Filets de dindes panés comme au KFC (enfin presque) et cuits au four

Hier j'ai eu une conversation hautement intellectuelle avec ma fille de 6 ans. Nous avons parlé du sujet qui préoccupe tous les mioches en ce moment. Je veux bien sûr parler de Noël...
Ben oui déjà! Alors j'ai bien évidemment expliqué qu'on allait d'abord fêter Thanksgiving (comme notre héritière est Américaine, on le fête tous les ans), mais tu te doutes que le coup de la dinde, ça la fait moins rêver que le catalogue de jouets!
Enfin passons.

Voilà donc la langoustine en train de feuilleter un magazine de gonzesses avec un air blasé (non mais franchement de qui tient-elle? Certainement de sa dinde de mère...)
Et puis enfin, son regard s'est illuminé et elle m'a dit:
"Je sais ce que j'aimerais que le Père-Noël me ramène!"
Là je me suis dit, accroche ton zlip man-man, vu la tronche de ton héritière, c'est sûr, elle va envoyer du lourd!
"J'aimerais avoir Bruno Mars" m'a-t-elle dit.
"Ben oui mais on les a déjà, les deux albums en plus..." ai-je répondu.
"Non non, pas les CD. Je veux Bruno Mars, le chanteur. A la maison. Comme ça il pourra chanter quand je lui demanderai."

Ouate the phoque? Non mais tu l'entends l'autre? Elle doute de rien celle-ci.
Bon j'ai noyé le poisson en lui expliquant que le Père-Noël avait certes des pouvoirs magiques mais qu'ils étaient un peu limités.
Nan mais genre moi aussi j'aimerais que le père-noël me rapporte des jouets hyper cools comme Dave Grohl, ou bien Joachin Phoenix... tiens ben encore plus improbable: John Lennon! Comme ça il viendrait chanter tout nu dans ma maison.
Bon, je file, j'ai un doute finalement... on ne sait jamais je vais quand-même faire une liste pour Santa-Claus ... sur un malentendu, tout ça, tout ça...

Suite à cette conversation très poussée il faut bien le dire, j'ai réussi à détourner l'attention de Lily avec des filets de dinde (en prévision de Thanksgiving) panés comme au KFC... enfin presque parce que ceux-là sont à la dinde, donc pas au poulet. Et en plus, comme je n'ai pas de friteuse et que j'aime pas quand ça sent le graillon dans la casbah, je les ai passés au four.

Résultat c'était hyper croustillant, mais alors vraiment! Et ça en jetait un max, j'ai vraiment bluffé la Lily, elle n'en revenait pas. Après ça elle ne m'a plus parlé de Bruno Mars... bon par contre elle voudrait une guitare pour faire comme les "rode-stars" et l'éclater par terre. Hum hum... je sens que l'adolescence va être sympa!

Tu me trouves trop fun du zlip? Tu peux suivre mes charmantes aventures sur FesseBouc, et sur Instagram.

On s'écoute le très charmant Vincent Gallo avec "Honey Bunny". Tiens ben lui aussi je le veux bien au pied de mon sapin pour Noël!!

Ingrédients pour la marinade

• 4 blancs de dinde
• 1 bol de lait
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre (optionnel)
• 2 gousses d'ail écrasées
• du sel

Ingrédients pour la panure

• 8 cuillères à soupe de corn flakes natures grossièrement écrasés avec la main
• 1 oeuf battu
• 8 cuillères à soupe de farine
• 1 peu d'huile neutre

Comment qu'on fait?

