lundi 28 septembre 2020

Le gâteau marbré au chocolat

 

Hello les p'tits clous!

Ici nous avons fêté l'anniversaire du tourteau, 6 ans et plus beaucoup de dents! La petite souris a dû débloquer une SICAV pour honorer son contrat sous l'oreiller. Encore un peu et il aurait fallu lâcher un bon vieux morceau de Cheddar pour l'appater, tellement le monstre aux plantes, il avait pas confiance!
Faut dire que Miss Penny squattait la chambre toutes ces nuits-là, à croire qu'elle aussi rêvait d'un bon casse-dalle parfum Mickey Mouse.

 Les directives étaient donc très claires le jour J de l'annif. Au menu du midi : gnokki à poêler chewing-gum et nuggets pas du tout maison. Si tu vois ce que je veux dire! Même pas certaine qu'il y avait du poulet là-dedans...

Pour le repas du soir, pop corn à l'apéro avec un jus de pomme, pizza (maison! ) sans sauce ni fromage, juste de la pâte... et une chipolata coupée en morceaux. Dans la catégorie "Goûts de chiottes", the winner is... Oscar!

Mais pour le dessert, nous avons réalisé en binôme ce magnifique gâteau marbré avec les oeufs de nos poules. Et ce qui est bien, c'est qu'à 6 ans, on commence à laisser moins de coquilles dans la pâte. Bon certes, comme dit Cyril Lignac, il faut toujours un peu de croustillant. Mais j'apprécie tout de même le luxe de ne plus avoir à machouiller un gâteau ou une crêpe à la recherche d'un quelconque vestige calcaire!


 Je te laisse donc avec la recette du gâteau, je suppose que ça t'attire plus que la recette de la pizza à la saucisse!
La recette du gâteau n'est pas de moi, c'est l'ancienne instit' du vendredi qui nous l'avait donnée pendant le confinement.

 A écouter avec un excellent Mull of Kintyre des Wings of course. Un classique mais dont je me le lasse pas!

Ingrédients:

5 oeufs (4 blancs, 4 jaunes et un oeuf entier)
100 g de sucre en poudre
125 g de farine
125 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
125g de chocolat noir dessert fondu


Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C.
Monter les 4 blancs en neige.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre, l'oeuf supplémentaire entier, la farine et la levure. Tout mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans un second saladier.
Ajouter le chocolat fondu et la moitié des blancs en neige dans le premier saladier.
Dans le second saladier, ajouter le reste des blancs en neige.
Dans un moule beurré et fariné, alterner les couches de préparations, afin de créer une pâte bi-parfums pour donner l'effet marbré au gâteau.
Enfourner pour 30 minutes.



 

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mercredi 24 juin 2020

Poêlée de riz, saumon, carottes et poireaux



Salut les p'tits clous! Ca farte?
Ici ça gazouille, on reprend petit à petit une vie normale et ça fait du bien!

Les petites news en vrac:

Le tourteau m'a expliqué en sortant de l'école ce qu'était une érection. Une érection c'est quand un volcan crache de la lave. L'érection volcanique, tu connaissais pas? Si tu as d'autres questions, tape "la honte" au 361212. SMS surtaxé bien entendu!!

Et tu ne le sais pas encore mais nous avons des poules depuis maintenant 2 mois! Saucisse et Bernadette ont donc rejoint la famille, et elles sont vraiment farces. On passe notre temps à les caresser, leur courir après et on les adore ces poulettes, c'est fou! Penny Oui Oui les suit partout, mais sans trop s'en approcher parce qu'elle flippe un peu... même si, faut pas déconner, elle voudrait bien leur faire croire qu'elle est un chat hyper féroce.

Et enfin il y a cette petite poêlée hyper fastoche à faire.
Ce n'est pas franchement une recette, donc à toi de gérer tes quantités.
Pour cette poêlée j'ai mis:

Du poireau en rondelles, un peu d'ail pressé aussi, et je fais poêler dans un peu d'huile d'olive, je rajoute un peu de carotte que je rape à la main avec un bidule en métal (une râpe plate quoi!).
J'ajoute un beau pavé de saumon que j'ai coupé en gros morceaux avant.
Puis du riz basmati déjà cuit, l'idéal c'est celui de la veille!
Pour terminer "the final touch", un peu de sauce soja, et au moment de servir dans un joli bol, quelques graines de sésame pour le croquant comme dirait Cyril Lignac.

