Crème de chou-fleur au lait de coco, une verrine toute fraîche pour l'apéro!

Tu connais ma manie de klaxonner les mecs qui font pipi sur le bord de la route? C'est rigolo, surtout que 9 fois sur 10, les types se retournent pour voir qui les a klaxonnés et se collent du pipi partout sur le pantalon.
Hin Hin.

Eh bien tout à l'heure j'étais arrêtée à un feu de chantier parce qu'ils font des travaux pas très loin de chez moi.
Et là, je l'ai vue.
La tirelire d'un mec accroupi qui bossait sur ce fameux chantier. Et avant de réfléchir que j'étais arrêtée à ce satané feu qui dure une plombe... j'ai klaxonné.
J'ai klaxonné la tirelire parce que ça me faisait rire... jusqu'à ce que le type se retourne.
C'était mon voisin.
J'ai un peu la vexe maintenant.

En rentrant j'ai sorti une grosse gamelle, et j'ai fait de la crème de chou-fleur.
Pour penser à autre chose.
Comme à l'apéro de ce soir par exemple.

Je te file pas une recette de crème de chou-fleur qui fait juste péter. Non, là je te sors le grand jeu!
J'ai mangé ça l'autre jour chez les parents du suricate et depuis j'étais impatiente de tester la recette.
C'est délicatement épicé et parfumé. Ca fond tellement dans la bouche que tu fermes les yeux à chaque cuillerée. Ajoute à ça un peu de coriandre fraîche ciselée et c'est le nirvana!
Et puis il faut bien le dire, quand tu te pointes avec ton plateau garni de petites verrines sorties du frigo, ça en jette direct.
Si tu en as trop, tu congèles mais pas trop longtemps et surtout le jour où t'en as besoin, tu sors ta crème du congélo et tu la laisses dégeler doucement toute seule dans le frigo.

Bien sûr tu peux me rejoindre sur ma page FesseBouc, de mon côté, moi, je file klaxonner des types dans la rue!

Ingrédients pour une quinzaine de verrines

• un demi chou-fleur coupé en fleurettes
• 1 petit oignon coupé en quartiers
• 1/2 bouillon cube de volaille dilué dans 50 cl d'eau
• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• 1 cuillère à café de curry (ici du fort)
• 1 cuillère à café de curcuma
• du poivre fraîchement moulu et un tout petit peu de sel
• quelques brins de coriandre fraîche pour la déco

Comment qu'on fait?

• Dans un grande casserole, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter le chou-fleur, et le laisser cuire quelques minutes à peine. Poivrer et saler très légèrement (il vaut mieux rectifier l'assaisonnement plus tard)
• Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et  cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen.
• Quand le chou-fleur est tendre, ajouter le lait de coco, le curry et le curcuma. Mélanger et laisser encore mijoter deux ou trois minutes.
• Enfin mixer, verser dans des verrines et mettre au frais.
• Servir les verrines bien froides après les avoir parsemées de coriandre fraîche. A déguster à la petite cuillère.

Gâteau roulé à la confiture de Noël

Y a des chanteurs comme ça, que tu peux pas blairer mon bichon? Quand tu les entends à la radio, t'es obligé de zapper pour ne pas être grognon le reste de la journée?
Moi ça me fait le même effet avec Stéphane Eicher, Nolwenn Leroy ou bien encore Axelle Red pour ne citer qu'eux. Je ne sais même pas vraiment t'expliquer pourquoi je ne les aime pas et à vrai dire si toi tu les aimes c'est tant mieux. On se ferait bien chier dans la vie si tout le monde aimait la même chose que moi!

Mais alors celle qui détient la palme d'or, dans la catégorie chanteuse qui me tape sur les nerfs; c'est Sia!
Tu le connais ce petit tic nerveux qui passe de ton épaule droite à ta clavicule gauche? Comme un frisson désagréable? Eh bien c'est exactement ce que je ressens quand je l'entends.
Et puis ce ton gégnard, plaintif...

Ah et il y a autre chose, quand elle chante j'ai l'impression que sa mâchoire est bloquée. Ca me fait mal rien que de penser comme tous ses muscles maxillaires doivent être crispés... on dirait qu'elle peut plus trop ouvrir la bouche. J'ai presque envie de lui prendre un rendez-vous chez un ostéo...
Elle me fait penser à un ventriloque avec ses lèvres qui s'entrouvrent pas trop pour te faire croire que c'est la bestiole en peluche à côté qui cause.

Oui voilà c'est ça.
Sia, quand elle chante elle me fait penser à un mauvais ventriloque qui se serait coincé la main dans une porte. Et cette porte je rêverais de l'ouvrir pour qu'elle arrête de me hurler sa douleur dans les esgourdes!

Bon, promis sur mon blog tu ne l'entendras pas chanter. Le masochisme, c'est pas mon truc... même si je ne laisserais pas dormir Christian Grey dans ma baignoire s'il venait passer la nuit chez moi. Christian, si tu me lis, range tes fouets et viens boire un coup d'cid' chez moi!
Je m'égare.
Bref, ce mois-ci j'ai bien l'intention de te bombarder de chants de Noël façon Sinatra. Eh oui toujours mon addiction aux chanteurs morts et à NoYel. Que veux-tu mon mammouth poilu, on ne me changera pas.

