Bouchées apéritives de blé noir, aux oeufs de truite et coeur de truite fumée

 

Quand j'étais djeuns, je faisais de la danse contemporaine. "Imaginez que vous êtes un arbre, une fleur, du coton..." Bon, vous vous doutez, j'étais pas vraiment inspirée et j'avais du mal à rester concentrée, préférant faire l'andouille. En même temps, c'est sexy une andouille!
Depuis septembre je fais de la danse modern jazz et là c'est une autre histoire. Toute la semaine j'attends avec impatience le cours suivant, m'entraînant avec acharnement dans mon salon chaque jour. Je rejoue flashdance dans ma tête, j'ai l'impression d'être la queen du dancefloor... jusqu'à ce que je me pointe au cours le lundi soir.
Au cours du lundi soir, il y a des miroirs... hin hin!
T'as déjà vu Fantasia? Le dessin animé avec l'hippopotame empoté en tutu? Ben imagine-le avec un bragou braz à la place du tutu et tu visualiseras ta Scarlett en train de danser!
Ca n'empêche que je m'éclate toutes les semaines :-)

Ce qui m'éclate encore plus c'est de préparer des petites bouchées chics à la truite pour l'apéro. Une chouette idée pour Noël par exemple! Nous les avons servies à nos amis l'autre soir, ils étaient tellement épatés qu'ils les ont prises en photo. Tout est parti tellement vite, que je suis retournée en cuisine pour en garnir un peu plus... et dilater mes narines discrètement tellement j'étais fière!

Je me suis servie d'un moule en silicone à empruntes creuses, ça permet de garnir les petits trous. Si vous n'avez pas ces petits trous, vous pouvez très bien utiliser un moule à mini muffins, ou à mini-tartelettes, ça marchera aussi!
Pour cette recette j'ai utilisé du coeur de truite fumé ainsi que des oeufs de truite. C'est dingue comme le blé noir s'accorde parfaitement avec le poisson! Vive le Breizh Power... et les produits de qualité. C'est idéal pour une mise en bouche raffinée et festive!

Ingrédients pour 50 bouchées

• 200 g de farine de blé noir
• 2 cuillère à soupe d'huile
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 10 cl d'eau
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• poivre noir fraîchement moulu (on peut remplacer par du poivre normal)

Ingrédients pour la garniture

• des oeufs de caille durs (cuire 4 minutes les oeufs de caille dans une casserole d'eau bouillante)
• des oeufs de truite
• quelques tranches de coeur de truite fumée
• de la ciboulette fraîche

Comment qu'on fait les bouchées?

• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un saladier, mélanger la farine de blé noir avec le sel, le poivre moulu et la levure.
• Puis faire un puits pour incorporer l'huile et l'oeuf. Commencer à mélanger au fouet en ajoutant progressivement le lait et enfin l'eau. On obtient alors un mélange épais mais fluide. Ne pas laisser reposer la pâte.
• Déposer l'équivalent d'une cuillère à café de pâte dans chaque carré du moule en silicone. La pâte va monter donc il ne faut pas remplir le moule jusqu'en haut.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes. Il faut que les bouchées, une fois retournées soient un peu dorées pour donner plus de goût.
• Démouler tout de suite et laisser refroidir sur une grille.

 Comment qu'on fait le montage des bouchées?

• Rien de plus facile et rapide!
• Pour la première version. Déposer la moitié d'un oeuf de caille sur la bouchée, puis un petit morceau coupé au couteau, de coeur de truite fumée et quelques brins de ciboulette ciselée.
• Pour la seconde version. Déposer quelques oeufs de truite et un joli petit brin de ciboulette.
• Réserver au frais avant de déguster!

Clémentines chocolatées et chocolat aux smarties... à grignoter en attendant Noël!

Hé mon bichon! T'as pas envie de bouffer ton écran quand tu vois tout ce chocolat?
Bon, tu te doutes, il ne reste plus un seul morceau... que ce soit des clémentines ou des plaques aux smarties... on a tout graillé!
Mais la bonne nouvelle, c'est qu'on va devoir en refaire... pour le Père-Noël!
En tant que bonne feignasse culinaire, tu te doutes que cette recette est une fois de plus hyper facile et rapide à réaliser. Je préfère garder du temps pour mater le visage buriné de Noel Gallagher sur mon magazine que de passer des heures en cuisine. En plus, Noel, c'est de saison! Hu hu!

