Crème de chou-fleur au lait de coco, une verrine toute fraîche pour l'apéro!

Tu connais ma manie de klaxonner les mecs qui font pipi sur le bord de la route? C'est rigolo, surtout que 9 fois sur 10, les types se retournent pour voir qui les a klaxonnés et se collent du pipi partout sur le pantalon.
Hin Hin.

Eh bien tout à l'heure j'étais arrêtée à un feu de chantier parce qu'ils font des travaux pas très loin de chez moi.
Et là, je l'ai vue.
La tirelire d'un mec accroupi qui bossait sur ce fameux chantier. Et avant de réfléchir que j'étais arrêtée à ce satané feu qui dure une plombe... j'ai klaxonné.
J'ai klaxonné la tirelire parce que ça me faisait rire... jusqu'à ce que le type se retourne.
C'était mon voisin.
J'ai un peu la vexe maintenant.

En rentrant j'ai sorti une grosse gamelle, et j'ai fait de la crème de chou-fleur.
Pour penser à autre chose.
Comme à l'apéro de ce soir par exemple.

Je te file pas une recette de crème de chou-fleur qui fait juste péter. Non, là je te sors le grand jeu!
J'ai mangé ça l'autre jour chez les parents du suricate et depuis j'étais impatiente de tester la recette.
C'est délicatement épicé et parfumé. Ca fond tellement dans la bouche que tu fermes les yeux à chaque cuillerée. Ajoute à ça un peu de coriandre fraîche ciselée et c'est le nirvana!
Et puis il faut bien le dire, quand tu te pointes avec ton plateau garni de petites verrines sorties du frigo, ça en jette direct.
Si tu en as trop, tu congèles mais pas trop longtemps et surtout le jour où t'en as besoin, tu sors ta crème du congélo et tu la laisses dégeler doucement toute seule dans le frigo.

Bien sûr tu peux me rejoindre sur ma page FesseBouc, de mon côté, moi, je file klaxonner des types dans la rue!

Ingrédients pour une quinzaine de verrines

• un demi chou-fleur coupé en fleurettes
• 1 petit oignon coupé en quartiers
• 1/2 bouillon cube de volaille dilué dans 50 cl d'eau
• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• 1 cuillère à café de curry (ici du fort)
• 1 cuillère à café de curcuma
• du poivre fraîchement moulu et un tout petit peu de sel
• quelques brins de coriandre fraîche pour la déco

Comment qu'on fait?

• Dans un grande casserole, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter le chou-fleur, et le laisser cuire quelques minutes à peine. Poivrer et saler très légèrement (il vaut mieux rectifier l'assaisonnement plus tard)
• Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et  cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen.
• Quand le chou-fleur est tendre, ajouter le lait de coco, le curry et le curcuma. Mélanger et laisser encore mijoter deux ou trois minutes.
• Enfin mixer, verser dans des verrines et mettre au frais.
• Servir les verrines bien froides après les avoir parsemées de coriandre fraîche. A déguster à la petite cuillère.

Bouillon asiatique {wakame et gyozas} parfumé au gingembre

La langoustine tuerait pour un p'tit bouillon de derrière les fagots! Pas un bouillon mémé aux légumes à la flotte, hein. J'te parle d'un bouillon qui envoie du lourd, plein de saveurs, rempli de trucs colorés, zarb' et atypiques... le genre à faire flipper les autres mouflets mais pas la mienne.
L'héritière, elle aime l'oignon et l'ail cru. Elle kiffe le curry extra fort qui fait chialer. Elle adooooooOOOOOooore les sushis of course, surtout les makis avec plein d'algues.
Bon, elle mange pas ses crottes de nez mais j'suis sûre qu'à GroLanta elle gagnerait le défi du plus rapide mangeage d'yeux de poissons pourris. Haut la main et sans sourciller.

Allez flippe pas mon p'tit gnou, pas de soupe au mucus au menu du jour mais seulement une recette de bouillon hyper bonardo et bien entendu super fastoche à faire. Si t'as pas tous les ingrédients dans ton chez-toi, c'est pas bien grave tu remplaces par ce qui te fait plaisir; parce qu'ici il s'agit bel et bien d'une recette free-style avec des restes de paquets entamés et de légumes paumés dans le bac à bière au fond du frigo.