Je te laisse en compagnie de "winter wonderland" du très charmant Sinatra. Allez, enfile ton serre-tête rennes, et gigote ta tête de gauche à droite!!
Et si tu veux causer avec moi des chanteurs qui te gonflent, de popote ou de ta life... bah rejoins ma page FesseBouc!

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de sucre en poudre
• 75 g de farine
• 25 g de beurre demi-sel fondu
• 1 pot de confiture de Noël La cour D'Orgères
• pour la déco: du sucre glace et un bâton de cannelle

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 170 C.
• Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre vanillé. Réserver au frais.
• Fouetter longuement le sucre avec le beurre, ajouter la farine et le beurre fondu. Enfin, y incorporer les blancs en neige en deux fois.
• Étaler la pâte sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, afin de former un rectangle.
• Enfourner 12 minutes.
• A la sortie du four, déposer un torchon humide tout de suite sur la génoise. Retourner le biscuit et décoller le papier sulfurisé. Rouler la génoise sur elle-même et la laisser refroidir.
• Enfin, après l'avoir déballée, la recouvrir de confiture de Noël la Cour d'Orgères et l'enrouler à nouveau. Couper les extrémités en biais et déposer le gâteau au frais si vous ne le mangez pas tout de suite. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace, et déposer quelques éclats d'un bâton de cannelle

Cake au fromage, croûte de poivre à l'ail

L'autre jour au p'tit dèj, la tête dans le pâté, je cherchais le paquet de céréales pour la langoustine qui avait décidé de changer de son régime alimentaire "yop-babybel-compote-jus de pomme".
C'était pas le bon jour pour moi, ça sentait vraiment la loose mais je m'accrochais.
J'étais grave à la bourre, pas encore douchée, les cheveux en mode dread naturelle, la bave encore collée au coin de la bouche...
Tout en essayant de me la jouer mère parfaite qui gère un max, j'ai fait tomber la moitié du placard.
J'ai enfin réussi à décoller mon deuxième oeil qui continuait toujours sa nuit, et j'ai refouillé ce satané placard à la recherche de ces foutues céréales de *bip*. Mais toujours rien.
Alors, complètement dépitée, je me suis tournée vers mon héritière et lui ai avoué:
"J'trouve pas les céréales. Pourtant j'ai cherché partout..."
Là-dessus, d'un air blasé, Lily, ma langoustine de fille de 6 ans; m'a répondu:
"Et sinon, t'as regardé dans tes fesses?"

Voilà.
Bim. J'lai pris dans les dents et j'ai bouffé mon slip...
Après 5 secondes de déstabilisation, j'ai ri mais jaune. Et oui, je lui ai expliqué la vie calmement tout de suite après et on n'est même pas arrivées en retard à l'école.
Comme dirait ma queen mother, à qui je demande sans arrêt de regarder dans son popotin en rigolant comme une ado pré pubère libidineuse; ça me pendait au nez!

Alors pourquoi je te parle de ça aujourd'hui? Eh bien tout simplement parce qu'après cet épisode déstabilisant pour la mère parfaite que je suis (hummmm), et après avoir rangé comme il faut mon placard; je suis retombée sur mon poivre à l'ail.

Pour me changer les idées je me suis mise à cuisiner un cake au fromage et je lui ai fait une croûte de poivre à l'ail. Alors comme te dire? Ce cake, il déboîte! On l'a dézingué à l'apéro à une vitesse, j'avais jamais vu ça. En plus c'est super fastoche et rapide à préparer, franchement y a pas à tortiller, c'est The best cake of the world!!!
Allez, je sens que t'en peux plus alors je te file la recette, à accompagner d'un très bon Bruce Springsteen "Dead man walking'" extrait de la Bande Originale du Film qui porte le même nom. Si t'as jamais vu le film, je te le conseille, Sean Penn et Susan Sarandon y sont incroyables!

Quant à moi tu peux me retrouver sur ma page FesseBouc également si tu ne veux rien rater de mes folles aventures!


Ingrédients:

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100 g de gruyère râpé (ou moins si vous préférez)
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• sel
• poivre à l'ail Ducros (1 pincée + 3 cuillères à soupe)
• un peu de ciboulette ciselée

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180 C.
• Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Battre sans faire de grumeaux.
• Ajouter le gruyère, le sel, une pincée de poivre à l'ail Ducros, la ciboulette; et continuer à battre.
• Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné, parsemer les trois cuillères à soupe de poivre à l'ail sur le dessus pour former une croûte et enfourner pendant environ 40 minutes.

Muffins aux graines de moutarde et poivre-citron pour l'apéritif

Mercredi c'était mon annif! Api Beurzdai Scarlett! Que c'est bon d'avoir 20 ans (huf huf, enfin dans la tête!)!! Parce qu'avec toutes les rides que j'me coltine, je ressemble de plus en plus à Jeanne Moreau (version vieille mais sans la bouche à la Donald Duck, hein!).

Pour fêter ça (mon annif, pas mes rides) j'ai concocté des p'tits muffins sympatoches de derrière les fagots pour zi apéro. Bon, j'me suis faite aider par mon assistante de fille (j'allais quand-même pas me taper tout le boulot le jour de mon annif), qui a explosé l'oeuf sur le plan de travail. Le dernier oeuf of course. Pulvérisé qu'il était! Bon... vu que j'avais pas envie de me coltiner en plus Carrouf Market pour en racheter et que j'ai pas de poules dans le jardin; j'avoue, j'ai récupéré tant bien que mal en free style l'oeuf éparpillé sur la table. Hin, hin (rire à la Miss Fine), c'est bon pour tes anti-corps tout ça mon bichon!

