Crème de chou-fleur au lait de coco, une verrine toute fraîche pour l'apéro!

Tu connais ma manie de klaxonner les mecs qui font pipi sur le bord de la route? C'est rigolo, surtout que 9 fois sur 10, les types se retournent pour voir qui les a klaxonnés et se collent du pipi partout sur le pantalon.
Hin Hin.

Eh bien tout à l'heure j'étais arrêtée à un feu de chantier parce qu'ils font des travaux pas très loin de chez moi.
Et là, je l'ai vue.
La tirelire d'un mec accroupi qui bossait sur ce fameux chantier. Et avant de réfléchir que j'étais arrêtée à ce satané feu qui dure une plombe... j'ai klaxonné.
J'ai klaxonné la tirelire parce que ça me faisait rire... jusqu'à ce que le type se retourne.
C'était mon voisin.
J'ai un peu la vexe maintenant.

En rentrant j'ai sorti une grosse gamelle, et j'ai fait de la crème de chou-fleur.
Pour penser à autre chose.
Comme à l'apéro de ce soir par exemple.

Je te file pas une recette de crème de chou-fleur qui fait juste péter. Non, là je te sors le grand jeu!
J'ai mangé ça l'autre jour chez les parents du suricate et depuis j'étais impatiente de tester la recette.
C'est délicatement épicé et parfumé. Ca fond tellement dans la bouche que tu fermes les yeux à chaque cuillerée. Ajoute à ça un peu de coriandre fraîche ciselée et c'est le nirvana!
Et puis il faut bien le dire, quand tu te pointes avec ton plateau garni de petites verrines sorties du frigo, ça en jette direct.
Si tu en as trop, tu congèles mais pas trop longtemps et surtout le jour où t'en as besoin, tu sors ta crème du congélo et tu la laisses dégeler doucement toute seule dans le frigo.

Bien sûr tu peux me rejoindre sur ma page FesseBouc, de mon côté, moi, je file klaxonner des types dans la rue!

Ingrédients pour une quinzaine de verrines

• un demi chou-fleur coupé en fleurettes
• 1 petit oignon coupé en quartiers
• 1/2 bouillon cube de volaille dilué dans 50 cl d'eau
• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• 1 cuillère à café de curry (ici du fort)
• 1 cuillère à café de curcuma
• du poivre fraîchement moulu et un tout petit peu de sel
• quelques brins de coriandre fraîche pour la déco

Comment qu'on fait?

• Dans un grande casserole, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter le chou-fleur, et le laisser cuire quelques minutes à peine. Poivrer et saler très légèrement (il vaut mieux rectifier l'assaisonnement plus tard)
• Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et  cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen.
• Quand le chou-fleur est tendre, ajouter le lait de coco, le curry et le curcuma. Mélanger et laisser encore mijoter deux ou trois minutes.
• Enfin mixer, verser dans des verrines et mettre au frais.
• Servir les verrines bien froides après les avoir parsemées de coriandre fraîche. A déguster à la petite cuillère.

Pizza à l'andouille comme une focaccia

Bon, et avec tout ça j'ai pas pu rouler une pelle à Dave Grohl car forcément son concert a été annulé.

Alors ceci est un message à l'attention de Dave.

"Dave, mon chéri, accroche ton fute parce que la prochaine fois, je serai chaude bouillante comme une baraque à frite.
Et crois-moi mon coco, révise tes gammes, parce qu'il y aura une prochaine fois!"

Oui, Dave me lit.
Enfin Dave Grohl, hein.
Pas Dave l'ami molette.

Allez, sans transition aucune, voici une chouette recette très facile et rapide. Mais qui en jette of course! D'ailleurs si Dave Grohl savait que je manille l'andouille avec tant de dextérité, c'est certain qu'il n'aurait pas annulé son concert.

Quant à toi, Dave, mon petit Foo Fighters en sucre, tu peux bien sûr me contacter par message privé... je suis certaine que tu as des tas de choses à me dire!
Pour les autres, vous pouvez toujours me rejoindre sur ma page FesseBouc, pour un peu plus de fun dans vos zlip :-)

On accompagne cette recette d'un excellent "Razor" des Foo Fighters bien évidemment! Je te mets une calme, parce que Dave d'habitude est trèèèès ennervé quand il chante, surtout quand il n'a pas pu fricoter avec ta Scarlett!


Ingrédients pour la pâte à pizza (pour 4 personnes)

• 420 ml d'eau
• 2 cuillères à café de levure de boulanger en grains
• 2 cuillères à café de sucre
• 700 g de farine
• 2 cuillères à café de sel

Ingrédients pour la garniture

• 200 g d'andouille, coupée en épaisses rondelles
• 1 poireau finement émincé
• 2 oignons rouges coupés en rondelles
• quelques brins de romarin
• huile d'olive
• fleur de sel

Comment qu'on fait pour la pâte à pizza?

• Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot ou dans un saladier, dans l'ordre cité au-dessus (attention le sel ne doit pas toucher la farine), pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à former une belle boule.
• Diviser le pâton en 4 boules, les fariner très légèrement tout autour et les laisser reposer sous un linge pendant minimum une heure.

Comment qu'on garnit la pizza?

• Préchauffer le four à 225 C.
• Abaisser une première pâte au rouleau sur une plaque à biscuits recouverte de farine.
• Badigeonner généreusement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, sur toute la surface de la base.
• Déposer quelques rondelles d'andouille, d'oignon rouge, et de poireau. Ajouter quelques brins de romarin et saupoudrer de fleur de sel.
• Enfourner pour une dizaine de minutes.
• Renouveler les étapes pour les trois pizzas suivantes.
• La pâte est croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur et bien aérée. L'andouille s'accorde parfaitement bien avec l'oignon rouge et le poireau. Un parfait équilibre!

Bouillon asiatique {wakame et gyozas} parfumé au gingembre

La langoustine tuerait pour un p'tit bouillon de derrière les fagots! Pas un bouillon mémé aux légumes à la flotte, hein. J'te parle d'un bouillon qui envoie du lourd, plein de saveurs, rempli de trucs colorés, zarb' et atypiques... le genre à faire flipper les autres mouflets mais pas la mienne.
L'héritière, elle aime l'oignon et l'ail cru. Elle kiffe le curry extra fort qui fait chialer. Elle adooooooOOOOOooore les sushis of course, surtout les makis avec plein d'algues.
Bon, elle mange pas ses crottes de nez mais j'suis sûre qu'à GroLanta elle gagnerait le défi du plus rapide mangeage d'yeux de poissons pourris. Haut la main et sans sourciller.

