Crème de chou-fleur au lait de coco, une verrine toute fraîche pour l'apéro!

Tu connais ma manie de klaxonner les mecs qui font pipi sur le bord de la route? C'est rigolo, surtout que 9 fois sur 10, les types se retournent pour voir qui les a klaxonnés et se collent du pipi partout sur le pantalon.
Hin Hin.

Eh bien tout à l'heure j'étais arrêtée à un feu de chantier parce qu'ils font des travaux pas très loin de chez moi.
Et là, je l'ai vue.
La tirelire d'un mec accroupi qui bossait sur ce fameux chantier. Et avant de réfléchir que j'étais arrêtée à ce satané feu qui dure une plombe... j'ai klaxonné.
J'ai klaxonné la tirelire parce que ça me faisait rire... jusqu'à ce que le type se retourne.
C'était mon voisin.
J'ai un peu la vexe maintenant.

En rentrant j'ai sorti une grosse gamelle, et j'ai fait de la crème de chou-fleur.
Pour penser à autre chose.
Comme à l'apéro de ce soir par exemple.

Je te file pas une recette de crème de chou-fleur qui fait juste péter. Non, là je te sors le grand jeu!
J'ai mangé ça l'autre jour chez les parents du suricate et depuis j'étais impatiente de tester la recette.
C'est délicatement épicé et parfumé. Ca fond tellement dans la bouche que tu fermes les yeux à chaque cuillerée. Ajoute à ça un peu de coriandre fraîche ciselée et c'est le nirvana!
Et puis il faut bien le dire, quand tu te pointes avec ton plateau garni de petites verrines sorties du frigo, ça en jette direct.
Si tu en as trop, tu congèles mais pas trop longtemps et surtout le jour où t'en as besoin, tu sors ta crème du congélo et tu la laisses dégeler doucement toute seule dans le frigo.

Bien sûr tu peux me rejoindre sur ma page FesseBouc, de mon côté, moi, je file klaxonner des types dans la rue!

Ingrédients pour une quinzaine de verrines

• un demi chou-fleur coupé en fleurettes
• 1 petit oignon coupé en quartiers
• 1/2 bouillon cube de volaille dilué dans 50 cl d'eau
• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• 1 cuillère à café de curry (ici du fort)
• 1 cuillère à café de curcuma
• du poivre fraîchement moulu et un tout petit peu de sel
• quelques brins de coriandre fraîche pour la déco

Comment qu'on fait?

• Dans un grande casserole, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter le chou-fleur, et le laisser cuire quelques minutes à peine. Poivrer et saler très légèrement (il vaut mieux rectifier l'assaisonnement plus tard)
• Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et  cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen.
• Quand le chou-fleur est tendre, ajouter le lait de coco, le curry et le curcuma. Mélanger et laisser encore mijoter deux ou trois minutes.
• Enfin mixer, verser dans des verrines et mettre au frais.
• Servir les verrines bien froides après les avoir parsemées de coriandre fraîche. A déguster à la petite cuillère.

Tartare d'ananas, groseilles blanches et abricots; parfumé au gingembre et lait de coco

Si y a bien un truc que j'adore, c'est farfouiller dans ma caboche pour trouver une idée fun et originale afin de créer une recette délicieuse à faire couiner ton zlip!
Des fois, ça envoie du steak, comme c'est le cas pour ce tartare. Dans ces cas-là, je suis tellement fière de moi que je me roulerais bien une pelle! Une galoche comme au cinoche où tu te transformes en Jacques Mayol tellement tu deviens la Reine de l'apnée... En attendant je m'entraîne avec une pince à linge sur le pif tout en m'imaginant vivre une histoire d'amour avec un dauphin Jean-Marc Barre dans le Grand Bleu.
J'vous dit pas comment j'étais dingue de ce film et de cet acteur quand j'étais gamine, allant même jusqu'à bosser à fond mes cours de piano pour réussir à jouer en boucle "My Lady Blue"! Moi? Gnan-gnan? Si peu!

Mais je m'égare...

Sache qu'avant d'arriver au résultat que tu vois là, j'ai réalisé 3 autres présentations qui ressemblaient plus à du gloubi-boulga qu'à autre chose... et puis comme bien souvent, je me suis dit qu'une présentation très simple mais raffinée mettrait bien plus en valeur les jolis fruits! Et là...

Bingo! Twingo! Jeannie Longo! Voilà une présentation qui claque des fesses!