C'était EXCELLENT! J'aurais dû en faire deux fournées parce que tout est parti super vite, j'ai juste eu le temps d'en manger la moitié. Ha Ha HAHAHAhaaaaaa (cette fois c'est le rire à la Docteur Mad)!

Voilà, si toi aussi tu veux faire des p'tits muffins à l'apéro, tu vas voir c'est super fastoche et rapide. Tu peux les faire la veille pour le lendemain (tu les conserves dans une boîte au frigo), tu peux les manger tièdes, froids et tu peux m6eme les congeler pour le jour où t'as des invités seurpraïzes (tu les réchauffes quelques minutes au four sans les décongeler)!

Et puis parce qu'on va pas se quitter comme ça, je te propose d'écouter The Pierces "Secret" et de rejoindre ma page FesseBouc pour encore plus de fun!

Ingrédients pour 20 mini muffins

• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 50 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde Ducros pour la pâte + 1 cuillère à soupe pour parsemer sur les muffins
• 1 cuillère à soupe de poivre au citron Ducros pour parsemer sur les muffins
• 50 g de gruyère râpé

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C
• Dans un saladier, mélanger l'oeuf légèrement battu avec l'huile, la crème fraîche, du sel et du poivre.
• Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau.
• Enfin ajouter la cuillère à soupe de graines de moutarde et le gruyère râpé. Bien mélanger à nouveau.
• Déposer des petites caissettes en papier dans des moules à mini-muffins (si vous n'avez pas de caissettes, beurrez et farinez les moules. Si vous avez des moules en silicone, bah pas besoin de beurrer et fariner)
• Parsemer de graines de moutarde sur la moitié des muffins et de poivre au citron sur l'autre moitié.
• Enfourner pour 12 minutes environ.

Dinde épicée aux olives et salade de tomates à la menthe

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas parlé de mes fesses, et je sens que ça vous manque (pas à l'odeur, hein) (non, parce que je ne sens jamais des fesses of course)!
Alors thank you, z'êtes charmants d'y penser... si ça peut vous rassurer, mon postérieur se porte à merveille! Disons qu'il se situe entre le cul de Rihanna et celui de Rika Zaraï... on va dire que ça laisse de la marge. J'vous laisse imaginer.
Mais pourquoi vous parle-je de mon popotin? Non, ce n'est pas uniquement pour attirer tous les pervers sessuels de la blogosphère et augmenter mes stat's. Enfin, pas seulement.
La vraie raison, c'est que l'été arrive à grand pas. Nous allons pouvoir profiter de la playa au soleil en maillot de bain. Oh yeahhhh! Mais forcément, quand on a le cul d'une baleine, c'est difficile de passer inaperçue sur le sable. Si comme moi t'en as marre de planquer ton derch' dans l'eau glaciale de la Bretagne au risque de te transformer en iceberg à la dérive cherchant désespérément un Titanic à couler avec à son bord un beau Léo Di Carpaccio; alors prends-toi en main et mange plus sain! Et en plus ça rime!

C'est pour ça qu'aujourd'hui je te propose une belle recette hyper légère, simple comme toujours mais vachement bonne (en même temps si c'était dégueulasse je te la filerais pas... bien que. Gniark gniark!). Je l'ai trouvée dans le magazine Weight watchers l'été dernier je crois. A la base c'est avec du poulet mais je préfère avec de la dinde, ça vaut moins de ProPoints du coup, alors si en plus j'peux entuber mon derrière; c'est tout bénéf'!
Au niveau du nombre de ProPoints justement... ben je sais plus trop, je crois que ça fait 3PP/pers (salade de tomate comprise) mais à vérifier par quelqu'un de bien plus au point que moi niveau comptage!

Pour accompagner cette belle recette, on s'écoute Jackie Wilson "(Your love keeps Lifting me) Higher and higher" et on en profite pour bouger 10 fois la fesse droite, puis 10 fois la fesse gauche. On relâche le tout et on applaudit des fesses!
T'es raide dingue de mon staïle? Tu m'trouves fun? Ben t'as qu'à rejoindre ma page FesseBouc, là-bas aussi on s'amuse comme des p'tits gnous!

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 cuillère à café d 'huile d'olive
• 2 escalopes de dinde (environ 100 g chacune)
• 1/3 oigon rouge tranché finement + un peu pour la salade
• 4 gousses d'ail coupées en deux
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 petit piment rouge séché (les grains)
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout
• 1 cuillère à café d'harissa
• 10 olives vertes dénoyautées coupées en 4
• quelques feuilles de coriandre fraîche (avant de servir)
• 1 peu d'eau de temps en temps
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• feuilles de menthe fraîches

Comment qu'on fait?

• Dans une cocotte faire revenir l'ail, l'oignon et les morceaux de dinde dans l'huile puis laisser mijoter pendant 10 minutes environ à feu doux.
• Saler, poivrer et ajouter un peu d'eau si ça brunit trop.
• Ajouter le gingembre, le piment, le ras el hanout et cuire quelques minutes. Verser encore un peu d'eau et laisser mijoter une bonne heure en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau s'il le faut.
• Ajouter les olives et laisser encore mijoter une trentaine de minutes.
• Juste avant de servir, parsemer de coriandre.
• Pour la salade de tomates à la menthe: Couper les tomates en fins quartiers, ajouter un peu d'oignon rouge finement émincé, quelques feuilles de menthe fraîche et froissées ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre de xérès. Saler, poivrer. Bien mélanger et laisser “infuser” quelque temps au frais avant de déguster.