Allez flippe pas mon p'tit gnou, pas de soupe au mucus au menu du jour mais seulement une recette de bouillon hyper bonardo et bien entendu super fastoche à faire. Si t'as pas tous les ingrédients dans ton chez-toi, c'est pas bien grave tu remplaces par ce qui te fait plaisir; parce qu'ici il s'agit bel et bien d'une recette free-style avec des restes de paquets entamés et de légumes paumés dans le bac à bière au fond du frigo.

J'ai rajouté des nouilles et des gyozas pour faire un plat complet plutôt qu'une entrée. Les gyozas, ce sont des bouchées vapeur qu'on peut trouver aux légumes ou aux crevettes par exemple. Je les achète en gros sachets énormes au rayon surgelés quand c'est le nouvel an chinois à Auchan. Y a qu'à ce moment-là que je les trouve. Tu peux aussi en trouver chez Picard, ou mettre d'autres bouchées vapeur.
Quant au wakame, c'est une algue qu'on peut trouver par exemple dans les soupes miso. C'est super bon dans un bouillon car ça donne un petit goût iodé pas dégueux. Et figure-toi que celui-ci est Breton! Eh oui, on est à la pointe en BZH!! Bon, je t'avoue j'en mets dedans mais je ne le mange pas, c'est qu'j'suis pas trop une brouteuse d'algues et autres planctons.

Allez je te laisse en compagnie d'Alanis Morisette et "uninvited". Cette chanson me file des frissons, en plus elle fait partie de la BO du film "La cité des Anges". Si t'es déprimé et triste, regarde ce film, parce que tu seras encore plus déprimé et triste. Hu Hu.
Par contre si tu veux rire et t'amuser, ben t'as qu'à rejoindre ma page FesseBouc!


Ingrédients pour 4 personnes

• 8 gyozas aux crevettes
• 100g de nouilles chinoises
• 8 petits champignons de Paris détaillés en lamelles
• quelques feuilles de wakame (algues séchées) réhydratés dans un bol d'eau 
• un bon morceau de gingembre fraîchement râpé (environ 5 cm)
• 2 petites carottes coupées en tout petits morceaux
• 2 petits panais coupés en tout petits morceaux
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 lichette de sauce tamari coriandre & wasabi (ou de la sauce soja salée toute bête)
• de la coriandre fraîche ciselée (moi j'en n'avais plus)

Comment qu'on fait?

• Dans une grande casserole, faire revenir les carottes, le panais et le gingembre dans un tout petit peu d'huile neutre.
• Ajouter 1 litre d'eau environ ainsi que le cube de bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite le wakame, les champignons de Paris et les nouilles. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
• Déposer les gyozas sur le dessus du bouillon, éteindre le feu, couvrir à nouveau et attendre encore 5 minutes jusqu'à ce que les gyozas cuisent mais pas trop sinon ils vont être tout gluants.
• Au moment de servir, verser une lichette de sauce tamari coriandre et wasabi et parsemer de coriandre fraîche.

Soupe de courgette jaune au cumin

Salut mes mammifères! Ça farte? Moi je viens de me faire piquer par une guêpe en tondant la pelouse... ouch! Et comment te dire... je me suis ridiculisée dans le jardin en courant comme une folle dans tous les sens dans l'espoir de semer la bestiole. Bien entendu c'était justement la pause des étudiants venus fumer leur clope devant chez moi... On aurait dit un remake de Benny Hill, tu sais quand le type se fait courser à la fin de chaque épisode avec la petite musique bien ridicule... la loose!
Bref elle m'a quand-même eu la hyène. Enfin la guêpe. Et ce n'est pas la première fois qu'elle m'agresse dans le jardin. L'autre jour aussi en rentrant de vacances quand j'ai ramassé les tonnes de courgettes, elle me reluquait. Si si c'était elle. Je suis formelle.

C'est pareil chez toi? Tu sais plus quoi faire de tes courgettes? Elles ont profité de tes vacances à Truc les Bains pour grossir, grossir, grossir... voilà qu'elles ressemblent à des gourdins et Rocco commence à avoir des complexes? Tu sais pas trop comment les cuisiner parce que faut bien le dire, c'est pas hyper fin niveau goût, une courgette, quand c'est énorme?
T'inquiète Scarlett O'GaGa est là! Aïe ave zeu solouchione.
Pour pas gâcher, tu peux en faire une bonne soupe bien parfumée grâce au cumin, un vrai délice!

Tu m'trouves trop fun? Viens donc suivre mes folles aventures sur FesseBouc, il te suffit de cliquer là!

Et sinon, on s'écoute quoi aujourd'hui? Je te propose d'accompagner cette soupe d'un délicieux Stanley Beckford, c'est bon pour tes oreilles!!

Ingrédients:

• 1 grosse courgette jaune (un gourdin quoi)
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 gros oignon (tu remarqueras que tout est gros dans la recette!)
• 1 bonne cuillère à soupe de cumin en poudre
• de l'huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• un peu de ciboulette ciselée (ou encore mieux de la coriandre mais moi je n'en ai plus!)

Comment qu'on fait?

• Eplucher les légumes, couper la courgette en morceaux, l'oignon en quartiers et écraser l'ail.
• Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter tous les légumes, les faire dorer quelques minutes. Saler, poivrer et parsemer de cumin.
• Couvrir avec de l'eau, et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes à couvert.
• Mixer le tout (sans speuter de la soupe de courgette partout, c'est mieux!), parsemer de ciboulette ou de coriandre et déguster bien chaud! Si t'en as trop c'est pas grave, à l'aide d'un entonnoir, tu verses le surplus dans une bouteille d'eau vide que tu mettras au frigo ou au congélo.

Bone Appétouze!

Pesto vert d'oignons nouveaux {Je cuisine avec les restes #2}

Voilà encore une astuce pour éviter de jeter tes épluchures et te fera refouler du goulot (un peu). Je sais, je sais, dit comme ça, ça fait pas rêver... En attendant ton éboueur ne me remerciera jamais assez d'alléger son boulot, t'auras même plus besoin de lui filer des étraines, quelle aubaine! En contrepartie tu pourras penser aux miennes mon biquet!

Je te présente mon pesto vert d'oignons nouveaux! Tin tin tin! Avec une couleur  de foufou qui donne envie de plonger sa cuillère dedans. En plus comme d'hab' c'est hyper simple et rapide à faire, et surtout c'est super bon! On dit merci qui? Merki Scarlett!