J'ai rajouté des nouilles et des gyozas pour faire un plat complet plutôt qu'une entrée. Les gyozas, ce sont des bouchées vapeur qu'on peut trouver aux légumes ou aux crevettes par exemple. Je les achète en gros sachets énormes au rayon surgelés quand c'est le nouvel an chinois à Auchan. Y a qu'à ce moment-là que je les trouve. Tu peux aussi en trouver chez Picard, ou mettre d'autres bouchées vapeur.
Quant au wakame, c'est une algue qu'on peut trouver par exemple dans les soupes miso. C'est super bon dans un bouillon car ça donne un petit goût iodé pas dégueux. Et figure-toi que celui-ci est Breton! Eh oui, on est à la pointe en BZH!! Bon, je t'avoue j'en mets dedans mais je ne le mange pas, c'est qu'j'suis pas trop une brouteuse d'algues et autres planctons.

Allez je te laisse en compagnie d'Alanis Morisette et "uninvited". Cette chanson me file des frissons, en plus elle fait partie de la BO du film "La cité des Anges". Si t'es déprimé et triste, regarde ce film, parce que tu seras encore plus déprimé et triste. Hu Hu.
Par contre si tu veux rire et t'amuser, ben t'as qu'à rejoindre ma page FesseBouc!


Ingrédients pour 4 personnes

• 8 gyozas aux crevettes
• 100g de nouilles chinoises
• 8 petits champignons de Paris détaillés en lamelles
• quelques feuilles de wakame (algues séchées) réhydratés dans un bol d'eau 
• un bon morceau de gingembre fraîchement râpé (environ 5 cm)
• 2 petites carottes coupées en tout petits morceaux
• 2 petits panais coupés en tout petits morceaux
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 lichette de sauce tamari coriandre & wasabi (ou de la sauce soja salée toute bête)
• de la coriandre fraîche ciselée (moi j'en n'avais plus)

Comment qu'on fait?

• Dans une grande casserole, faire revenir les carottes, le panais et le gingembre dans un tout petit peu d'huile neutre.
• Ajouter 1 litre d'eau environ ainsi que le cube de bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite le wakame, les champignons de Paris et les nouilles. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
• Déposer les gyozas sur le dessus du bouillon, éteindre le feu, couvrir à nouveau et attendre encore 5 minutes jusqu'à ce que les gyozas cuisent mais pas trop sinon ils vont être tout gluants.
• Au moment de servir, verser une lichette de sauce tamari coriandre et wasabi et parsemer de coriandre fraîche.

Soupe de courgette jaune au cumin

Salut mes mammifères! Ça farte? Moi je viens de me faire piquer par une guêpe en tondant la pelouse... ouch! Et comment te dire... je me suis ridiculisée dans le jardin en courant comme une folle dans tous les sens dans l'espoir de semer la bestiole. Bien entendu c'était justement la pause des étudiants venus fumer leur clope devant chez moi... On aurait dit un remake de Benny Hill, tu sais quand le type se fait courser à la fin de chaque épisode avec la petite musique bien ridicule... la loose!
Bref elle m'a quand-même eu la hyène. Enfin la guêpe. Et ce n'est pas la première fois qu'elle m'agresse dans le jardin. L'autre jour aussi en rentrant de vacances quand j'ai ramassé les tonnes de courgettes, elle me reluquait. Si si c'était elle. Je suis formelle.

C'est pareil chez toi? Tu sais plus quoi faire de tes courgettes? Elles ont profité de tes vacances à Truc les Bains pour grossir, grossir, grossir... voilà qu'elles ressemblent à des gourdins et Rocco commence à avoir des complexes? Tu sais pas trop comment les cuisiner parce que faut bien le dire, c'est pas hyper fin niveau goût, une courgette, quand c'est énorme?
T'inquiète Scarlett O'GaGa est là! Aïe ave zeu solouchione.
Pour pas gâcher, tu peux en faire une bonne soupe bien parfumée grâce au cumin, un vrai délice!

Tu m'trouves trop fun? Viens donc suivre mes folles aventures sur FesseBouc, il te suffit de cliquer là!

Et sinon, on s'écoute quoi aujourd'hui? Je te propose d'accompagner cette soupe d'un délicieux Stanley Beckford, c'est bon pour tes oreilles!!

Ingrédients:

• 1 grosse courgette jaune (un gourdin quoi)
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 gros oignon (tu remarqueras que tout est gros dans la recette!)
• 1 bonne cuillère à soupe de cumin en poudre
• de l'huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• un peu de ciboulette ciselée (ou encore mieux de la coriandre mais moi je n'en ai plus!)