Article à la une sur Hellocoton

Wrap de dinde, Sauce au curry-curcuma; accompagné d'un Tartare de tomates aux échalotes

Tu veux te la péter auprès de tes collègues le midi dans le réfectoire avec une gamelle de foufou? Tu veux oublier le p'tit salé aux lentilles en boîte qui file la gerbe à tes comparses quand tu dégaines ton crapahuteur d'ouvre-boîte et que tu libères une effluve de formole amélioré?

Allez Roger Cageot, j'ai la solution pour toi! Voici le wrap de dinde sauce curry-curcuma, un wrap qui fera couiner ton zlip dès la première bouchée! Parole de Doberman!
Super fastoche et rapide à réaliser, il se déguste chaud ou froid; parfait pour un déjeuner express!
On peut l'accompagner d'un tartare de tomates aux échalotes très frais et super chicos, haleine de chacal garantie histoire de faire fuir les éventuels clients/fournisseurs/collègues encombrants et de pouvoir (pour une fois) finir à l'heure!
Ne me remercie pas, je sais, je sais, j'suis formidab'! Au moins, ça te laissera plus de temps, pour venir glander la nouille sur mon blog devant ton ordi chez toi! Ben oui, forcément, j'y vois aussi mon propre intérêt, pas folle la Scarlett!

En plus, you know what? Tu devrais pas trop choper de céllulaïte avec ça, car si je ne me suis pas trompée dans mes calculs, cela correspondrait à 5,5 PP/personne pour le wrap et 0 PP pour le tartare. A confirmer par des lectrices ou lecteurs plus entraînés que moi dans le comptage de points WW!

Quand j'ai vraiment la dalle, je me fais 2 wraps pour moi toute seule, mais sans augmenter la quantité de viande et de sauce. J'ai un peu moins de dinde, un peu moins de sauce dans chaque wrap mais j'ai l'impression d'être vraiment rassasiée. Ca fait donc 7,5 PP le plat au lieu de 5,5 PP (si mes calculs sont bons)

Je file en vous laissant en compagnie de mon adorable, mon charmant, mon Dieu des chanteurs, le beau David Bowie avec la superbe chanson "The prettiest star", chanson qu'il a écrite pour moi (si si) alors que je n'étais pas née... mais il savait déjà que je serais la plus belle étoile de la voie lactée.
Et alors? On n'a pas le droit de rêver pitêtre?! Tu te moques or what?

Bon et sinon comme ça, l'air de rien, telle une mouche qui pète sans que personne ne l'entende; on a dépassé   les 200 000 pages consultées sur le blog, youpiiiiii! Merki chers lecteurs de suivre mes âneries au quotidien et surtout n'oubliez pas de rejoindre ma page FesseBouc en cliquant ici!

Ingrédients pour le wrap pour 2 personnes

• 2 escalopes de dinde coupées en fines lanières
• 2 tomates 
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 tortillas souples
• 1 petit suisse allégé
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• sel et poivre noir du moulin

Comment qu'on fait le wrap?

• Pour la sauce, on mélange dans un petit bol, le petit suisse, le sel, le poivre fraîchement moulu (du poivre pas moulu c'est très bien aussi), le curry et le curcuma. Et paf, on réserve au frais.
• Ensuite, dans une poêle, mettre les 2 cuillères à café d'huile d'olive et faire dorer les lanières des escalopes de dinde, saler, poivrer.
• Pendant ce temps, éplucher les tomates grossièrement au couteau (oui, alors je sais, c'est pas comme ça qu'on fait dans les règles de l'art... mais j'fais c'que j'veux d'abord! Hin hin! Libre à vous de les peler à l'ancienne dans une casserole d'eau bouillante). Les couper en cubes grossiers et les ajouter à la dinde. Laisser mijoter quelques minutes.
• Pour le montage, étaler la moitié de la sauce curry/curcuma sur une tortilla, puis déposer sur un bord la moitié du mélange dinde/tomates. Rouler le tout en serrant bien avec les p'tits doigts, couper en deux en biais pour faire plus joli et servir!

Ingrédients pour le tartare de tomates pour 2 personnes

• 2 tomates bien mûres
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• feuilles de thym frais
• sel et poivre noir du moulin

Comment qu'on fait le tartare?

• Eplucher les tomates grossièrement au couteau, les couper en tout petits cubes, les déposer sur une passoire au-dessus d'un saladier.
• Eplucher l'échalote et la ciseler finement. L'ajouter aux tomates.
• Eplucher la gousse d'ail et la couper très finement. Idem, hop hop hop, avec les tomates.
• Saler le tout, poivrer et ajouter quelques feuilles de thym frais, bien mélanger le tout et laisser dégorger pendant une trentaine de minutes.
• Mettre au frais, et juste avant de servir, monter le tartare de tomate à l'emporte pièce pour un joli effet très chic. Mais on peut très bien le servir autrement, ce sera sympatoche aussi!