Avec ce pesto, tu peux faire une foule de choses, comme par exemple, l'incorporer dans un cake salé. C'est ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai versé la moitié de ma pâte dans le moule, j'ai ajouté une fine couche de pesto, puis j'ai recouvert du reste de pâte. C'était meumeu!
Tu peux aussi t'en servir comme tartinade à l'apéro, sur un crackers c'est le must! L'étaler sur une pizza maison...
Et of course avec des pâtes fraîches, c'est un régal!!
Tu peux le portionner et le congeler histoire d'en avoir toujours sous le coude!

Tu vois, fallait pas jeter les tiges de tes oignons nouveaux, tata Scarlett a toujours de bonnes idées pour toi mon bichon!

Pour accompagner cette recette, je te mets Angels "My Boyfriend's back". Et je compte sur toi pour liker ma page FesseBouc, on y fait souvent les foufous!

  Ingrédients

• tiges d'oignons nouveaux (ici 1 botte)
• gousses d'ail (pour moi 3 gousses plutôt grosses)
• huile d'olive
• parmesan râpé (j'ai mis 2 cuillères à soupe)
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Mixer les tiges d'oignons nouveaux avec l'ail et le parmesan, ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive (jusqu'à obtenir la consistance voulue) et enfin saler et poivrer pour rectifier l'assaisonnement. Mixer une dernière fois et le tour est joué!

Caviar d'aubergines (c'est tout con mais c'est trop bon!)

Ces temps-ci je fais des rêves, accroche ton fute, parce qu'ils envoient du steak! Tiens ben l'autre jour j'ai rêvé que je faisais du parapente au-dessus de chez moi en Bretagne. Sauf que mon parapente, c'était pas un parapente mais ma crevette géante gonflable orange flash. [Ca vole tout de suite beaucoup moins bien]. Du coup je me suis lamentablement écrasée sur la plage devant tout le monde. La vexe internationale.

Non mais sérieusement? T'as déjà vu des rêves aussi con, toi?

Bon, je commence à me demander si quelqu'un ne met pas de la drogue dans ma bouffe à l'insu de mon plein gré...

En tout cas juré craché, dans cette recette tu ne trouveras ni butum drôle, ni moquette, ni aucun hallucinogène. Juste des aubergines tout ce qu'il y a de plus simple!
Tu vas m'dire un caviar d'aubergines, c'est connu, y a rien de chiadé là-dedans. Ben figure-toi que j'en n'avais jamais fait avant mon bichon, eh ben c'est méga bon dans ton caleçon!

Je file, en te laissant la recette, easy fastoche finger in the fest-noz.
On écoute Moriarty avec "When I ride" (ouhhhhhh j'adoooOOOoooore Moriarty!!)  et on n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBouc!

Ingrédients pour deux petits pots

• 2 aubergines
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre
• huile d'olive

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200 C.
• Laver les aubergines, couper le pédoncule (on dirait un gros mot !), couper les aubergines dans le sens de la longueur. Couper l'ail en petits morceaux
• A l'aide d'un couteau, quadriller la chair des aubergines. Piquer un petit bout d'ail un peu partout dans le quadrillage. 
• Verser un bon filet d'huile d'olive sur la chair. Saler et poivrer.
• Refermer chaque aubergine l'une sur l'autre (chair contre chair), emballer les deux aubergines dans un grand bout de papier alu et enfourner pendant une petite heure.
• Passé ce temps, décoller la chair de la bêêête avec une grande cuillère. Claquer le tout dans un robot et mixer légèrement pour obtenir une grosse purée. Ajouter du sel si besoin.
• Servir froid avec des petits toasts, comme par exemple des english muffins tranchés et grillés (recette bientôt dispo sur le blog).
• On peut très bien congeler le caviar d'aubergine (attention de ne pas le laisser non plus une plombe dans le congélo). Moi c'est ce que j'ai fait avec la moitié. Je l'ai sortie pour un apéro improvisé trois semaines plus tard et c'était tip top!

Dinde épicée aux olives et salade de tomates à la menthe

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas parlé de mes fesses, et je sens que ça vous manque (pas à l'odeur, hein) (non, parce que je ne sens jamais des fesses of course)!
Alors thank you, z'êtes charmants d'y penser... si ça peut vous rassurer, mon postérieur se porte à merveille! Disons qu'il se situe entre le cul de Rihanna et celui de Rika Zaraï... on va dire que ça laisse de la marge. J'vous laisse imaginer.
Mais pourquoi vous parle-je de mon popotin? Non, ce n'est pas uniquement pour attirer tous les pervers sessuels de la blogosphère et augmenter mes stat's. Enfin, pas seulement.
La vraie raison, c'est que l'été arrive à grand pas. Nous allons pouvoir profiter de la playa au soleil en maillot de bain. Oh yeahhhh! Mais forcément, quand on a le cul d'une baleine, c'est difficile de passer inaperçue sur le sable. Si comme moi t'en as marre de planquer ton derch' dans l'eau glaciale de la Bretagne au risque de te transformer en iceberg à la dérive cherchant désespérément un Titanic à couler avec à son bord un beau Léo Di Carpaccio; alors prends-toi en main et mange plus sain! Et en plus ça rime!

C'est pour ça qu'aujourd'hui je te propose une belle recette hyper légère, simple comme toujours mais vachement bonne (en même temps si c'était dégueulasse je te la filerais pas... bien que. Gniark gniark!). Je l'ai trouvée dans le magazine Weight watchers l'été dernier je crois. A la base c'est avec du poulet mais je préfère avec de la dinde, ça vaut moins de ProPoints du coup, alors si en plus j'peux entuber mon derrière; c'est tout bénéf'!
Au niveau du nombre de ProPoints justement... ben je sais plus trop, je crois que ça fait 3PP/pers (salade de tomate comprise) mais à vérifier par quelqu'un de bien plus au point que moi niveau comptage!

Pour accompagner cette belle recette, on s'écoute Jackie Wilson "(Your love keeps Lifting me) Higher and higher" et on en profite pour bouger 10 fois la fesse droite, puis 10 fois la fesse gauche. On relâche le tout et on applaudit des fesses!
T'es raide dingue de mon staïle? Tu m'trouves fun? Ben t'as qu'à rejoindre ma page FesseBouc, là-bas aussi on s'amuse comme des p'tits gnous!

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 cuillère à café d 'huile d'olive
• 2 escalopes de dinde (environ 100 g chacune)
• 1/3 oigon rouge tranché finement + un peu pour la salade
• 4 gousses d'ail coupées en deux
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 petit piment rouge séché (les grains)
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout
• 1 cuillère à café d'harissa
• 10 olives vertes dénoyautées coupées en 4
• quelques feuilles de coriandre fraîche (avant de servir)
• 1 peu d'eau de temps en temps
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• feuilles de menthe fraîches

Comment qu'on fait?

