Mousse au citron et coulis de fraises

Après avoir rêvé que je sortais avec Henri IV en rendant folle de jalousie Marie-Antoinette (pour la chronologie historique on repassera), cette nuit j'ai rêvé que je convolais en juste noce avec Napoléon. La loose...
Mais que se passe-t-il dans mon subconscient? Charly Olèg serait-il aux manettes de mon cerveau la nuit et fumerait-il la moumoute qui entoure son synthé?
Nan parce que c'est pas les beaux mecs qui manquent sur cette terre, alors quitte à me faire fricoter avec des morts, bah autant m'en trouver des canons... j'sais pas moi... River Phoenix, James Dean, Jim Morrison,  Sim...
Sim?
Mais je rêve ou quoi?
Salopard de Charlie Olèg!

En tout cas tu ne rêves pas, cette mousse au citron va te faire couiner ton zlip à la première petite cuillère! En plus elle est légère (t'as vu y a pas beaucoup de sucre!) et l'accord avec la fraise, c'est yummy dans tes moustaches.
Faut dire que ce sont toujours les fameux citrons de Collioure du jardin de ma tata Chrichine. Et j'affirme haut et fort que ce sont les meilleurs citrons jamais mangés! Rien à voir avec ceux que j'achète habituellement.

Pour la mousse au citron, j'ai suivi la recette de marmiton (c'est une vidéo en plus!) "recette roulette la mousse au citron", tu peux la retrouver ici. C'est super fastoche (tu me connais), ça en jette et c'est léger.
Quant au coulis de fraises, il se fait en 2 minutes chrono, tu peux même congeler le reste si tu n'utilises pas tout.

Allez, je te laisse en compagnie de Ray Lamontagne "you are the best thing" et n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBouc, il y aura bientôt un tirage au sort pour la fête des pères! Stay tunned.



Ingrédients pour la mousse au citron (environ 10 verrines)

• 2 citrons (zestes et jus)
• 70 g de sucre
• 4 oeufs
• 1 feuille + 1/2 feuille de gélatine

Ingrédients pour le coulis de fraises

• 300 g de fraises (ici un assortiment de fraises du jardin)
• 20 g de sucre en poudre
• un filet de jus de citron

Comment qu'on fait?
On commence par la mousse.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse. Pendant ce temps, zester les 2 citrons et les presser.
Mettre le jus et la moitié des zestes (l'autre moitié te servira pour la déco) dans une casserole et chauffer tout ça à feu moyen (faut pas que ça bout!).
Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que ça blanchisse, incorporer ensuite ce mélange au jus de citron dans la casserole.
Chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans s'arrêter de touiller puis incorporer la gélatine essorée entre les doigts. Touiller à nouveau quelques minutes puis réserver jusqu'à refroidissement.
Monter alors les blancs en neige bien fermes et les incorporer au mélange en deux fois et délicatement. Verser dans des verrines ou autres ramequins et mettre au frais.

Ensuite on prépare le coulis de fraises.
Mixer les fraises, le sucre et le jus de citron jusqu'à former un coulis bien onctueux sans morceaux.
Verser une bonne couche de coulis sur chaque mousse et garder au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer avec des zestes de citron (moi j'ai oublié la déco sur ma photo, hin hin)

Mousse légère aux fraises et fraises givrées

Ca y est c'est la foliiiiiiiie, j'ai la blinde de fraises dans le pote âgé. Enfin la blinde. Disons que j'en récolte plus de 20 tous les jours. Bien sûr les Merles se font un festin avec le reste (les chiens!) et les limaces (toutes des hyènes les limaces!) finissent le boulot. Alors oui, je sais, j'ai qu'à mettre un filet, bla bla et j'arrêterai de me plaindre. Mais ça ferait moche dans le jardin, j'aime mon p'tit confort visuel you know what I mean? (j'adore quand les starlettes disent ça: "you know what I mean?") (bon, moi j'suis pas une Starlette mais une Scarlett, c'est presque pareil "iou no ouate aïe mine?")...

