Petits Pains à l'Oignon et Huile d'Olive

Voilà des petits pains bien sympathiques pour accompagner un pique-nique par exemple, ou pour le petit déjeuner why not; pour les ceusses qui comme moi, aiment manger du frometon qui shlingue de bon matin!
Cette recette je l'ai trouvée chez Bonoise recettes, vous pouvez la retrouver ici et autant vous dire que ce blog regorge de recettes très trèèèèès sympatoches! Mes petits pains ne sont pas aussi beaux que les siens pourtant j'y ai mis tout mon amour...y a qu'à voir les pitits oignons posés en forme de Triskell, c'est-y pas meuuuuugnon?! Ah, et hibiscus du jardin mar plij, importés from BZH du jardin de ma madre.

Je ne la fais pas très longue pour une fois, figurez-vous que j'ai encore craqué mon fute et que je dois faire un peu de couture pour réparer les pots cassés...vu que c'est le seul froc qui me rende irrésistible sexy boum-boum (si si c'est possib'), j'ai du pain sur la plancha!

Je vous laisse tout de même en compagnie de très bonne musique comme toujours. Pour accompagner ces petits pains délicieux, on s'ecoute les Doors avec "People are Strange.

Vous pouvez me retrouver sur fessebouc en cliquant ici si vous les désirez. Ainsi vous ne raterez aucune folle aventure burlesque du Doberman!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour 10 petits pains

• 750 g de semoule de blé dur fine
• 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g d'oignons coupés tout petit
• 15 g de sel
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger instantanée
• 260 ml (=260 g) d'eau tiède
• 2 petits oignons coupés en lamelles

Comment qu'on fait?

• Faire revenir les 200 g d'oignons dans une poêle avec toute l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes sur feu doux
• Pendant ce temps, mélanger dans la cuve du robot (ou de la map) la semoule, le sel et la levure.
• Ajouter les oignons encore chauds et toute l'huile. Bien mélanger à nouveau.
• Commencer à pétrir avec le crochet tout en ajoutant l'eau tiède progressivement (il est possible que l'on n'est pas besoin de toute l'eau...moi j'ai tout mis). Pétrir pendant une quinzaine de minutes.
• Couvrir la cuve avec un linge pendant 30 minutes.
• Pétrir à nouveau 5 minutes environ et diviser la pâte en 10 boules identiques. Les déposer sur des plateaux farinés. Les laisser reposer 5 minutes.
• Avec la paume de la main, les aplatir légèrement  pour leur donner une épaisseur d'environ 1cm.
• Décorer avec les lamelles d'oignons en essayant de les enfoncer légèrement dans la pâte.
• Couvrir les petits pains à nouveau pour 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200C et enfourner pour une trentaine de minutes.

Bone Appétouze!

Mes Petits Pains à l'Oignon et Huile d'Olive sélectionnés dans le dossier "La ronde des petits Pains" sur Hellocoton

Taboulé de Fruits d'été, parfumé à la fleur d'oranger

Yepeeee il fait beau ma p'tite dame, sortons nos bikinis, nos mankinis, nos stringkini!!! En plus aujourd'hui votre humble Doberman vous propose une recette toute en légèreté (oui, je sais faire aussi), idéale pour ma taille de Didier Bourdon, et... végétarienne/végétalienne par dessus le marché!

Vouais! Hhhhin!

Ça t'en bouche un coin, là!

Ahaha! Scarlett avoir relevé défi de Kurt! Enfin j'espère que je me suis pas viandée, hein, et qu'il n'y aurait pas un bout ou une trace d'animal qui traîne dans mon dessert...

Bon, je sais, fastoche avec tous ces supers fruits! Mate un peu ce que je t'ai rapporté du nouveau "maraîcher" (prononcé avec l'accent "balai dans l'cul") du coin! Ils sont pas beaux mes fruits d'été?

Rhâ regarde la pêche, là comme elle a envie de se faire dévorer la chair! Elle est plate mais elle en a sous le capeau! Aujourd'hui, c'est partouze party de fruits d'été dans la semoule! Calliente!

C'est donc avec ce dessert chaud comme la braise que je participe au challenge du mois organisé par Kurt, du blog Un pas sur un autre. Venez vous aussi tenter votre chance, relever le défi de cuisiner autrement! J'ai trouvé l'idée de cette recette sur mon bouquin Larousse "Salades 100% plaisirs", et je l'ai légèrement adaptée.

Pour faire plaisir à ma copine Marie alias "Marie cuisine pour 6", on va écouter sa chanson préférée préférée, préférée : "Son of a preacher man" de Dusty Springfield (BO de Pulp Fiction), et ça tombe bien parce que moi aussi j'adore cette chanson!

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Ingrédients

• 140 g de semoule de couscous
• le jus d'un pamplemousse
• le jus d'un citron jaune
• Fraises
• Cerises napoléon
• Abricots
• Pêches plates
• 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe de miel

Comment qu'on fait?

