Crème de chou-fleur au lait de coco, une verrine toute fraîche pour l'apéro!

Tu connais ma manie de klaxonner les mecs qui font pipi sur le bord de la route? C'est rigolo, surtout que 9 fois sur 10, les types se retournent pour voir qui les a klaxonnés et se collent du pipi partout sur le pantalon.
Hin Hin.

Eh bien tout à l'heure j'étais arrêtée à un feu de chantier parce qu'ils font des travaux pas très loin de chez moi.
Et là, je l'ai vue.
La tirelire d'un mec accroupi qui bossait sur ce fameux chantier. Et avant de réfléchir que j'étais arrêtée à ce satané feu qui dure une plombe... j'ai klaxonné.
J'ai klaxonné la tirelire parce que ça me faisait rire... jusqu'à ce que le type se retourne.
C'était mon voisin.
J'ai un peu la vexe maintenant.

En rentrant j'ai sorti une grosse gamelle, et j'ai fait de la crème de chou-fleur.
Pour penser à autre chose.
Comme à l'apéro de ce soir par exemple.

Je te file pas une recette de crème de chou-fleur qui fait juste péter. Non, là je te sors le grand jeu!
J'ai mangé ça l'autre jour chez les parents du suricate et depuis j'étais impatiente de tester la recette.
C'est délicatement épicé et parfumé. Ca fond tellement dans la bouche que tu fermes les yeux à chaque cuillerée. Ajoute à ça un peu de coriandre fraîche ciselée et c'est le nirvana!
Et puis il faut bien le dire, quand tu te pointes avec ton plateau garni de petites verrines sorties du frigo, ça en jette direct.
Si tu en as trop, tu congèles mais pas trop longtemps et surtout le jour où t'en as besoin, tu sors ta crème du congélo et tu la laisses dégeler doucement toute seule dans le frigo.

Bien sûr tu peux me rejoindre sur ma page FesseBouc, de mon côté, moi, je file klaxonner des types dans la rue!

Ingrédients pour une quinzaine de verrines

• un demi chou-fleur coupé en fleurettes
• 1 petit oignon coupé en quartiers
• 1/2 bouillon cube de volaille dilué dans 50 cl d'eau
• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• 1 cuillère à café de curry (ici du fort)
• 1 cuillère à café de curcuma
• du poivre fraîchement moulu et un tout petit peu de sel
• quelques brins de coriandre fraîche pour la déco

Comment qu'on fait?

• Dans un grande casserole, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter le chou-fleur, et le laisser cuire quelques minutes à peine. Poivrer et saler très légèrement (il vaut mieux rectifier l'assaisonnement plus tard)
• Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et  cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen.
• Quand le chou-fleur est tendre, ajouter le lait de coco, le curry et le curcuma. Mélanger et laisser encore mijoter deux ou trois minutes.
• Enfin mixer, verser dans des verrines et mettre au frais.
• Servir les verrines bien froides après les avoir parsemées de coriandre fraîche. A déguster à la petite cuillère.

Wrap de dinde, Sauce au curry-curcuma; accompagné d'un Tartare de tomates aux échalotes

Tu veux te la péter auprès de tes collègues le midi dans le réfectoire avec une gamelle de foufou? Tu veux oublier le p'tit salé aux lentilles en boîte qui file la gerbe à tes comparses quand tu dégaines ton crapahuteur d'ouvre-boîte et que tu libères une effluve de formole amélioré?

Allez Roger Cageot, j'ai la solution pour toi! Voici le wrap de dinde sauce curry-curcuma, un wrap qui fera couiner ton zlip dès la première bouchée! Parole de Doberman!
Super fastoche et rapide à réaliser, il se déguste chaud ou froid; parfait pour un déjeuner express!
On peut l'accompagner d'un tartare de tomates aux échalotes très frais et super chicos, haleine de chacal garantie histoire de faire fuir les éventuels clients/fournisseurs/collègues encombrants et de pouvoir (pour une fois) finir à l'heure!
Ne me remercie pas, je sais, je sais, j'suis formidab'! Au moins, ça te laissera plus de temps, pour venir glander la nouille sur mon blog devant ton ordi chez toi! Ben oui, forcément, j'y vois aussi mon propre intérêt, pas folle la Scarlett!

