'était le pied! Même pas honte!
Après réfléchissement (ref à Jean-Pierre le culturiste), j'avais décidé de faire des petites lichouseries de bienvenue pour mon suricate. J'ai dégoté une recette de cannelés au lait de coco sur le blog de une p'tite famille en cuisine
C'est la première fois que j'en fais, et c'est MEU-MEU! C'est bien ça le problème... J'en avais fait une douzaine en me disant que j'allais en donner la moitié à mes vieux voisins qui puent le parapoux. J'étais pleine de bonne volonté mais le destin en a décidé autrement. Mes neighbors étaient absents, et puis j'avais un petit creux... alors j'ai presque tout mangé! La loose!

Voici donc la recette des cannelés au lait de coco, vous pouvez aussi la retrouver ici . N'hésitez surtout pas à passer du temps sur ce blog, il est très bien fait et regorge de recettes sympaaaaaas!

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Ingrédients

• 25 cl de lait de coco
• 30 g de beurre
• 100 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C = 400F
• Faire fondre le beurre dans le lait de coco, soit dans une casserole, à feu doux; ou au micro-ondes.
• Battre les oeufs (attention, un oeuf entier et un jaune) légèrement dans un saladier et ajouter la farine, le sucre et le sel. Commencer à mélanger et ajouter progressivement le mélange lait de coco-beurre.
• Verser dans des moules à cannelés aux 3/4 et enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser reposer pendant une quinzaine de minutes et démouler.
• J'ai rajouté un peu de sucre glace pour la déco...

Si j'étais vous, je préparerais deux fournées, parce que c'est pas très gentil de laisser mourir de faim les personnes âgées, et de priver son mari de lichouseries...

Bone Appétouze!
Bande Originale de la Recette : Jarabedepalo "De vuelta y vuelta"

Sablés Bretons façon Traou Mad

Samedi nous nous envolons: direction la Bretagne! 2 semaines sympatoches en cure de crêpes, de beurre "Paysan Breton", de graisse salée, de bon pain frais, de lichouseries, de plage, de soleil, de buvage de coups en terrasse, de fest noz, de poissonades, de nounoulig avec la famille!

Alors pour patienter, ce matin, j'ai décidé de faire des "Traou Mad" (bonnes choses en Breton) ou plutôt "Sablés Bretons", puisque "Traou Mad" est une marque déposée. Vous pouvez d'ailleurs visiter le site, qui donne envie de tout acheter, bien évidemment http://www.traoumad.com/ ou bien alors vous rendre en Bretagne, à Pont-Aven; directement chez le fournisseur... Ou bien encore, devenir ami avec moi; et me lécher les bottes pour que je vous en fasse. C'est une option!
J'ai trouvé cette recette dans un superbe livre que ma mamie m'a offert à Noël il y a trois ans : "Carnets de Recettes de nos Terroirs - Bretagne" aux éditions "Terres de France".

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Ingrédients pour une trentaine de sablés

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de beurre (salé bien entendu)
• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 pincée de sel

Comment qu'on fait

• Sortir le beurre longtemps avant, il faut qu'il soit mou.
• Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puits au centre; y casser un oeuf entier et ajouter le beurre tout mou-mou. Mélanger avec le bout des doigts sans vraiment travailler la pâte. Laisser reposer une heure.
• Vingt minutes avant que la pâte ait fini sa sieste, préchauffer le four à 200°C (400°F pour moi).
• Dans un petit bol, mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait, et réserver pour la dorure des sablés.
• Fariner le plan de travail. Prendre des petites portions de pâte, les rouler un peu sur le plan de travail en appliquant légèrement de la farine dessus. Aplatir la boule du plat de la main, jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm environ; et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre (ou à main levée avec un couteau). Les décoller délicatement et les déposer sur la plaque. Il faut bien les espacer, parce que ça va un peu gonfler et s'étaler; du coup, j'ai fait 2 fournées.
• Badigeonner les sablés avec le mélange oeuf-lait, à l'aide d'un pinceau. Moi, j'ai fait des fantaisies, avec le plat d'une fourchette, j'ai fait des stries qui s'entrecroisent.
• Enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Les laisser refroidir sur une grille

D'après le bouquin, les sablés se conservent une dizaine de jours dans une boîte métallique. Les malheureux n'auront pas le temps cette fois d'attendre une dizaine de jours, puisqu'ils seront engloutis en partie ce soir par mon suricate de mari, et enfin, demain par ses Américains de collègues.
Le livre suggère aussi de faire des sandwiches au nutella en assemblant deux par deux les sablés avec une cuillère à café de pâte à tartiner à l'intérieur... Moué... moi je les préfère nature, avec un chocolat chaud!
Nota : Je me suis faite agréssée par un papillon géant pendant que je prenais la photo...sympaaaa!