• Dans une cocotte faire revenir l'ail, l'oignon et les morceaux de dinde dans l'huile puis laisser mijoter pendant 10 minutes environ à feu doux.
• Saler, poivrer et ajouter un peu d'eau si ça brunit trop.
• Ajouter le gingembre, le piment, le ras el hanout et cuire quelques minutes. Verser encore un peu d'eau et laisser mijoter une bonne heure en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau s'il le faut.
• Ajouter les olives et laisser encore mijoter une trentaine de minutes.
• Juste avant de servir, parsemer de coriandre.
• Pour la salade de tomates à la menthe: Couper les tomates en fins quartiers, ajouter un peu d'oignon rouge finement émincé, quelques feuilles de menthe fraîche et froissées ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre de xérès. Saler, poivrer. Bien mélanger et laisser “infuser” quelque temps au frais avant de déguster.

Article à la une sur Hellocoton

Pâtes aux petits pois et lardons... ou les Pâtes à la Rosa

Bon alors, s'il y a bien un truc qu'on adore grailler à la maison, ce sont les pâtes. Et en matière de pâtes, ma cop's Rosa, elle s'y connaît. Bon, ok, elle est Italienne. Enfin moi j'suis Bretonne c'est pas pour autant que j'bouffe des crêpes tous les jours et que j'me balade avec ma pillig partout.

L'autre jour, Rosa m'a donc préparé des orecchiette aux petits pois, qu'elle a appelées "orecchio machino de la machina"... tu vois, mes compétences en italien sont limitées. Je vais te dire franchement, on s'en fout du nom, par contre, c'était à se taper le cul par terre. Oui, vraiment!

Quand je lui ai demandé sa recette, elle m'a dit "oh tu sais c'est simple, tu mets un peu de ça, et puis un peu de ça aussi si tu veux; et si t'as ça, ben tu mets aussi...". Pfff, ben tiens!

Je me suis quand-même fiée à ce que j'ai goûté et ce que j'ai vu dans mon assiette et j'ai décidé de copier afin de faire meumeumer de plaisir mon suricate de mari au moment du goûtage des fameuses pâtes en forme de berniques. Et je ne me suis pas vautrée! Bon, bien sûr si j'avais eu des p'tits pois frais ça aurait été meilleur mais les p'tits pois dans le potager, c'est pas avant un moment (ceux de l'année dernière étaient divins, on les mangeait crus tellement ils étaient bons!). Et pis c'est vrai, j'ai pas fait ma sauce tomate toute seule comme Rosa, j'ai triché... j'ai acheté un pot de sauce tomate au basilic. Ouais ben t'es pas obligé de cafter non plus.

Allez, sans plus tarder, voici la recette, accompagnée de Juliette "Légende", j'adore cette chanson, ça me file la patate. Vous pouvez suivre mes folles aventures sur FesseBouc en cliquant ici. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g d'orecchiette
• 1 petit paquet d'allumettes de lardons natures
• 1 petite boîte de petits pois (ou deux belles poignées de frais quand t'en auras dans ton jardin)
• 1 grosse échalote finement ciselée
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 pot de sauce tomate au basilic (parce que je suis une feignasse mais libre à toi de faire ta sauce tomate toi-même. D'abord.)

Comment qu'on fait?

• Dans une grande poêle, mettre les lardons à dorer avec l'ail pressé et l'échalote ciselée, sans ajouter de matière grasse (oui, je sais, le gras c'est la vie mais t'vas voir, tes lardons vont rendre bien assez de gras comme ça.) Pas besoin de saler, mais tu peux donner un petit tour de moulin à poivre.
• Ensuite t'ajoutes la sauce tomate au basilic, tu ajoutes la même quantité d'eau environ; tes petits pois égouttés et tu laisses mijoter doucement une demie heure environ à couvert en remuant de temps en temps.
• Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante et salée. Une fois qu'elles sont al'dente, tu les attrapes comme tu peux avec une écumette (ou tu les passes à la passoire, hein, c'est comme tu veux!) et tu les transvases dans la grande poêle pleine de bonne sauce. Tu mélanges le tout, tu remets le couvercle et t'attends encore 5 à 10 minutes que tout ça infuse comme il faut.
• Un petit peu de parmesan dans ton assiette au dernier moment et hop, le tour est joué!

Petits carrot cakes pour un goûter à l'anglaise

Comme tu le sais, je suis raide dingue de London (voir mon article "London Calling" ici). Bien que beaucoup moins calée niveau potins Royaux que ma mère, qui avouons-le passe son temps dans cette ville à la recherche de l'ambiance "décalée" qui la caractérise tant (Je parle de la ville, pas de ma mère. Quoi que.)...

J'ai donc tout un tas de trésors très chics ramenés de ses virées royales, comme, entre autre; cette magnifique réplique de la bague de fiançailles de Kate Middleton version plastoque. Une merveille!

Bling-bling un max, je la gaule parfois à ma langoustine de fille histoire de me la jouer "Princess" jusqu'au bout des ongles.

Je me suis donc lancée dans la confection de mini carrot cakes. C'était parfait pour le tea time et surtout très fastoche et rapide à réaliser! Le goût de la carotte est vraiment très subtil, c'est moelleux à souhait, c'est sucré comme il faut... un vrai winneur!

Of course, tu me connais bien, il a fallu que j'invite des copines pour me la péter, ahah! Elles sont reparties avec leurs petits piques "Big Ben, Taxi, Bobby et Red bus", hin, hin fallait les voir!

Pour accompagner notre thé et nos carrot cakes, je propose d'écouter T.Rex "Get it on", oh yeah ça va faire du bien dans ton caleçon!

Tu n'peux plus t'passer de moi et de mes recettes? Ben qu'est-ce t'attends pour rejoindre ma page FesseBouc?

Ingrédients pour 6 petits carrot cakes

• 1 oeuf
• 30 g de vergeoise brune
• 4 cuillère à soupe d'huile
• 1 petit suisse
• ½ sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 25 g de poudre d'amandes
• sel
• 1 grosse carotte ou deux petites
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• Pour la crème: 2 petits suisses, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un saladier, mélanger la vergeoise et l'oeuf avec un fouet. Ajouter un petit suisse, l'huile, le sucre vanillé, le miel, le sel et la cannelle. Mélanger à nouveau.
• Ajouter à présent la farine, la levure et la poudre d'amande. Bien mélanger au fouet.
• Enfin râper finement la carotte (pas besoin de sortir le robot pour ça, à la main avec une râpe, c'est bien plus rapide et plus pratique) et l'amalgamer au reste de la préparation.
• Répartir le tout dans 6 caissettes à cupcakes et enfourner pour une quinzaine de minutes. Laisser refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, écraser les deux petits suisses, ajouter la cannelle et le sucre vanillé, bien mélanger. Réserver au frais et étaler une grosse couche généreuse de cette crème sur chaque petit cake.