En plus, you know what? Tu devrais pas trop choper de céllulaïte avec ça, car si je ne me suis pas trompée dans mes calculs, cela correspondrait à 5,5 PP/personne pour le wrap et 0 PP pour le tartare. A confirmer par des lectrices ou lecteurs plus entraînés que moi dans le comptage de points WW!

Quand j'ai vraiment la dalle, je me fais 2 wraps pour moi toute seule, mais sans augmenter la quantité de viande et de sauce. J'ai un peu moins de dinde, un peu moins de sauce dans chaque wrap mais j'ai l'impression d'être vraiment rassasiée. Ca fait donc 7,5 PP le plat au lieu de 5,5 PP (si mes calculs sont bons)

Je file en vous laissant en compagnie de mon adorable, mon charmant, mon Dieu des chanteurs, le beau David Bowie avec la superbe chanson "The prettiest star", chanson qu'il a écrite pour moi (si si) alors que je n'étais pas née... mais il savait déjà que je serais la plus belle étoile de la voie lactée.
Et alors? On n'a pas le droit de rêver pitêtre?! Tu te moques or what?

Bon et sinon comme ça, l'air de rien, telle une mouche qui pète sans que personne ne l'entende; on a dépassé   les 200 000 pages consultées sur le blog, youpiiiiii! Merki chers lecteurs de suivre mes âneries au quotidien et surtout n'oubliez pas de rejoindre ma page FesseBouc en cliquant ici!

Ingrédients pour le wrap pour 2 personnes

• 2 escalopes de dinde coupées en fines lanières
• 2 tomates 
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 tortillas souples
• 1 petit suisse allégé
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• sel et poivre noir du moulin

Comment qu'on fait le wrap?

• Pour la sauce, on mélange dans un petit bol, le petit suisse, le sel, le poivre fraîchement moulu (du poivre pas moulu c'est très bien aussi), le curry et le curcuma. Et paf, on réserve au frais.
• Ensuite, dans une poêle, mettre les 2 cuillères à café d'huile d'olive et faire dorer les lanières des escalopes de dinde, saler, poivrer.
• Pendant ce temps, éplucher les tomates grossièrement au couteau (oui, alors je sais, c'est pas comme ça qu'on fait dans les règles de l'art... mais j'fais c'que j'veux d'abord! Hin hin! Libre à vous de les peler à l'ancienne dans une casserole d'eau bouillante). Les couper en cubes grossiers et les ajouter à la dinde. Laisser mijoter quelques minutes.
• Pour le montage, étaler la moitié de la sauce curry/curcuma sur une tortilla, puis déposer sur un bord la moitié du mélange dinde/tomates. Rouler le tout en serrant bien avec les p'tits doigts, couper en deux en biais pour faire plus joli et servir!

Ingrédients pour le tartare de tomates pour 2 personnes

• 2 tomates bien mûres
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• feuilles de thym frais
• sel et poivre noir du moulin

Comment qu'on fait le tartare?

• Eplucher les tomates grossièrement au couteau, les couper en tout petits cubes, les déposer sur une passoire au-dessus d'un saladier.
• Eplucher l'échalote et la ciseler finement. L'ajouter aux tomates.
• Eplucher la gousse d'ail et la couper très finement. Idem, hop hop hop, avec les tomates.
• Saler le tout, poivrer et ajouter quelques feuilles de thym frais, bien mélanger le tout et laisser dégorger pendant une trentaine de minutes.
• Mettre au frais, et juste avant de servir, monter le tartare de tomate à l'emporte pièce pour un joli effet très chic. Mais on peut très bien le servir autrement, ce sera sympatoche aussi!

