Muffins au roquefort, chèvre et gruyère, bref des muffins 3 fromages quoi!

 La semaine dernière, assise à mon bureau en mode working girl, concentrée sur mon travail, j'ai tendu le bras droit pour choper mon baume pour les lèvres bien rangé dans mon tiroir.
J'ai débouché avec dextérité le capuchon aidée de mon index et de mon pouce, tout en parcourant des deux yeux mon texte. Puis j'ai allégrement étalé une couche généreuse du fameux baume.
Je l'ai rebouché, avec un peu plus de mal, j'ai rouvert le tiroir, j'ai tendu le bras et au moment de reposer le stick mes yeux se sont posés ahuris sur le fameux tiroir. Où trônait déjà le stick bleu.
Quant au stick vert, d'habitude posé à côté du bleu... il avait disparu.

Je venais de m'étaler de la colle à papier sur les lèvres.
Bon, ça n'a pas collé tant que ça, mais j'avais l'impression de m'être fait faire un petit lifting tellement ça tirait.
Donc, mesdames, la morale de cette histoire, c'est que ce n'est pas nécessaire de dépenser tous vos beaux sous pour vous faire tirer (attention, hein, tirer les lèvres j'entends).
Un tube de colle vous coûtera moins cher!

Toujours est il qu'ici nous ne mettrons pas de colle dans nos muffins. Enfin tu peux si tu veux.
C'est une recette super facile et rapide comme toujours, mais alors ça fouette sérieux après dans ta casbah!! J'ai pas assez senti le chèvre, un peu masqué par les autres fromages. La prochaine fois j'en mettrai plus.

Pour accompagner ces délicieux muffins "pue du bec" je propose d'écouter un merveilleux Sam Cooke "Twistin' the night away". Si vous ne connaissez pas encore Sam Cooke, je vous propose de regarder le documentaire sur Arte (qui passe encore en replay) intitulé "Vie et mort de Sam Cooke".
Moi je l'ai découvert en écoutant 50's on 5 à la radio dans ma chevrolet quand je vivais aux USA. Une mine d'or cette radio pour les gonzes comme moi qui adorent écouter des chanteurs morts! Haha!

Allez, je file. N'hésitez pas à me rejoindre sur ma page FesseBouc, pour encore plus de fun!

 Ingrédients pour 6 gros muffins

• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 1/2 paquet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 65 g de roquefort coupé en petits cubes
• 65 g de gruyère coupé en petits cubes
• 65 g de fromage de chèvre frais grossièrement émietté
• sel et poivre du moulin
• graines de lin (optionnel)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Incorporer les fromages délicatement.
• Remplir des moules à muffins aux 3/4, puis parsemer de graines de lin et enfourner pour 20à 25 minutes (ici pour 6 gros muffins).
• Servir encore tiède ou les réchauffer afin de les déguster avec une petite salade par exemple.

Bouquet de radis, parce que les fleurs c'est périssable, et c'est moins bon aussi...

Comment ça c'est moins bon les fleurs que les radis? Je vous entends déjà râler, là!
Wouôô tout doux Jolly Jumper, on se calme! Oui, c'est vrai que certaines fleurs sont pas dégueux, je te l'accorde. Mais moi quitte à brouter, je préfère le radis!

Et d'ailleurs mon titre aurait très bien pu s'intituler "Bouquet de tampax usagés" mais je suis raisonnable, je ne l'ai pas fait. Surtout parce que la probabilité qu'une personne saine d'esprit recherche une "recette" de tampax dans google était très limitée... alors je me suis contentée d'un titre long mais mignon.
Voilà.

Bon, que celui qui n'a jamais trouvé que des radis ressemblaient à des pompoms pour les femmes, me jette la première pierre! D'autant plus qu'ici, mes radis se sont ouvert en corolle, hin hin (rire à la miss Fine), si là vous ne voyez toujours rien, je ne peux plus rien pour vous!

Bref.
Revenons à la poésie.
Voici donc un joli bouquet de radis pour l'apéro, pour grignoter de façon bucolique!
C'est lors d'un salon du blog culinaire que j'ai découvert cette técheunique des radis qui s'ouvrent. Yves Camdeborde animait un atelier et j'ai suivi à la lettre ses explications.