• Dans un saladier, mélanger le lait, le paprika, le gingembre, l'ail et le sel.
• Couper le poulet en grosses lanières et déposer le tout dans la marinade. Mettre au frais pour deux bonnes heures.
• Pendant ce temps, préparer 3 assiettes creuses avec dans la première, la farine. Dans la seconde, l'oeuf battu et dans la dernière les corn flakes écrasés.
• Préchauffer le four à 200C.
• Sortir la marinade du frigo. Prendre un morceau de poulet et sans l'égoutter, le passer de chaque côté dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin le recouvrir de cornflakes.
• Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Recommencer avec le reste des filets de poulet. Avant de passer au four, à l'aide d'un pinceau, badigeonner un peu d'huile sur chaque filet, et saupoudrer d'une pincée de sel.
• Enfourner pour 20 à 30 minutes en retournant le tout à mi-cuisson.
• Déguster avec des frites au four maison et une bonne sauce barbecue.

Pains hamburgers maison ultra moelleux

Faut que je t'avoue un truc mon p'tit gnou.
J'aime une chanson de merde. Mais alors, t'as même pas idée comme elle est bien gratinée celle-là!
Je te sens trembler dans ton caleçon, toi qui pensais que je n'écoutais QUE du bon son élitiste-bobo dans le domaine "chanteur mort ou presque".
Là je t'avoue, le chanteur il est bien vivant et ça s'entend pas qu'un peu. Y a tellement de vie dans sa voix que t'as limite envie de lui poser un boum-j't'attrape dans la salle de bain; entre la baignoire pleine d'eau et son sèche-cheveux... si tu vois c'que j'veux dire.

Bon finalement, j'te dis pas. Tu vas te moquer de moi.

Ok, j'te l'dis. Mais après je t'explique pourquoi j'adore cette chanson, et je file me cacher dans un coin jusqu'à ce que t'arrêtes de rire.
Acheum (raclement de gorge).
"Du Swagg" de Maître Gimms.

Ha ha ha ha ha HAAA Haaa Ahhhh. T'es hilare, hein?

Le truc, c'est que je vais deux fois par semaine à l'aquagym. Oh, eh, ça va, j'te vois v'nir; c'est pas le genre "aquagym de mémé". Même s'il y en a justement, des mémés. Pourtant c'est l'soir, à c't'heure-là elles devraient déjà être couchées! (désolée les mémés j'vous aime quand-même, hein!)

Bref, l'exercice que je préfère par-dessus tout à l'aquagym, c'est quand on doit toutes marcher dans le même sens, puis dans l'autre jusqu'à ce que la piscine fasse des vagues et qu'elle déborde façon tsunami. Je suis une vraie gamine, ça m'éclate, je voudrais vider la piscine tellement c'est drôle.
Et la musique qui accompagne ça, j'te l'donne en mille, c'est "du Swagg, baby, du Swagg, ça prend des piges et des piges, du swagg, une décennie!" Et vas-y que j'tape dans mes mains comme une zinzin, ça me file une pêche de dingue et j'ai même pas honte parce qu'on est toutes dans le même état de transe.

Voilà, je me suis confessée. Je ferai 8 "notre père", 3 "je vous salue Marie" et 5 "j'écouterai plus de chanteurs vivants".

En attendant, j'ai beau me taper la honte avec ma chanson de chanteur même pas un peu crevé; moi, je vais bouger mon p'tit corps à la piscine.
En même temps il vaut mieux, vu tout ce que je suis capable de m'enfiler... j'en ai pour preuve ces super pains à hamburgers maison ultra moelleux! T'oublie tout de suite les pains industriels, ceux-là, ils claquent des fesses et pas pour rire. Après les avoir goûtés, tu voudras te nourrir exclusivement d'hamburgers et ça c'est pas swagg pour ton popotin, believe me!

Bon et sinon si tu veux t'éclater, tu peux me rejoindre sur ma page FesseBouc, je suis aussi sur Instagram depuis peu (j'suis une ouf!) (bon j'comprends rien aux hacheux-tagueux pour le moment)
Allez je te laisse en compagnie de Ben Harper "A house is a home" tiré de son superbe album "Childhood home" qu'il a réalisé avec sa maman. Et puis il faut bien le dire, il est bien plus canon que Maître Gims! Et ce sera parfait pour accompagner ces délicieux pains à hamburgers.