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Soupe froide de Carottes à l'Orange et Germes de Lentilles

Vendredi j'ai fait une tonne de tests culinaires histoire de renouveler un peu mes recettes pour l'apéro. Et tu sais que chez moi, l'apéro-bic, c'est sacré! Impossible de boire un coup sans grailler un petit truc sympatoche pour le palet.

J'ai donc trouvé cette recette (que j'ai très légèrement modifiée) dans mon bouquin "Mises en bouche - L'apéropopote". En fait je l'avais déjà faite il y a peut-être un an ou deux, mais je m'étais un peu craquée sur le curry qui était very hot et on avait craché du feu toute la soirée.
Donc là j'ai choisi volontairement de faire une petite soupe froide toute douce, et de rajouter des germes de lentilles qui apportent vraiment quelque-chose en goût et que j'ai fait pousser moi-même comme une grande. Bientôt un petit article là-dessus d'ailleurs... tu commences à connaître mon goût prononcé pour faire pousser tout et n'importe quoi! Hé Hé!

Je te laisse en compagnie de Camille BazBaz et "le Crocodile". Je fonds quand j'entends sa voix et je sue de la moustache (que je n'ai pas, hein, j'suis une princesse j'te rappelle) pour citer Dédé Manoukian; quand je le vois (Camille, pas Dédé).

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Ingrédients

• 2 carottes
• 2 oranges à jus
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curry doux
• 10 cl d'eau
• sel, poivre
• germes de lentilles

Comment qu'on fait?

• Éplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles. Les déposer dans une casserole et ajouter le jus des deux oranges (sans les pépins, c'est mieux) et l'eau.
• Mettre la casserole à chauffer et ajouter le cumin, le curry, le sel et le poivre. Faire bouillir le tout puis laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
• Une fois les carottes cuites, on peut mixer le tout et laisser refroidir.
• Mettre au frais en ajoutant des germes de lentilles qui infuseront dans la soupe froide.

 Bone Appétouze!

Curry de Lotte (Curcuma, Cannelle et Cardamone)

Je sais pas si tu t'souviens mais j'avais un conflit de génération avec ma langoustine de fille rapport au fait qu'elle refusait catégoriquement de grailler ce qui pouvait ressembler de près ou de loin à un poisson; par solidarité pour son poisson rouge Sushi, qui rappelons-le ne s'est pas toujours appelé comme ça.
Tu t'souviens pas? Ben va lire mon ancien article, ça t'aidera à mieux comprendre la situation.

Eh bien mes cocos, j'ai l'honneur et la joie de vous annoncer que ce temps est révolu! Yesss! j'ai gagné!

Notre héritière s'est enfin aperçue que notre goldfish était un fourbe, un crassou, un poch'cor'... bref, elle a compris pourquoi sa formidable mère n'avait aucune affinité avec Sushi.

Alors qu'avec mes anciens poissons, j'avais des conversations très poussées et méga intéressantes, celui-là me prend pour une truffe depuis le début.
Figurez-vous qu'à chaque fois que je lave son bocal, au moment de le remettre dans son environnement propre et clair... il se soulage systématiquement. Il pollue tout de suite son espace de vie, et pas pour rire, hein. Mais ça, la langoustine ne le savait pas puisque je m'arrangeais pour faire ça quand elle était à l'école.
Seulement l'autre jour, nous avons effectué l'opération ensemble. J'ai d'ailleurs été déconcentrée par sa présence et oublié de mettre de l'eau dans le tuppé prévu pour accueillir le pichon, le temps que je nettoie sa maison. Ooooups.
C'est donc quelques minutes après l'avoir plongé dans son bocal tout prop'net, qu'il n'a pas failli à sa réputation... mais cette fois devant les yeux interloqués, effarés, dégoûtés de sa plus fidèle amie. Et là, ce fut le drame, les pleurs!
"Maman!!!!! Le poichon il a du caca qui sort des fesses!!!"
Elle ne lui a plus adressé la parole depuis ce jour...et a mangé TOUT le menu de ce soir-là... à savoir:
Des toasts au tarama en apéro, du maquereau fumé aux baies en entrée... et mon fameux Curry de Lotte! Un plat divin, à se taper le cul par terre, bien épicé comme on aime à la maison, et accompagné de naan (la recette très prochainement).