Bun's (ou petits pains farcis à la viande si tu préfères)

Salut les biquets et les biquettes! Ca fait un moment que je ne suis pas venue vous poster une recette tout en vous racontant ma life de serial schkoumouneuse.
J'ai été absente tout ce temps (oh hé, en même temps, ça ne fait qu'une grosse semaine!), et j'm'en vas te dire pouqwé.
Figure-toi que j'ai subi une grosse détresse post-aérophagiale. En gros, j'ai eu une poche de gaz internationalement monumentale dans le bide; ce qui aurait pu me permettre de remporter plusieurs trophées mondiaux de "Air Biniou"... mais vu ma modestie légendaire, j'ai préféré le concert acoustique et intimiste pour mes proches. Le suricate et la langoustine, n'ont visiblement pas les esgourdes sensibles aux instruments Bretons. Dommage.

Bref, tout ça pour te dire que pour de vrai, ça m'a fait rudement souffrir tout ça. Bon, je sais c'est pas vraiment l'endroit pour parler de ça... mais en même temps, j'ai envie de te dire qu'ici on est chez moi. Et puis dans "blog culinaire", il y a fesse. Mon sujet est donc fort à propos.
Et qui dit fesse... dit fest-noz (prononcé "fesse nose", littéralement "nez dans les fesses" "fêtes de la nuit") , allez, chante Marcel! "Il a mis du vin plein son biniou, niou, niou; le bagadoù, doù, doù, le bagadoù, doù, doù, doù!"

Ce bun's me fait forcément rêver puiqu'il est plutôt light (8,5 PP par bun's, moi avec un seul bun j'ai assez). Si, si! Et puis il est délicieux servi avec quelques potatoes maison (recette ici). C'est super moelleux, pas sec du tout, bref c'est gagnant!

Sans plus tarder, voici la recette, accompagnée de Juliette "Lapins!"; j'espère que ça plaira à Marie, parce que moi j'adore chanter cette chanson quand je suis de bon poil.

N'oublie pas de rejoindre ma page FesseBouc en cliquant ici; où promis, je ne parle pas de biniou... bien que.

Ingrédients pour 8 bun's (8,5 PP par bun's)

• 480 g de farine
• 250 ml de lait (je pèse 250 g)
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

• 250 g de boeuf haché à 5% MG
• 1 oignon
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 poivron (ici: 1/2 poivron vert et 1/2 poivron jaune)
• 1 courgette
• 8 cuillères à café de concentré de tomate
• quelques herbes ou graines (à comptabiliser) pour la déco sur le pain

Comment qu'on fait?

• Préparer la pâte à pain au robot avec le crochet, ou bien dans la machine à pain ou encore à la main. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
• Pendant ce temps, préparer la farce. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile (dans une poêle), ajouter les poivrons et les courgettes coupés en tout petits morceaux. Laisser cuire 10 à 15 minutes puis ajouter le boeuf haché. Saler et poivrer. Laisser encore mijoter une vingtaine de minutes et ajouter le concentré de tomate dilué dans un petit peu d'eau. Bien mélanger et réserver.
• On retourne à la pâte à pain. Diviser le pâton en 8 boules. Si t'as pas besoin de faire autant de bun's, bien sûr tu peux faire du pain tout simple avec le reste de pâte (dans ce cas, il faudra réduire les quantités de farce).
• Fariner le plan de travail et étaler une boule au rouleau à pâtisserie pour former un disque d'environ 15 cm de diamètre. Mettre 1 cuillère à soupe de farce au centre. Rabattre 4 coins vers le centre pour obtenir un carré, et encore les 4 coins du carré vers le centre. Pincer la pâte pour bien fermer hermétiquement le tout et retourner le bun, lui donner une jolie forme bien ronde. Recommencer avec les autres boules.
• Poser le tout sur une plaque à biscuits recouverte d'un peu de farine, fariner légèrement les bou-boules. Attention, bien les espacer (faire deux fournées si besoin) et laisser reposer sous un linge une trentaine de minutes.
• Préchauffer le four à 200C.
• Déposer quelques graines (à comptabiliser pour les WW girls_ ou quelques herbes sur les bun's  et enfourner enfin pour une vingtaine de minutes.

Allez, juste pour rire... (c'est pas moi sur la photo, hein!) Source: le journal interceltique de Lorient

Burger tomate-mozza-poivron et Potatoes maison

Salut les mignons! Üjürd'hui, en exclusivité VIP, en direct live de ma maison; je te livre le secret du mac-dalle light (et végétarien) et qui coûte pas un bras (oui, enfin, c'est pas non plus un casse dalle à la bouillasse, hein... faudra quand-même que tu achètes quelques ingrédients).

Y a Bowie à donf dans mes z'oreilles, j'ai la patate.. et ça tombe bien parce que justement, on va aussi causer pomme de terre grâce à ces succulentes potatoes qui ressemblent à des vraies, la friture en moins. Bip-bip!

Alors pourquoi je te propose pas un truc bien fat, alors que je clame depuis toujours haut et fort que "le gras c'est la vie"?
Bon, ben.. "le gras light c'est la vie"... ça te va?
En attendant maintenant je re-rentre dans mes anciennes fringues et je me trouve magnifaïque (comme dirait la gonze écervelée souvent habillée comme un chu dans relooking je sais plus quoi à la téloche) et j'ai repéré plein de tenues trop canons de la mort dans une boutique hors de prix. Bon, ça c'est un autre problème.

Bref, au bout de 4 mois de "rééquilibrage alimentaire" qui m'a pas coûté un rond (merki les forums Weight watchers), me voili me voilou avec 8,3 kilos en moins. En plus j'ai pas fait d'efforts particuliers si ce n'est de compter ce que je mange et me limiter un peu sur l'apéro les week-ends.
Je reste super motivée, il reste encore un peu de boulot mais tout doucement j'y arrive.
En plus à la maison tout le monde mange la même chose que moi, et trouve que ce que je cuisine, c'est carrément meilleur (ben tiens, si ça s'trouve c'était dégoulasse avant!).

Pour en revenir à ces burgers divins. C'est le mot, vraiment. J'ai trouvé la recette sur le mag ww de cet été, j'ai un tout petit peu modifié le bousin pour aller plus vite et j'lui ai rajouté des potatoes (recette trouvée chez Jojo Cuisine! Mais qu'il est top ce blog!) extras croustillantes et super fastoches à faire. Tu commences à me cerner... j'aime la facilité!