Bon par contre, j'ai mis des baguettes sur la photo pour faire joli mais en vrai je mange tout ça avec une cuillère! Eh oui, c'est plus facile pour manger proprement sinon j'en claque partout ;-)

Avec ce bon petit plat, on écoute Ben Mazué "La mer est calme", mon énoOOOOooorme coup de coeur du moment!


Ah! Et au fait, si tu cherches des chouettes idées pour tes enfants, va faire un tour sur mon site Tête de Coucou! Tu y trouveras par exemple un bricolage de "Coffre à Trésors de Pirates" et c'est gratuit.

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mardi 5 mai 2020

Pesto au vert d'ail nouveau {Je cuisine avec les restes}


Je profite que la langoustine donne un cours de guitare au tourteau pour écrire un petit article en speed.
Alors il faut savoir que c'est un vrai challenge de rester concentrée alors que je saigne des oreilles tout en arborant un sourire coincé qui est censé les rassurer. "Oui, c'est super les enfants!" Ce même sourire que tu dégaines quand tes lardons t'offrent un dessin moche à la limite du gribouillage. Ce fameux dessin, tu le connais n'est-ce pas? Les enfants sont formidables!

Bref comment ça va le confinement chez vous? Ca farte?
Ici on le vit bien et même très bien. Il faut dire que nous avons la chance d'avoir un jardin, que nous pouvons tous les deux travailler de la maison, ça aide aussi. On s'organise et on profite des petites choses positives du quotidien pour être heureux.

Donc comme tu le noteras cette photo n'est pas du tout instagrammable,une recette avec des ingrédients pas à la mode, dans un bocal moche et il n'y a même pas de mise en scène digne d'un livre zéro déchet (cette expression "zéro déchet" elle ferait bien rire ma mamie si elle était encore là, tiens!). D'ailleurs c'est même pas vraiment une recette mais juste une idée.
Je sais, je me suis pas cassé la tête sur ce coup. Mais you know what? Je m'en bats les castagnettes! Si si j'ai des castagnettes, même que quand j'ai un coup dans le nez j'en joue et je chante Marcia Baila! La grande classe. C'est le cran au-dessus du lac de Conemara niveau fiesta fin de soirée. Le tout c'est de rester digne!


Pour en revenir à ce pesto, c'est pas la première fois que j'en fais avec des restes de tiges de légumes.
Ici j'avais plein d'ail nouveau avec des méga longues tiges, j'ai gardé les bouts un peu moches pour en faire la base du pesto. Et je n'ai bien entendu pas rajouté d'ail, car point trop n'en faut comme on dit à moins de vraiment vouloir assomer un voisin tout en gardant le mètre de distanciation sociale!

Je ne te donne pas de quantités, tu le fais comme tu le sens, mais voilà ce que j'ai mis:
- les tiges de l'ail nouveau
- du parmesan râpé
- de l'huile d'olive
- du sel (un peu) et du poivre fraîchement moulu.

Après j'ai tout mixé et j'ai mis dans un bocal, j'ai rajouté un peu d'huile d'olive par-dessus et j'ai conservé au frais. Comme ça sur le papier, ça paraît vraiment trop simple pour être consommable. Mais si si, petit bichon, tu peux me faire confiance!

Et voici ce que j'ai fait avec le pesto:
- Une petite sauce crémeuse (j'ai rajouté un peu de crème dans la casserole) pour accompagner un poisson.
- Une tarte à l'oignon sur fond de pesto! Une dinguerie!! T'étales le pesto sur ta pâte brisée maison avant de mettre tes oignons.
- Un demi feuilleté soleil pour l'apéro, j'ai étalé le pesto sur la moitié de la pâte feuilletée et j'ai juste rajouté un peu de gruyère râpé, j'ai rabattu la pâtes et fait mes torsades, hop au four sans même la dorer. A se taper le cul par terre!!

