Cookies salés au Pâté Hénaff

Une fois n'est pas coutume le pâté du mataf s'est invité chez moi pour l'apéro. Tu vas m'dire qu'on boit souvent l'apéro chez moi et t'as pas tort mais toujours avec modération. Huf Huf.
Bref, pour l'occas' j'ai fait péter une boîte de terrine de canard, de chez Hénaff of course. Je dois bien avouer que j'ai d'abord planté mes crocs dans un p'tit bout histoire de goûter le produit brut... surtout que j'avais fait du pain frais, ça tombait au poil. Le plus difficile a été d'arrêter. Je sais c'est moche l'addiction au pâté.

J'ai donc préparé des p'tits cookies salés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur; les graines de sarrasin apportent du croquant et le tout est méga gourmand! Tu noteras que j'emploie le même vocabulaire que Cyril Lignac, en revanche, moi, j'me lave les cheveux (ouhhhh la pikès que je suis!).

Rapide et facile à préparer, tu peux les embarquer pour un pique-nique par exemple. Tu peux aussi tous te les enfiler sauvagement l'air de rien... c'est une option, surtout si tu veux te choper les fesses de Beyoncé. En même temps, elle a un beau rèr Beyoncé et puis à ce qu'on dit elle a des origines Bretonnes... p't'être même qu'elle mange du pâté Hénaff, gast!

Allez j'te file la recette, tu l'accompagneras d'un bon "Dirty Old Town" des Pogues.
Et quitte à glander la nouille au boulot parce que c'est les vacances (enfin celles de tes collègues), bah t'as glander la nouille sur ma page FesseBouc!

Ingrédients pour 20 cookies environ

• 170 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 60 g de parmesan râpé
• 80 g de beurre de demi-sel fondu
• 2 oeufs
• 1 boîte de pâté hénaff (ici de la terrine de canard)
• 50 g de graines de sarrasin
• quelques amandes (facultatif)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 210 C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le parmesan.
• Battre légèrement les oeufs avec le beurre fondu et amalgamer le tout à la préparation, d'abord avec le fouet, et ensuite avec les mains pour obtenir une pâte homogène.
• Ajouter enfin les graines de sarrasin et le pâté hénaff coupé en petits cubes. Malaxer à nouveau.
• Déposer des portions de pâtes de la taille d'une noix environ sur une plaque à biscuits (pas besoin de papier sulfu, ça ne va pas coller). On peut ajouter des amandes coupées en deux sur chaque cookies, j'ai testé et c'était délicieux!
• Enfourner pour 10 minutes pas plus et laisser refroidir sur une grille. Déguster les cookies pour un apéro ou un pique-nique à la plage avec les copains!

Cookies au chocolat noir et à la banane

Tu te souviens lors d'un swap culinaire international, j'avais pour mission d'envoyer un colis gourmand à ma coupine Marie du blog "Marie Cuisine pour 6". J'avais glissé dans son paquet une boîte de cookies maison. Des cookies végétariens bien sûr puisque c'était un échange de produits végétariens. Des cookies sans lait, sans beurre, sans oeuf... moué ben j'te dis pas un peu le défi pour ma p'tite personne! Bon, j'ai quand-même trouvé une recette sur internet, et sans conviction (faut voir ma tronche quand j'suis pas convaincue... aussi aimable qu'un dessous de bras!) j'ai réalisé ces petits cookies.

Et là... c'est THE révélation! Zeu Rivilaicheune! Ce sont les MEILLEURS cookies que j'ai jamais mangés! Nan sans blague, hein. 

Bon, par contre, la pauvre Marie ayant reçu son colis plus d'une semaine après son expédition (merki la Pouuuste!); les cookies étaient méga secs et durs donc immangeables. 

J'avais trouvé un chouette tuto pour customiser une boîte de frometon en jolie boîte à cookies sur ce blog. Bon, bien sûr, si t'as choisi un fromage qui déglingue niveau odeur... vaut mieux laisser la boîte s'aérer tranquilou dans un coin reculé de la casbah... pendant longtemps! A moins de faire des cookies au fromage qui pue bien entendu. D'ailleurs c'est une très bonne idée pour une prochaine fois!

Donc pour la déco de la boîte, j'ai collé sur le dessus du papier cadeau (acheté chez Hema) grâce à du vernis colle. Par dessus j'ai collé mon étiquette ronde estampillée Ca bouffe un Doberman (imprimée sur du papier autocollant). Sur le tour de la boîte et du couvercle, j'ai mis du masking tape (de chez Hema aussi).

Je vous laisse en compagnie de Renaud et sa "chanson dégueulasse", qui me fait mourir de rire depuis la nuit des temps. C'est pas le truc le plus glam' du siècle mais je trouvais que les problèmes d'odeur du couple dans la chanson n'étaient pas sans rappeler la boîte de calendos ici présente!

En attendant je vous invite à rejoindre ma page Fessebouc. On y rigole, on y cause de tout, de rien, mais surtout de cuisine of course!

Ingrédients

• 100 g de sucre
• 1 petite banane
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 80 g d'huile
• 75 g de chocolat noir pâtissier

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C.
• Mettre l'huile et le sucre dans un saladier et bien mélanger au fouet.
• Ajouter la levure et la farine, mélanger à nouveau.
• Ecraser la banane dans un petit bol et l'ajouter au mélange.
• Couper grossièrement le chocolat noir et l'ajouter lui aussi. Bien mélanger le tout.
• Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte à cookies sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer pour qu'ils ne se touchent pas en cuisant.
• Enfourner une dizaine de minutes. Faire une deuxième fournée avec le reste de pâte.
• Les cookies ne se conservent pas très longtemps (2 ou 3 jours tout au plus) (je ne sais pas si c'est à cause de l'huile?) mais de toute façon ils seront certainement engloutis avant le lendemain!