Ingrédients pour 9 pains à hamburgers (des gros)

• 600 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
• 180 g de lait
• 130 g d'eau
• 10 g de sel
• 25 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre très mou
• graines de moutardes, poivre à l'ail, mélange de céréales pour la garniture

Comment qu'on fait?

• Dans le bol du robot, verser la levure dans l'eau et le lait tiède. Attendre environ 5 minutes puis ajouter la farine, le sucre, le sel et l'oeuf. Mélanger le tout brièvement.
• Ajouter le beurre mou et pétrir une dizaine de minutes avec le crochet.
• Couvrir avec un torchon humide et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (entre 2 et 3 heures).
• Dégazer et faire 9 boules de tailles plus ou moins identiques, les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement. (Prévoir deux plaques à biscuits, ici on aura besoin de faire deux fournées)
• Laisser pousser la pâte une seconde fois, en attendant 1h environ.
• Préchauffer le four à 170C chaleur tournante.
• Badigeonner les pains de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau et parsemer de graines en tout genre. Moi j'y ai mis des graines de moutarde, du poivre à l'ail et un mélange de céréales.
• Enfourner entre 15 à 20 minutes et laisser refroidir immédiatement les pains sur une grille. Les pains ramollissent enfin au bout d'une dizaine de minutes et deviennent tout moelleux.

Burgers marinés à la sauce barbecue miel et moutarde

Ou devrais-je dire, burgers marinés with barbecue honey mustard sauce (barbeuquiou haunait meustarde zosse), mais j'avais peur que tu ne me comprennes pas à cause de mon accent pas très brillant. Hé hé! Ha mais ne te méprends pas, j'suis quasi "fluent" in english, hein, c'est juste l'accent qui pêche un peu quoi. Enfin finalement au moins, quand je vivais aux Ztazunis, là-bas on me comprenait, le yaourt là-bas en Caroline du Sud, c'était Zeu accent to have!

Bon et sinon, tu veux manger un truc dément, un truc qui envoie du pâté et même que c'en n'est pas, justement, du pâté?
Alors je te propose ce super burger de fou-fou, hyper savoureux!

Allez, je te vois baver sur ton ordi, et j'pense pas que le SAV puisse faire quelque-chose pour toi si tes touches ne fonctionnent plus à cause de ce burger méga appétissant! Alors j'te file sans plus tarder la recette.
On s'écoute les Pixies avec "Where is my mind" une pure chanson qui file la patate!! Et surtout n'hésitez pas à rejoindre ma page FesseBouc pour suivre mes folles aventures cu-cu-linaire en cliquant ici.

Ingrédients pour 4 burgers

• 400g de boeuf haché environ
• une douzaine de tomates cerises coupées en deux
• 1 oignon rouge coupé en fines tranches
• 1/2 poivron jaune coupé en tout petits morceaux
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue honey mustard pour la marinade
• 2 portions de vache qui rit "hahahahahaa" (cri de la vache qui rit)
• 4 tranches de cheddar (ou 4 toastinettes pour hamburger)
• 4 belles feuilles de salade
• un peu de sauce barbecue honey mustard pour étaler sur le pain
• sel et poivre
• 2 cuillères à café d'huile
• 4 pains à hamburger

Comment qu'on fait?

• Préparer les “patties” (les steaks). Malaxer le boeuf haché avec 4 cuillères à soupe de sauce barbecue honey mustard, les 2 portions de vache qui rit, les tout petits morceaux de poivron, un peu de sel et un peu de poivre. Former 4 patties (4 steaks) et laisser au frais une petit heure.
• Faire dorer les steaks dans une poêle bien chaude avec l'huile. Les réserver.
• Pendant ce temps, couper en deux le pain, le tartiner légèrement de sauce barbecue honey mustard. Y déposer une feuille de salade et quelques demies tomates cerises. Ajouter un steak bien grillé, une tranche de fromage, une rondelle d'oignon rouge et enfin le pain.
• Dévorer sans vergogne et accompagner le tout de quelques pommes de terre grossièrement coupées en cubes, saupoudrées de paprika, d'un tout petit peu d'huile et cuites au four!

