Burger tomate-mozza-poivron et Potatoes maison

Salut les mignons! Üjürd'hui, en exclusivité VIP, en direct live de ma maison; je te livre le secret du mac-dalle light (et végétarien) et qui coûte pas un bras (oui, enfin, c'est pas non plus un casse dalle à la bouillasse, hein... faudra quand-même que tu achètes quelques ingrédients).

Y a Bowie à donf dans mes z'oreilles, j'ai la patate.. et ça tombe bien parce que justement, on va aussi causer pomme de terre grâce à ces succulentes potatoes qui ressemblent à des vraies, la friture en moins. Bip-bip!

Alors pourquoi je te propose pas un truc bien fat, alors que je clame depuis toujours haut et fort que "le gras c'est la vie"?
Bon, ben.. "le gras light c'est la vie"... ça te va?
En attendant maintenant je re-rentre dans mes anciennes fringues et je me trouve magnifaïque (comme dirait la gonze écervelée souvent habillée comme un chu dans relooking je sais plus quoi à la téloche) et j'ai repéré plein de tenues trop canons de la mort dans une boutique hors de prix. Bon, ça c'est un autre problème.

Bref, au bout de 4 mois de "rééquilibrage alimentaire" qui m'a pas coûté un rond (merki les forums Weight watchers), me voili me voilou avec 8,3 kilos en moins. En plus j'ai pas fait d'efforts particuliers si ce n'est de compter ce que je mange et me limiter un peu sur l'apéro les week-ends.
Je reste super motivée, il reste encore un peu de boulot mais tout doucement j'y arrive.
En plus à la maison tout le monde mange la même chose que moi, et trouve que ce que je cuisine, c'est carrément meilleur (ben tiens, si ça s'trouve c'était dégoulasse avant!).

Pour en revenir à ces burgers divins. C'est le mot, vraiment. J'ai trouvé la recette sur le mag ww de cet été, j'ai un tout petit peu modifié le bousin pour aller plus vite et j'lui ai rajouté des potatoes (recette trouvée chez Jojo Cuisine! Mais qu'il est top ce blog!) extras croustillantes et super fastoches à faire. Tu commences à me cerner... j'aime la facilité!

On obtient donc un "menu" burger et potatoes pour 10 PP au total. Et parole de morfale, on n'a plus faim après! Les non-régimeurs se régalent aussi et ne cherchent pas à grailler un gnou par la suite pour assouvir leur faim puisqu'ils sont tout aussi rassasiés.
Alors? Comme dirait Gaspard... elle est pas belle la vie?

Allez, je file répondre à vos messages sur la page FesseBouc. Je rappelle que je n'y montre pas mes fesses mais que vous pouvez toutefois m'y rejoindre en cliquant ici.
On s'écoute David Bowie (ah! Ca faisait longtemps!) avec "Oh you pretty things".

Ingrédients pour 1 hamburger - 7 PP

• 1 gousse ail pressée
• 1/2 poivron coupé en lanières (ici un jaune)
• 1 pain hamburger
• 1 tout petit peu d'oignon en fines lanières (là j'en n'avais plus, mais c'est vraiment meilleur avec)
• 1 peu de salade (ici trois feuilles de coeur de laitue)
• quelques feuilles de basilic
• 1 cuillère à café de ketchup
• 30 g de mozzarella coupée en tranches
• quelques gouttes de sauce tapatio (ou à défaut de tabasco)
• quelques tranches de tomates

Comment qu'on fait?

• Dans une petite poêle anti-adhésive, mettre le poivron et l'ail à cuire à couvert à feu doux avec un tout petit fond d'eau, jusqu'à ce que le poivron soit bien tendre.
• Pour le montage du burger:
• Sur le pain du dessous, étaler le ketchup, puis poser la salade, ensuite déposer les tranches de tomates et l'oignon rouge, continuer avec les tranches de mozza. Saler un peu la mozza. Poser sur la mozza quelques feuilles de basilic, enfin les lanières de poivron et pour terminer, quelques gouttes de sauce tapatio (ou tabasco) pour relever le tout.
• On ferme avec le chapeau du burger, on appuie bien et on dévore le tout avec délice!