Bon, pour faire simple, tu laves tes radis, tu les cisèles presque jusqu'au bout grâce à un couteau bien aiguisé, d'abord en parallèle puis en perpendiculaire. Et ensuite tu les laisses tremper dans l'eau pendant une heure ou deux pour un meilleur résultat.
Moi j'ai décidé d'en faire un joli bouquet, je les ai piqués dans une pomme au dernier moment à l'aide de cure-dents. Et ça en jette un max! Les gosses ont adoré aussi, ça les change des biscuits salés pour l'apéro, c'est pas plus mal, non?

Voilà, pas de recette, juste cette explication au-dessus! En attendant régalez-vous!

Je suis aussi sur FesseBouc, n'hésitez pas à rejoindre ma page!

Pain surprise suédois aux tartines Hénaff

L'année 2016 s'est terminée en beauté puisque je suis rentrée chez moi à Trégunc. J'ai profité de ma famille, des langoustines, des huîtres, des crevettes et du temps superbe pour faire de belles balades sous le soleil de Trévignon!
Alors pour partager mon retour au bercail je t'ai mis quelques photos sympatoches. Voilà, tu vois, c'est chez moi! Allez, ouvre tes naseaux et prends-toi un bon kiffe!
Le temps était tellement chouette qu'on aurait pu pique-niquer et prendre l'apéritif sur la plage ou sur le port... et quoi de plus sympa que du pâté hénaff pour tartiner ton pain? Je te présente donc mon pain surprise suédois, aux tartines hénaff... comme ça y en a pour tous les goûts et on partage un beau moment au bord de l'eau!!

Pour mon pain surprise, j'ai utilisé les tartines hénaff au saumon, volaille et thon. Un vrai délice! Il ne faut surtout pas lésiner et en mettre une bonne couche généreuse, c'est encore meilleur. Crrr crrrr crrr.
Bien sûr on peut aussi servir ce pain surprise à l'apéro à la maison car ça en jette un max et on peut le préparer un peu à l'avance, en le conservant au frais.

T'adores mes petites idées de recettes faciles et rapides? Alors rejoins-moi vite sur ma page FesseBouc!!

Ingrédients

• du pain suédois (ici 6 tranches)
• un pot de tartine hénaff au thon et basilic
• un pot de tartine hénaff volaille aux raisins blonds
• un pot de tartine hénaff saumon et aneth

Comment qu'on fait?

• Rien de plus simple et rapide!
• Tartiner une première tranche de pain de thon et basilic. Poser au-dessus un deuxième tranche de pain.
• Déposer une troisième tranche de pain, la tartiner avec de la volaille, poser une tranche de pain par-dessus.
• déposer une cinquième tranche de pain, la tartiner avec le saumon et la recouvrir d'une dernière tranche.
• Couper le pain surprise en 4 dans la diagonale afin de former des triangles, à l'aide d'un grand  couteau bien aiguisé. Couvrir et conserver au frais en attendant de servir.

Crèmes brûlées vanillées aux tomates séchées et tartinables de la mer

Lorsque je vivais aux USA, j'ai eu la chance de passer quelques jours dans un hôtel Hilton face à la mer. Autant vous dire que le resto de l'hôtel était méga chic et on ne s'est pas privés pour y manger quelques spécialités du chef.
Le must du must : des St Jacques poêlées au beurre de vanille servies avec une crème légèrement cacaotée. Je n'aurais jamais parié un sou sur cet accord et pourtant mon suricate de mari et moi en parlons encore tant ce plat nous a scotchés!
Depuis j'ai plusieurs fois accordé du poisson avec de la vanille ou du cacao, et ça a toujours marché!

C'est donc sans hésitation que j'ai mis quelques grains de vanille dans ces crèmes brûlées "salées" afin de mettre en valeur les tartinables de la mer. J'aime proposer aux invités différents parfums sur une base identique, ça donne tout de suite l'eau à la bouche, on a envie de tout goûter!
Vous pouvez déguster ces crèmes brûlées en apéritif dînatoire ou même en entrée pourquoi pas...

Ingrédients pour une douzaine de crèmes brûlées

• 15 cl de crème liquide entière
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuillères à café de gruyère finement râpé
• 2 tomates séchées coupées en tout petits morceaux
• les grains d'un demie gousse de vanille
• sel et poivre
• un assortiment de tartinables spécial toast Guyader

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 90°C.
• Chauffer la crème et les grains de vanille dans une casserole jusqu'à ébullition. Verser le tout sur les jaunes d'oeufs battus. Ajouter le gruyère, le sel, et le poivre. 
• Déposer les tomates séchées dans les ramequins, verser la crème par-dessus et enfourner entre 30 et 40 minutes.
• Laisser refroidir les crèmes brûlées avant de déposer une jolie quenelle de tartinables spécial toast en variant les saveurs pour un joli effet graphique!