Tout s'accorde parfaitement, le gingembre là-dedans apporte vraiment un plus! Et le lait de coco adoucit l'acidité de la groseille; quant à la vanille, ahlala, c'est une pure merveille! J'ai bien failli me laisser tenter par une lichette de rhum par-dessus tout ça... à essayer une prochaine fois!

C'est donc un dessert parfait quand on reçoit des invités, ça en jette, c'est facile à faire, ça peut se préparer à l'avance et puis c'est léger et rafraîchissant! Bref un Winneur (à seulement 1PP par personne pour les accros WW)!

Tu veux encore plus de fun? Ben t'as qu'à rejoindre ma page Fessebouc en cliquant ici ou t'inscrire à la Newsletter dans la barre à droite du blog!

En attendant, on va s'écouter une très belle chanson de Serge Gainsbourg: "L'eau à la bouche". J'ai bien pensé te mettre la musique du Grand Bleu mais elle me sort par les trous de nez maintenant! Et puis j'adore Gainsbourg, que j'écoute beaucoup de nouveau... surtout depuis que j'ai vu "Gainsbourg, Vie Héroïque"!

Ingrédients pour 2 tartares

• un demi ananas
• 1 abricot
• les grains d'une demie gousse de vanille
• gingembre râpé (un morceau de 5mm environ)
• groseilles blanches, une petite poignée (ici du jardin)
• le jus d'un demi citron vert
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de lait de coco
• Fleurs de coriandre (du jardin) (optionnel)

Comment qu'on fait?

• Couper les deux bases de l'ananas, puis enlever la peau au couteau et enfin enlever les yeux. Ne garder que la moitié du fruit et réserver l'autre pour un autre dessert.
• Couper des tranches, et les découper en petits morceaux. Réserver dans un bol.
• Couper l'abricot en petits morceaux également, et les mettre dans le bol avec l'ananas.
• Râper le gingembre et le mettre lui aussi dans le bol avec le jus d'un demi citron, les grains de vanille, le lait de coco, les groseilles et le sucre en poudre.
• Bien mélanger le tout et laisser au frais une petite heure.
• Si on veut  un effet comme sur ma photo, déposer la moitié du tartare de fruits dans un emporte pièce, appuyer avec le bidule pressoir (j'sais pas comment ça s'appelle) et démouler le tout dans une jolie assiette blanche. Déposer sur le dessus quelques fleurs de coriandre (ou autre chose si on n'en a pas, comme une fleur de capucine comestible par exemple)

Article sélectionné à la Une sur Libéfood

lait de coco, vanille, ananas, abricots, groseilles, gingembre

Crevettes parfumées au gingembre, curcuma et lait de coco

Bon, je dois bien avouer, les trucs surgelés, j'en achète très rarement. Non pas que je sois pimbêche ou que je n'aime pas ça, hein, mais c'est tout simplement parce que j'ai un micro-mini-mimi congélo. Il lui faut pas grand chose pour être rempli le pauvre... quelques glaces à l'eau home-made, un reste de couscous, et 12 bacs à glaçons et zou, il est plein le vilain!Alors je n'ai pas eu le choix que de boire l'apéro comme une fofolle pour consommer tous ces glaçons et faire de la place pour acheter ces superbes crevettes sauvages! T'penses bien que j'allais pas les jeter mes glaàons! Héhé! Vous trouvez mon excuse bidon, je l'sens...

J'avais mangé il y a quelques années chez des potes une entrée qui ressemblait vaguement à ça mais un peu moins épicée, et depuis je la sers régulièrement mais en plat avec du riz pilaf. Un régal!

En attendant, voici du très bon son avec Paul Mc Cartney et "Vanilla Sky", et je vous propose de me rejoindre sur ma page FesseBouc en cliquant ici.

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 grosses crevettes crues sauvages de Madagascar  (1 paquet en fait)
• 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
• 6 galets de lait de coco (soit environ 10 cl de lait de coco)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 capsule de cardamome (optionnelle)
• le jus d'un citron vert + un peu de zeste pour la déco
• 1 oignon
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre noir fraîchement moulu

Comment qu'on fait?