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Crevettes parfumées au gingembre, curcuma et lait de coco

Bon, je dois bien avouer, les trucs surgelés, j'en achète très rarement. Non pas que je sois pimbêche ou que je n'aime pas ça, hein, mais c'est tout simplement parce que j'ai un micro-mini-mimi congélo. Il lui faut pas grand chose pour être rempli le pauvre... quelques glaces à l'eau home-made, un reste de couscous, et 12 bacs à glaçons et zou, il est plein le vilain!Alors je n'ai pas eu le choix que de boire l'apéro comme une fofolle pour consommer tous ces glaçons et faire de la place pour acheter ces superbes crevettes sauvages! T'penses bien que j'allais pas les jeter mes glaàons! Héhé! Vous trouvez mon excuse bidon, je l'sens...

J'avais mangé il y a quelques années chez des potes une entrée qui ressemblait vaguement à ça mais un peu moins épicée, et depuis je la sers régulièrement mais en plat avec du riz pilaf. Un régal!

En attendant, voici du très bon son avec Paul Mc Cartney et "Vanilla Sky", et je vous propose de me rejoindre sur ma page FesseBouc en cliquant ici.

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 grosses crevettes crues sauvages de Madagascar  (1 paquet en fait)
• 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
• 6 galets de lait de coco (soit environ 10 cl de lait de coco)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 capsule de cardamome (optionnelle)
• le jus d'un citron vert + un peu de zeste pour la déco
• 1 oignon
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre noir fraîchement moulu

Comment qu'on fait?

• La veille, mettre dans le frigo les crevettes et le lait de coco, pour les laisser dégeler tranquillou.
• Le jour J: Couper l'oignon très finement et le mettre à fondre tout doucement avec de l'huile d'olive dans une sauteuse par exemple jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Pendant ce temps, décortiquer les grosses crevettes, en commençant par la tête, puis en enlevant le reste de la carapace. Une fois la crevette décortiquée, inciser légèrement avec un couteau tout en haut pour "choper" le boyau (miôm), tirer dessus légèrement et tout viendra avec facilité. Si vous trouvez ça dégoûtant comme étape, ben c'est pas grave, hein, vous pouvez la sauter et manger tout de même les crevettes, vous ne sentirez absolument pas le goût, c'est juste que c'est moins joli.
• Avant de cuire les crevettes, ajouter dans la sauteuse les épices (curcuma, cardamome et gingembre) pour qu'elles dégagent bien leur arôme. Bien enrober l'oignon avec les épices, et enfin ajouter les crevettes. Saler à la fleur de sel, poivrer au poivre noir fraîchement moulu (au mortier par exemple).
• Une fois que nos bestioles sont bien dorées de chaque côté, on met le feu à donf et on déglace avec le jus de citron vert.
• Baisser le feu, ajouter le lait de coco et laisser mijoter tout doucement pendant encore 10 minutes en couvrant la sauteuse.
• Servir bien chaud (décorer de quelques zestes de citron vert) avec un riz pilaf par exemple; ou tout simplement en entrée avec plein de pain pour saucer!

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Crumble aux Pommes, gingembre et vergeoise brune

Tu devineras jamais ce qui m'est encore arrivé zi ozeur dé? J'ai voulu regarder à la téloche Arthur et les minimoys parce qu'on m'avait dit que c'était sympatoche. Je prends le film en cours de route parce que j'avais un RDV en tête à tête avec mon Trône avant toute chose. Tu sais, l'endroit où tu te réfugies pour avoir un moment privilégié avec toi-même et une revue super intellectuelle sans personne dans tes pattes pendant au moins 15 minutes.

Donc 45 minutes plus tard (qweuôa?), me voilà en retard pour mater Arthur.
Je m'assois dans le canap' avec un petit thé de derrière les fagots prête à passer mon second bon moment de la soirée. Et là, je me dis que le type en voix off qui explique tout ce qui se passe et dont la voix ressemble étrangement à celle de la voix off dans Amélie Poulain; est un peu relou. OK, ça donne un certain style au film, et puis bon, c'est sûr c'est du Luc Besson...
Plus le film avance et plus j'ai envie de balancer ma crocs dans la téloche pour que le type ferme sa trappe, mais je suis pas sûre de bien viser et j'ai peur d'abîmer mon vieux tourne-disque fraîchement installé juste à côté; alors je me ressaisis.
Si ça se trouve, le mec à la voix casse-pied sait que j'ai raté le début et il veut surtout pas que je zappe.
J'avoue, j'ai eu envie de tripoter la zappette un paquet de fois mais je ne la trouvais pas.

Et puis le film se termine et le type cause toujours, il m'explique qu'il y a un logo sur fond jaune, qu'il y a un tel et un tel qui jouent dans le film... et là, bah je me rends compte qu'il y a un truc qui me gêne, sous le popotin... et qu'en m'asseyant dans le canap' en début de soirée... ben j'ai appuyé sans faire exprès sur le bouton "audio-description" de la télécommande, avec mes fesses.

Voilà. J'ai regardé Arthur et les Minimoys en audio-description et du coup j'ai rien compris au film.

Saloperie de fessier prohéminent!

En parlant de fesses, voici une recette qui pourrait plaire à ton postérieur! Du beurre, du sucre... le parfait combo!
C'est chez notre copine Annick que nous avions découvert ce crumble (enfin à quelques ingrédients près...hé hé) de foufou et depuis ben j'arrête pas d'en faire! Elle met des fruits rouges dedans, alors dès que j'en aurai dans le jardin, hop, hop, hop j'en rajouterai! Le suricate est encore plus amoureux à chaque fois qu'il mange ce dessert... je sais pas si c'est le côté gingembre qui l'excite?

