Briochettes roulées à la Cannelle et Vergeoise Brune

Après avoir explosé mon bidon avec la fournée entière (je précise) de Briochettes à la cannelle et vergeoise brune ce week-end (plus la demie fournée de Châtaignes Grillées dimanche aprèm), j'atteste sur l'honneur de ma modeste personne que je n'ai jamais mangé quelque-chose d'aussi bon de toute ma vie! Et pourtant...j'en ai mangé des trucs, c'est moi qui te le dis!
On dirait des Cinnamon Rolls, tu sais ces petites lichouseries qu'ils vendent partout aux Ztazunis? Ah ça me rappelle des bons moments, l'odeur du "Magnolia Mall" de Florence (SC), ou encore de "Barnes and Noble" où je passais ma vie et où j'aimais boire mon Hot Chocolate en feuilletant mon "Food Network Magazine" ou même encore mon "Life". Tous ces bons souvenirs, je les dois à ma copine Marie. Pourquoi? Tu vas vite comprendre!

Si j'avais su que ces brioches étaient démentes, j'aurais invité toutes mes cop's pour le goûter, et ça m'aurait évité de tout boulotter comme une cochonne. En plus c'est super sïmpeul Mikeline, aucune excuse pour ne pas tenter ta chance (je rappelle qu'à tous les coups l'on gagne..."jamais de perdants, toujours des gagnants", comme on le dit si bien à la "Loterie Sabrina" de la Ducasse de Steenvoorde).

Cette recette, je la tiens de ma Copine Marie (Sa recette ici), tu sais la blogueuse de "Marie Cuisine pour 6", la super gonze que j'ai eu la chance de rencontrer cet été en BZH (remember notre rencontre)! Eh bien si tu ne le sais pas encore (houuuuu la honte), elle organise un super Concours pour fêter son premier Bloganniversaire 

Le but du jeu, c'est de choisir une de ses recettes, de la refaire à sa sauce et d'y ajouter une petite chanson. Bien sûr, il y a un super chouette cadeau à gagner (on va quand même pas bosser pour des cawuètes)! Alors venez vite participer vous aussi, blogueurs et non blogueurs sont les bienvenus!

Alors, qu'est-ce qu'on va lui offrir comme musique à la Marie pour son blog-anniversaire? Je me suis dit que j'allais lui faire plaisir à nouveau avec Miossec mais avec "Non non non (je ne suis plus saoul)" cette fois. Je suis raide dingue de l'Univers de Miossec... moi, chauvine, meuh non!
D'ailleurs je te remets la vidéo ici, des fois que t'aurais envie de l'entendre en double et pour pouvoir encore en profiter quand je changerai la zique dans le player pour le prochain article.

Si vous avez envie de suivre mes aventures Dobermanèsques sur ma page FaceBook, n'hésitez pas car vous y retrouverez des news, des articles, de la bonne musique, et des trucs croustillants! Allez, c'est ici que ça se passe!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour la pâte

• 450 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 25 cl de lait
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

Ingrédients pour la Garniture

• 60 g de vergeoise brune
• 70 g de beurre mou (pas fondu)
• 1,5 cuillère à café de cannelle en poudre

Comment qu'on fait?

• Délayer la levure dans 5 cl de lait tiède (mais surtout pas chaud) et attendre 5 minutes.
• Dans la cuve du robot (ou d'un grand saladier si vous le faites à la main), mélanger la farine avec les 40 g de sucre. Ajouter les 40 g de beurre mou, la levure et le reste de lait. Mélanger à la feuille puis pétrir avec le crochet jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse et souple. Vous pouvez bien entendu mélanger et pétrir à la main.
• Laisser reposer sous un linge à température ambiante pendant 1h30.
• Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger les 70 g de beurre mou avec la vergeoise et la cannelle avec un fouet pour éviter tout grumeau à cause de la vergeoise qui a tendance à faire des paquets.
• Au bout d'1h30, étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Former un grand rectangle sur 3 mm d'épaisseur environ. 
• Etaler la garniture sur la pâte, bien l'étaler et l'étirer avec un pinceau de cuisine si besoin.
• Rouler la pâte sur elle-même en serrant le plus possible.
• On obtient un grand boudin. Découper alors des tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à biscuit chemisée de papier sulfurisé. Bien espacer les tranches de brioches car elles vont gonfler. On peut même faire 2 fournées si il n'y a pas assez de place sur la plaque.
• Recouvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30 à nouveau.
• Préchauffer le four à 220C.
• Délayer un jaune d'oeuf avec un tout petit peu de lait et en badigeonner les briochettes avec un pinceau.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes. Attention, ça cuit très vite!

Bone Appétouze!

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