Ingrédients pour 1 portion de potatoes - 3 PP

• 100 g de pomme de terre (spéciales frites)
• 1 cuillère à café d'huile
• sel
• paprika (beaucoup)
• herbes de provence (beaucoup)

Comment qu'on fait les potatoes?
Eplucher la patate. La laver. Couper des grosses frites au couteau, les laver et bien les éponger.
Les mettre dans un ziploc, ajouter le sel, le paprika et les herbes de Provence. Mélanger  en remuant le sachet pour que les épices se mêlent bien aux frites, tout doit être recouvert.
Ajouter l'huile, mélanger à nouveau et laisser au frais le temps que le four préchauffe.
Mettre le four à préchauffer à 210 C.
Déposer les potatoes (qui ont rendu un peu de jus et c'est pas grave, on le laisse) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes environ (l'idéal c'est de les retourner à mi-cuisson).
Déguster aussitôt à la sortie du four. Enfin, faut souffler dessus un peu avant, hein!

Roulé de dinde et pomme de terre suédoise (avec la petite sauce crémeuse qui va bien)

Cet été j'ai bien l'intention d'avoir les mêmes fesses que Shakira, je veux pouvoir me dandiner dans la boue en poussant des cris de phoques moi aussi! (finalement, dit comme ça, ça n'a plus l'air aussi sexy)

Bon, of course, y a encore du boulot et vu que je ne suis pas prête à brouter uniquement des boutons d'or (sans vinaigrette, le truc de dingue!); disons que cet été j'aurai au moins les fesses de Beyoncé!

Et puis je pourrai toujours faire le phoque cet été sur la plage en Bretagne... j'pense que j'pourrais faire sensation. Bien plus qu'avec mon indétrônable crevette géante gonflable. Sur la playa, je passe jamais inaperçue avec elle!

Tout ça pour vous parler de mon gros gros coup de coeur du moment: le roulé de dinde (fourré bacon et fromage) accompagné de sa jolie pomme de terre suédoise et de sa sauce crémeuse. Le rapport avec mon futur corps sexy boum-boum? C'est parce que malgré les apparences, c'est un plat léger qui cale bien et qui fait plaisir à son coeur (en langage Weight Watchers : 5PP pour le roulé et sa sauce, et 3PP pour la patate)!

Allez, je pars m'entraîner dans la boue, souhaitez-moi good luck pour que je ne croise pas le chemin d'un phoque... manquerait plus que ce soit la saison des amours chez ces mignons mammifères!

Tu veux encore plus de fun? Ben t'as qu'à rejoindre ma page Fessebouc en cliquant ici ou t'inscrire à la Newsletter dans la barre à droite du blog!

En attendant, on va s'écouter une chanson qui tombe bien et qui a une p'tite histoire pour moi. C'est "La complainte du phoque en Alaska" du groupe Canadien Beau Dommage. J'adore cette chanson, elle est drôle et en même temps tendre. 

La p'tite histoire... vous allez rire. Ou pas, en fait, parce que ce n'est pas vraiment rigolo. 

Il m'arrive parfois de décrocher quand les gens parlent tous en même temps et fort. J'ai horreur de ça, je ne sais pas expliquer pourquoi, mais je redeviens une toute petite Scarlett. Je me retrouve alors en tête à tête avec moi-même dans ma caboche pour m'éloigner de tout ce brouhaha et systématiquement cette chanson démarre dans mes oreilles. Pourquoi? J'en sais fichtre rien mais à tous les coups, ça me détend. C'est très impoli pour les autres autour de moi, c'est vrai... mais c'est mon côté Autiste Redding (y a un jeu de mot, là) à moi. 

Et le comble là-dedans... c'est que JE parle très fort! T'es pysskanalisse en devenir? Tu veux faire un projet de fin d'étude super intéressant? Viens donc étudier mon cas!

Ingrédients pour 2 roulés de dinde (5PP/pers)

• 2 escalopes de dinde (100g chacune)
• 2 toastinettes
• 4 tranches de filet de bacon fumé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 5% MG
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel, poivre

Comment qu'on fait les escalopes?