Bon, c'est pas tout ça... mais je dois aller laver le bocal du poisson rouge... Souhaitez-moi bon courage et en attendant, je vous laisse en compagnie des Rolling Stones avec "Litlle by little". Oh yeahhhh!

Et tu te souviens que je viens d'ouvrir un nouveau blog, où je parle de mon ancienne vie en Caroline du Sud? Aujourd'hui je te propose un super article un peu rigolo sur les bêtes féroces et ça se passe ici.

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 Je sais vraiment pas photographier les plats en sauce, moi :D

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 lotte
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de curry fort
• 1 petite boîte de concentré de tomates (ou des tomates fraîches en saison)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 capsules de cardamone
• 1/2 briquette de lait de coco
• 4 piments oiseaux
• sel et poivre
• Huile d'olive
• coriandre fraîche à parsemer au dernier moment

Comment qu'on fait?

• Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire dorer les oignons émincés finement, l'ail pelé, écrasé puis coupé finement aussi. Ajouter toutes les épices: curry, curcuma, gingembre, coriandre moulue, cannelle, cardamone, ainsi que les piments; pour les faire suer et qu'elles dévoilent leur arôme.
• Ajouter enfin la lotte désossée, pelée et coupée en gros tronçons. Elle va rendre un peu d'eau et ce n'est pas grave, au contraire, ça donnera bien du goût à la sauce, donc on laisse dans la cocotte.
• Cuire les morceaux en les retournant, puis ajouter le concentré de tomate, le lait de coco et un tout petit peu d'eau si vous souhaitez une sauce moins épaisse.
• Salez, poivrer et bien mélanger le tout. Laisser mijoter entre 45 minutes et une grosse heure sans oublier de remuer de temps en temps.
• Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche. Servir avec un bon riz basmati ou thaï.

Bone Appétouze!

Article séléctionné par Libéfood

Samoussas de Boeuf au Curry et salade de Boulgour

Tu te souviens, l'autre jour sur ma page Fesse Croûte, j'ai publié une photo de l'énorme colis Ducros que j'ai reçu. Le truc de foufou, tu demandes rien et y a des gens qui pensent à toi (merki Amandine!!!) et qui t'envoient de la bouffe gratos. Et moi j'adoooOOOOoooore bouffer à l'oeil, t'as pas idée!
Ca pouvait pas mieux tomber, j'étais en rade d'épices. Le zazar comme par zazar.
Allez petit curieux... je te montre tout ce que j'ai reçu?

Ouép, tu rêves pas! Tout ça!! Sympa, hein, ils se sont pas foutu de ma gueule chez Ducros? Allez, rentre ta langue, t'es en train d'inonder mon espace de danse, là (cf réplique dans Dirty Dancing; enfin si Baby avait baffré des épices tout plein avant de danser avec Johnny Castle) (tiens, allez, c'est cadeau...le fameux passage de "ton bras c'est du spaghetti" en vidéo ici).
Pinaise, comment j'arrive à m'égarer dès que je parle de Patrick Swayze, moi!!

Donc.

J'ai d'abord choisi d'utiliser ces 3 produits : Ail, Curry tradition et Piment d'espelette (juste avant que ma copine Rosa ne me gaule ce dernier...)

