mardi 11 février 2020

Galettes de légumes chou-fleur et carrottes

Galettes de légumes chou-fleur et carottes ça bouffe un doberman à congeler

Et sinon, toi aussi le chou-fleur ça te fait péter?

Bon, c'est quoi les news par ici?
Ben je suis toujours  chef de moi-même chez Tête de Coucou, avec mon assistante ravagée du bocal, miss Penny Oui Oui.

A part ça la langoustine grandit. Elle ne veut plus que je lui choisisse ses fringues le matin ou que je lui donne des conseils stylistiques (ça se dit ça?). Autant vous dire que parfois ça donne des cocktails fantoches détonants... On est à mi-chemin entre le style de Yvette Horner quand elle se sapait en JP Gautier et le style de Grace Jones. Je sais pas si tu visualises le truc.. Bref, on n'est pas sauvés!!

Le tourteau de 5 ans invente du vocabulaire patate chaude stylé anglais depuis deux semaines. D'ailleurs il ne parle que dans cette langue à table depuis. Je ne comprends pas tout mais je fais semblant.

Et pour en revenir à notre recette....Ahhh!!! Quelle est moche cette photo! Crois-moi j'en ai bien conscience... mais qu'est-ce que j'en n'ai rien à ciré car je peux te dire que c'est vraiment ZE valeur sûre pour faire grailler des légumes à tes enfants! Ou bien juste pour toi si comme moi t'es une fofolle du chou-fleur!

Donc, l'autre jour je te disais que j'avais utilisé 1/2 chou-fleur pour faire de la soupe.
Avec l'autre moitié bah je te le donne en mille Emile, j'ai fait des galettes de légumes.

Mon astuce, c'est qu'une fois la préparation prête, je prends un emporte-pièce, je forme mes galettes et je les dépose sur une assiette comme celle de la photo et je claque au congélo. Ensuite, une fois que c'est gelé je les mets dans un ziploc par exemple. Comme ça si tu n'as besoin que d'une galette ou deux, ça se détache hyper bien. Conseil que ma mamie m'avait donné des années auparavent pour congeler des fruits de ton jardin par exemple.

Bref!
Cette recette est hyper simple et rapide! Elle me vient du compte insta de Thibault Geoffray (désolée si j'ai mal orthographié le nom!) d'ailleurs ce type a des tas de bonnes idées recettes!

Sur la photo, les gallettes ne sont pas encore cuites. Elles sont bien entendu plus dorées après ;-)
T'écoutes quoi en cuisinant? Ben The Healing Component de Mick  Jenkins, tiens dans un style différent. La chanson "Drowning" est géniale!!


Allez, zou je te file la recette en speed! Tu peux toujours me retrouver sur la page FesseBouc de ça bouffe un doberman et aussi sur ma boutique en ligne Tête de Coucou!

Ingrédients pour environ 8 galettes:
  • 1/2 chou-fleur cuit et refroidi (avec l'autre moitié tu fais de la crème de chou-fleur si tu veux, et tu peux aussi la congeler!)
  • 1 grosse carotte râpée 
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de poudre d'amande
  • 1 petite poignée de gruyère râpé
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • sel et poivre

La recette des galettes de légumes chou-fleur et carottes

  • Dans un saladier tu mélanges tous les ingrédients et tu sales et poivres.
  • Après tu prends un emporte pièce (ou pas, après tout tu fais comme tu veux!) et tu formes des galettes plus ou moins épaisses selon tes goûts.
  • Soit tu les cuits tout de suite, tu mets un peu d'huile d'olive dans une poêle et tu les fais dorer quelques minutes de chaque côté avant de couvrir et de laisser encore un peu cuire pour que ce soit bien chaud au milieu.
  • Soit tu fais comme moi et tu les congèles pour les avoir en stock et les sortir quand t'en as besoin!

mardi 4 février 2020

Crème de chou-fleur et pois chiches au curry, gingembre et lait de coco

Creme de chou-fleur pois chiche curry gingembre lait coco ca bouffe un doberman vegan


Non tu ne rêves pas! Une nouvelle recette!!
Bon alors par contre ne t'emballes pas, ça veut pas dire que je reviens ici! Non non, c'est juste une fois comme ça en passant! Pour te dire que OUI, je cuisine toujours autant même si je ne publie plus rien. Et que OUI je mange toujours! T'imagines bien, depuis le temps! Sinon je serais toute désséchée dans un coin derrière un meuble chez moi et ça sentirait le ragondin faisandé depuis belle lurette!

Bref nous sommes ici pour parler de cette soupe crémeuse qui sent bon, alors exit les odeurs de chiottes!

Je ne vais pas te raconter ma life mais voilà je kiffe le chou-fleur mais d'une force! Au grand désespoir du tourteau qui non seulement à horreur de ça mais trouve que ça shmoute grave. Toujours ces histoires d'odeurs!! Quant au suricate et la langoustine, ils sont un peu comme moi... tout ce qui pue, c'est bon pour le bidon!

La recette n'est pas de moi, bien que j'en faisais une un peu similaire que tu peux retrouver ici d'ailleurs dans le blog. J'ai trouvé cette version sur l'insta de Jow. Ils rajoutent du gingembre et des pois-chiches en gros quoi. Je ne fais pas de pub pour Jow, hein. D'ailleurs je ne me sers pas de cette appli parce que j'aime bien acheter mes produits dans différents magasins donc ça ne me correspond pas du tout. Mais la recette était sympa :-)

Juste pour info, j'ai utilisé 1/2 chou-fleur pour la recette. L'autre moitié a servi pour faire des galettes de légumes, que je congèle. Si j'ai pas trop la flemme peut-être qu'un jour je te mettrai la recette!!

Bon et sinon la photo est moche et on s'en fout! On peut cuisiner en écoutant le nouvel album accoustic sessions de Liam Gallagher, c'est plutôt mignon!

Allez, zou je te file la recette en speed, tu ajustes en fonction de tes goûts, of course! Tu peux toujours me retrouver sur la page FesseBouc de ça bouffe un doberman et aussi sur ma boutique en ligne Tête de Coucou!

Ingrédients:
  • 1/2 chou-fleur que tu coupes en fleurettes
  • 100g de pois chiches en boîtes égoutté et rincé (avec le reste tu fais de l'houmous, voir ma recette!)
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 càs de curcuma en poudre
  • 1 càs de curry en poudre
  • 2 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 1/2 oignon finement émincé
  • pour la déco si tu veux : coriandre fraîche et sésame

La recette de la Crème de chou-fleur et pois chiches au curry, gingembre et lait de coco

  • Huile olive + oignon+ ail + gingembre, laisser fondre quelques minutes
  • Ajouter Curcuma + curry, laisser encore quelques minutes
  • Ajouter chou-fleur, sel et poivre et encore quelques minutes
  • Ajouter environ 2 tasses d'eau et cuire environ 10 minutes à couvert
  • Ajouter les pois chiches et laisser cuire encore 15 minutes environ
  • Ajouter le lait de coco et mixer (mais t'es pas obligé de mixer!)
  • Un peu de déco avant de servir avec la coriandre et le sésame!


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