On obtient donc un "menu" burger et potatoes pour 10 PP au total. Et parole de morfale, on n'a plus faim après! Les non-régimeurs se régalent aussi et ne cherchent pas à grailler un gnou par la suite pour assouvir leur faim puisqu'ils sont tout aussi rassasiés.
Alors? Comme dirait Gaspard... elle est pas belle la vie?

Allez, je file répondre à vos messages sur la page FesseBouc. Je rappelle que je n'y montre pas mes fesses mais que vous pouvez toutefois m'y rejoindre en cliquant ici.
On s'écoute David Bowie (ah! Ca faisait longtemps!) avec "Oh you pretty things".

Ingrédients pour 1 hamburger - 7 PP

• 1 gousse ail pressée
• 1/2 poivron coupé en lanières (ici un jaune)
• 1 pain hamburger
• 1 tout petit peu d'oignon en fines lanières (là j'en n'avais plus, mais c'est vraiment meilleur avec)
• 1 peu de salade (ici trois feuilles de coeur de laitue)
• quelques feuilles de basilic
• 1 cuillère à café de ketchup
• 30 g de mozzarella coupée en tranches
• quelques gouttes de sauce tapatio (ou à défaut de tabasco)
• quelques tranches de tomates

Comment qu'on fait?

• Dans une petite poêle anti-adhésive, mettre le poivron et l'ail à cuire à couvert à feu doux avec un tout petit fond d'eau, jusqu'à ce que le poivron soit bien tendre.
• Pour le montage du burger:
• Sur le pain du dessous, étaler le ketchup, puis poser la salade, ensuite déposer les tranches de tomates et l'oignon rouge, continuer avec les tranches de mozza. Saler un peu la mozza. Poser sur la mozza quelques feuilles de basilic, enfin les lanières de poivron et pour terminer, quelques gouttes de sauce tapatio (ou tabasco) pour relever le tout.
• On ferme avec le chapeau du burger, on appuie bien et on dévore le tout avec délice!

Ingrédients pour 1 portion de potatoes - 3 PP

• 100 g de pomme de terre (spéciales frites)
• 1 cuillère à café d'huile
• sel
• paprika (beaucoup)
• herbes de provence (beaucoup)

Comment qu'on fait les potatoes?
Eplucher la patate. La laver. Couper des grosses frites au couteau, les laver et bien les éponger.
Les mettre dans un ziploc, ajouter le sel, le paprika et les herbes de Provence. Mélanger  en remuant le sachet pour que les épices se mêlent bien aux frites, tout doit être recouvert.
Ajouter l'huile, mélanger à nouveau et laisser au frais le temps que le four préchauffe.
Mettre le four à préchauffer à 210 C.
Déposer les potatoes (qui ont rendu un peu de jus et c'est pas grave, on le laisse) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes environ (l'idéal c'est de les retourner à mi-cuisson).
Déguster aussitôt à la sortie du four. Enfin, faut souffler dessus un peu avant, hein!

Le Hérisson apéritif pour un anniversaire qui déchire

Dimanche c'était l'anniversaire de ma langoustine... 4 ans déjà que ma princesse des Prouts remplit d'amür mon p'tit coeur tout mou de man-man Doberman.
Pour l'occasion j'ai voulu lui préparer un p'tit truc coco pour grignoter à l'apéro. Je me souvenais que ma queen mother à moi aussi me préparait des trucs sympatoches du même genre quand j'étais gamine et j'adorais ça.

Je suis donc allée farfouiller sur internenette, à la recherche d'un hérisson qui ressemble vraiment à un hérisson. Oui, parce que bon, la langoustine... tu lui la fais pas à elle. Si ça ressemble pas à la bestiole sus-nommée, ça va pas lui aller. Elle va te dire "Mais non voyons, c'est pas un hérisson! Tu vois bien que ce sont des cure-dents avec des olives, des tomates et du surimi; plantés dans du pain, voyons! Maman t'es bê-bête or what?". Pour être sûre d'être une maman qui déchire (comme dans la pub... j'adore cette pub!), j'ai trouvé sur un blog (que je ne connaissais pas et qui est génial "La table de Stef") un beau modèle de hérisson qui claque des fesses! Je l'ai garni de petites choses que la langoustine adore. En plus ça change des chips, ça gave moins et vu le menu qui suivait, crois-moi... il valait mieux!
Évidemment la langoustine était RAVIE! C'était la fête! Il n'est plus rien resté de ce pauvre hérisson.

Super rapide et facile à réaliser, je l'ai préparé dix minutes avant de commencer zi apéro. J'ai mandaté le suricate pour qu'il détourne l'attention de The Farting Princess (il l'a emmenée à Liroï Meuwline acheter un pot de peinture et une ampoule) (wouhouuuu trop funs les z'annifs chez nous!) pour que je puisse m'occuper de l'"Affaire Hérisson" tranquillou.

Allez, sans plus tarder je t'explicationne le déroulement du bastringue et en attendant on s'écoute Pierre Perret avec sa superbe chanson "Lily"... Une chanson toujours d'actualité malheureusement, une chanson triste mais une chanson très belle. Belle comme ma Lily à moi!

N'oublie pas: je suis sur FesseBouc aussi, alors tu peux cliquer ici pour rejoindre ma page. Pas de compte twitter parce que j'y comprends rien. Gneu. Mais sinon y a aussi la newsletter, tu peux t'y abonner (c'est dans la colonne de droite du blog).

Ingrédients pour un hérisson qui s'y frotte, s'y pique:

• tomates cerises (1 grosse barquette)
• 40 olives vertes dénoyautées environ (c'est important, hein. Faudrait pas que les gosses s'étouffent)
• knacki balls (1 boîte)
• 1 melon coupé en cubes
• quelques bâtons de surimi coupés en trois
• 1 citron jaune pour la tête du hérisson
• 2 clous de girofles pour les yeux
• 1 grosse boule de pain
• des cure-dents

Comment qu'on fait?

• Super fastoche Mikeline! 
• Si la boule de pain est trop bombée et que t'as peur que ton hérisson ressemble à une tortue, dans ce cas tu fais comme moi, tu scies le bas du pain (tu le gardes pour ton goûter, grillé ce sera un délice!).
• Tu plantes les clous de girofle dans un citron coupé en deux dans la longueur, afin de lui faire ses yeux.
• Sur une jolie assiette, un plateau ou que sais-je... tu poses le pain et le citron côte à côte (moi j'ai découpé un peu le pain pour rapprocher le citron). Et tu commences à piquer tes ingrédients en lignes bien régulières pour faire tout joli.
• En attendant de le présenter pour l'apéro, tu le conserves au frais (mais pas trop longtemps non plus, hein. Genre le fais pas la veille pour le lendemain sinon ton melon et tes trucs frais vont être tout pas bons et les goûts vont un peu se mélanger).