Southern Biscuits, des petits pains comme en Caroline du Sud

Tu m'vois, tu m'vois plus.

Tu m'vois plus, tu m'vois.

Coucou me revoilà! Super intro tu m'diras! Allez, boude pas, je suis revenue te souhaiter une Belle Année 2014, Rock'n'roll et pleine d'orgasmes culinaires.

Üjürd'hui je te propose de voyager un petit peu grâce à cette recette de Southern Biscuits! T'as mangé plein de foie gras, de raclettes et de bûche pendant les fêtes? Tu veux encore plus de matière grasse pour renforcer ton popotin histoire de pas te faire mal quand tu tombes dans la neige après une chute mémorable au ski? Alors cette recette est pour toi mon agnal!

Loin des recettes Weight Watchers que je cuisine toujours au quotidien cependant (hé, j'ai perdu 12 kilos quand-même! Yesss!), cette recette traditionnelle des Etats du Sud des USA est une vraie bombe. Calorique, certes mais alors qu'est-ce que c'est bon à ton p'tit coeur!

J'ai eu la chance de découvrir ces southern biscuits lorsque je vivais en Caroline du Sud. Au petit dèj avec des oeufs brouillés du creem cheese et du bacon; ou alors avec de la confiote, du beurre... autant te dire que ça arrache la chatte à Jeannie Longot (ouch!). Tiens, ben en parlant de minou, même à la maternité ils m'ont servi des biscuits tout tièdes (prononcez "biskit") au p'tit déj, le pied! J'en avais presque moins mal à mon épisiotomie! Hu Hu!

Bref, ça faisait longtemps que je rêvais d'en faire et c'est donc tout naturellement que j'ai cherché la recette de Paula Deen. Paula Deen c'est la Maïté de la Bible Belt. Paula, elle aurait pu être Bretonne tant elle affectionne le beurre! Paula anime des émissions de cuisine sur la chaîne FoodNetwork TV en direct de chez elle (le style bien rustique des Etats du sud). Paula fut donc ma meilleure amie pendant mes trois années aux Ztazunis. Enfin. Dans mes rêves, quoi.

Allez, je te file la recette que j'ai traduite en français rien que pour toi (exit aussi les cups, teaspoons, tablespoons) et j'ai changé un ou deux détails, mais c'était parfait! Ca fondait dans la bouche, ah le pied!

On s'écoute Juliette avec "Légende". Oh bon sang que j'adore cette chanson! Tout l'album est un pur délice d'ailleurs...

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Ingrédients pour une dizaine de biscuits

• 280 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 185 g de lait
• 120 g de beurre + 20 g pour le moule et pour dorer les biscuits

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 210C.
• Tamiser la farine, la verser dans la un saladier, y ajouter le sel, le sucre et la levure. Mélanger.
• Couper le beurre en tout petits cubes et l'ajouter dans le saladier. Commencer à mélanger du bout des doigts en ajoutant progressivement le lait (ce n'est pas nécessaire de tout mettre, l'essentiel est d'obtenir une boule homogène). Nul besoin de pétrir.
• Etaler plus ou moins à la main (attention il faut garder de l'épaisseur, disons 1 cm) et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 5 cm de diamètre c'est l'idéal). T'as pas d'emporte-pièce? T'en fais pas, tu trouveras bien dans ta vaisselle un petit verre, un petit ramequin ou que sais-je qui te servira d'emporte-pièce.
• Beurrer et fariner un moule et déposer les biscuits dedans en les faisant se toucher.
• Déposer un micro morceau de beurre sur chaque biscuit et enfourner une douzaine de minutes.
• Les biscuits sortent gonflés, ils sont à peine cuits et la “mie” est compacte; c'est exactement le résultat attendu.
• Déguster tiède ou froid, mais c'est meilleur tiède alors ne pas hésiter à les réchauffer très légèrement avant dégustation.