Comment qu'on fait?

• Eplucher les légumes, couper la courgette en morceaux, l'oignon en quartiers et écraser l'ail.
• Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter tous les légumes, les faire dorer quelques minutes. Saler, poivrer et parsemer de cumin.
• Couvrir avec de l'eau, et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes à couvert.
• Mixer le tout (sans speuter de la soupe de courgette partout, c'est mieux!), parsemer de ciboulette ou de coriandre et déguster bien chaud! Si t'en as trop c'est pas grave, à l'aide d'un entonnoir, tu verses le surplus dans une bouteille d'eau vide que tu mettras au frigo ou au congélo.

Bone Appétouze!

La soupe à l'oignon et son petit toast gratiné qui fait plaisir

Tu rentres de disco-boîte de la night, t'as pécho un laidron, t'es complètement australopithèque, t'as un p'tit creux, t'es au bord de la déprime parce qu'en plus t'as ramené chez toi le boulet?
J'ai zeu soluchieune fort iou!
La soupe à l'oignon, idéale pour faire fuir les z'indésirables!
La sou-soupe à l'oie-gnon, une valeur sûre pour toute clubbeuse qui se respecte. Ou pas. En même temps, c'est le genre de situation qui ne m'arrive jamais! (la fille qui se la pète, genre dans ma folle djeunesse, j'ai ramené que des bombes!)
C'est pas comme si j'avais confondu des types à lunettes de mouches potentiellement stars (assurément ploucs) dans la boîte de Johnny à l'époque de mes sorties Parisiennes. D'abord. Enfin je n'ai jamais eu besoin de soupe à l'oignon pour les faire fuir. Un suricate, c'est bien plus efficace.
N'hésite pas à consulter le site www.toiaussiadopteunsuricate.com, ça vaut vraiment le coup!

Sinon... rien à voir mais tu as pitêtre noté que j'ai eu un petit bug concernant cet article qui a été publié (à l'état de brouillon en plus!) à l'insu de mon plein gré par ce chien de blogger qui ne cesse de faire le filou depuis quelques semaines. Heureusement un(e) charmant(e) lecteur (lecteutrice) m'a vite prévenue de la fourberie (Merci maman! Hi Hi!).

Pour en revenir à nos oignons, la soupe a l'oignon, moi j'adore ça! Et puis au moins, quand tout le monde en mange, tu peux être sûr que ça promet une nuit très orageuse... mais que tu ne risqueras pas de te faire foudroyer! Bien que.
Cette recette vient d'un magazine Weight Watchers. La souplette et le petit toast gratiné vous coûteront seulement 2PP!

Allez, je file et je te laisse en compagnie de -M- et son "Machistador"!
Tu m'aimes comme un fou, comme un soldat comme une star de cinéma? Mais qu'est-ce que t'attends pour rejoindre ma page fessebouc alors? Tu cliques ici, toujours!


Ingrédients pour 2 personnes

• 1 gros oignon coupé en fines lamelles
• 1/3 de bouillon cube de volaille
• 40 cl d'eau
• 1 feuille de laurier
• 1 toute petite noisette de beurre
• 1 tranche de pain de mie (20g)
• 10 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une casserole, mettre le beurre à fondre à feu doux et ajouter l'oignon, le sel et le poivre. Le laisser compoter tout doucement pendant 20 minutes environ (ajouter un peu d'eau si ça colle).
• Ajouter dans la casserole, l'eau, la laurier et le bouillon cube. Laisser encore mijoter une quinzaine de minutes.
• Juste avant de servir, mettre le four en position grill.
• Parsemer le gruyère sur la tranche de pain de mie et enfourner quelques minutes (rester devant pour pas qu'il crame!), quand le fromage est bien doré, le sortir du four, le couper en deux dans la diagonale et le servir avec la soupe!

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Soupe froide de Carottes à l'Orange et Germes de Lentilles

Vendredi j'ai fait une tonne de tests culinaires histoire de renouveler un peu mes recettes pour l'apéro. Et tu sais que chez moi, l'apéro-bic, c'est sacré! Impossible de boire un coup sans grailler un petit truc sympatoche pour le palet.