Cette recette est super légère donc bon pour mon arrière-train qui commence à me remercier. T'as déjà vu un popotin dire merci, toi? C'est super mal élevé!Pour parler de la mousse (oui, parce qu'on est quand-même là pour ça), elle n'a pas la texture d'une vraie mousse très ferme, je vais pas vous mentir mais elle est very délicieuse, elle fond dans la bouche et on sent bien le goût de la fraise! Les petits fruits givrés donnent une petite touche de fraîcheur, pas mal du tout surtout si t'as graillé du camembert juste avant... iou no ouate aïe mine? Ha! Ha! J'me fais rire toute seule!

Allez, je file et en attendant, je vous suggère d'accompagner cette délicieuse mousse aux fraises d'un excellent Radiohead avec "Paranoid Android", j'suis sûre que Cath elle va kiffer!

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Ingrédients pour 2 mousses (1PP/mousse)

• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 130 g de fraises (pour la mousse)
• 20 g de fraises (pour les fraises givrées)

Comment qu'on fait?

• Battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme (moi je le fais à la main, ça va vite, y a moins de vaisselle que si tu sors le robot, et puis ça fait faire les biscotos! Pour un blanc d'oeuf, je prends un grand saladier que j'incline légèrement, un fouet, et roule ma poule, pas besoin d'aller trop vite le tout c'est d'être régulier. En 2 minutes le blanc est monté.). Réserver.
• Mixer les 130 g de fraises avec le jus de citron et le sucre jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse.
• verser le tout dans la saladier avec le blanc d'oeuf et amalgamer délicatement pour avoir quelque-chose de bien homogène. 
• Verser dans deux verrines ou ramequins et réserver au frais quelques heures.
• Une heure (pas beaucoup plus sinon les fruits vont être durs comme de la brique) avant de déguster les mousses, couper les 20g de fraises en petits quartiers, les mettre dans un petit bol supportant le froid et réserver au congélateur.
• Au moment de servir, dresser les fraises givrées sur les mousses et déguster aussitôt!

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Espuma de Nesquik (du Suricate)

Aujourd'hui c'est mon suricate de mari qui régale! Accroche ton caleçon, cette recette toute simple (si t'as un siphon), elle envoie du bois.

Bien entendu c'est moi qui me cogne l'article, mais un jour pitêtre vous aurez la chance (hu hu) de lire les blagounettes du Suricate, chanceux que vous êtes! Pour vous aider je vous mettrai quelques paneaux pour savoir quand rire, j'suis pas non plus une chienne.

Donc, mon nez-poux m'a offert un siphon pour mon Happy-Versaire. Sauf que je n'arrive pas à m'en servir (la truffe)... Alors en bon chef de meute, il a voulu me montrer qui avait la plus grosse (la plus grosse cartouche de gaz pour siphon), et il a dégainé...le Nesquik! T'as bien lu, du nesquik; son aliment principal  après le lait!
C'est basique un suricate.
En attendant, j'ai halluciné, parce que c'était tout simplement une tuerie!

On va écouter de la musique de Suricate pour l'occasion. Alors ça écoute quoi une bestiole comme ça?
Ben ça écoute du Chemical Brothers, du Fatboy Slim, du Foo Fighters ou encore du AC/DC... mais comme c'est moi qui écrit, c'est moi qui choisit!
Alors je choisis les Chemical (parce que je les ai vus en live et que c'est énormissime!), avec "Hey Boy Hey Girl".

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Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com


Ingrédients pour 4 verrines

• 1 briquette de crème entière liquide de 25 cl bien fraîche
• 5 bonnes cuillères à café de Nesquik en poudre
• 1 cartouche de gaz

Comment qu'il a fait le suricate? (texte ci-dessous du suricate himself)

• Verser la crème dans le siphon, ajouter le nesquik. Secouer comme un foufou.
• Mettre la cartouche de gaz, secouer, secouer, secouer.
• En claquer partout dans l'évier pour amorcer le siphon.
• Pschitter dans des verrines, laver l'évier et déguster.

Bone Appétouze!