Et j'en ai fait des Samoussas Boeuf-Curry sympatoches, et une 'tite salade de Boulgour de derrière les fagots.
Il faut quand même que je t'avoue que j'ai pris les photos le lendemain du repas, avec les restes. Car le soir-même, tout a été ingurgité en deux temps trois vomis; et la seule possibilité qui s'est offerte à moi, c'est d'en garder un peu pour le shooting (j'adore ce mot "shooting", ça fait tellement prétentieux! Haaaa!).
Donc comme je suis une faignasse, j'ai pas réchauffé les bricks, le tout est donc rabougri sur les photos. Tant pis. T'as qu'à te dire que c'était par souci d'économie, le four n'a donc pas non plus pollué l'environnement. (Huf, huf)

 
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Ingrédients pour les samoussas

• Feuilles de brick
• Boeuf haché
• Gruyère râpé
• Curry
• Ail
• Curcuma
• Coriandre fraîche
• Sel et poivre
• 1 Oeuf + un peu de blanc d'oeuf pour coller et faire dorer les samoussas

Ingrédients pour la salade de Boulgour

• Boulgour (à faire cuire comme indiqué sur le paquet)
• Champignons de Paris crus
• Poivrons séchés (les miens viennent d'Algérie)
• Piment d'espelette
• Huile olive
• Vinaigre de Xérès
• Moutarde forte
• Sel, poivre

Comment qu'on fait les samoussas?

• Commencer par la farce. Dans une poêle, faire revenir le boeuf haché dans un peu de beurre. Y ajouter une bonne dose de curry, un peu de curcuma, l'ail, le sel et le poivre. Une fois que le tout est cuit, réserver.
• Préchauffer le four à 180 C.
• Pendant ce temps, dans un saladier; battre l'oeuf, y ajouter la coriandre fraîche et le gruyère râpé (on dose au goût). 
• Y ajouter le boeuf. Bien mélanger les deux préparations pour obtenir une farce homogène.
• Couper les bricks en 2, prendre un morceau, et le farcir de la préparation au boeuf. Replier le tout de façon à former un beau triangle (une chouette vidéo explicative ici par les délices de Baïa). 
• Badigeonner de blanc d'oeuf pour bien coller l'ensemble et pour faire dorer les samoussas.
• Poser le tout sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé et enfourner jusqu'à ce que les bricks soient bien dorées.

Comment qu'on fait la salade de boulgour?

• Cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet, l'égoutter et le réserver.
• Pendant ce temps, éplucher et laver les champignons de Paris. Bien les éponger et les couper en lamelles. Les mettre dans un saladier.
• Couper les poivrons séchés et les ajouter dans le saladier.
• Préparer une vinaigrette, selon la quantité de boulgour. Pour une grosse quantité, partir sur une cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, une grosse pincée de piment d'espelette, un peu de sel, et un peu de poivre. on peut aussi rajouter quelques feuilles de coriandre.
• Une fois le bougour refroidi, l'ajouter dans le saladier, y verser la vinaigrette et bien mélanger.
• Mettre quelques instants au frais avant de déguster.

Bone Appétouze!
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Article séléctionné par Libéfood

Soupe au Potimarron - Citrouille et Graines Torréfiées à Grignoter

Voilà une chouette recette bien de saison, aux parfums d'automne et couleurs d'Halloween, tout pour me ravir!

En plus, t'as deux recettes pour le prix d'une! Super Promo chez le Doberman z'ou quoi?
Bon, t'emballe pas non plus, hein, pour la seconde recette y a rien de sorcier, et pourtant tu vas pouvoir te la péter crois-moi quand tu recevras tes invités!

Ce qui me fait penser à mon super bouquin "211 idées pour devenir une fille brillante" de Bunty Cutler; où on t'explique "comment péter avec grâce et élégance à une réception chez l'ambassadeur".

Très bon livre que je te conseille, car il t'apprend aussi à lire dans les feuilles de thé. Si tu sais pas faire ça, autant dire que t'as raté ta life...

Pour en revenir à notre pitite souplette, je dois vous avouer que je l'ai dégotée chez Marie du blog "Marie Cuisine pour 6". Oui, encore elle.
Elle et son super concours dont je vous parlais la dernière fois... Figurez-vous qu'on a le droit de participer plusieurs fois (enfin deux fois je crois...ce qui fait plusieurs si tu regardes de plus près).

Donc, je t'explique à nouveau : tu choisis une de ses recettes, tu la fais à ta sauce, t'y ajoutes une 'tite musique et hop hop hop, si ça s'trouve tu gagnes un cadeau! Ouép!