• La veille, mettre dans le frigo les crevettes et le lait de coco, pour les laisser dégeler tranquillou.
• Le jour J: Couper l'oignon très finement et le mettre à fondre tout doucement avec de l'huile d'olive dans une sauteuse par exemple jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Pendant ce temps, décortiquer les grosses crevettes, en commençant par la tête, puis en enlevant le reste de la carapace. Une fois la crevette décortiquée, inciser légèrement avec un couteau tout en haut pour "choper" le boyau (miôm), tirer dessus légèrement et tout viendra avec facilité. Si vous trouvez ça dégoûtant comme étape, ben c'est pas grave, hein, vous pouvez la sauter et manger tout de même les crevettes, vous ne sentirez absolument pas le goût, c'est juste que c'est moins joli.
• Avant de cuire les crevettes, ajouter dans la sauteuse les épices (curcuma, cardamome et gingembre) pour qu'elles dégagent bien leur arôme. Bien enrober l'oignon avec les épices, et enfin ajouter les crevettes. Saler à la fleur de sel, poivrer au poivre noir fraîchement moulu (au mortier par exemple).
• Une fois que nos bestioles sont bien dorées de chaque côté, on met le feu à donf et on déglace avec le jus de citron vert.
• Baisser le feu, ajouter le lait de coco et laisser mijoter tout doucement pendant encore 10 minutes en couvrant la sauteuse.
• Servir bien chaud (décorer de quelques zestes de citron vert) avec un riz pilaf par exemple; ou tout simplement en entrée avec plein de pain pour saucer!

crevettes, lait de coco, épices, curcuma, gingembre, entrée

Curry de Lotte (Curcuma, Cannelle et Cardamone)

Je sais pas si tu t'souviens mais j'avais un conflit de génération avec ma langoustine de fille rapport au fait qu'elle refusait catégoriquement de grailler ce qui pouvait ressembler de près ou de loin à un poisson; par solidarité pour son poisson rouge Sushi, qui rappelons-le ne s'est pas toujours appelé comme ça.
Tu t'souviens pas? Ben va lire mon ancien article, ça t'aidera à mieux comprendre la situation.

Eh bien mes cocos, j'ai l'honneur et la joie de vous annoncer que ce temps est révolu! Yesss! j'ai gagné!

Notre héritière s'est enfin aperçue que notre goldfish était un fourbe, un crassou, un poch'cor'... bref, elle a compris pourquoi sa formidable mère n'avait aucune affinité avec Sushi.

Alors qu'avec mes anciens poissons, j'avais des conversations très poussées et méga intéressantes, celui-là me prend pour une truffe depuis le début.
Figurez-vous qu'à chaque fois que je lave son bocal, au moment de le remettre dans son environnement propre et clair... il se soulage systématiquement. Il pollue tout de suite son espace de vie, et pas pour rire, hein. Mais ça, la langoustine ne le savait pas puisque je m'arrangeais pour faire ça quand elle était à l'école.
Seulement l'autre jour, nous avons effectué l'opération ensemble. J'ai d'ailleurs été déconcentrée par sa présence et oublié de mettre de l'eau dans le tuppé prévu pour accueillir le pichon, le temps que je nettoie sa maison. Ooooups.
C'est donc quelques minutes après l'avoir plongé dans son bocal tout prop'net, qu'il n'a pas failli à sa réputation... mais cette fois devant les yeux interloqués, effarés, dégoûtés de sa plus fidèle amie. Et là, ce fut le drame, les pleurs!
"Maman!!!!! Le poichon il a du caca qui sort des fesses!!!"
Elle ne lui a plus adressé la parole depuis ce jour...et a mangé TOUT le menu de ce soir-là... à savoir:
Des toasts au tarama en apéro, du maquereau fumé aux baies en entrée... et mon fameux Curry de Lotte! Un plat divin, à se taper le cul par terre, bien épicé comme on aime à la maison, et accompagné de naan (la recette très prochainement).

Bon, c'est pas tout ça... mais je dois aller laver le bocal du poisson rouge... Souhaitez-moi bon courage et en attendant, je vous laisse en compagnie des Rolling Stones avec "Litlle by little". Oh yeahhhh!

Et tu te souviens que je viens d'ouvrir un nouveau blog, où je parle de mon ancienne vie en Caroline du Sud? Aujourd'hui je te propose un super article un peu rigolo sur les bêtes féroces et ça se passe ici.

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

 Je sais vraiment pas photographier les plats en sauce, moi :D

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 lotte
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de curry fort
• 1 petite boîte de concentré de tomates (ou des tomates fraîches en saison)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 capsules de cardamone
• 1/2 briquette de lait de coco
• 4 piments oiseaux
• sel et poivre
• Huile d'olive
• coriandre fraîche à parsemer au dernier moment

Comment qu'on fait?

• Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire dorer les oignons émincés finement, l'ail pelé, écrasé puis coupé finement aussi. Ajouter toutes les épices: curry, curcuma, gingembre, coriandre moulue, cannelle, cardamone, ainsi que les piments; pour les faire suer et qu'elles dévoilent leur arôme.
• Ajouter enfin la lotte désossée, pelée et coupée en gros tronçons. Elle va rendre un peu d'eau et ce n'est pas grave, au contraire, ça donnera bien du goût à la sauce, donc on laisse dans la cocotte.
• Cuire les morceaux en les retournant, puis ajouter le concentré de tomate, le lait de coco et un tout petit peu d'eau si vous souhaitez une sauce moins épaisse.
• Salez, poivrer et bien mélanger le tout. Laisser mijoter entre 45 minutes et une grosse heure sans oublier de remuer de temps en temps.
• Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche. Servir avec un bon riz basmati ou thaï.

Bone Appétouze!

Article séléctionné par Libéfood

Punch au Rhum ambré, lait de Coco et Vanille

Ce week-end notre langoustine de fille était en train de feuilleter mon bouquin sur Bowie
(celui que mon frangin m'a offert pour NoYel). 

Quand soudain elle tombe sur cette photo:

Source "Oh no they didn't"

Oops, j'm'a gourée, c'était plutôt celle-ci:

Source: Fark.com

Et elle dit très sérieusement "Oh, c'est maman quand elle était petite. Elle a dessiné sur son visage, c'est pas très très bien, hein!". Le suricate lui explique alors que "non, non, non, ce n'est pas maman, mais son chanteur préféré".
Et la langoustine de répondre "Ah, c'est David Vomie! Il est pas très beau, beuhhhh!"

Nous avons donc plusieurs leçons à tirer de cette histoire...

1. Je ressemble à un mec, enfin, un mec efféminé, disons glam-rock histoire de pas trop me vexer.
2. La langoustine n'aime ni le maquillage, ni les tatouages; car l'autre jour elle a aussi engueulé mon frangin qui nous montrait son nouveau tatouage sur le torse. "Hannnn! T'as dessiné sur ton bidon (oui, parce qu'il en a aussi sur le ventre...), c'est pas très très bien, hein!". Elle aurait aussi un faible pour la dictature, je sens qu'elle va demander un fouet au père-noël l'année prochaine! Yaaaah! (Bruit du fouet)
3. L'héritière trouve que sa mère est moche, puisqu'elle la confond avec un individus (pourtant très charmant) au physique gerbant.

 Bon, j'ai bien tenté d'illustrer mon dernier point grâce à une photo trash de galette made in Bowie...

...mais j'ai rien trouvé dans gogole, c'est ballot!
Par contre je te laisse apprécier par toi-même le résultat de recherche d'image quand tu tapes "David vomit". C'est eumaizïngue!

Là, tu te dis, mais quel est le rapport entre sa recette de Punch et Bowie?
Tu m'vois pas venir, là?
Mais voyons aujourd'hui, c'est le Monday Music Miam organisé tous les premiers lundi du mois par Chris de Cuisine de tous les jours!

Donc, là, logiquement tu te dis, "Ah oui, c'est un peu comme sur Canal: tous les premiers samedi du mois, ils nous passent un film cochon?! Scarlett va nous parler de choses sexouales?"

Eh ben non.
Dans l'cul lulu, dans l'cul lulu, dans l'cul!
(Ah ben si en fait) (t'as compris?) (dans l'cul lulu?) (hu hu)

Bref.
Je vais donc illustrer ma recette avec une chouette musique de:
Tin tin tin

Suspens

Nougaro
Queuwôa? Elle nous cause Bowie tout le long de l'article et elle nous pond du Nougaro? Mais quel est le rapport? Eh bien j'ai envie de te dire que "j'suis chez moi, j'fais c'que j'veux" et aussi que ça accompagnera parfaitement ce punch, surtout si t'en bois trop... 

tu risquerais alors de te transformer en David Vomie.

Nougaro "Je suis Sous"

Allez, sans plus tarder, voici la recette (du Suricate en plus)! On peut bien entendu le corser un peu plus (le punch, pas le suricate) ou bien au contraire l'alléger en alcool. Nous on l'a trouvé parfait, on sentait bien le goût du rhum! Yummy!