J'ai donc trouvé cette recette (que j'ai très légèrement modifiée) dans mon bouquin "Mises en bouche - L'apéropopote". En fait je l'avais déjà faite il y a peut-être un an ou deux, mais je m'étais un peu craquée sur le curry qui était very hot et on avait craché du feu toute la soirée.
Donc là j'ai choisi volontairement de faire une petite soupe froide toute douce, et de rajouter des germes de lentilles qui apportent vraiment quelque-chose en goût et que j'ai fait pousser moi-même comme une grande. Bientôt un petit article là-dessus d'ailleurs... tu commences à connaître mon goût prononcé pour faire pousser tout et n'importe quoi! Hé Hé!

Je te laisse en compagnie de Camille BazBaz et "le Crocodile". Je fonds quand j'entends sa voix et je sue de la moustache (que je n'ai pas, hein, j'suis une princesse j'te rappelle) pour citer Dédé Manoukian; quand je le vois (Camille, pas Dédé).

T'as envie de me suivre partout où je vais? Tu veux encore plus de Doberman dans toute sa splendeur?  Ben c'est simple, tu peux t'inscrire à la newsletter pour recevoir mes article dans ta boî-boîte email ou alors tu peux me suivre sur ma page Facebook en cliquant ici.

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Ingrédients

• 2 carottes
• 2 oranges à jus
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curry doux
• 10 cl d'eau
• sel, poivre
• germes de lentilles

Comment qu'on fait?

• Éplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles. Les déposer dans une casserole et ajouter le jus des deux oranges (sans les pépins, c'est mieux) et l'eau.
• Mettre la casserole à chauffer et ajouter le cumin, le curry, le sel et le poivre. Faire bouillir le tout puis laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
• Une fois les carottes cuites, on peut mixer le tout et laisser refroidir.
• Mettre au frais en ajoutant des germes de lentilles qui infuseront dans la soupe froide.

 Bone Appétouze!

Soupe au Potimarron - Citrouille et Graines Torréfiées à Grignoter

Voilà une chouette recette bien de saison, aux parfums d'automne et couleurs d'Halloween, tout pour me ravir!

En plus, t'as deux recettes pour le prix d'une! Super Promo chez le Doberman z'ou quoi?
Bon, t'emballe pas non plus, hein, pour la seconde recette y a rien de sorcier, et pourtant tu vas pouvoir te la péter crois-moi quand tu recevras tes invités!

Ce qui me fait penser à mon super bouquin "211 idées pour devenir une fille brillante" de Bunty Cutler; où on t'explique "comment péter avec grâce et élégance à une réception chez l'ambassadeur".

Très bon livre que je te conseille, car il t'apprend aussi à lire dans les feuilles de thé. Si tu sais pas faire ça, autant dire que t'as raté ta life...

Pour en revenir à notre pitite souplette, je dois vous avouer que je l'ai dégotée chez Marie du blog "Marie Cuisine pour 6". Oui, encore elle.
Elle et son super concours dont je vous parlais la dernière fois... Figurez-vous qu'on a le droit de participer plusieurs fois (enfin deux fois je crois...ce qui fait plusieurs si tu regardes de plus près).

Donc, je t'explique à nouveau : tu choisis une de ses recettes, tu la fais à ta sauce, t'y ajoutes une 'tite musique et hop hop hop, si ça s'trouve tu gagnes un cadeau! Ouép!

Tu commences à me connaître, moi j'adooOOOOOooooore les cadeaux alors je tente ma chance encore une fois. Allez, viens toi aussi!

J'ai choisi de faire sa soupe aux Potimarrons chèvre et Curry mais sans le chèvre puisque le Suricate a une dent contre les boucs. Du coup je pensais remplacer par du kiri et rien lui dire (parce que ça non plus il n'aime pas trop sauf quand tu lui dis pas, et il capte rien; gniark gniark)... mais comme je n'ai pas de tête, j'ai oublié d'en mettre et au final cette soupe était toppissime! Ah oui, et j'oubliais, j'y ai mis aussi de la citrouille parce que j'en avais encore un peu.

Voilà et pour ce qui est de la seconde recette, THE cherry on top of the cake, j'ai gardé les graines de potimarron et de citrouille, que j'ai faites torréfier dans le four. Yummy!

On va accompagner le tout des Velvet Underground (j'ai vu que Marie aimait bien les Velvet, hé hé, elle a bon goût la Marie!) avec "Oh! Sweet Nuthin!'" du merveilleux album "Loaded". Miam! A écouter sans modération!

Oups la Courge! J'ai oublié de dire que si t'aimes mon petit Univers de Doberman, tu peux rejoindre ma page Facebook en cliquant ici!