• Mettre la semoule dans un saladier.
• Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron, le jus de pamplemousse et le miel.
• Verser ce mélange sur la semoule et couvrir pour laisser gonfler.
• Pendant ce temps, mettre les raisins dans un petit bol, y verser l'eau de fleur d'oranger et les laisser tremper une dizaine de minutes.
• Couper les fruits en petits morceaux.
• Ajouter le mélange raisins-fleur d'oranger à la semoule et l'égrener avec une fourchette. Ajouter enfin les fruits et mettre au frais au moins deux heures avant de déguster le taboulé très frais avec un peu de menthe pour la déco et le p'tit coup de pep's!

Bone Appétouze!

Couscous

le meilleur Michel Polnareff de sa génération!
J'adoooOOOore le couscous! Et généralement je choisis la "formule OFFENSIVE". Je peux en manger jusqu'à l'explosion "ventrale" et sans aucun remord.
Pour en avoir mangé un paquet de vraiment pas bons, et un paquet de vraiment très bons; je peux vous dire que sur l'échelle du couscous, le mien déchire pas mal! Bon, il ne doit certainement pas égaler celui de Rado, ça j'en suis consciente...
Je n'en avais pas fait depuis environ deux ans, soit depuis que nous sommes installés ici. Il faut savoir que nous trouvons des merguez depuis seulement quelques mois, et encore elles sont surgelées et franchement pas terribles. Quant au mouton, n'en parlons pas, c'est tout juste si les Américains savent que cet animal existe. La semoule, c'est de la Tipiak importée par mon frère. Voilà donc le tableau... donc pas franchement évident de réunir toutes les conditions "à des couettes" pour faire un bon couscous!
Sauf que l'autre jour, j'ai tout trouvé! Bon, certes, pour l'agneau, j'ai trouvé deux malheureuses côtelettes, et les merguez étaient bien entendu surgelées... MAIS... samedi midi, j'ai pu faire un couscous!!! Youpiiiiiiii!!!
Voici donc la recette du couscous version Doberman.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 5 courgettes coupées en 3 dans la longueur si elles sont fines, sinon les couper d'abord en 2 dans la largeur
• 5 carottes coupées en 3 dans la longueur
• 1 navet coupé en 4
• 2 poivrons verts coupés en 4
• 2 oignons émincés
• 2 pommes de terre coupées en 4
• coulis de tomate : une boîte d'environ 600g
• 3 grosses poignées de pois chiches (à faire tremper dans l'eau 24h avant)
• semoule de couscous : 3 gros verres à moutarde
• 1 poulet (cette fois j'ai trouvé un poulet bio entier découpé, mais d'habitude pour gagner du temps j'achète séparément des cuisses et des blancs)
• 6 merguez à griller
• 4 côtelettes d'agneau à griller (pas de bol, pour nous y en avait que 2 dans le magasin!)
• romarin (1 branche à déposer sur chaque côtelette dès le début de la cuisson)
• paprika en poudre
• piment en poudre extra fort
• cumin en poudre
• cannelle en poudre
• quelques filaments de safran
• sel, poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une grande et grosse cocotte, faire revenir les oignons émincés dans un mélange beurre/huile d'olive. Une fois fondus et légèrement dorés, les mettre de côté à l'aide d'une écumoire. Dans la même cocotte, faire dorer le poulet de chaque côté dans le reste de beurre/huile. Ajouter toutes les épices sur le poulet, sauf le safran. Doser selon les goûts... moi je force un peu la dose sur le cumin et le piment. Saler, poivrer. Retourner à nouveau le poulet pour qu'il y ait des épices tout autour.
• Une fois le poulet bien doré, remettre les oignons dans la cocotte, et ajouter le coulis de tomate. Je rajoute par dessus plus ou moins la même quantité d'eau que de coulis. Ajouter le safran et bien mélanger. Et laisser mijoter environ 20 minutes
• C'est au tour des légumes de rentrer dans le bain sauf les courgettes que je garde pour un peu plus tard. Laisser mijoter encore une quinzaine de minutes.
• Je rajoute enfin les courgettes et je laisse encore mijoter tout doucement jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin. Moi je rajoute de la Harissa directement dans la cocotte à mi-parcours quand on est que tous les deux, sinon j'en mélange avec de la sauce dans un bol à part.
• Pour la semoule: dans un saladier, je verse mes 3 verres à moutardes de semoule, et je rajoute 3 verres à moutardes de sauce de la cocotte. Je couvre et j'attends environ 10 minutes. Ensuite, avec une fourchette, je démêle la semoule qui ne colle pas du tout. Ce n'est certainement pas la façon traditionnelle pour faire de la semoule pour un couscous mais c'est comme ça que je la bidouille depuis toujours...

C'est une version très simple du couscous, mais qui a fait ses preuves! C'était assez comique de cuisiner celui-ci car je voulais noter au fure et à mesure ce que je faisais, sachant que quelques jours après, je ne m'en souviendrais plus exactement, et bonjour la galère pour écrire la recette dans mon blog... Entendez par là que je peux refaire un couscous demain et ne pas mettre les mêmes quantités de légumes, d'épices, etc. Je peux aussi bien cuire d'abord le poulet, et ensuite les oignons ou ne remettre le poulet qu'à la fin et le laisser cuire tout doucement... Bref, it's up to my mood ;-) Le tout, c'est d'y mettre beaucoup d'amour!

Bone Appétouze!
Bande Originale de l'Article: Gomez "Split The Difference"


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