Tiens, j'oubliais! J'ai aussi une page fessebouc, alors si l'envie te prend de suivre mes folles aventures Dobermanèsques, c'est par ici!

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Ingrédients

• 50 cl de rhum ambré 45 degrés
• 1 citron vert coupé en 8
• le jus de 3 citrons verts
• 10 cl de lait de coco
• 2 gousses de vanille fendues en 2 dans la longueur et coupées en 2 dans la largeur
• 10 cl de sucre de canne
• 1 litre de pur jus d'orange pressé avec pulpe

Comment qu'on fait?

• Mettre tous les ingrédients dans un grand pichet ou un saladier.
• Bien mélanger
• Couvrir avec un film plastique et laisser au frais quelques heures en touillant de temps en temps; le temps que la vanille et les autres ingrédients infusent parfaitement.
• Avant de déguster, ajouter des glaçons, touiller une dernière fois et servir bien frais.

Mes photos sont moches, mais prises sur le vif.

Les bouboules de Noël, c'est moi que j'les ai faites avec mes doigts-doigts.

Bone Appétouze!
punch, cocktail, apéro, lait de coco, vanille, cannelle, jus d'orange, citron, rhum 

Article sélectionné par Libéfood

Porc Caramélisé

Y a des jours où je me roulerais bien une pelle tellement je cuisine trop bien! Regardez-moi ces petits bouts de filet mignon tout tendres, tout enrobés de caramel, que même l'odeur, elle passe par les trous d'aération de l'ordi... ça vous donne pas envie de m'emballer sec, là, franchement?
Je vous dis pas comment le suricate ça l'a rendu tout foufou hier soir quand il a mangé toute la gamelle! Heureusement que j'avais oublié le gingembre. C'était déjà suffisament la fête du zlip comme ça! Huhu!
En plus j'avais fait un test maquillage pour le mariache de ma coupine Madeline, j'étais trop sexy boum boum, il ne pouvait pas me résister, le pauv'loulou.
Je fais des tests, parce que moi, le make-up, c'est pas mon truc, mais alors pas du tout! Non pas que j'aime pas ça, non non. C'est juste que je suis déjà sublime sans, j'ai pas besoin de trompe-couillon, je sais pas comment qu'on fait. Tenez, j'suis tellement une quiche que l'autre jour, autour d'un bon thé, ma copine Sissie me prête un bidule avec une sorte de pinceau au bout pour que j'essaie. "Touche Eclat", qu'il y avait marqué. Ben j'ai réussi à le claquer... sur mes lèvres, en pensant que c'était une sorte de gloss. Je vous dis pas comment elle a ri, ma cops! N'empêche, j'suis trop fun comme gonze!


Bon, c'est bien beau de se fendre la poire sur mon compte, mais qu'est-ce qu'on va s'écouter avec ça? J'ai bien envie de dire un petit Buddy Holly avec "Words of love".

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Ingrédients pour 4 personnes (7 Pp)

• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 filet mignon de porc d'environ 600g
• 3 cuillères à soupe de lait de coco
• Quelques brins de coriandre (optionnel)

Comment qu'on fait?

• Couper le filet mignon en fines tranches et les mettre dans un ziploc.
• Ajouter le miel, la sauce soja, la moutarde et le vinaigre de cidre.
• Bien remuer le sac pour que tous les ingrédients se mélangent et mettre au frigo deux bonnes heures. Pendant ce temps, faire une sieste ou lire le blog du Doberman.
  Puis dans une poêle, faire dorer à feu vif les morceaux de porc pour bien le colorer et ajouter le lait de coco. Mettre un couvercle et laisser mijoter à feu très doux pendant une vingtaine de minutes.
• Parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir.

Bone Appétouze!