Bone Appétouze!

Bande.Oiginale de la.Recette : Lost In Translation "B.O."

Bretagne, Dessert, Biscuits, Gâteau, Beurre, Sucre, levure chimique, beurre, farine, sucre, oeuf, lait   

Biscuits au beurre de cacahuète

Si vous aimez le beurre de cacahuète, et les petites "lichouseries" sucrées; alors cette recette est pour vous!

J'ai réalisé ces petites bouchées dimanche matin, comme ça mon zamoureux pouvait les offrir aujourd'hui à sa copine du boulot, qui raffole de tout ce qui contient du beurre de cacahuète.

J'ai trouvé cette recette http://allrecipes.com/Recipe/Peanut-Butter-Temptations-II/Detail.aspx
et c'est super fastoche et rapide à réaliser... à condition de trouver des petits bonbons style "Reese's". Je ne suis pas sûre que ça existe en France. Mais pourquoi ne pas essayer avec d'autres petits bonbons comme par exemple des ferrero rochers? Ça ne doit pas être dégueux, d'ailleurs j'essaierai la prochaine fois!

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Ingrédients pour 24 bouchées

• 1/2 cup de beurre ramolli= 113 g
• 1/2 cup de sucre = 113 g
• 1/2 cup bien tassée de sucre brun = 100 g (pas besoin de le tasser du coup pour le mesurer en grammes)
• 1/2 cup de beurre de cacahuète = 126 g
• 1 oeuf
• 1/2 teaspoon d'extrait de vanille = 2,1 g... on va dire une cuillère à café
• 1 + 1/4 cup de farine = 156 g
• 3/4 teaspoon de baking soda (bicarbonate de sodium paraît-il) = 3,4 g... une cuillère à café?
• 1/2 teaspoon de sel = 4 g... moué, allez, une toute petite cuillère à café, le beurre de cacahuète, c'est déjà bien salé!
• 24 mini chocolats au beurre de cacahuète (style Reese's)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 375°F = 190°C
• Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le beurre avec le sucre et le sucre brun, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le beurre de cacahuète, puis l'oeuf et enfin l'extrait de vanille. Battre après avoir ajouté chaque élément.
• Tamiser ensemble la farine, le sel et le bicarbonate. L'ajouter à la mixture et re-mélanger le tout.
• Former des petites boules de 3 cm environ de diamètre (au pif, hein, ça sert à rien de mesurer, ça n'a pas besoin d'être ultra précis), et les déposer dans une plaque à mini-muffins (pas besoin de beurrer, y a déjà plein de beurre dans la pâte). Avec le pouce, appuyer sur le centre de la pâte, pour former un petit trou au milieu et presser la pâte sur le contour du moule. Ça doit ressembler à une tartelette en fait.
• Enfourner pendant 10 minutes. Dès que vous sortez la plaque du four, il faut tout de suite poser un Reese's dans chaque creux, ce qui est très facile, puisque la pâte est encore molle et donc ça s'enfonce très facilement (pour les esprits tordus, je tiens à préciser qu'il s'agit bien d'un blog de cuisine... comme vous y allez!). Un conseil, par contre; déballez vos bonbons (hihi, je rigole toute seule! vos bonbons Reese's, bien évidemment! What else?) à l'avance.
• Attendre que les bouchées soient bien froides avant de les démouler. Mais pas trop non plus, sinon vous n'arriverez plus à les sortir... comme ce fut mon cas!

Bone Appétouze!

Bande Originale de la Recette: Oasis "Times Flies...1994-2009"

Mignardise, Dessert, Biscuits, Gâteau, Beurre de Cacahuète, Chocolat  

beurre de cacahuète, chocolat, beurre, farine, sucre, oeuf