• Saler et poivrer les escalopes de dinde. Sur une assiette, poser une escalope bien à plat. Poser dessus une tranche de bacon, puis une toastinette et enfin une seconde tranche de bacon.
• Rouler l'escalope sur elle-même et la fermer à l'aide d'un cure-dent ou autre pique en bois. Renouveler l'opération avec la seconde escalope.
• Mettre l'huile à chauffer dans une poêle, et mettre à dorer les escalopes. Baisser le feu, couvrir et laisser doucement cuire une petite dizaine de minutes jusqu'à ce que les escalopes soient bien cuites partout partout. 
• Réserver les escalopes sur une assiette, rajouter la crème fraîche dans la poêle et déglacer tout en grattant la poêle avec une cuillère en bois. 
• Servir les escalopes en les nappant de sauce crémeuse ou servir la sauce à part dans un joli ramequin ou une verrine par exemple.

Ingrédients pour les PDT à la suédoise pour 2 personnes (3PP/pers)

• 200g de pomme de terre (ça correspond à une pdt moyenne environ par personne)
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• sel, poivre
• herbes de provence

Comment qu'on fait les patates à la suédoise?

• Préchauffer le four à 200C
• Eplucher les pommes de terre et les laver (ou laisser la peau pour les non gnan-gnans) (moi je suis gnan-gnan j'enlève la peau...). 
• Couper des lamelles dans les pommes de terre, sans aller jusqu'au bout pour qu'elles restent en un seul morceau.
• A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive en faisant bien rentrer l'huile entre les lamelles. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.
• Enfourner pour une trentaine de minutes.

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pomme de terre, dinde, fromage, bacon, plat, crème

Magret de Canard aux Myrtilles et son Gratin Dauphinois

Alors? Bientôt la fête des man-mans et tu t'demandes ce que tu vas bien recevoir comme cadal avec tes lardons? Un pot à crayon en coquillages ou une boîte à bijoux camembert? A moins que la maîtresse comprenne enfin que toi, c'est pas la boîte qui t'intéresse mais le camembert? Elle irait à la ferme avec ton mioche (projet pédagogique), ils trairaient les p'tites vachettes toute mimi (je suis folle des vaches, j'te dis pas, je rêve d'en avoir une dans mon jardin!), et ils feraient du fromage bien puant et coulant emballé dans un joli papier estampillé "Baune fette ma man"! En passant ils iraient chez le boulanger apprendre à faire du bon pain artisanal (re-projet pédagogique) et l'affaire serait dans l'sac; t'aurais ta baguette-frometon et tu te souviendrais de ta fête des reums pour le reste de ta life!

Et ton mec, qu'est-ce qu'il va t'offrir, hein? Non parce que visiblement, quand tu regardes les pubs de la boîte aux lettres, il est censé t'offrir un cadal à douze millions de dollars super pas original, destiné à te faire bosser (en plus)! Pourtant técheuniquement, t'es pas sa madre. Encore que.

Bref, moi j'ai une super idée beaucoup moins kitchouille pour les nez-poux attentionnés qui veulent faire plaisir à la mère de leurs progénitures: un bon repas super romantique préparé avec amür et humour of course pendant que man-man se fait un "bain-bière-musique de gonze" bien mérité! 

Qu'est-ce t'en penses? Moi je vote POUR!

Alors messieurs, je vous suggère cette recette super fastoche de "Magret de Canard aux Myrtilles et son Gratin Dauphinois"! 

C'est le plat que j'ai servi à Noël chez ma maman l'année passée et tout le monde s'en était tapé le cul par terre.

Je vous laisse en compagnie de Moody Blues avec "Nights in white satin", je me suis acheté le 45 tours le week-end dernier sur une brocante, ah pinaise ce bon son qui craque, ça n'a vraiment pas le même parfum qu'avec le CD. Je redécouvre cette chanson en l'écoutant en boucle...lepied!

Et sinon si ça vous branche, vous pouvez me retrouver sur ma page FesseBouc en cliquant ici!