Ah! Et avant de vous livrer la recette... petit message à l'attention de la personne qui tombe sur mon blog depuis quelque temps en tapant "bouffe-moi l'abricot": je suis désolée coco mais à part un prout ou deux par-ci par-là, tu ne trouveras pas d'autres histoires de fesses sur mon blog!

Si t'aimes mon staïle, rejoins-moi sur ma page FesseBouc!!

Ingrédients

• des quartiers de clémentines
• 200 g de chocolat noir pâtissier 
• des mini smarties
• des vermicelles au chocolat de toutes les couleurs

Comment qu'on fait?

• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper quelques quartiers de clémentines dans la casserole, puis les passer dans un bol rempli de vermicelles au chocolat. Les réserver sur un papier cuisson.
• Verser le reste de chocolat encore chaud sur une feuille de papier cuisson. Étaler avec une spatule pour éviter que les plaques de chocolat ne soient trop épaisses. Parsemer des smarties, appuyer dessus légèrement pour qu'ils rentrent dans le chocolat. Laisser refroidir.
• Une fois le chocolat complètement figé, couper la plaques en morceaux irréguliers.
• Déguster au moment du café, ou au goûter!

Feuilletés aux oeufs de truite et truite fumée pour un apéritif festif!

Noël approche à grands pas et tu te demandes déjà ce que tu vas bien pouvoir préparer pour ta petite famille. Tu veux leur proposer des petites lichouseries salées qui envoient du bois pour l'apéro?
Ca tombe bien j'ai ZE super chouette idée pour toi mon bichon!
C'est facile, c'est rapide et c'est chic!
En plus c'est l'occasion de déguster des produits bretons de qualité. Ici la truite Bretonne est à l'honneur, une alternative savoureuse et locale au traditionnel saumon fumé ou oeufs de lompe.

Tout a été dévoré en quelques minutes à peine.
Un petit plongeon en Bretagne le temps d'un soir en attendant mon retour au bercail pour les fêtes de fin d'année. Je pense même proposer cette recette à ma queen mother pour le réveillon! Mais en doublant les quantités, parce que vu les goels dans la famille, il n'y aura pas beaucoup de restachous (restachoù mat zo mat comme on dit...).

En tout cas l'association avec le fromage frais et le croustillant du feuilleté était parfaite. C'était léger et iodé, idéal pour débuter les festivités!

Allez, je vous donne vite la recette... Quant à moi je m'en vais admirer les décorations extérieures de mes voisins qui ont installé un magnifique renne clignotant, accompagné de son sapin coloré ET lumineux ainsi que de son Père-Noël animé (lumineux aussi of course). Ah et j'oubliais le "Joyeuses fêtes" qui brille de mille feux et repérable à douze km... la fête du zlip au royaume du kitsch!!

Ingrédients pour une douzaine de feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de fromage frais
• de la ciboulette ciselée et quelques brins pour la décoration
• des oeufs de truite
• quelques tranches de coeur de truite fumé

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 175 °C.
• Découper des étoiles et des sapins dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce ou d'un couteau. Les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 8 à 10 minutes. Les laisser refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée. Découper au couteau bien aiguisé de jolis petits morceaux de coeur de truite fumé.
• Remplir une poche à douille de mélange fromage-ciboulette, et garnir les feuilletés avec l'équivalent d'une cuillère à café pour chaque feuilleté.
• Déposer sur la moitié des feuilletés, des oeufs de truite et sur l'autre moitié, les petits morceaux de truite fumée. Ajouter quelques brins de ciboulette pour parfaire la décoration.