Bouchées apéritives de blé noir, aux oeufs de truite et coeur de truite fumée

 

Quand j'étais djeuns, je faisais de la danse contemporaine. "Imaginez que vous êtes un arbre, une fleur, du coton..." Bon, vous vous doutez, j'étais pas vraiment inspirée et j'avais du mal à rester concentrée, préférant faire l'andouille. En même temps, c'est sexy une andouille!
Depuis septembre je fais de la danse modern jazz et là c'est une autre histoire. Toute la semaine j'attends avec impatience le cours suivant, m'entraînant avec acharnement dans mon salon chaque jour. Je rejoue flashdance dans ma tête, j'ai l'impression d'être la queen du dancefloor... jusqu'à ce que je me pointe au cours le lundi soir.
Au cours du lundi soir, il y a des miroirs... hin hin!
T'as déjà vu Fantasia? Le dessin animé avec l'hippopotame empoté en tutu? Ben imagine-le avec un bragou braz à la place du tutu et tu visualiseras ta Scarlett en train de danser!
Ca n'empêche que je m'éclate toutes les semaines :-)

Ce qui m'éclate encore plus c'est de préparer des petites bouchées chics à la truite pour l'apéro. Une chouette idée pour Noël par exemple! Nous les avons servies à nos amis l'autre soir, ils étaient tellement épatés qu'ils les ont prises en photo. Tout est parti tellement vite, que je suis retournée en cuisine pour en garnir un peu plus... et dilater mes narines discrètement tellement j'étais fière!

Je me suis servie d'un moule en silicone à empruntes creuses, ça permet de garnir les petits trous. Si vous n'avez pas ces petits trous, vous pouvez très bien utiliser un moule à mini muffins, ou à mini-tartelettes, ça marchera aussi!
Pour cette recette j'ai utilisé du coeur de truite fumé ainsi que des oeufs de truite. C'est dingue comme le blé noir s'accorde parfaitement avec le poisson! Vive le Breizh Power... et les produits de qualité. C'est idéal pour une mise en bouche raffinée et festive!

Ingrédients pour 50 bouchées

• 200 g de farine de blé noir
• 2 cuillère à soupe d'huile
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 10 cl d'eau
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• poivre noir fraîchement moulu (on peut remplacer par du poivre normal)

Ingrédients pour la garniture

• des oeufs de caille durs (cuire 4 minutes les oeufs de caille dans une casserole d'eau bouillante)
• des oeufs de truite
• quelques tranches de coeur de truite fumée
• de la ciboulette fraîche

Comment qu'on fait les bouchées?

• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un saladier, mélanger la farine de blé noir avec le sel, le poivre moulu et la levure.
• Puis faire un puits pour incorporer l'huile et l'oeuf. Commencer à mélanger au fouet en ajoutant progressivement le lait et enfin l'eau. On obtient alors un mélange épais mais fluide. Ne pas laisser reposer la pâte.
• Déposer l'équivalent d'une cuillère à café de pâte dans chaque carré du moule en silicone. La pâte va monter donc il ne faut pas remplir le moule jusqu'en haut.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes. Il faut que les bouchées, une fois retournées soient un peu dorées pour donner plus de goût.
• Démouler tout de suite et laisser refroidir sur une grille.

 Comment qu'on fait le montage des bouchées?

• Rien de plus facile et rapide!
• Pour la première version. Déposer la moitié d'un oeuf de caille sur la bouchée, puis un petit morceau coupé au couteau, de coeur de truite fumée et quelques brins de ciboulette ciselée.
• Pour la seconde version. Déposer quelques oeufs de truite et un joli petit brin de ciboulette.
• Réserver au frais avant de déguster!

Feuilletés aux oeufs de truite et truite fumée pour un apéritif festif!

Noël approche à grands pas et tu te demandes déjà ce que tu vas bien pouvoir préparer pour ta petite famille. Tu veux leur proposer des petites lichouseries salées qui envoient du bois pour l'apéro?
Ca tombe bien j'ai ZE super chouette idée pour toi mon bichon!
C'est facile, c'est rapide et c'est chic!
En plus c'est l'occasion de déguster des produits bretons de qualité. Ici la truite Bretonne est à l'honneur, une alternative savoureuse et locale au traditionnel saumon fumé ou oeufs de lompe.