Pour finir, si vous n'avez pas le courage de cuisiner du magret de canard, ben vous pouvez toujours acheter à votre moitié une jolie muselière bec de canard! Je pouvais pas résister à la tentation, je trouve ça trop drôle!

Source: topito

Ingrédients pour le magret de canard (2 personnes)

• 1 magret de canard
• 2 poignées de myrtilles surgelées (ou des myrtilles fraîches)
• 4 échalotes
• vinaigre de Xérès
• 5 cuillères à soupe de miel liquide
• sel et poivre du moulin

Pour le gratin dauphinois

• 2 pommes de terre de taille moyenne
• une gousse d'ail écrasée
• un peu de gruyère râpé
• de la crème liquide (ici de la méga light histoire!)
• sel et poivre du moulin

Comment qu'on fait le magret de canard au Xérès et aux Myrtilles?

• La veille, sortir le magret du congélateur pour le mettre dans le frigo et le laisser dégeler toute la nuit tranquillement. Idem pour les myrtilles.
• Le jour J: Quadriller la peau du magret avec un couteau sans faire des entailles trop profondes. Le déposer côté gras sur une poêle très chaude, sans matière grasse. Le cuire une dizaine de minutes tout en enlevant au fur et à mesure avec une cuillère l'excès de gras.
• Passé ces 10 minutes, le retourner, baisser le feu et ajouter les échalotes. Les laisser 1 minute s'imprégner du gras du canard, puis ajouter le miel et un peu de vinaigre de Xérès (environ 2 cuillères à soupe). 
• Saler (il faut bien le saler surtout), poivrer, et laisser compoter environ 5 minutes en arrosant régulièrement le canard avec le jus. Ajouter les myrtilles, et laisser encore cuire 2 minutes.
• Eteindre le feu, et laisser reposer le magret quelques minutes (le temps par exemple de dresser le gratin dauphinois bouillant dans les assiettes) avant de le découper en fines tranches. Servir aussitôt!

Comment qu'on fait le gratin Dauphinois?

• Préchauffer le four à 180 C. 
• Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
• Dans un plat à gratin (on peut aussi faire dans des plats individuels), disposer une couche de pomme de terre. Saler, poivrer, et parsemer un peu d'ail écrasé. Couvrir avec une fine couche de crème. Ajouter un peu  de gruyère râpé.
• Et hop, on recommence, on dispose par-dessus une couche de pommes de terre, sel, poivre, ail, crème et gruyère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pommes de terre.
• Terminer en vidant la briquette de crème si vous aimez votre gratin bien crémeux, et un peu de gruyère.
• Couvrir avec un papier aluminium et enfourner pour environ 25 minutes. Passé ce temps, on peut enlever le papier alu pour laisser gratiner tranquilou.

canard, myrtille, échalote, pomme de terre, miel, gratin

Soupe au Potimarron - Citrouille et Graines Torréfiées à Grignoter

Voilà une chouette recette bien de saison, aux parfums d'automne et couleurs d'Halloween, tout pour me ravir!

En plus, t'as deux recettes pour le prix d'une! Super Promo chez le Doberman z'ou quoi?
Bon, t'emballe pas non plus, hein, pour la seconde recette y a rien de sorcier, et pourtant tu vas pouvoir te la péter crois-moi quand tu recevras tes invités!

Ce qui me fait penser à mon super bouquin "211 idées pour devenir une fille brillante" de Bunty Cutler; où on t'explique "comment péter avec grâce et élégance à une réception chez l'ambassadeur".

Très bon livre que je te conseille, car il t'apprend aussi à lire dans les feuilles de thé. Si tu sais pas faire ça, autant dire que t'as raté ta life...

Pour en revenir à notre pitite souplette, je dois vous avouer que je l'ai dégotée chez Marie du blog "Marie Cuisine pour 6". Oui, encore elle.
Elle et son super concours dont je vous parlais la dernière fois... Figurez-vous qu'on a le droit de participer plusieurs fois (enfin deux fois je crois...ce qui fait plusieurs si tu regardes de plus près).

