Terrine de volaille aux noix de cajou

"Le Pâté, c'est la vie!" C'est ce que ne cesse de me répéter le Suricate qui pourrait se damner pour un bon patoche. 

La langoustine aussi se rue sur la marchandise si elle décèle une infime odeur de charcot'. 

Alors forcément j'ai voulu me la péter "Wonder wife-mom", j'ai pris mon courage à deux pieds et je me suis lancée dans la confection d'une terrine home-made by myself , mes p'tites mimines délicates (huf huf) et un bouquin de recettes quand-même. Ben oui, pour une première j'voulais pas m'louper.

C'est donc grâce à mon super livre "Mon p'tit poulet" (offert par la charmante et décalée blogueuse culinaire d'"Humour, Gloire et Beauté") que je me suis lancé un défi "Pâté".
Oui je sais, y a plus glam' comme défi...
En attendant tu m'croiras ou pas, ce fut fastoche!! Finegueur ine zeu nauze!
Bon, of course, c'est pas la terrine chiadée "pâté grand-mère" que ton p'tit charcutier sur le marché te vend, un crayon coincé derrière l'oreille : "Et pour vous, ma p'tite dame, ce sera quoi? Un peu de mou pour le chat?"
En tout cas, nous, on s'est régalés. Le suricate a même gémi en poussant un "Hmmmmmm!" très excitant, un bout de pâté coincé entre les crocs. Charmant!

Allez, je te laisse la recette, tu vas voir, y a pas plus simple! Par contre, n'hésite pas à diviser les quantités par deux si tu ne comptes pas inviter un camp de scouts à ta table parce que sinon tu risques de grailler du patoche pendant des jours et des jours!

T'aimes mes recettes simples et originales? T'aimes lire mes âneries et tu me trouves formidab'? Ben rejoins vite ma page FesseBouc, qu'est-ce que t'attends? Allez, clique ici dont!
On s'écoute Rodriguez avec "Sugar Man", rien à voir avec la recette... bien que, si ça se trouve il est à la tête de la "Confrérie du Pâté", qui sait?



Ingrédients pour 4 petites terrines

• 200 g de blancs de dinde
• 250 g de foies de volaille
• 150 g de lardons fumés
• 100 g de noix de cajou salées
• 2 oeufs
• 1 petit verre de Lillet rouge (j'avais pas de Porto)
• sel et poivre

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180C
• Mixer grossièrement la dinde et les foies de volaille et transvaser dans un saladier.
• Ajouter les lardons, les oeufs, le lillet, les noix de cajou. Saler, poivrer et malaxer le tout avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit plus ou moins homogène.
• Répartir a préparation dans 4 petites terrines à couvercles ou une grande.
• Poser le tout dans un grand plat à gratin par exemple et verser de l'eau dans ce dernier afin de faire une cuisson au bain-marie.
• Enfourner pour 1h30 environ si ce sont des petites terrines, un peu plus pour une grande.
• A la sortie du four, laisser le tout refroidir à température ambiante avant de conserver au frais une demie-journée avant de déguster.

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Brownies au Chocolat et Noix de Cajou

Avec cet article, je participe au concours "Roudoudou...c'est Tatie Blogo qui régale" sur le thème des Goûters d'Enfants, organisé par MagikYaya (encore elle, mais c'est qu'elle devient populaire notre Yaya!) du blog 1boîte2bonheur.
Je concours dans la catégorie "Tatie Blogo" si j'ai bien compris, et j'ai très envie de gagner surtout qu'elle met en lot son string fluo rose! Si si, elle l'a dit!

Donc voici les brownies au chocolat, recette ancestrale trouvée il y a fort fort longtemps dans un bouquin de cuisine, qui, déjà à l'époque, puait le moisi. C'est dire son âge avancé!
C'est donc The seul Gâteau que je faisais (et que je savais faire) quand j'étais djeuns pour les potes et pour amadouer (Mariam) mon cher et tendre au début de notre fol amour. Mais ne vous méprenez pas, c'est juste un régal, même s'il est fastoche à faire! Dans la recette d'origine, on mettait des noix, moi j'y mets des noix de cajou parce que j'en ai toujours dans le placard!
Ma langoustine de fille, elle en rafolle alors on l'a mangé dans le jardin, version dînette avec les poupées!