Tu commences à me connaître, moi j'adooOOOOOooooore les cadeaux alors je tente ma chance encore une fois. Allez, viens toi aussi!

J'ai choisi de faire sa soupe aux Potimarrons chèvre et Curry mais sans le chèvre puisque le Suricate a une dent contre les boucs. Du coup je pensais remplacer par du kiri et rien lui dire (parce que ça non plus il n'aime pas trop sauf quand tu lui dis pas, et il capte rien; gniark gniark)... mais comme je n'ai pas de tête, j'ai oublié d'en mettre et au final cette soupe était toppissime! Ah oui, et j'oubliais, j'y ai mis aussi de la citrouille parce que j'en avais encore un peu.

Voilà et pour ce qui est de la seconde recette, THE cherry on top of the cake, j'ai gardé les graines de potimarron et de citrouille, que j'ai faites torréfier dans le four. Yummy!

On va accompagner le tout des Velvet Underground (j'ai vu que Marie aimait bien les Velvet, hé hé, elle a bon goût la Marie!) avec "Oh! Sweet Nuthin!'" du merveilleux album "Loaded". Miam! A écouter sans modération!

Oups la Courge! J'ai oublié de dire que si t'aimes mon petit Univers de Doberman, tu peux rejoindre ma page Facebook en cliquant ici!

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Ingrédients

• 1/4 de citrouille
• 1/4 de potimarron
• 2 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Enlever la peau de la citrouille et du potimarron, prendre son temps, ne pas s'énerver et surtout avoir un bon couteau qui coupe, sinon c'est la cata. Une petite astuce: couper des tranches dans un premier temps et ensuite les peler. Ça va plus vite finalement et c'est beaucoup moins dangereux.
• Garder les graines et les mettre dans un bol d'eau
• Couper la citrouille et le potimarron en gros cubes. Les mettre dans une cocotte à feu moyen.
• Ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter aussi les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes également. Saler, poivrer et recouvrir d'eau.
• Laisser mijoter une vingtaine de minutes et mixer le tout.

Pour les graines torréfiées

• Bien enlever la chair des graines, il faut qu'elles soient propres et lisses. Pour cela on peut se munir de gants éplucheurs, c'est pas mal parce que du coup les graines ne glissent pas entre les doigts quand on veut les nettoyer, et ça enlève rapidement et parfaitement bien la pellicule de pulpe de citrouille.
• Bien les passer sous l'eau froide à nouveau, les essuyer avec du papier absorbant. Les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour bien les faire dorer. Ajouter un peu de fleur de sel si vous le voulez et enfourner dans un four chaud à 220 C. Attention, il faut bien surveiller pour ne pas que ça crame!!
• Les graines sont prêtes, elles peuvent être grignotées à l'apéritif ou avec la soupe. On peut casser la coquille avec les dents et manger l'intérieur comme des graines de tournesol ou alors, paraît-il que certains mangent toute la graine... j'ai essayé, c'est très bon mais alors ce n'est pas vraiment agréable dans la bouche! A vous de voir!

Bone Appétouze!

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Pain Au Curry et Noix de Cajou

Bien le bonjour mes fidèles mammifères velus! Today, à la demande de The Couz chéwie, le Doberman vous présente le kick ass "Pain au Curry et Noix de Cajou". Petit nouveau dans mon fournil, je peux vous garantir que je renouvellerai l'opération car ce pain a tout d'un grand!
Le seul petit bémol s'il fallait en trouver un, c'est qu'il ne croustille pas. Je ne me l'explique toujours pas mais si vous avez une idée, je suis toute "Wii".
Voilà, je vous laisse savourer une fois de plus de la bonne musique en compagnie des Foo Fighters "Over and Out"...

Et puis on n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBroute en cliquant ici, vous y trouverez toutes mes actualités, des questions existentielles sur la life, bref que du bonheur Dobermanèsque!