Donc, je t'explique à nouveau : tu choisis une de ses recettes, tu la fais à ta sauce, t'y ajoutes une 'tite musique et hop hop hop, si ça s'trouve tu gagnes un cadeau! Ouép!

Tu commences à me connaître, moi j'adooOOOOOooooore les cadeaux alors je tente ma chance encore une fois. Allez, viens toi aussi!

J'ai choisi de faire sa soupe aux Potimarrons chèvre et Curry mais sans le chèvre puisque le Suricate a une dent contre les boucs. Du coup je pensais remplacer par du kiri et rien lui dire (parce que ça non plus il n'aime pas trop sauf quand tu lui dis pas, et il capte rien; gniark gniark)... mais comme je n'ai pas de tête, j'ai oublié d'en mettre et au final cette soupe était toppissime! Ah oui, et j'oubliais, j'y ai mis aussi de la citrouille parce que j'en avais encore un peu.

Voilà et pour ce qui est de la seconde recette, THE cherry on top of the cake, j'ai gardé les graines de potimarron et de citrouille, que j'ai faites torréfier dans le four. Yummy!

On va accompagner le tout des Velvet Underground (j'ai vu que Marie aimait bien les Velvet, hé hé, elle a bon goût la Marie!) avec "Oh! Sweet Nuthin!'" du merveilleux album "Loaded". Miam! A écouter sans modération!

Oups la Courge! J'ai oublié de dire que si t'aimes mon petit Univers de Doberman, tu peux rejoindre ma page Facebook en cliquant ici!

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Ingrédients

• 1/4 de citrouille
• 1/4 de potimarron
• 2 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Enlever la peau de la citrouille et du potimarron, prendre son temps, ne pas s'énerver et surtout avoir un bon couteau qui coupe, sinon c'est la cata. Une petite astuce: couper des tranches dans un premier temps et ensuite les peler. Ça va plus vite finalement et c'est beaucoup moins dangereux.
• Garder les graines et les mettre dans un bol d'eau
• Couper la citrouille et le potimarron en gros cubes. Les mettre dans une cocotte à feu moyen.
• Ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter aussi les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes également. Saler, poivrer et recouvrir d'eau.
• Laisser mijoter une vingtaine de minutes et mixer le tout.

Pour les graines torréfiées

• Bien enlever la chair des graines, il faut qu'elles soient propres et lisses. Pour cela on peut se munir de gants éplucheurs, c'est pas mal parce que du coup les graines ne glissent pas entre les doigts quand on veut les nettoyer, et ça enlève rapidement et parfaitement bien la pellicule de pulpe de citrouille.
• Bien les passer sous l'eau froide à nouveau, les essuyer avec du papier absorbant. Les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour bien les faire dorer. Ajouter un peu de fleur de sel si vous le voulez et enfourner dans un four chaud à 220 C. Attention, il faut bien surveiller pour ne pas que ça crame!!
• Les graines sont prêtes, elles peuvent être grignotées à l'apéritif ou avec la soupe. On peut casser la coquille avec les dents et manger l'intérieur comme des graines de tournesol ou alors, paraît-il que certains mangent toute la graine... j'ai essayé, c'est très bon mais alors ce n'est pas vraiment agréable dans la bouche! A vous de voir!

Bone Appétouze!

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Couscous

le meilleur Michel Polnareff de sa génération!
J'adoooOOOore le couscous! Et généralement je choisis la "formule OFFENSIVE". Je peux en manger jusqu'à l'explosion "ventrale" et sans aucun remord.
Pour en avoir mangé un paquet de vraiment pas bons, et un paquet de vraiment très bons; je peux vous dire que sur l'échelle du couscous, le mien déchire pas mal! Bon, il ne doit certainement pas égaler celui de Rado, ça j'en suis consciente...
Je n'en avais pas fait depuis environ deux ans, soit depuis que nous sommes installés ici. Il faut savoir que nous trouvons des merguez depuis seulement quelques mois, et encore elles sont surgelées et franchement pas terribles. Quant au mouton, n'en parlons pas, c'est tout juste si les Américains savent que cet animal existe. La semoule, c'est de la Tipiak importée par mon frère. Voilà donc le tableau... donc pas franchement évident de réunir toutes les conditions "à des couettes" pour faire un bon couscous!
Sauf que l'autre jour, j'ai tout trouvé! Bon, certes, pour l'agneau, j'ai trouvé deux malheureuses côtelettes, et les merguez étaient bien entendu surgelées... MAIS... samedi midi, j'ai pu faire un couscous!!! Youpiiiiiiii!!!
Voici donc la recette du couscous version Doberman.

