Cannelés Bordelais sur fond de MMM

Les cannelés Bordelais, t'aimes ça? Moi j'en raffole! Depuis que ma couz (qui habite Bordeaux) m'a fait goûté à ces petites merveilles (tu sais, celles emballées dans la jolie boîte et qui coûtent un bras?) je teste toutes les recettes qui me passent par la main afin de trouver le top du top. Jusque-là j'avais échoué, mes cannelés étaient bons mais sans plus.
Et puis vient mon cours live de l'atelier des chefs; et dans la liste de course, il fallait des cannelés bordelais. Hors de question d'en acheter, halte là c'est moi que j'fais tüte seule personnellement JE.
Me voilà donc sur le "huèbe" (comme dirait beau-papa) à la recherche de THE recette de cannelés Bordelais. Et je tombe sur celle  de marmiton , encensée avec 546 votes d'internautes et la blinde d'avis favorables. Je suis donc la recette à la lettre en changeant uniquement la quantité de sucre. Et là j'hallucine...c'est tout simplement PARFAIT! Le premier effet croustillant est là, le moelleux à l'intérieur aussi et surtout ce petit arrière goût de derrière les fagots est présent lui aussi!
Haaaaa mais comment faire pour ne pas tout boulotter avant le cours de cuisine???

Les cannelés forcément ça me fait penser à Bordeaux (t'as vu comme j'suis fute fute). Il y a 5 ans j'y étais pour passer quelques jours chez ma couz adorée de l'amour comme c'est beau. Et un soir, nous avons fiestaté comme jamais! Apéro, resto, bar à mojitos et disco-boîte de la night sur fond de musique des années 80. Mais attention, hein, pas du Sabine Paturelle, Bi-Bi ou Jean-Pierre François! (Enfin bien que ça m'éclate aussi!) Non-non, c'était plutôt du style "Devo" avec "Whip it", tu sais les types qui ont un tuppé sur la tête et qui font claquer leur fouet! J'adore ce clip, je m'en lasse pas!

Donc voilà pour l'épisode des cannelés! Forcément je pensais qu'il allait en rester pour le wiquande, mais bien sûr vu le peu de restes, il a fallu se venger sur autre chose. J'ai donc pas mal cuisiné (des muffins aux pommes et caramel au beurre salé entre autre) pour nourrir toute la joyeuse troupe (OK on est 3 mais le poisson rouge mange beaucoup) Après ça je n'avais plus aucune énergie alors j'ai fraqué dans le canap' avec le Suricate et la Langoustine devant "The Big Bang Theory". J'adore cette série, et tout particulièrement la musique du générique!

Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com
Ingrédients pour une vingtaine de cannelés

• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 50 g de beurre + 50 g pour les moules

Comment qu'on fait?

• Dans une casserole, faire bouillir le lait, la gousse de vanille fendue en deux et 50 g de beurre
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel et le sucre. Ajouter les oeufs en une seule fois. Verser par dessus le lait bouillant et commencer à mélanger pour une obtenir une pâte fluide. Laisser refroidir et enfin ajouter le rhum.
• Laisser reposer la pâte au frigo au minimum une heure. (moi j'ai essayé en la laissant seulement une heure et c'était top!)
• Préchauffer le four à 250 C en y mettant la plaque à biscuit sur laquelle cuiront les cannelés.
• Verser la pâte froide dans les moules hyper beurrés (c'est super important) avec les 50 g de beurre restant (donc vraiment bien beurrer). J'ai beurré mes moules même s'ils sont en silicone.
• Attention il faut quand même bien remplir les moules sinon les cannelés seront petits comme les miens. La prochaine fois je remplirai un peu plus qu'aux 3/4. 
• Poser les moules sur la tôle chaude et cuire pendant 5 minutes à 250 C puis baisser le four à 180 C et continuer la cuisson environ 1h-1h10.
• Démouler tout de suite les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.

Bone Appétouze!