Allez, sans plus tarder, voici la recette du crumble d'Annick, version Doberman. Je vous laisse en compagnie de Bettye Swann avec "Don't you ever get tired (of hurting me)".
Et si ça vous branche vous pouvez aussi rejoindre ma page FesseBouc en cliquant ici!


Ingrédients pour 4 personnes

• 260 g de pommes
• 1 cuillère à café de gingembre (mais si on aime beaucoup ça on peut en mettre deux)
• 75g + 50 g de vergeoise brune (ou de la cassonade)
• 75 g de beurre salé
• 45 g de flocons d'avoine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de farine

Comment qu'on fait?

• Dans un petit moule à manqué, déposer les pommes épluchées et découpées en fines lamelles. Les recouvrir de 50 g de vergeoise brune pendant environ 1h et enlever grossièrement l'eau rendue des pommes.
• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un saladier, mettre le beurre froid coupé en petits morceaux et ajouter petit à petit la farine tout en malaxant du bout des doigts afin d'obtenir une pâte un peu sableuse.
• Ajouter les flocons d'avoine, le sucre vanillé, les 75 g de vergeoise et le gingembre. Malaxer à nouveau brièvement.
• Déposer des morceaux de pâte à crumble sur les pommes dans le moule en essayant de les recouvrir un maximum.
• Enfourner pendant environ 20 minutes.

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Soupe froide de Carottes à l'Orange et Germes de Lentilles

Vendredi j'ai fait une tonne de tests culinaires histoire de renouveler un peu mes recettes pour l'apéro. Et tu sais que chez moi, l'apéro-bic, c'est sacré! Impossible de boire un coup sans grailler un petit truc sympatoche pour le palet.

J'ai donc trouvé cette recette (que j'ai très légèrement modifiée) dans mon bouquin "Mises en bouche - L'apéropopote". En fait je l'avais déjà faite il y a peut-être un an ou deux, mais je m'étais un peu craquée sur le curry qui était very hot et on avait craché du feu toute la soirée.
Donc là j'ai choisi volontairement de faire une petite soupe froide toute douce, et de rajouter des germes de lentilles qui apportent vraiment quelque-chose en goût et que j'ai fait pousser moi-même comme une grande. Bientôt un petit article là-dessus d'ailleurs... tu commences à connaître mon goût prononcé pour faire pousser tout et n'importe quoi! Hé Hé!

Je te laisse en compagnie de Camille BazBaz et "le Crocodile". Je fonds quand j'entends sa voix et je sue de la moustache (que je n'ai pas, hein, j'suis une princesse j'te rappelle) pour citer Dédé Manoukian; quand je le vois (Camille, pas Dédé).

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Ingrédients

• 2 carottes
• 2 oranges à jus
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curry doux
• 10 cl d'eau
• sel, poivre
• germes de lentilles

Comment qu'on fait?

• Éplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles. Les déposer dans une casserole et ajouter le jus des deux oranges (sans les pépins, c'est mieux) et l'eau.
• Mettre la casserole à chauffer et ajouter le cumin, le curry, le sel et le poivre. Faire bouillir le tout puis laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
• Une fois les carottes cuites, on peut mixer le tout et laisser refroidir.
• Mettre au frais en ajoutant des germes de lentilles qui infuseront dans la soupe froide.

 Bone Appétouze!

Curry de Lotte (Curcuma, Cannelle et Cardamone)

Je sais pas si tu t'souviens mais j'avais un conflit de génération avec ma langoustine de fille rapport au fait qu'elle refusait catégoriquement de grailler ce qui pouvait ressembler de près ou de loin à un poisson; par solidarité pour son poisson rouge Sushi, qui rappelons-le ne s'est pas toujours appelé comme ça.
Tu t'souviens pas? Ben va lire mon ancien article, ça t'aidera à mieux comprendre la situation.

Eh bien mes cocos, j'ai l'honneur et la joie de vous annoncer que ce temps est révolu! Yesss! j'ai gagné!

Notre héritière s'est enfin aperçue que notre goldfish était un fourbe, un crassou, un poch'cor'... bref, elle a compris pourquoi sa formidable mère n'avait aucune affinité avec Sushi.

Alors qu'avec mes anciens poissons, j'avais des conversations très poussées et méga intéressantes, celui-là me prend pour une truffe depuis le début.
Figurez-vous qu'à chaque fois que je lave son bocal, au moment de le remettre dans son environnement propre et clair... il se soulage systématiquement. Il pollue tout de suite son espace de vie, et pas pour rire, hein. Mais ça, la langoustine ne le savait pas puisque je m'arrangeais pour faire ça quand elle était à l'école.
Seulement l'autre jour, nous avons effectué l'opération ensemble. J'ai d'ailleurs été déconcentrée par sa présence et oublié de mettre de l'eau dans le tuppé prévu pour accueillir le pichon, le temps que je nettoie sa maison. Ooooups.
C'est donc quelques minutes après l'avoir plongé dans son bocal tout prop'net, qu'il n'a pas failli à sa réputation... mais cette fois devant les yeux interloqués, effarés, dégoûtés de sa plus fidèle amie. Et là, ce fut le drame, les pleurs!
"Maman!!!!! Le poichon il a du caca qui sort des fesses!!!"
Elle ne lui a plus adressé la parole depuis ce jour...et a mangé TOUT le menu de ce soir-là... à savoir:
Des toasts au tarama en apéro, du maquereau fumé aux baies en entrée... et mon fameux Curry de Lotte! Un plat divin, à se taper le cul par terre, bien épicé comme on aime à la maison, et accompagné de naan (la recette très prochainement).