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Ingrédients

• 270 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 450 g de farine à pain
• 8 g de levure de boulanger en grain
• 60 g de noix de cajou (à mettre au bip si vous avez une map, sinon comme moi au robot, versez-les un peu avant la fin du pétrissage)

Comment qu'on fait?

• Mettre tous les ingrédients (dans l'ordre ci-dessus) dans la cuve, sauf les noix de cajou.
• Si vous avez une map, mettre sur programme "Pâte", et au bip vous rajoutez les noix de cajou.
• Si comme moi vous avez le robot de la mort, avec le crochet vous mélangez et pétrissez un bon quart d'heure, vous ajoutez les noix de cajou et vous recommencez disons 10 minutes.
• On laisse tout ça lever quelques heures à l'abri des courants d'air sous un torchon.
• Une fois que ça déborde presque de la cuve, un peu de farine sur la pâte, on enfonce son poing dedans, et on renverse la pâte sur une plaque farinée. 
• Vous farinez vos mimines ainsi que la pâte, et vous formez une belle boule oblongue. Pas besoin de la travailler.
• Avec un pinceau, badigeonnez légèrement de l'eau tiède salée, farinez et posez un torchon dessus. Laissez lever à nouveau environ deux heures.
• Incisez le pain avec un scalpel ou un truc qui coupe beaucoup (pas comme moi, ce qui explique les griffes imparfaites), enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 240C, sans oublier le coup de buée (un peu d'eau froide versée dans la lèche frite quand on enfourne le pain).
• Au bout de 10 minutes, baissez le four à 200C et laissez encore le pain environ 15 à 20 minutes.

Bone Appétouze!

Quiche aux Poireaux

 Scarlett's "quiche aux poireaux" style...Espèce de quiche!
Hier ma man-man m'a fait un compliment... elle m'a dit qu'elle trouvait mon blog "super"! Un seul regret, m'a-t-elle avoué : elle voudrait voir un peu plus de "recettes maisons". Vous savez, ce genre de recettes auxquelles on ne pense même pas, tellement elles font partie de notre quotidien; tellement on les trouve sans intérêt dans un blog... du moins c'est ce que je pensais. Alors, pour faire plaisir à ma Mom, et parce qu'elle a raison, voici MA recette de la quiche aux poireaux.

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Ingrédients pour la pâte

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre mou
• 1 jeune d'oeuf
• un peu d'eau

Ingrédients pour la garniture

• beurre pour faire fondre les poireaux
• quelques poireaux (là il y en a 3)
• un tout petit peu de crème pour les poireaux
• curry (environ une cuillère à café)
• sel et poivre
• quelques tranches de blancs de dinde fumés (j'ai utilisé des restes... environ 4 tranches)
• 15 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• un peu de gruyère râpé pour faire gratiner la quiche

Comment qu'on fait la pâte?

• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un saladier, malaxer la farine, la pincée de sel et le beurre mou. Ajouter le jaune d'oeuf. Travailler la pâte avec les doigts en ajoutant au fure et à mesure un tout petit peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
• Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau. Disposer cette dernière dans un moule préalablement beurré et fariné, et la piquer à la fourchette.
• Enfourner pendant 12 minutes.

Comment qu'on fait la garniture?

• Couper les poireaux en morceaux et les faire fondre dans le beurre. Saler, poivrer. Au bout de quelques minutes, ajouter un tout petit peu de crème liquide, de curry et laisser fondre encore quelques minutes.
• Une fois la pâte précuite, déposer des lanières de dinde, puis les poireaux.
• Battre les 2 oeufs avec les 15 cl de crème et verser le tout sur les poireaux. Saupoudrer de gruyère râpé.
• Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes.
• Une fois la quiche bien dorée, la sortir du four et attendre qu'elle "retombe" un peu avant de la couper.

Bone Appétouze!
Bande.Originale.de la Recette. : Foo Fighters "In Your Honor", CD2



Curry, Dinde, Tarte Salée, Entrée, Fromage, Légume, Oeuf, Plat, Poireaux