Tout a été dévoré en quelques minutes à peine.
Un petit plongeon en Bretagne le temps d'un soir en attendant mon retour au bercail pour les fêtes de fin d'année. Je pense même proposer cette recette à ma queen mother pour le réveillon! Mais en doublant les quantités, parce que vu les goels dans la famille, il n'y aura pas beaucoup de restachous (restachoù mat zo mat comme on dit...).

En tout cas l'association avec le fromage frais et le croustillant du feuilleté était parfaite. C'était léger et iodé, idéal pour débuter les festivités!

Allez, je vous donne vite la recette... Quant à moi je m'en vais admirer les décorations extérieures de mes voisins qui ont installé un magnifique renne clignotant, accompagné de son sapin coloré ET lumineux ainsi que de son Père-Noël animé (lumineux aussi of course). Ah et j'oubliais le "Joyeuses fêtes" qui brille de mille feux et repérable à douze km... la fête du zlip au royaume du kitsch!!

Ingrédients pour une douzaine de feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de fromage frais
• de la ciboulette ciselée et quelques brins pour la décoration
• des oeufs de truite
• quelques tranches de coeur de truite fumé

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 175 °C.
• Découper des étoiles et des sapins dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce ou d'un couteau. Les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 8 à 10 minutes. Les laisser refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée. Découper au couteau bien aiguisé de jolis petits morceaux de coeur de truite fumé.
• Remplir une poche à douille de mélange fromage-ciboulette, et garnir les feuilletés avec l'équivalent d'une cuillère à café pour chaque feuilleté.
• Déposer sur la moitié des feuilletés, des oeufs de truite et sur l'autre moitié, les petits morceaux de truite fumée. Ajouter quelques brins de ciboulette pour parfaire la décoration.

Cuillère apéritive au guacamole et saumon fumé

J'ai repris le babybel.
Je sais, c'est moche.
Et du coup j'ai recommencé à faire des rêves débiles.

Cette nuit je participais à une dégustation de gâteaux sur le plateau du Meilleur Pâtissier. Mais comme il n'y avait plus de gâteau arrivé à mon tour, on m'a fait déguster de la charcot' avec de la chantilly. Et j'ai fait un scandale parce que la chantilly était trop chaude.
La nuit d'avant j'ai rêvé que je disséquais des guêpes pour savoir si elles avaient la rage et j'essayais de les recoudre avec ma machine à coudre pour les ranimer.

Eh les copains, arrêtez la drogue et les crottes de nez. Mangez du babybel!!!

D'ailleurs en parlant de crottes de nez... Quand on est vegan... Peut-on quand-même manger ses crottes de nez?
Hein?

Bon et sinon, voici une petite idée sympa, facile et rapide pour l'apéro! Des cuillères apéritives avec du guacamole et un petit bout de saumon! C'est vert mais garanti sans mucus. Hu Hu!
Ajoute un peu de tortillas dans un bol à côté pour trempouiller!

Toi aussi tu fais des rêves à la con? Viens donc me raconter ta life sur ma page FesseBouc!

Ingrédients

• du guacamole (ici du guacamole maison, recette sur le blog)
• du saumon fumé (préfère le saumon d'Ecosse sauvage)
• de la ciboulette fraîche

Comment qu'on fait?

• Trop facile ma poule! Tu déposes un peu de guacamole dans la cuillère, un brin de ciboulette et un petit bout de saumon. Et tu sers aussitôt!

Gruyère, coppa & raisin... une petite brochette pour l'apéro!

Tiens ben si j'te parlais de mes petites brochettes pour l'apéro? Tu vois pas un peu le truc de feignasse mais qui en jette un max? Moi j'adore quand je peux me la péter tout en glandant la nouille (ou presque)! Parce que là franchement il n'y a rien à faire, rien de plus simple et rien de plus rapide... en deux secondes t'as des trucs à grailler pour un apéro qui claque des fesses.
Mise sur un pique en bois un peu coloré ou rigolo et là c'est bingo, twingo, Jeannie Longo! Ajoute à ça un bon verre de rouge qui tâche et la boucle sera bouclée...
Allez, je lance le chrono, vas-y mon bichon, tu peux le faire!!!