Cannelés au Lait de Coco

Mon petit mari chéri-de-l'amour-comme-c'est-beau est rentré de Chine la semaine passée. Après un voyage de plus de 30 heures, je ne savais pas si il allait avoir faim de sucré, de salé... ou faim tout court.
J'ai donc rempli le frigo, parce qu'il faut bien le dire, c'était le Sahara là dedans... Ayant vécu ma petite vie de célibataire pendant ces deux semaines, je me suis essentiellement nourrie de bière, de bon vin et de junk food (aux chiottes Dukan). Et vous savez quoi? C'était le pied! Même pas honte!
Après réfléchissement (ref à Jean-Pierre le culturiste), j'avais décidé de faire des petites lichouseries de bienvenue pour mon suricate. J'ai dégoté une recette de cannelés au lait de coco sur le blog de une p'tite famille en cuisine
C'est la première fois que j'en fais, et c'est MEU-MEU! C'est bien ça le problème... J'en avais fait une douzaine en me disant que j'allais en donner la moitié à mes vieux voisins qui puent le parapoux. J'étais pleine de bonne volonté mais le destin en a décidé autrement. Mes neighbors étaient absents, et puis j'avais un petit creux... alors j'ai presque tout mangé! La loose!

Voici donc la recette des cannelés au lait de coco, vous pouvez aussi la retrouver ici . N'hésitez surtout pas à passer du temps sur ce blog, il est très bien fait et regorge de recettes sympaaaaaas!

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Ingrédients

• 25 cl de lait de coco
• 30 g de beurre
• 100 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C = 400F
• Faire fondre le beurre dans le lait de coco, soit dans une casserole, à feu doux; ou au micro-ondes.
• Battre les oeufs (attention, un oeuf entier et un jaune) légèrement dans un saladier et ajouter la farine, le sucre et le sel. Commencer à mélanger et ajouter progressivement le mélange lait de coco-beurre.
• Verser dans des moules à cannelés aux 3/4 et enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser reposer pendant une quinzaine de minutes et démouler.
• J'ai rajouté un peu de sucre glace pour la déco...

Si j'étais vous, je préparerais deux fournées, parce que c'est pas très gentil de laisser mourir de faim les personnes âgées, et de priver son mari de lichouseries...

Bone Appétouze!
Bande Originale de la Recette : Jarabedepalo "De vuelta y vuelta"

Velouté froid au concombre et lait de coco pour l'apéro

Me voilà déjà rentrée de mon séjour en Bretagne... "Ouinnn!"
A peine posé mon derrière sur le canap' que j'apprenais qu'un Améwicain; ami et collègue de mon laid-poux; venait manger à la maison! Ni une, ni deux, j'ai sorti tous mes bouquins de recettes pour lui concocter un petit menu de derrière les fagots et lui en foutre plein la vue! "Yes, I'm the next Iron Chef America... Bobby Fley (soit disant "Grand Chef" Américain... Bon, il n'a pas de plumes sur la tête, c'est un "Grand Chef" cuistot, bien entendu! Bien qu'avec une plume dans le *ul, il pourrait tout de suite être plus fun... mais je m'égare!) donc, "Bobby Fley, rentre chez toi, Scarlett est dans la place! WTF, etc, etc"

Parmi toutes les bonnes choses préparées ce jour-là, je vous présente le velouté froid au concombre et lait de coco. Un mélange étonnant et détonnant, qui passe super bien à l'apéro, avec des petites choses à grignoter comme des tomates séchées et des jalapenos crus! Je ne me souviens absolument pas de la source de cette recette, mais promis, je chercherai plus tard.

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Ingrédients pour 8 mini-veloutés

• 1 concombre
• 30 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• 50 cl de bouillon de volaille (je l'ai préparé à l'avance en plongeant un cube maggi dans 50cl d'eau... maintenant libre à vous de préparer un VRAI bouillon de volaille)
• 2 brins de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Dans une cocotte, mettre l'oignon émincé à fondre dans l'huile pendant environ 5 minutes. Ajouter le concombre coupé en dés (sans les pépins), et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco, le bouillon et la menthe. Laisser frémir pendant 15 minutes.
• Ajouter la crème liquide, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 autres petites minutes puis laisser refroidir.
• Ôter la menthe, mixer et placer 2 ou 3 heures dans le frigo. Moi je garde une bouteille d'eau vide, et à l'aide d'un entonnoir, je verse la soupe dans la bouteille. C'est beaucoup plus facile ensuite pour servir dans les petits verres sans en splacher partout!

J'ai rajouté pour la petite déco de la verrine, des tiges de vert d'échalotes crues. En tout cas, Mr Rock'n'roll, notre "special guest" a avalé ma petite souplette avec délectation, tout en me racontant les premiers concerts des Pink Floyd et des Doors... le pied!

Bone Appétouze!

Bande.Originale. de l'Article. : Sharon Jones; The Dap-Kings "I learned the hard way"

Légumes, Menthe, Entrée, Oignon, Soupe, Concombre