Lasagnes aux courgettes, chèvre et pesto rouge

Allez hop, on relâche pas les efforts, je continue dans ma kekette quête du poids idéal. Hors de question de bouffer du légume bouilli et de m'interdire un bon bout de calendos ou de fromage qui pue pour autant. Je veux bien dégager ma graisse progressivement mais pas à n'importe quel prix!

J'veux un truc gourmand, un truc malin, j'veux du croquant, j'veux d'la texture (Cyril Lignac, sors de ce corps et retourne faire des frites dans tes cheveux gras!)...

Voici donc un p'tit plat sympatoche, une tuerie internationale, en plus avec des courgettes; et moi j'adoooOOOOOooooore les courgettes. C'est ma couz chéwie de l'amour comme c'est beau qui m'a filé cette recette trouvée chez weight watchers. Après avoir modifié un tout petit chouille quelques trucs, voici le résultat : un truc de foufou!

Pour les végétariens, c'est top parce qu'il n'y a pas de viande. Pour les autres, ben ça ne fait pas de mal une petite cure sans bidoche; et du coup pour les WW girls, ça fait un repas délichious pour pas trop trop de points (10,5 PP la part)!

Allez, je file tondre ma pelouse. La vraie, hein. J'suis déjà allée chez l'esthéticienne hier. Je vous laisse aussi en compagnie de good music : Bob Dylan avec "Ballad of a thin man".

Retrouvez-moi sur ma page FesseBouc en cliquant ici! A bientôt les mignons!

Ingrédients pour 2 personnes (10,5 PP la part)

• 2 courgettes moyennes coupées en fines rondelles
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 120 g de plaques à lasagnes (je crois que ça fait 7 plaques)
• 4 cuillères à café de pesto rouge
• 60 g de fromage de chèvre frais
• 4 cuillères à café de crème fraîche à 5%MG
• sel et poivre
• du basilic pour la déco

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C.
• Dans une grande poêle très chaude, mettre l'huile d'olive et faire dorer les rondelles de courgettes de chaque côté, les saler et les poivrer. Baisser le feu une fois qu'elles sont bien colorées.
• Pendant ce temps, cuire les feuilles de lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand elles paraissent cuites, les égoutter et les rincer sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
• Ajouter le pesto dans la poêle avec les courgettes et bien mélanger.
• Dans un plat à gratin, déposer deux plaques de lasagnes dans le fond, l'une à côté de l'autre. Déposer sur le dessus la moitié des courgettes au pesto et 1/3 du fromage de chèvre.
• Déposer une nouvelle couche de plaques de lasagnes (donc deux plaques l'une à côté de l'autre), puis le reste de courgettes et encore 1/3 de fromage de chèvre.
• Enfin, déposer le reste de plaques de lasagne sur le tout, ajouter le reste de fromage de chèvre et la crème fraîche en filet sur les pâtes. 
• Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu'à  ce que le chèvre fonde et colore légèrement. Décorer avec quelques feuilles de basilic au moment de servir.

Pâtes pimentées aux Poivrons et à l'Ail

Je désespère d'avoir des poivrons cette année dans le potager... Au moins un, ça ne serait pas du luxe! Le suricate m'a proposé de me mettre toute nue devant pour les faire rougir, mais vu qu'ils sont tout minuscules, je vois pas trop à quoi ça servirait.
En attendant y avait des poivrons rouges chez mon marchand de légumes sexy boum-boum (et je veux pas savoir comment il a fait pour les faire rougir, lui. Enfin si, pitêtre bien que j'aimerais qu'il me montre finalement, hu, hu!) et il me restait des petits piments séchés récoltés l'année dernière dans le potager. Me demandez pas quelle sorte de piment j'avais planté parce que je ne m'en souviens plus, tout ce que je peux vous dire... c'est qu'ils z'arrachent leurs zlips!
J'ai trouvé cette recette dans un bouquin weight watchers mais je ne sais plus lequel, désolée mes bichons! Pour ce qui est des points... je dirais 7PP par personne mais à confirmer!

C'est une tuerie intergalactique, c'est relevé, c'est léger et puis c'est sans viande, ce qui ne fait pas de mal de temps en temps! Par contre achtung pour les enfants ou les fragiles du piment, c'est vraiment très hot! Vous pouvez bien entendu remplacer le piment par du paprika qui sera plus doux ou bien par du piment en poudre un peu plus soft. Mais chez le Doberman, on mange épicé, trèèèès épicé!

Tu m'aimes, tu m'kiffes, tu m'admires, tu m'peaces dans ton flex de love? Ben t'as qu'à rejoindre ma page FesseBouc en cliquant ici. Et puis sinon tu peux toujours d'abonner à ma Newsletter!
Je te laisse en compagnie de Jimi Hendrix avec "Foxey Lady", parce que ses chansons sont hot, elles aussi... "Foxeyyyyyyyyyyyy!"et qu'il n'avait pas la langue dans sa poche lui non plus... enfin... pour rouler des pelles à sa guitare. Voyou!

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 poivrons rouges
• 4 gousses d'ail
• 2 petits piments qui piquent (à remplacer si on le souhaite par du paprika en poudre)
• 280 g de grosses pâtes (poids cru)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel et poivre
• 1 sachet plastique de congélation
• un peu de basilic pour décorer au moment de servir

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four en position grill. Laver les poivrons, les couper en grosses lanières après avoir enlevé les pépins et le blanc à l'intérieur (comment qu'il s'appelle d'ailleurs ce blanc?). Les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé et les faire noircir dans le four.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes et les réserver.
• Une fois les poivrons bien noirs et cloqués, les retirer du four et les déposer chauds dans le sac congélation. Bien fermer. Attendre environ 30 minutes, puis ouvrir le sac, et enlever la peau de chaque grosse lanière de poivron.
• Transvaser le poivron dans le bol d'un robot, y ajouter l'ail écrasé avec le plat d'un couteau, le vinaigre, le sel et le poivre; ainsi que les piments. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une sorte de purée.
• Verser cette préparation dans une poêle ou une casserole, chauffer tout doucement pendant 5 minutes et ajouter les pâtes. Bien mélanger dans la casserole et laisser cuire tout doucement encore 5 petites minutes, le temps que les pâtes se réchauffent.
• Servir avec un peu de basilic frais sur le dessus.

poivron, pâtes, ail, piment, plat, accompagnement

Pizzettes légères aux Champignons

Je te propose une pizzette légère et délicieusement parfumée grâce aux champipi, aux champignons! Tu peux la manger en entrée si tu manges comme une gouelle, sinon bah en plat accompagnée d'un peu de mâche, c'est parfait!