T'es trop love de mon staïle? Bah rejoins-moi sur ma page FesseBouc! On n'y voit pas mes fesses mais parfois je lance des concours et on y gagne de chouettes cadals!!

Ingrédients

• des grains de raisin blanc
• des demies tranches de coppa
• un bloc de gruyère coupé en cubes

Comment qu'on fait?

• Rien de plus simple! Prendre un petit pique en bois et enfiler un grain de raisin, puis une demie tranche de coppa et enfin un cube de gruyère!
• Mettre au frais dans un tuppé par exemple et déguster bien frais à l'apéro!

Apéritif Dînatoire : Les Muffins aux tomates cerises et chorizo

Hé mais c'est la rentrée! Et qui dit rentrée dit bonnes résolutions. J'sais pas si tu l'sais mais c'est complètement has been les bonnes résolutions de janvier! Les résolutions du style "je vais faire attention à ma ligne et manger équilibré à partir du 2 janvier!". La sotte! Le 3 janvier tu vas passer devant le rayon fromages  et tu vas t'apercevoir que le reblochon est en super méga promo de la mort et tu vas grailler de la tartiflette pendant 5 jours. On est toutes pareilles et d'ailleurs on a raison parce que la tartiflette c'est trop bon dans ton caleçon et pis f'est tout.

Donc. Point de bonnes résolutions en janvier mais en septembre, juste après l'été, quand tu te fais des super délires dans la voiture en rentrant de vacances, que tu te sens reboostée à donf et pousser des ailes.

Alors là tu te demandes, mais quelles sont ses bonnes résolutions à la Scarlett? Eh bien les voici mon bichon!

1. Ne plus me vexer quand mon fils m'appelle papa. Non je ne ressemble pas à un homme, il fait juste du dyslexisme parentale. Ca doit bien exister, non?
2. Ne plus laisser mes sourcils ressembler à ceux d'Emmanuel Chain avant de prendre rendez-vous aux jardins de la beauté. D'ailleurs c'est peut-être pour ça que mon fils m'appelle papa!.
3. Aller à la danse modern jazz le lundi vu que je m'y suis inscrite (une vraie geudin la gonze!). De toute façon la danse ça me connaît, j'ai fait de la danse contemporaine pendant deux ans alors me mettre dans la peau d'un arbre, évoluer comme un lézard au clair de lune, respirer comme une fleur... je gère! Nez en moins je ne sais pas si ça va beaucoup m'aider et je ne suis pas sûre d'épater la prof avec mes prouesses en interprétation végétale.
4. Ré-apprendre à taper sur un clavier azerty parce que mon ordi améwicain est décédé et que du coup je tape des "q" à la place des "a" et des virgules à la place des apostrophes et pour les accents je ne te dis pas la galère!
5. Arrêter de dire "le coca c'est dégueulasse" après en avoir bu deux litres.
6. Noter mes rêves débiles, puis écrire un bouquin (un thriller je pense vu tous les trucs glauques du moment) et devenir riche.
7. Une fois riche, ouvrir une école d'orthophonistes parentales, faire une épilation définitive des sourcils, engager un sosie de moi mais bon en danse, partir aux USA pour me racheter un ordi avec clavier qwerty, boire du champagne c'est mieux que le coca, adapter mon bouquin de rêves débiles au cinéma et gagner un Oscar. Ca tombe bien, c'est le prénom de mon fils!!!
8. Redescendre sur terre et reprendre le chemin du blog. Commencer avec une recette pour l'apéro, une recette facile et rapide comme d'habitude.

T'as aimé cet article? Ben partage-le avec tes potes sur FesseBouc alors! Et rejoins-moi sur ma page FB tant que t'y es!

Ingrédients pour 12 muffins

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 75 g de gruyère râpé
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• sel et poivre
• ciboulette fraîchement ciselée
• 30 g de chorizo coupé en petits morceaux
• 12 tomates cerises (avec la queue pour le côté visuel)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait et l'huile puis mélanger à nouveau.
• Ajouter ensuite le gruyère, le sel, le poivre et la ciboulette. On bat tout ça en remuant du popotin si on veut pour garder la cadence. Ajouter enfin le chorizo et le gruyère, touiller encore.
• Pour finir, verser la préparation dans des moules à muffins (remplir aux 3/4 sinon ça va déborder) et déposer une tomate cerise sur le dessus de chaque muffin sans trop l'enfoncer avant d'enfourner pour 15 à 20 minutes selon les fours.