Gâteau roulé à la confiture de Noël

Y a des chanteurs comme ça, que tu peux pas blairer mon bichon? Quand tu les entends à la radio, t'es obligé de zapper pour ne pas être grognon le reste de la journée?
Moi ça me fait le même effet avec Stéphane Eicher, Nolwenn Leroy ou bien encore Axelle Red pour ne citer qu'eux. Je ne sais même pas vraiment t'expliquer pourquoi je ne les aime pas et à vrai dire si toi tu les aimes c'est tant mieux. On se ferait bien chier dans la vie si tout le monde aimait la même chose que moi!

Mais alors celle qui détient la palme d'or, dans la catégorie chanteuse qui me tape sur les nerfs; c'est Sia!
Tu le connais ce petit tic nerveux qui passe de ton épaule droite à ta clavicule gauche? Comme un frisson désagréable? Eh bien c'est exactement ce que je ressens quand je l'entends.
Et puis ce ton gégnard, plaintif...

Ah et il y a autre chose, quand elle chante j'ai l'impression que sa mâchoire est bloquée. Ca me fait mal rien que de penser comme tous ses muscles maxillaires doivent être crispés... on dirait qu'elle peut plus trop ouvrir la bouche. J'ai presque envie de lui prendre un rendez-vous chez un ostéo...
Elle me fait penser à un ventriloque avec ses lèvres qui s'entrouvrent pas trop pour te faire croire que c'est la bestiole en peluche à côté qui cause.

Oui voilà c'est ça.
Sia, quand elle chante elle me fait penser à un mauvais ventriloque qui se serait coincé la main dans une porte. Et cette porte je rêverais de l'ouvrir pour qu'elle arrête de me hurler sa douleur dans les esgourdes!

Bon, promis sur mon blog tu ne l'entendras pas chanter. Le masochisme, c'est pas mon truc... même si je ne laisserais pas dormir Christian Grey dans ma baignoire s'il venait passer la nuit chez moi. Christian, si tu me lis, range tes fouets et viens boire un coup d'cid' chez moi!
Je m'égare.
Bref, ce mois-ci j'ai bien l'intention de te bombarder de chants de Noël façon Sinatra. Eh oui toujours mon addiction aux chanteurs morts et à NoYel. Que veux-tu mon mammouth poilu, on ne me changera pas.

Je te laisse en compagnie de "winter wonderland" du très charmant Sinatra. Allez, enfile ton serre-tête rennes, et gigote ta tête de gauche à droite!!
Et si tu veux causer avec moi des chanteurs qui te gonflent, de popote ou de ta life... bah rejoins ma page FesseBouc!

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de sucre en poudre
• 75 g de farine
• 25 g de beurre demi-sel fondu
• 1 pot de confiture de Noël La cour D'Orgères
• pour la déco: du sucre glace et un bâton de cannelle

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 170 C.
• Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre vanillé. Réserver au frais.
• Fouetter longuement le sucre avec le beurre, ajouter la farine et le beurre fondu. Enfin, y incorporer les blancs en neige en deux fois.
• Étaler la pâte sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, afin de former un rectangle.
• Enfourner 12 minutes.
• A la sortie du four, déposer un torchon humide tout de suite sur la génoise. Retourner le biscuit et décoller le papier sulfurisé. Rouler la génoise sur elle-même et la laisser refroidir.
• Enfin, après l'avoir déballée, la recouvrir de confiture de Noël la Cour d'Orgères et l'enrouler à nouveau. Couper les extrémités en biais et déposer le gâteau au frais si vous ne le mangez pas tout de suite. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace, et déposer quelques éclats d'un bâton de cannelle

Bûche de Noël à la confiture de lait (facile et rapide)

J'avais pourtant dit: "Planquez-vous les bichons car ce soir je me lance dans la pâtisserie... autant dire qu'on n'est pas sauvés! Si j'suis pas revenue dans deux jours, appelez les flics!!"

Et comment dire... vous avez bien fait de vous mettre à l'abri. Par contre j'attends toujours Magnum, Derrick et l'inspecteur Gadget... on peut vraiment pas compter sur vous!

Alors, sachez-le mes fidèles mammouths poilus; le caramel, ça brûle. Très fort. Évitez donc les projections sur la main, et surtout, surtout, ne tentez pas d'enlever ces mêmes projections avec les doigts de l'autre main. Tttttttt tttttttt.