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Ingrédients

• 1/4 de citrouille
• 1/4 de potimarron
• 2 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Enlever la peau de la citrouille et du potimarron, prendre son temps, ne pas s'énerver et surtout avoir un bon couteau qui coupe, sinon c'est la cata. Une petite astuce: couper des tranches dans un premier temps et ensuite les peler. Ça va plus vite finalement et c'est beaucoup moins dangereux.
• Garder les graines et les mettre dans un bol d'eau
• Couper la citrouille et le potimarron en gros cubes. Les mettre dans une cocotte à feu moyen.
• Ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter aussi les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes également. Saler, poivrer et recouvrir d'eau.
• Laisser mijoter une vingtaine de minutes et mixer le tout.

Pour les graines torréfiées

• Bien enlever la chair des graines, il faut qu'elles soient propres et lisses. Pour cela on peut se munir de gants éplucheurs, c'est pas mal parce que du coup les graines ne glissent pas entre les doigts quand on veut les nettoyer, et ça enlève rapidement et parfaitement bien la pellicule de pulpe de citrouille.
• Bien les passer sous l'eau froide à nouveau, les essuyer avec du papier absorbant. Les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour bien les faire dorer. Ajouter un peu de fleur de sel si vous le voulez et enfourner dans un four chaud à 220 C. Attention, il faut bien surveiller pour ne pas que ça crame!!
• Les graines sont prêtes, elles peuvent être grignotées à l'apéritif ou avec la soupe. On peut casser la coquille avec les dents et manger l'intérieur comme des graines de tournesol ou alors, paraît-il que certains mangent toute la graine... j'ai essayé, c'est très bon mais alors ce n'est pas vraiment agréable dans la bouche! A vous de voir!

Bone Appétouze!

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Gaspacho de Pastèque et Framboises

Quand t'achètes une pastèque, ce qui est bien, c'est que tu peux en manger tous les jours ou presque et qu'il existe une foule de recettes sympas pour les préparer. J'avais trouvé l'autre jour cette idée de Gaspacho plutôt chouette sur mon vieux magazine "Cuisine et Vins de France" de 2010. Oui, encore lui, mais faut croire que c'était un winner celui-là!
En plus d'être délicieux, c'est bien entendu hyper simple à réaliser, ce qui me va très bien en ce moment vu que je suis plutôt à l'ouest et que j'ai du mal à me concentrer. Eh oui, mon fidèle mammifère, j'ai des gros problèmes d'insomnies (pour changer) et le peu de temps consacré au dodo, j'en profite pour faire des rêves agités... le dernier en date...euh.. non, tu vas te moquer si je te raconte...

Allez, j'te raconte?

Accroche ton caleçon, ça va envoyer du bois!

Alors voilà, c'est la nuit lorsque  mon Suricate de mari, moi et l'Héritière (qui a quand même 2 ans 3/4, je tiens à préciser), nous nous retrouvons tous les trois en Disco-Boîte de la night. Wouhou! On est en train de danser comme des foufous sur le dance-floor quand je me fous en pétard parce que non non non, ce n'est pas un endroit convenable pour une petite fille de cet âge.
Alors qu'est-ce que je fais? Ben je décide donc de me barrer et de prendre la voiture pour rentrer (sans ma fille, histoire d'être cohérente et de noter la parfaite mère indigne que je suis, que je sois, que je suisse) .
Sauf que, une fois dans la voiture, je me mets à faire du rodéo, oui oui, du rodéo mais sans les mains, maîtrise totale grâce au mental surpuissant de la Scarlett qui contrôle le bolide. Je finis toutefois par rentrer chez moi pour filer direct au pieu.
Le suricate rentre enfin dans la chambre et je lui demande alors: "Mais qu'as-tu fais de notre fille?? Mauvais père!" (Ben tiens, c'est pas la mauvaise foi qui m'étouffe!); et le nez-poux de répondre: "T'inquiète elle est devant la télé, elle regarde le Tour de France".
The End...

Hum.

A vous de tirer vos propres conclusions sur l'analyse pisskologik de mon état mental. Je crois vraiment que j'ai un coucou dans la tête...
Dans tous les cas, je vous laisse en compagnie de très bonne musique puisque nous allons écouter une énième chanson de Juliette, très rigolote : "Lapins!"
Avant de vous laisser lire la recette, je vous invite à me rejoindre sur ma page Facebook en cliquant ici, si le coeur vous en dit.