Mais attention! Les noix de cajou, c'est comme les cacahuètes,

c'est dangerous pour les tout petits bouts! 

Je vous propose d'écouter une petite chanson toute douce, comme My Girl! Ce ne sera pas la version d'Otis Redding mais celle des Mamas and the Papas car celle d'Otis n'est dispo sur Deezer que pour 25 secondes! Les chiens!
Bon et puisqu'on parle musique, ça vous dirait de choisir la bande son de mon prochain article? Je vous laisse mettre vos suggestions dans les commentaires et je tirerai au sort. Et surtout n'oubliez pas le Monday Music Miam organisé par Chris_35 du blog Cuisine de tous les jours!

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Ingrédients

• 225 g de chocolat noir
• 130 g de farine
• 240 g de beurre demi-sel
• 4 oeufs
• 35 g de noix de cajou
• 200 g de sucre
• 60 g de cacao en poudre style vanhoutten (avec l'accent s'il te please)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 1/2 cuillère à café de sel (avec des gros grains c'est encore mieux!)

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 180 C
• Beurrer et fariner un moule carré, ou rectangulaire.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et le sel. 
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, et hors du feu y ajouter le sucre, l'extrait de vanille, puis les oeufs battus. Bien mélanger.
• Verser cette préparation dans le saladier de farine, mélanger et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux, et enfin ajouter les noix de cajou. Bien mélanger à nouveau.
• Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes.
• Laisser refroidir complètement le brownie avant de le couper en petits carrés.

Bone Appétouze!

Pain Au Curry et Noix de Cajou

Bien le bonjour mes fidèles mammifères velus! Today, à la demande de The Couz chéwie, le Doberman vous présente le kick ass "Pain au Curry et Noix de Cajou". Petit nouveau dans mon fournil, je peux vous garantir que je renouvellerai l'opération car ce pain a tout d'un grand!
Le seul petit bémol s'il fallait en trouver un, c'est qu'il ne croustille pas. Je ne me l'explique toujours pas mais si vous avez une idée, je suis toute "Wii".
Voilà, je vous laisse savourer une fois de plus de la bonne musique en compagnie des Foo Fighters "Over and Out"...

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Ingrédients

• 270 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 450 g de farine à pain
• 8 g de levure de boulanger en grain
• 60 g de noix de cajou (à mettre au bip si vous avez une map, sinon comme moi au robot, versez-les un peu avant la fin du pétrissage)

Comment qu'on fait?

• Mettre tous les ingrédients (dans l'ordre ci-dessus) dans la cuve, sauf les noix de cajou.
• Si vous avez une map, mettre sur programme "Pâte", et au bip vous rajoutez les noix de cajou.
• Si comme moi vous avez le robot de la mort, avec le crochet vous mélangez et pétrissez un bon quart d'heure, vous ajoutez les noix de cajou et vous recommencez disons 10 minutes.
• On laisse tout ça lever quelques heures à l'abri des courants d'air sous un torchon.
• Une fois que ça déborde presque de la cuve, un peu de farine sur la pâte, on enfonce son poing dedans, et on renverse la pâte sur une plaque farinée. 
• Vous farinez vos mimines ainsi que la pâte, et vous formez une belle boule oblongue. Pas besoin de la travailler.
• Avec un pinceau, badigeonnez légèrement de l'eau tiède salée, farinez et posez un torchon dessus. Laissez lever à nouveau environ deux heures.
• Incisez le pain avec un scalpel ou un truc qui coupe beaucoup (pas comme moi, ce qui explique les griffes imparfaites), enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 240C, sans oublier le coup de buée (un peu d'eau froide versée dans la lèche frite quand on enfourne le pain).
• Au bout de 10 minutes, baissez le four à 200C et laissez encore le pain environ 15 à 20 minutes.

Bone Appétouze!