Mis à part ces déboires qui font de moi la Reine des droches en pâtisserie ainsi que le sosie d'un crapaud pustuleux; j'ai quand-même réussi à conserver quelques éclats de caramel pour la déco de ma bûche de Noël à la confiture de lait. Une bûche hyper facile et rapide à faire. La preuve, même moi j'y suis arrivée!

C'est ma maman qui m'a filé la recette, elle la tient de sa soeur Chrichine, donc ma tante; qui la tient elle-même de son magazine Cuisine et Vins de France. Tu suis?

Mon seul regret c'est de ne pas avoir trouvé de nains souriants pour décorer ma belle bûche... d'ailleurs tu sais pourquoi les nains sourient sur les bûches? Hin Hin. Ah oui, tu sais.
En tout cas, elle était délicieuse et pas écoeurante du tout cette bouche (pardon, cette bûche) (lapsus).
Et puis elle en jette, non? C'est la déco "éclats de caramel" qui fait tout. Hum.

Allez, je file percer mes cloques. En attendant on s'écoute "Fais-moi mal" de Boris Vian et Magali Noël. 

Et surtout n'hésitez pas à rejoindre ma page FesseBouc, si vous voulez suivre mes tribulations, mes folles aventures Dobermanèsques et vous éclater comme des foufous!

Ingrédients pour une bûche de 4 personnes

• 4 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de sucre en poudre
• 75 g de farine
• 25 g de beurre demi-sel fondu
• 250 g de mascarpone
• 250 g de confiture de lait
• quelques éclat de caramel maison ou des billes dorées en sucre

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C.
• Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre vanillé. Réserver au frais.
• Fouetter longuement le sucre avec le beurre, ajouter la farine et le beurre fondu. Enfin, y incorporer les blancs en neige en deux fois.
• Etaler la pâte sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, afin de former un rectangle.
• Enfourner pour 8 minutes.
• A la sortie du four, déposer un torchon humide tout de suite sur la génoise. Retourner le biscuit et décoller le papier sulfurisé. Rouler la génoise sur elle-même et la laisser refroidir.
• Pendant ce temps, mélanger le mascarpone et la confiture de lait. Réserver au frais le temps que le gâteau refroidisse, puis étaler la moitié du mélange sur le génoise déroulée. La rouler de nouveau sur elle-même, l'emballer dans du film alimentaire et réserver minimum 4 heures au frais (moi j'ai laissé toute la nuit). 
• Enfin, après l'avoir déballée, la recouvrir du reste de confiture de lait-mascarpone. Couper les extrémités en biais et décorer avec des nains kitsch ou des billes de sucre dorées, ou encore des éclats de caramel.

Mini choux au foie gras

Je suis raide dingue de Noël! A la limite de l'internement.
Chaque année c'est la même chose... un mois avant le réveillon, je dégaine mon album de Sinatra "Christmas songs", je mets du pschiiit senteur de Noël (si si ça existe), je claque des bougies partout comme Valérie Damimoche, je guette les jardineries à l'affût de Mambo Sapin et je laisse traîner négligemment ma liste au Père-Noël,.. des fois que...

Question déco, j'aime le kitsch. Ouais, t'as bien entendu.
Bon, t'emballe pas, hein, j'ai pas non plus un père-noël en plastoc tout bidon suspendu à ma fenêtre, ni même des lumières bariolées clignotantes à l'extérieur de ma casbah.
Mais j'avoue, j'ai fabriqué des photophores dans des oranges piquées de clous de girofle l'autre soir (tu sais, pour l'odeur Noël, tout ça). Bon, en fait, pour l'effet escompté, on repassera, parce qu'elles ont cramé, mes oranges; ça sentait le sanglier rôti... mais faisandé, le sanglier. En plus la langoustine est venue mettre son grain de sel: "Papa, qu'est-ce qui s'passe?" "Oh c'est rien, c'est ta mère qui essaie de foutre le feu à la maison. C'est sa magie de Noël à elle!"