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Ingrédients

• 1/4 de pastèque
• 1 barquette de framboises
• 15 g de sucre
• le jus de 1 citron
• des fleurs et des feuilles de Capucines pour la déco

Comment qu'on fait?

• Enlever la peau de la pastèque et retirer le gros des pépins. Passer les framboises sous l'eau délicatement. Presser le jus du citron.
• Mixer ensemble la pastèque découpée en cubes, les framboises, le jus de citron et le sucre. Moi je l'ai fait dans un blender mais au robot ça fonctionne aussi, par contre attention à la capacité du vôtre, il ne faut pas que ça déborde (je dis ça par expérience, hu hu).
• Passer le tout au chinois pour enlever les éventuels pépins de pastèque ou grains de framboises. 
• Mettre le gaspacho au frais au moins deux heures avant de déguster. Servir très très frais.

Bone Appétouze!

Article séléctionné par Libéfood en Recettes Sucrées

Soupe de Pois Chiches

Aujourd'hui je vous propose deux recettes sympas pour le prix d'une! Voui madame! J'suis comme ça, moi! Je ne fais pas les choses à moitié!
Au début, ça devait juste être une soupe, ou plutôt un velouté...sauf que moi, quand c'est épais, j'ai tendance à faire comme les bébés, je régurgite. Eurk. C'est un peu comme les morceaux dans le yaourt, il faut que je trie et c'est même pas la peine d'essayer de m'entourlouper en planquant "1" morceau dans une sauce, lui aussi je le trouve à coup sûr.
Me voici donc partie à mixer la souplette et ensuite à la passer au chinois (enfin un chinois, disons une petite passette pour jus de citron), petite louche par petite louche. Et voilà que je me retrouve avec une bonne ration de "pâte de pois-chiches". Je me dis que c'est vraiment trop nul d'aller jeter ça, alors je réfléchis (plissage des yeux, rictus de la patte d'oie, ride frontale en action) et "yepeeeee!", j ai trouvé! J'ai des feuilles de brick dans le fridge, alors des petits rouleaux aux pois chiches ça devrait pas être dégueux ma foi! Et ben vous savez quoi? C'était absolutely delicious! La prochaine fois, je rajouterai de la menthe ciselée dedans pour donner un petit coup de fouet au tout!
La recette de la soupe, je l'ai trouvée dans un bouquin: "tout petits prix" de WeightWatchers.

Et sinon, vous aimez Camille? Moi je l'adore! Alors je vous propose d'écouter "Mon petit vieux"...une chanson qui me touche beaucoup beaucoup :)

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Ingrédients pour la soupe

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates
• quelques feuilles de coriandre (qui remplacent le persil)
• 1 boîte de pois chiches de 240 g
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 30 g de raisins secs (blonds pour ma part)
• 1 cuillère à café de curry
• sel et poivre (attention, il faut mettre pas mal de sel sinon c'est fade)

Comment qu'on fait?

• Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive. Ajouter les oignons en cubes et l'ail écrasé avec le plat d'un couteau. Les faire dorer 5 minutes à feu doux.
• Ajouter les tomates coupées en cubes, les pois chiches égouttés, les raisins secs, la coriandre ciselée et le curry. Ajouter du sel et du poivre du moulin. Faire revenir le tout encore 5 minutes.
• Ajouter 50 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux une quarantaine de minutes.
• Mixer le tout (et filtrer si vous l'aimez sans morceaux comme moi).

Comment qu'on fait les bricks aux pois chiches ? 

Couper la feuille en 4 triangles. Y déposer la "Pâte de pois chiches"(appelons-la comme ça) bien pressée, sur la pointe du triangle. Et  former une sorte de rouleau en pliant d'abord la pointe sur le dessus, puis les côtés rabattus sur la farce. Et enfin, enrouler le rouleau sur lui-même. Je ne suis pas sûre que ce soit très clair...

 

On obtient donc des petits rouleaux farcis de restes de soupe ;-)

On enfourne dans un four chaud (genre 200C) jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés et croustillants. Quelques minutes suffisent. 

A déguster avec une petite sauce fromage blanc-menthe-cumin par exemple...

Et voilà le résultat! Ça aurait été dommage de ne pas tenter, non?

Bone Appétouze!