Et puis on n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBroute en cliquant ici, vous y trouverez toutes mes actualités, des questions existentielles sur la life, bref que du bonheur Dobermanèsque!

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Ingrédients pour 4 personnes

• 5 courgettes coupées en 3 dans la longueur si elles sont fines, sinon les couper d'abord en 2 dans la largeur
• 5 carottes coupées en 3 dans la longueur
• 1 navet coupé en 4
• 2 poivrons verts coupés en 4
• 2 oignons émincés
• 2 pommes de terre coupées en 4
• coulis de tomate : une boîte d'environ 600g
• 3 grosses poignées de pois chiches (à faire tremper dans l'eau 24h avant)
• semoule de couscous : 3 gros verres à moutarde
• 1 poulet (cette fois j'ai trouvé un poulet bio entier découpé, mais d'habitude pour gagner du temps j'achète séparément des cuisses et des blancs)
• 6 merguez à griller
• 4 côtelettes d'agneau à griller (pas de bol, pour nous y en avait que 2 dans le magasin!)
• romarin (1 branche à déposer sur chaque côtelette dès le début de la cuisson)
• paprika en poudre
• piment en poudre extra fort
• cumin en poudre
• cannelle en poudre
• quelques filaments de safran
• sel, poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une grande et grosse cocotte, faire revenir les oignons émincés dans un mélange beurre/huile d'olive. Une fois fondus et légèrement dorés, les mettre de côté à l'aide d'une écumoire. Dans la même cocotte, faire dorer le poulet de chaque côté dans le reste de beurre/huile. Ajouter toutes les épices sur le poulet, sauf le safran. Doser selon les goûts... moi je force un peu la dose sur le cumin et le piment. Saler, poivrer. Retourner à nouveau le poulet pour qu'il y ait des épices tout autour.
• Une fois le poulet bien doré, remettre les oignons dans la cocotte, et ajouter le coulis de tomate. Je rajoute par dessus plus ou moins la même quantité d'eau que de coulis. Ajouter le safran et bien mélanger. Et laisser mijoter environ 20 minutes
• C'est au tour des légumes de rentrer dans le bain sauf les courgettes que je garde pour un peu plus tard. Laisser mijoter encore une quinzaine de minutes.
• Je rajoute enfin les courgettes et je laisse encore mijoter tout doucement jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin. Moi je rajoute de la Harissa directement dans la cocotte à mi-parcours quand on est que tous les deux, sinon j'en mélange avec de la sauce dans un bol à part.
• Pour la semoule: dans un saladier, je verse mes 3 verres à moutardes de semoule, et je rajoute 3 verres à moutardes de sauce de la cocotte. Je couvre et j'attends environ 10 minutes. Ensuite, avec une fourchette, je démêle la semoule qui ne colle pas du tout. Ce n'est certainement pas la façon traditionnelle pour faire de la semoule pour un couscous mais c'est comme ça que je la bidouille depuis toujours...

C'est une version très simple du couscous, mais qui a fait ses preuves! C'était assez comique de cuisiner celui-ci car je voulais noter au fure et à mesure ce que je faisais, sachant que quelques jours après, je ne m'en souviendrais plus exactement, et bonjour la galère pour écrire la recette dans mon blog... Entendez par là que je peux refaire un couscous demain et ne pas mettre les mêmes quantités de légumes, d'épices, etc. Je peux aussi bien cuire d'abord le poulet, et ensuite les oignons ou ne remettre le poulet qu'à la fin et le laisser cuire tout doucement... Bref, it's up to my mood ;-) Le tout, c'est d'y mettre beaucoup d'amour!

Bone Appétouze!
Bande Originale de l'Article: Gomez "Split The Difference"


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