Bon, c'est pas tout ça... mais je dois aller laver le bocal du poisson rouge... Souhaitez-moi bon courage et en attendant, je vous laisse en compagnie des Rolling Stones avec "Litlle by little". Oh yeahhhh!

Et tu te souviens que je viens d'ouvrir un nouveau blog, où je parle de mon ancienne vie en Caroline du Sud? Aujourd'hui je te propose un super article un peu rigolo sur les bêtes féroces et ça se passe ici.

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 Je sais vraiment pas photographier les plats en sauce, moi :D

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 lotte
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de curry fort
• 1 petite boîte de concentré de tomates (ou des tomates fraîches en saison)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 capsules de cardamone
• 1/2 briquette de lait de coco
• 4 piments oiseaux
• sel et poivre
• Huile d'olive
• coriandre fraîche à parsemer au dernier moment

Comment qu'on fait?

• Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire dorer les oignons émincés finement, l'ail pelé, écrasé puis coupé finement aussi. Ajouter toutes les épices: curry, curcuma, gingembre, coriandre moulue, cannelle, cardamone, ainsi que les piments; pour les faire suer et qu'elles dévoilent leur arôme.
• Ajouter enfin la lotte désossée, pelée et coupée en gros tronçons. Elle va rendre un peu d'eau et ce n'est pas grave, au contraire, ça donnera bien du goût à la sauce, donc on laisse dans la cocotte.
• Cuire les morceaux en les retournant, puis ajouter le concentré de tomate, le lait de coco et un tout petit peu d'eau si vous souhaitez une sauce moins épaisse.
• Salez, poivrer et bien mélanger le tout. Laisser mijoter entre 45 minutes et une grosse heure sans oublier de remuer de temps en temps.
• Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche. Servir avec un bon riz basmati ou thaï.

Bone Appétouze!

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Thé de Noël (maison) pour un Réveillon Magique

Quand mon frangin et moi nous étions petits, nous fêtions toujours Noël le 24 décembre, au moment du goûter. Ma man-man nous demandait de rester bien sages dans nos chambres (donc c'était la foire du zlip, tu te doutes) et quand elle nous appelait pour descendre prendre le goûter; tu pouvais être sûr que le Père-Noël était venu boire le café avec elle et manger une clémentine, le tout pendant notre absence. La preuve: il y avait une tasse posée sur la table du salon avec un fond de café, et juste à côté, des épluchures de clémentine. Mais la cerise sur le pancake, c'était tous les cadeaux qui trônaient autour du sapin. C'était magique! Tous les ans on gobait l'histoire, même quand j'étais trop grande pour y croire...j'avais quand même les yeux qui brillaient!
On ouvrait alors tous les paquets (Ma mère avait pris grand soin d'emballer chaque petite babiole séparément pour donner l'impression qu'il y en avait beaucoup) et on était les Rois du Monde.

On prenait alors le goûter, puis notre douche et on repartait chez mon papy et ma mamie fêter Noël en famille avec les cousins. Là encore, en arrivant, on montait au grenier parce que comme par zazar papy avait un super truc à nous montrer. Bêtes et disciplinés (mais avec des punaises dans le derrière parce que c'est Noël quand-même!), on le suivait. Quelques minutes plus tard on entendait un grand bruit, et tout le monde criait "Le Père-Noël, le Père-Noël est passé!". On dévalait quatre à quatre les marches des escaliers et là:  SURPRISE! La fenêtre du salon était grande ouverte, le Père-Noël s'était une fois de plus échappé; laissant derrière lui des tonnes de cadeaux!
C'était une fois de plus MAGIQUE!

Cette année, je voudrais que ma langoustine de fille vive ces moments extraordinaires; alors le suricate et moi, on va faire une mise en scène du même acabit, pour le goûter du moins. Ce ne sera pas du café dans la tasse par contre, car notre héritière sait que nous ne buvons que du thé. Mais ce ne sera pas n'importe quel thé! Le thé de Noël, aux épices qui réchauffent les p'tits coeurs.

J'ai trouvé la recette sur le super bouquin "Je crée mes cadeaux gourmandes", offert par Terre Vivante à l'occasion d'un concours gagné chez Cuisicook. Il regorge de supers idées, les illustrations sont canons, la mise en page aussi, les idées très chouettes!

Je vous laisse les cocos avec une belle musique, comme d'hab! Je vous conseille d'accompagner ce thé avec la "Ligne Holworth" de Graeme Allwright... souvenir une fois de plus de mon enfance. Et je fais un gros bisou à ma man-man chérie que j'aime très fort de l'amour comme c'est grand; et grâce à qui j'ai passé 34 Noëls inoubliables!

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Ingrédients pour 2 pots de thé

• 1/2 gousse de vanille fendue en deux puis coupée en mini morceaux
• 9 g de fleurs séchées (facultatif)
• 15 g d'étoiles de badiane
• 1 grand bâton de cannelle
• 30 g de thé rouge Roiboos (ça tombe bien, j'en avais dans le placard)
• écorce séchée de 2 mandarines (déroulement expliqué plus bas)
• 6 clous de girofle
• 10 capsules de cardamome

Comment qu'on fait?