Soupe aux Choux (bouloubouloup)

Gast! Vous ne devinerez jamais ce qui vient de m'arriver?!
Je suis dans ma période "Mangeons des légumes que diable, c'est bon pour ce qu'on a, c'est bon pour ce qu'on n'a pas et c'est bon pour notre transit". C'est une période qui ne dure généralement pas très longtemps car elle est bien souvent boycotée car mon chéri de l'amour comme c'est beau. Et c'est bien évidemment THE période qui suit celle de "mangeons du gras et buvons de la bière, diantre, après tout quitte à mourir, mourons heureux!", période qui généralement dure, dure, dure...
Vous avez compris, je suis donc en mode végétèbeuls.
Je m'étais donc lancé le défi de faire de la purée de céleri. J'adoooOOOOooore la purée de céleri, chez les autres du moins. Hors de qwechtione de l'acheter surgelée, me voilà partie avec mon céleri tout beau tout frais. Mais devant la bêêête, je fais moins la maline. Euh... comment qu'on fait pour éplucher le truc et que fait-on des machins un peu dégueux partout à l'intérieur? Quelle droche (ndlr: droche signifie plus ou moins "sotte, bête, pas fute fute", en Breton)!
Pas grave, je prends mon ail pod et je tape "comment éplucher un céleri". OK, alors je lis bien les explicaziòns, et là l'odeur du légoume commence à monter à mes trous de narines, l'odeur devient insistante, purée mais ça sent le céleri grave dans la casbah, je sens que je commence à avoir la gerbe. J'ai la gerbe. Je vous laisse deviner la suite... Yipiya ya youpi youpi ya!

Donc exit le céleri, bonjour le chou! Je reste dans l'odorant héhé. Je me suis donc lancée dans la réalisation d'une soupe au chou. Jamais fait non plus, du moins je ne m'en souviens pas; mais qu'à cela ne tienne, hop hop hop, free style,quelques ingrédients et PAF une bonne souplette!
Je vous dis pas qui va interpréter De Funès et Villeret cette nuit! Mwouarf!

Et pour la musique, on se fait la BO de la "Soupe aux Choux" juste pour le fun!

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Ingrédients

• 1 chou
• 4 gousses d'ail écrasées avec le plat d'un couteau
• 2 oignons
• 2 pommes de terre
• une douzaine de tomates cerises
• 2 litres d'eau
• sel, poivre

Comment qu'on fait?

• Couper les oignons en cube, dans une cocotte, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les pommes de terre et les tomates cerises coupées en deux.
• Couper le chou en lanières et les ajouter dans la cocotte. Saler et poivrer.
• Faire revenir le tout quelques minutes.
• Ajouter enfin deux litres d'eau environ. Et laisser mijoter le tout.
• Une fois les légumes bien cuits, laisser reposer un peu et mixer.

Bone Appétouze!

Soupe aux Carottes et au Cumin

C'est l'hiver et on se gèle les miches par ici! Alors comme les vieux, on boit notre 'tite soupe du soir, en se lamantant qu'il n'y a plus de saisons, et on remonte not' paleteau pour ne pas attraper la mort!
Moi, je fais une soupe qui te refile la patate en deux temps trois vomis.
Je vous présente la Soupe aux Carottes et au Cumin, un régal pour les papilles et les mamilles. A déguster chaude les soirs d'hiver ou froide en apéro dans des jolies verrines. Si vous êtes seul devant votre assiette, ou que vous êtes ronchonchon et que par conséquent vous n'avez pas d'amis avec qui partager la soupe, sachez qu'elle se congèle parfaitement bien, il suffit de la verser dans une bouteille d'eau vide et de la claquer au congélo.

Pour l'occasion, on écoute "La maison Ronchonchon" d'Alexis HK.

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Ingrédients

• 4 ou 5 belles carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• une grosse cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 botte de coriandre fraîche
• huile olive
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une cocotte, mettre un peu d'huile olive. Faire dorer les carottes en rondelles grossières, les oignons en quartiers et les gousses d'ail écrasées avec le plat d'un couteau. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Bien remuer pour que les légumes s'imprègnent bien du cumin, et laiser un peu "suer" le tout.
• Ajouter un litre ou un litre et demi d'eau (si vous voulez votre soupe moins épaisse), et laisser mijoter disons 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites. 
• Mixer, et ajouter avant de servir de la coriandre fraîche grossièrement ciselée.

 Bone Appétouze!

