Crevettes parfumées au gingembre, curcuma et lait de coco

Bon, je dois bien avouer, les trucs surgelés, j'en achète très rarement. Non pas que je sois pimbêche ou que je n'aime pas ça, hein, mais c'est tout simplement parce que j'ai un micro-mini-mimi congélo. Il lui faut pas grand chose pour être rempli le pauvre... quelques glaces à l'eau home-made, un reste de couscous, et 12 bacs à glaçons et zou, il est plein le vilain!Alors je n'ai pas eu le choix que de boire l'apéro comme une fofolle pour consommer tous ces glaçons et faire de la place pour acheter ces superbes crevettes sauvages! T'penses bien que j'allais pas les jeter mes glaàons! Héhé! Vous trouvez mon excuse bidon, je l'sens...

J'avais mangé il y a quelques années chez des potes une entrée qui ressemblait vaguement à ça mais un peu moins épicée, et depuis je la sers régulièrement mais en plat avec du riz pilaf. Un régal!

En attendant, voici du très bon son avec Paul Mc Cartney et "Vanilla Sky", et je vous propose de me rejoindre sur ma page FesseBouc en cliquant ici.

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 grosses crevettes crues sauvages de Madagascar  (1 paquet en fait)
• 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
• 6 galets de lait de coco (soit environ 10 cl de lait de coco)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 capsule de cardamome (optionnelle)
• le jus d'un citron vert + un peu de zeste pour la déco
• 1 oignon
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre noir fraîchement moulu

Comment qu'on fait?

• La veille, mettre dans le frigo les crevettes et le lait de coco, pour les laisser dégeler tranquillou.
• Le jour J: Couper l'oignon très finement et le mettre à fondre tout doucement avec de l'huile d'olive dans une sauteuse par exemple jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Pendant ce temps, décortiquer les grosses crevettes, en commençant par la tête, puis en enlevant le reste de la carapace. Une fois la crevette décortiquée, inciser légèrement avec un couteau tout en haut pour "choper" le boyau (miôm), tirer dessus légèrement et tout viendra avec facilité. Si vous trouvez ça dégoûtant comme étape, ben c'est pas grave, hein, vous pouvez la sauter et manger tout de même les crevettes, vous ne sentirez absolument pas le goût, c'est juste que c'est moins joli.
• Avant de cuire les crevettes, ajouter dans la sauteuse les épices (curcuma, cardamome et gingembre) pour qu'elles dégagent bien leur arôme. Bien enrober l'oignon avec les épices, et enfin ajouter les crevettes. Saler à la fleur de sel, poivrer au poivre noir fraîchement moulu (au mortier par exemple).
• Une fois que nos bestioles sont bien dorées de chaque côté, on met le feu à donf et on déglace avec le jus de citron vert.
• Baisser le feu, ajouter le lait de coco et laisser mijoter tout doucement pendant encore 10 minutes en couvrant la sauteuse.
• Servir bien chaud (décorer de quelques zestes de citron vert) avec un riz pilaf par exemple; ou tout simplement en entrée avec plein de pain pour saucer!

Bone Appétouze!

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