Évidemment, j'me contente pas seulement d'être relou pendant un mois, un sourire niais sur le visage, un serre-tête "Bois de Renne" sur la tête. Je cuisine aussi.
Beaucoup.
Trop en fait.
Je teste tout ce qui me vient à l'esprit dans le but de trouver THE menu de Noël qui déglingue. Résultat des courses, le jour J j'peux plus rien avaler et j'me retrouve avec le cul de Mariah Carrey en prime. "All I want for Chriiiiiiiiiistmaaaaaaas is youuuuuuuuuuuuu!".

Pour accompagner cette lichouserie festive, on écoute Sinatra of course avec "Let it snow".
N'oubliez pas de rejoindre ma page FesseBouc, on s'y amuse comme des p'tits gnous!

Ingrédients pour 20 mini choux

• 12 cl d'eau (120 grammes)
• 75 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 bloc de foie gras de canard entier mi-cuit de 125 g (ici du Lartigue et Fils au poivre)
• 20 cuillères à café de chutney de pomme à la cannelle maison (recette ici) ou un autre chutney

Comment qu'on fait?

• Commencer par préparer les mini choux. Préchauffer le four à 200C. 
• Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre, bien mélanger. Une fois que ça commence à bouillir, retirer du feu et y ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à la cuillère en bois, puis ajouter les oeufs, un par un et mélanger à nouveau à la cuillère puis avec un fouet pour enlever les grumeaux et afin que la pâte soit bien homogène.
• Remplir une poche à douille avec cette préparation et former des petits tas de 3 cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ou bien comme moi, utiliser des empruntes à mini muffins, c'est encore plus fastoche. Enfourner pour 12 à 15 minutes minutes.
• Une fois les choux cuits et bien dorés, les laisser sécher dans le four éteint, porte entrouverte.
• Couper le chapeau des mini choux, détailler le foie gras en 20 morceaux. Déposer une part dans chaque chou et recouvrir d'une cuillère à café de chutney. Refermer les choux avec les chapeaux. Servir aussitôt.

Edit: Pour satisfaire certains de mes lecteurs et pour les amateurs de débat sur les conditions d'élevage des canards, voici un article "pour et contre" plutôt complet sur le figaro.

Sirop de Noël à la Mandarine

Hello Hello les bichons! Je la fais pas longue aujourd'hui car j'ai mille trucs à faire, comme finir d'emballer mes paquets, comme commander des sushis, imprimer mes menus de Noyel, acheter des fruits erotiques exotiques chez mon p'tit marchand sexy boum boum (pourvu qu'il ne lise pas ce blog!), passer à la poste, au drive, et si ça t'intéresse... faire caca aussi (non!!! Elle n'a pas osé! Ben si...).

Donc aujourd'hui je te propose un super sirop de Noël à la Mandarine. Oui, bon, je sais j'exploite à fond la carte NoYel ces derniers temps; et j'ai envie de te dire qu'en même temps, c'est de saison. Je vais pas non plus te parler de la sexualité de la loutre et de son mode de reproduction...bien que. Je pourrais t'en parler.

Mais ceci est une autre histoire, revenons-en à notre sirop de mandarine. J'ai trouvé la recette sur le super site "Sunrise Oversea", si t'y vas faire un tour, je te préviens, tu resteras des heures farfouiller à la recherche de bonnes idées!

Pour l'emballage cadeau que tu vois en fond sur la photo, je me suis inspirée du super dossier Hellocoton; et les étiquettes de la bouteille, c'est moi que j'l'ai ai faites en reprenant la forme des étiquettes de bouteilles de limonade. Je me suis créé une petite charte graphique "Ca bouffe un Doberman" pour NoYel!
Allez, je file, je te laisse en compagnie de good vibes avec Mon chéri David Bowie et "I can't help thinking about me"!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients

• 10 mandarines et leurs zestes
• 500 g de sucre en poudre
• 125 ml d'eau
• 1 bâton de cannelle

Comment qu'on fait?