Cookies moelleux à l'Halva Vanille

Halva vanillé???? Mais c'est quoi ce truc? Un truc branchouille que la Scarlett mange pour se la péter? Un ingrédient introuvable histoire qu'on puisse pas reproduire la recette, c'est ça, pitêtre?
Meuh non, tout de suite les grands mots! Comme si j'étais du genre à manger des trucs trendy... j'suis pas dans l'move, moi. L'halva c'est un truc qu'une amie m'a fait découvrir y a quelques semaines, c'est à base de pâte de sésame grillé, ça se mange pas mal en Turquie d'après wikibidule et surtout on en trouve dans les supermarchés, alors tu vois!
Et je peux te dire que l'halva dans les cookies, c'est terrrrrrrrriblement bon! Et t'oublie pas de rouler les "r" de "terriblement" façon Tino Rossi, s'il te please.

Bref, les cookies moelleux à l'Halva vanillé sont tout simplement divins et c'est pas les poulettes Rosa et Eva qui diront le contraire.... hein les filles?! Et puis niveau goût, ça change vraiment des cookies qu'on a l'habitude de grailler.

 Je vous propose d'écouter Pearl Jam avec "Just Breathe" pour accompagner la recette! Une belle chanson qui détend, qui file un peu le bourdon mais qui fait du bien en même temps.

Ingrédients

• 70 g de beurre demi-sel mou
• 130 g de vergeoise brune (ou de cassonade)
• 1 oeuf
• 220 g de farine (ici de la T55)
• 100 g de Halva vanille
• 1 sachet de levure chimique
• sésame, pralin... (pour la déco)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C
• Mélanger le beurre et la vergeoise avec un fouet dans un saladier.
• Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. Incorporer la farine et la levure, mélanger encore.
• Émietter l'halva et l'ajouter dans la préparation, malaxer pour obtenir une grosse boule de pâte homogène.
• Former des petites boules de pâte et les déposer bien espacées (attention, elles vont beaucoup s'étaler) sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. 
• Déposer un peu de sésame ou de pralin sur le dessus de chaque cookie en appuyant légèrement pour bien les coller sur la pâte.
• Enfourner entre 5 et 8 minutes. Les cookies doivent sortir encore mous du four, les laisser refroidir (ils durciront un peu en refroidissant) et les conserver au frais dans une boîte métallique.
• Moi j'ai fait trois fournées, pour la première, j'ai réalisé des grands cookies avec le sésame dessus, pour la seconde j'en ai fait des petits avec du pralin sur le dessus; et enfin pour la troisième fournée j'ai ajouté quelques morceaux de chocolat noir dans la pâte et j'ai fait des mini-cookies.

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Les cookies aux tomates séchées et au chorizo

Bah dis donc, tu viens plus aux soirées?
Je vous ai manqué, isn't it? C'est que la vie du Doberman est un peu chamboulée ces derniers temps, mes petits loups! Il va falloir être patients encore un petit moment avant que je ne revienne poster régulièrement...
Mais tout vient à point à qui sait m'attendre et vous ne serez pas déçus, poil au cul!

Hier j'ai fait un Kouign Amann et un Gâteau Breton pour mon pitit frère devenu lui aussi Amewicain. Et comme il restait un peu de place dans le colis, j'ai fait une fournée de cookies salés trop bon dans ton caleçon.
C'est que je suis une soeur aimante, formidable, belle, intelligente, et complètement fluent in English mar plij... enfin presque...
Parce qu'il faut savoir que le désert (oui, mon frère est assez con pour aller vivre dans le désert), en anglais, ça se dit "desert", prononcez-le "daizeurt". Sauf que depuis deux mois,je dis à qui veut l'entendre, avec mon plus bel accent, que mon frère vit désormais dans le "dizeurt". Il manque un "a" dans le mot, je sais... et malheureusement ce "a" fait toute la différence.
Depuis deux mois, donc, mon frangin vit dans le "dessert". Entre la tarte aux pommes et la mousse au chocolat!

Bah, une loose de plus à mon palmarès de va pas me décourager.

Ou plutôt deux... il faut croire que je suis en mode Pierre Richard car pour couronner le tout je viens de renverser mon coca en direct live sur le clavier de l'ordi, ce qui, il faut bien le dire, est beaucoup moins rock'n'roll que ma coupine Madeline qui a récemment renversé du rosé sur le sien... Yeahhhhhh!

Bref, revenons à nos cookies de la mort. Je vous file la recette de ma coupine Kikiche. Ce sont des cookies aux tomates séchées et chorizo. C'est une tuerie bien évidemment et c'est méga fastoche à faire, poil au derrière!

Et puis on n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBroute en cliquant ici, vous y trouverez toutes mes actualités, des questions existentielles sur la life, bref que du bonheur Dobermanèsque!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

• 150 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
• 70 g de parmesan râpé
• 80 g de beurre fondu
• 2 oeufs entiers
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 40 g de tomates séchées
• 60 g de chorizo

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 210°C (410°F).
• Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande, et le parmesan râpé
• Ajouter le beurre fondu, les oeufs, et l'origan séché. Mélanger à nouveau.
• Couper en tout petits morceaux les tomates séchées et le chorizo.
• Commencer à mélanger au fouet, puis finir de mélanger en pétrissant à la main pour que tous les ingrédients soient uniformes dans la pâte. Former des petites boulettes et les déposer sur une plaque
• Enfourner pendant 12 à 14 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Bone Appétouze!
B.O.A. : Beta Simon "Kraity Payan Guez"