• Commencer par faire sécher les écorces de mandarines. Préchauffer le four à 180 C pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, laver et essuyer les mandarines. Couper chacune en 4 puis enlever la peau. Couper plein de petits morceaux d'écorce et les disposer en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfu. Éteindre le four (oui, t'as bien lu) et enfourner pour une vingtaine de minutes. Réserver jusqu'à complet refroidissement.
• Dans un mortier, écraser les clous de girofle, la cardamome et la badiane le plus finement possible. Mettre le tout dans un bol
• Ecraser grossièrement la cannelle et l'ajouter dans le bol. 
• Enfin, ajouter le thé rouge, les fleurs séchées (les miennes viennent de Quai Sud), la vanille et les écorces dans le bol et mélanger le tout.
• Verser dans des jolis pots. 
• Doser 1/2 cuillère à café (dans un filtre à thé en papier sinon attention, il y aura à boire et à manger) par tasse.

Bone Appétouze!

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Samoussas de Boeuf au Curry et salade de Boulgour

Tu te souviens, l'autre jour sur ma page Fesse Croûte, j'ai publié une photo de l'énorme colis Ducros que j'ai reçu. Le truc de foufou, tu demandes rien et y a des gens qui pensent à toi (merki Amandine!!!) et qui t'envoient de la bouffe gratos. Et moi j'adoooOOOOoooore bouffer à l'oeil, t'as pas idée!
Ca pouvait pas mieux tomber, j'étais en rade d'épices. Le zazar comme par zazar.
Allez petit curieux... je te montre tout ce que j'ai reçu?

Ouép, tu rêves pas! Tout ça!! Sympa, hein, ils se sont pas foutu de ma gueule chez Ducros? Allez, rentre ta langue, t'es en train d'inonder mon espace de danse, là (cf réplique dans Dirty Dancing; enfin si Baby avait baffré des épices tout plein avant de danser avec Johnny Castle) (tiens, allez, c'est cadeau...le fameux passage de "ton bras c'est du spaghetti" en vidéo ici).
Pinaise, comment j'arrive à m'égarer dès que je parle de Patrick Swayze, moi!!

Donc.

J'ai d'abord choisi d'utiliser ces 3 produits : Ail, Curry tradition et Piment d'espelette (juste avant que ma copine Rosa ne me gaule ce dernier...)

Et j'en ai fait des Samoussas Boeuf-Curry sympatoches, et une 'tite salade de Boulgour de derrière les fagots.
Il faut quand même que je t'avoue que j'ai pris les photos le lendemain du repas, avec les restes. Car le soir-même, tout a été ingurgité en deux temps trois vomis; et la seule possibilité qui s'est offerte à moi, c'est d'en garder un peu pour le shooting (j'adore ce mot "shooting", ça fait tellement prétentieux! Haaaa!).
Donc comme je suis une faignasse, j'ai pas réchauffé les bricks, le tout est donc rabougri sur les photos. Tant pis. T'as qu'à te dire que c'était par souci d'économie, le four n'a donc pas non plus pollué l'environnement. (Huf, huf)

 
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Ingrédients pour les samoussas

• Feuilles de brick
• Boeuf haché
• Gruyère râpé
• Curry
• Ail
• Curcuma
• Coriandre fraîche
• Sel et poivre
• 1 Oeuf + un peu de blanc d'oeuf pour coller et faire dorer les samoussas

Ingrédients pour la salade de Boulgour

• Boulgour (à faire cuire comme indiqué sur le paquet)
• Champignons de Paris crus
• Poivrons séchés (les miens viennent d'Algérie)
• Piment d'espelette
• Huile olive
• Vinaigre de Xérès
• Moutarde forte
• Sel, poivre

Comment qu'on fait les samoussas?

• Commencer par la farce. Dans une poêle, faire revenir le boeuf haché dans un peu de beurre. Y ajouter une bonne dose de curry, un peu de curcuma, l'ail, le sel et le poivre. Une fois que le tout est cuit, réserver.
• Préchauffer le four à 180 C.
• Pendant ce temps, dans un saladier; battre l'oeuf, y ajouter la coriandre fraîche et le gruyère râpé (on dose au goût). 
• Y ajouter le boeuf. Bien mélanger les deux préparations pour obtenir une farce homogène.
• Couper les bricks en 2, prendre un morceau, et le farcir de la préparation au boeuf. Replier le tout de façon à former un beau triangle (une chouette vidéo explicative ici par les délices de Baïa). 
• Badigeonner de blanc d'oeuf pour bien coller l'ensemble et pour faire dorer les samoussas.
• Poser le tout sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé et enfourner jusqu'à ce que les bricks soient bien dorées.

Comment qu'on fait la salade de boulgour?

• Cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet, l'égoutter et le réserver.
• Pendant ce temps, éplucher et laver les champignons de Paris. Bien les éponger et les couper en lamelles. Les mettre dans un saladier.
• Couper les poivrons séchés et les ajouter dans le saladier.
• Préparer une vinaigrette, selon la quantité de boulgour. Pour une grosse quantité, partir sur une cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, une grosse pincée de piment d'espelette, un peu de sel, et un peu de poivre. on peut aussi rajouter quelques feuilles de coriandre.
• Une fois le bougour refroidi, l'ajouter dans le saladier, y verser la vinaigrette et bien mélanger.
• Mettre quelques instants au frais avant de déguster.

Bone Appétouze!
ail, boulgour, champignons, brick, coriandre, curry, entrée, oeuf, plats, recettes du monde, épices 

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