J'ai pas pris de photo de la tarte ni de la sauce mais j'ai une photo moche du feuilleté! En vrai je sais faire des jolies photos. Des très jolies photos même. C'est juste que j'aime manger chaud et surtout je préfère passer du temps avec ma famille que de le perdre à photographier une tarte ou de l'ail :-) Au final ce qui compte c'est que ce soit bon!


Tu peux aussi faire du pesto avec n'importe quel vert de jeune légume. Ou avec n'importe quelle herbe aromatique.
J'avais, par exemple, fait du pesto au vert d'oignon nouveau! Alors celui-là il déboîte!
C'était l'époque où je prenais le temps de faire des belles photos :-)

Pesto vert d'oignon nouveau ca bouffe un doberman


Ah! Et au fait, si tu cherches des petites idées mimi pour tes mioches, va faire un tour sur mon site Tête de Coucou! Tu y trouveras par exemple des jolis bons d'encouragement à imprimer.

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mardi 11 février 2020

Galettes de légumes chou-fleur et carrottes

Galettes de légumes chou-fleur et carottes ça bouffe un doberman à congeler

Et sinon, toi aussi le chou-fleur ça te fait péter?

Bon, c'est quoi les news par ici?
Ben je suis toujours  chef de moi-même chez Tête de Coucou, avec mon assistante ravagée du bocal, miss Penny Oui Oui.

A part ça la langoustine grandit. Elle ne veut plus que je lui choisisse ses fringues le matin ou que je lui donne des conseils stylistiques (ça se dit ça?). Autant vous dire que parfois ça donne des cocktails fantoches détonants... On est à mi-chemin entre le style de Yvette Horner quand elle se sapait en JP Gautier et le style de Grace Jones. Je sais pas si tu visualises le truc.. Bref, on n'est pas sauvés!!

Le tourteau de 5 ans invente du vocabulaire patate chaude stylé anglais depuis deux semaines. D'ailleurs il ne parle que dans cette langue à table depuis. Je ne comprends pas tout mais je fais semblant.

Et pour en revenir à notre recette....Ahhh!!! Quelle est moche cette photo! Crois-moi j'en ai bien conscience... mais qu'est-ce que j'en n'ai rien à ciré car je peux te dire que c'est vraiment ZE valeur sûre pour faire grailler des légumes à tes enfants! Ou bien juste pour toi si comme moi t'es une fofolle du chou-fleur!

Donc, l'autre jour je te disais que j'avais utilisé 1/2 chou-fleur pour faire de la soupe.
Avec l'autre moitié bah je te le donne en mille Emile, j'ai fait des galettes de légumes.

Mon astuce, c'est qu'une fois la préparation prête, je prends un emporte-pièce, je forme mes galettes et je les dépose sur une assiette comme celle de la photo et je claque au congélo. Ensuite, une fois que c'est gelé je les mets dans un ziploc par exemple. Comme ça si tu n'as besoin que d'une galette ou deux, ça se détache hyper bien. Conseil que ma mamie m'avait donné des années auparavent pour congeler des fruits de ton jardin par exemple.

Bref!
Cette recette est hyper simple et rapide! Elle me vient du compte insta de Thibault Geoffray (désolée si j'ai mal orthographié le nom!) d'ailleurs ce type a des tas de bonnes idées recettes!

Sur la photo, les gallettes ne sont pas encore cuites. Elles sont bien entendu plus dorées après ;-)
T'écoutes quoi en cuisinant? Ben The Healing Component de Mick  Jenkins, tiens dans un style différent. La chanson "Drowning" est géniale!!


Allez, zou je te file la recette en speed! Tu peux toujours me retrouver sur la page FesseBouc de ça bouffe un doberman et aussi sur ma boutique en ligne Tête de Coucou!