Regarde-moi cette petite pâte croustillante? Si t'as pas de robot pour pétrir à ta place, tu peux toujours demander à quelqu'un qui a des gros biscoteaux, un homme grand, fort, beau et pas forcément intelligent fera l'affaire!

D'après toi j'ai trouvé où la recette? Dans le mille Emile, c'est encore dans le bouquin "Weight Watchers Les Classiques" (avec quelques améliorations)! Dommage que je n'ai pas Amazon comme partenaire parce que depuis le temps que je vous en cause de ce bouquin, j'pourrais être riche et me casser loin de cette ville de cons. Hin Hin, rire désabusé à la miss Fine!

Et sinon pour se changer les idées, je vous suggère d'accompagner ces délicieuses et croquantes petites pizzas d'un très très bon, d'un excellentissime David Bowie avec "Rock'n'roll Suicide", une de mes chansons préférées. Ce n'est pas très joyce je vous l'accorde et n'allez pas croire que j'déprime hein les agnals! Non non, disons que Rage against The machine ou Deftones auraient été plus appropriés en ce jour mais j'avais peur de faire saigner vos oreilles (alors que moi j'adore ces groupes). J'suis quand-même super sympatoche comme Doberman, hein?

Of course si t'es complètement love love de mes recettes et de mon staïle, tu peux suivre mes charmantes aventures sur ma page fessebouc en cliquant ici


Ingrédients pour 4 pizzettes

• 160 g de pâte à pizza (soit 40 g par personne)
• champignons de Paris frais (environ 12) détaillés en fines lamelles
• thym
• 4 portions de fromage frais à 0% de MG (genre carré frais)
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• sel et poivre

Pour la pâte à pizza:

• 210 ml d'eau
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve du robot et pétrir environ 7 minutes. Réserver seulement 160 g de pâte divisés en 4 portions de 40 g et garder le reste de pâte pour faire du pain par exemple. Laisser pousser sous un torchon propre pendant 2h.


Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 210C
• Etaler les 4 petites pizzas, les mettre sur une plaque à biscuits farinée.
• Etaler une portion de fromage frais sur chaque pizza, répartir les champignons en rosace et badigeonner un tout petit peu d'huile d'olive avec un pinceau sur le tout. Saler, poivrer et saupoudrer un peu de thym.
• Enfourner pour 10 minutes environ.

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Aumônière de saumon

En ce moment j'suis en mode torture, genre: "Pinaise si ça continue je vais ressembler à une baleine cet été en bikini à la plage, faut vraiment que j'bouge mon boule et qu'je freine sur les lichouseries à l'apéro/Rien à cirer d'avoir de la cellulite, d't'façon j'assume mes rondeurs et j'préfère manger du gras parce que j'aime ça et qu'si ça s'trouve demain je s'rai plus là, le gras c'est la vie!"
Tu vois un peu l'état d'esprit très sain qui m'habite? L'esprit de contraction comme dirait ma coupine Sandrine!

La solution que j'ai trouvée, étant donné que j'ai pas le temps d'aller au sport (huf huf), c'est de me mouvoir le soir comme une cinglée devant youtube et un gros barraqué avec plein de musc muscles qui me cause rien qu'à moi, et qui me dit que j'fais du "good job" et de surtout pas "give up". Bon, pour l'instant j'l'ai fait trois fois et UNE seule fois j'ai réussi à ne pas boire  une bière après... Tu vois un peu l'exploit!
Je voudrais pas dire mais le sport at home, c'est vraiment pas mal, surtout que dans l'effort, on n'est jamais à l'abri de craquer une micro loufe, et dans ces cas-là, mieux vaut être seul pour ne pas ternir son image de Princesse aux pétales de fleurs qui sortent des fesses.
Bon, ok, j'm'en vais.
My bad, j'suis chez moi en fait, alors bon, je reviens.

Et puis sinon pour revenir à nos agnals, à côté de ces tentatives de tonicité de mon sexy body; j'ai testé cette recette d'aumônière au saumon trouvée dans mon bouquin Weight Watchers "Les classiques" et que j'ai remaniée juste un petit peu (en fait j'ai enlevé des ingrédients). Eh ben franchement, sans faire ce régime, à chaque fois que je teste une recette, c'est super bon! On s'est régalés, ça avait bien du goût et ce côté croustillant de la feuille de brick, c'était vraiment le petit plus. En plus ça présente vachement bien, donc gros coup de coeur pour cette recette!

Je te propose d'accompagner la recette d'un très bon "Toutoutouyoutouille", histoire de rester décalée jusqu'au bout, je me devais de te mettre ce super tube des années 80! Allez, maintenant, t'as plus qu'à bouger ton corps comme Véronique et Davina...
Si t'as pas encore rejoint le clan des fans du Doberman sur la page Fessebouc créée à cet effet, tu peux encore cliquer ici!

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 petits pavés de saumon (enlever les arêtes et la peau)
• 4 feuilles de brick
• 500 g de courgettes
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 cubes de bouillon de volaille (dégraissé ici)
• 200g de riz (basmati ici)
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Cuire le riz et le réserver.
• Préchauffer le four à 180C.
• Pendant ce temps, laver les courgettes, les éplucher et les couper en très fine brunoise (en tout petits bouts). Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et ajouter les courgettes. Les saler, les poivrer et les laisser cuire 5 minutes environ à feu moyen. 
• Couper le saumon en petits morceaux aussi et l'ajouter aux courgettes. Laisser cuire à nouveau 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
• Émietter les bouillons de volaille (j'avais jamais vu faire ça avant mais je trouve ça top!) dans la préparation et remuer pour que le mélange s'en imprègne bien. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu tout doux pendant encore 5 petites minutes.
• Prendre une feuille de brick sur le plan de travail et l'humecter avec un peu d'eau à l'aide des mains (pas trop sinon la feuille va se déchirer quand on voudra la plier). Déposer au milieu de la feuille, une part de riz. Déposer par-dessus le mélange courgette-saumon.
• Former un petit balluchon avec la feuille de brick fermer le tout à l'aide d'une ficèle de cuisine. Poser l'aumônière sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé.
• Recommencer l'opération avec les 3 autres feuilles de bricks, et enfourner à 180C pendant une dizaine de minutes. Attention, pour que les bricks ne brûlent pas trop vite et que l'intérieur soit bien chaud quand-même, je conseille de baisser la grille du four un petit peu.
• S'il reste un peu de farce, on peut la garder pour faire des bouchées apéritives!

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