Soupe aux Araignées

C'est bientôt Halloween! Et j'adooOoore cette fête! Surtout ici, où tout le monde joue le jeu, petits et grands; ça me rend encore plus fofolle! Siiiiiiiiiiii, c'est possib', c'est possib'!
En France je devais être la seule de notre patelin à acheter des bonbecs pour les mioches, et à exploiter le potentiel, certes pas très sexy, des citrouilles.
C'est pas pour dire, mais les Français sont quand même bien coincés du cul... sous prétexte qu'Halloween serait une fête commerciale (trois paquets de bonbons c'est trop la ruine) importée par les Amerlocs (programme d'histoire à réviser), on fait la gueule, et on envoie chier les trois pauv'gamins qui sonnent à la porte; parce que faut pas déconner, y avait Sébastien à la télé. C'est vrai que c'est beaucoup plus frais comme programme...
Alors, moi je dis, "Enlevons le balai de sorcière trop enfoncé dans not'cul!". A nous les queues de chats, les furoncles, les pustules, les dents noires; et buvons de la soupe de crottes de nez aux araignées, poil au nez!

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Ingrédients

• 1 kg de crottes de nez
• 1 gros furoncle
• une cuillère à soupe de moutarde qui s'y frotte s'y pique
• sel, poivre
• quelques araignées velues
• du bouillon de jus de crapaud

Comment qu'on fait?

• Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte, y faire revenir les crottes de nez.
• Eplucher le furoncle, le couper en rondelles et les ajouter aux crottes de nez.
• Ajouter la moutarde (une bonne dose pour moi), saler, poivrer
• Toutoutouilloutouiller, et laisser encore un petit peu revenir.
• Couvrir le tout de bouillon de jus de crapaud. Couvrir et laisser mijoter une bonne demie heure.
• Mixer (pas trop pour moi, j'aime qu'il reste un peu de morceaux)
• Ajouter quelques araignées, et faire goûter la soupe à des fantômes mal léchés!

Happy Halloweeeeeeeeen!

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Velouté froid au concombre et lait de coco pour l'apéro

Me voilà déjà rentrée de mon séjour en Bretagne... "Ouinnn!"
A peine posé mon derrière sur le canap' que j'apprenais qu'un Améwicain; ami et collègue de mon laid-poux; venait manger à la maison! Ni une, ni deux, j'ai sorti tous mes bouquins de recettes pour lui concocter un petit menu de derrière les fagots et lui en foutre plein la vue! "Yes, I'm the next Iron Chef America... Bobby Fley (soit disant "Grand Chef" Américain... Bon, il n'a pas de plumes sur la tête, c'est un "Grand Chef" cuistot, bien entendu! Bien qu'avec une plume dans le *ul, il pourrait tout de suite être plus fun... mais je m'égare!) donc, "Bobby Fley, rentre chez toi, Scarlett est dans la place! WTF, etc, etc"

Parmi toutes les bonnes choses préparées ce jour-là, je vous présente le velouté froid au concombre et lait de coco. Un mélange étonnant et détonnant, qui passe super bien à l'apéro, avec des petites choses à grignoter comme des tomates séchées et des jalapenos crus! Je ne me souviens absolument pas de la source de cette recette, mais promis, je chercherai plus tard.

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Ingrédients pour 8 mini-veloutés

• 1 concombre
• 30 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• 50 cl de bouillon de volaille (je l'ai préparé à l'avance en plongeant un cube maggi dans 50cl d'eau... maintenant libre à vous de préparer un VRAI bouillon de volaille)
• 2 brins de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une cocotte, mettre l'oignon émincé à fondre dans l'huile pendant environ 5 minutes. Ajouter le concombre coupé en dés (sans les pépins), et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco, le bouillon et la menthe. Laisser frémir pendant 15 minutes.
• Ajouter la crème liquide, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 autres petites minutes puis laisser refroidir.
• Ôter la menthe, mixer et placer 2 ou 3 heures dans le frigo. Moi je garde une bouteille d'eau vide, et à l'aide d'un entonnoir, je verse la soupe dans la bouteille. C'est beaucoup plus facile ensuite pour servir dans les petits verres sans en splacher partout!

J'ai rajouté pour la petite déco de la verrine, des tiges de vert d'échalotes crues. En tout cas, Mr Rock'n'roll, notre "special guest" a avalé ma petite souplette avec délectation, tout en me racontant les premiers concerts des Pink Floyd et des Doors... le pied!

Bone Appétouze!

Bande.Originale. de l'Article. : Sharon Jones; The Dap-Kings "I learned the hard way"

Légumes, Menthe, Entrée, Oignon, Soupe, Concombre