Ingrédients pour environ 8 galettes:
  • 1/2 chou-fleur cuit et refroidi (avec l'autre moitié tu fais de la crème de chou-fleur si tu veux, et tu peux aussi la congeler!)
  • 1 grosse carotte râpée 
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de poudre d'amande
  • 1 petite poignée de gruyère râpé
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • sel et poivre

La recette des galettes de légumes chou-fleur et carottes

  • Dans un saladier tu mélanges tous les ingrédients et tu sales et poivres.
  • Après tu prends un emporte pièce (ou pas, après tout tu fais comme tu veux!) et tu formes des galettes plus ou moins épaisses selon tes goûts.
  • Soit tu les cuits tout de suite, tu mets un peu d'huile d'olive dans une poêle et tu les fais dorer quelques minutes de chaque côté avant de couvrir et de laisser encore un peu cuire pour que ce soit bien chaud au milieu.
  • Soit tu fais comme moi et tu les congèles pour les avoir en stock et les sortir quand t'en as besoin!

mardi 4 février 2020

Crème de chou-fleur et pois chiches au curry, gingembre et lait de coco

Creme de chou-fleur pois chiche curry gingembre lait coco ca bouffe un doberman vegan


Non tu ne rêves pas! Une nouvelle recette!!
Bon alors par contre ne t'emballes pas, ça veut pas dire que je reviens ici! Non non, c'est juste une fois comme ça en passant! Pour te dire que OUI, je cuisine toujours autant même si je ne publie plus rien. Et que OUI je mange toujours! T'imagines bien, depuis le temps! Sinon je serais toute désséchée dans un coin derrière un meuble chez moi et ça sentirait le ragondin faisandé depuis belle lurette!

Bref nous sommes ici pour parler de cette soupe crémeuse qui sent bon, alors exit les odeurs de chiottes!

Je ne vais pas te raconter ma life mais voilà je kiffe le chou-fleur mais d'une force! Au grand désespoir du tourteau qui non seulement à horreur de ça mais trouve que ça shmoute grave. Toujours ces histoires d'odeurs!! Quant au suricate et la langoustine, ils sont un peu comme moi... tout ce qui pue, c'est bon pour le bidon!

La recette n'est pas de moi, bien que j'en faisais une un peu similaire que tu peux retrouver ici d'ailleurs dans le blog. J'ai trouvé cette version sur l'insta de Jow. Ils rajoutent du gingembre et des pois-chiches en gros quoi. Je ne fais pas de pub pour Jow, hein. D'ailleurs je ne me sers pas de cette appli parce que j'aime bien acheter mes produits dans différents magasins donc ça ne me correspond pas du tout. Mais la recette était sympa :-)

Juste pour info, j'ai utilisé 1/2 chou-fleur pour la recette. L'autre moitié a servi pour faire des galettes de légumes, que je congèle. Si j'ai pas trop la flemme peut-être qu'un jour je te mettrai la recette!!

Bon et sinon la photo est moche et on s'en fout! On peut cuisiner en écoutant le nouvel album accoustic sessions de Liam Gallagher, c'est plutôt mignon!

Allez, zou je te file la recette en speed, tu ajustes en fonction de tes goûts, of course! Tu peux toujours me retrouver sur la page FesseBouc de ça bouffe un doberman et aussi sur ma boutique en ligne Tête de Coucou!

Ingrédients:
  • 1/2 chou-fleur que tu coupes en fleurettes
  • 100g de pois chiches en boîtes égoutté et rincé (avec le reste tu fais de l'houmous, voir ma recette!)
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 càs de curcuma en poudre
  • 1 càs de curry en poudre
  • 2 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 1/2 oignon finement émincé
  • pour la déco si tu veux : coriandre fraîche et sésame

La recette de la Crème de chou-fleur et pois chiches au curry, gingembre et lait de coco

  • Huile olive + oignon+ ail + gingembre, laisser fondre quelques minutes
  • Ajouter Curcuma + curry, laisser encore quelques minutes
  • Ajouter chou-fleur, sel et poivre et encore quelques minutes
  • Ajouter environ 2 tasses d'eau et cuire environ 10 minutes à couvert
  • Ajouter les pois chiches et laisser cuire encore 15 minutes environ
  • Ajouter le lait de coco et mixer (mais t'es pas obligé de mixer!)
  • Un peu de déco avant de servir avec la coriandre et le sésame!


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