• Mettre dans une casserole le sucre et l'eau et faire chauffer sur feu doux pour commencer, puis quand le sucre est bien dissoud; porter à petite ébullition.
• Pendant ce temps, zester les mandarines et ajouter le bâton de cannelle, ainsi que les zestes dans la casserole; dès que l'eau frémit.
• Laisser mijoter tout doucement pendant une quinzaine de minutes.
• Puis ajouter dans la casserole le jus de toutes les mandarines et laisser cuire jusqu'à obtenir un sirop assez épais.
• Filtrer le tout avec une passette ou un chinois et verser dans des bouteilles préalablement ébouillantées. Refermer tout de suite la bouteille.

Bone Appétouze! 
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Article à la Une de Libéfood

Macarons aux Epices de Noël

Et voui, c'est re-moi! L'autre jour à l'atelier des chefs, cours en live, y avait cette recette de macarons de NoYel, plutôt sympa. Je l'ai faite en différé vu mon emploi du temps de malade. Entends par là que y avait un super film cucu de Noël à la TV pile poil au même moment. Oui, moi aussi je fais partie de ces gonzes qui regardent les daubes américaines avec le paquet de mouchoirs sur le canap'.
Pendant ce temps ma langoustine de fille m'expliquait comment rouler une pelle en tournant la tête pour faire pivoter également la bouche quand on fait un bisou... 3 ans la gamine et déjà en pleine "crise d'ado-naissance" (pour citer mon frangin). Note pour myself : acheter une palette de pièges à loups et en fixer partout autour de l'héritière! On n'est jamais trop prudent...
Donc, pour en revenir à mes brebis, les macarooooons de Noël, trop bons dans ton caleçon!
Pour la réalisation des coques, j'ai repris la même recette que pour mes macarons au chocolat, mais au lieu de mettre du cacao en poudre, j'ai mis des grains de vanille. Yummy!
En ce qui concerne la ganache, j'ai rajouté quelques épices que j'avais dans le placard, comme de la cardamone ou de la badiane. Slurp!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour les coques (environ 40 coques soit 20 macarons)

• 150 g de poudre d'amande
• 210 g de sucre glace
• 130 g de blanc d'oeuf
• 90 g de sucre en poudre
• des grains de vanille (grattés d'une gousse de vanille avec la pointe d'un couteau) (facultatif)

Ingrédients pour la ganache de Noël

• 2 jaunes d'oeufs 
• 25 cl de lait
• 50 g de sucre en poudre 
• 25 g de farine 
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille 
• 75 g de beurre demi-sel mou
• 1 étoile de badiane
• 1 gousse de cardamone
• 2 speculoos

Comment qu'on fait les coques?
Pour ça je te suggère de suivre mes explications very fastoches sur ma recette de base ici


Comment qu'on fait la ganache de Noël?

• Mettre dans une casserole le lait, les épices (cannelle, cardamone et badiane, ainsi que la gousse de vanille fendue en deux) et les 2 speculoos. Faire bouillir le tout et filtrer avec une passette ou autre pour enlever les épices ou les grumeaux. {La gousse de vanille, on ne la jette pas, on la rince sous l'eau, on la sèche avec un essuie-tout et on l'emballe dans du papier alu pour une prochaine fois}
• Pendant ce temps, dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger; et verser le lait bouillant sur le tout. Mélanger, et transvaser le tout dans la même casserole. Laisser cuire à nouveau quelques minutes (moins de 5 minutes) sans cesser de fouetter pour que le mélange épaississe.
• Réserver jusqu'à refroidissement. Enfin, incorporer le beurre au mélange et fouetter jusqu'à ce que la crème soit totalement homogène. (Moi j'ai attendu que le mélange devienne tiède, car pas la patience d'attendre et c'était très bien aussi).

Pour le montage

• Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de ganache (ça varie selon la taille des macarons) sur une coque, et fermer avec une seconde coque de taille identique. Mettre les macarons au frais.
• Ils seront largement meilleurs le lendemain, ils garderont leur craquant sur le dessus et deviendront moelleux à l'intérieur. On peut les conserver cinq jours environ au frais.

Bone Appétouze!

Article sélectionné dans le Top du Jour Cuisine sur Hellocoton