Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

"- Un conseiller en rayon sushis est demandé à la caisse centrale, s'il vous please, un conseiller en rayon sushis!

- Qu'est-ce que c'est que cette carabistouille, dis, fieux? On nous dit que c'est des sushis, mais il est où le pichon? Milliard le riz, il est sucré, dis, tu serais pas en train d'essayer de m'prendre pour eun' babache?" 

Voilà, c'était une imitation très mauvaise de mes amis Belges. Ben quoi, t'as pas reconnu l'accent?

OK, je sors!

Bien sûr, les Belgicains n'ont rien à voir avec mes sushis mais j'adore me moquer d'eux tout le temps; de façon très gentille, hein; te méprends pas! Au contraire, je les trouve très touchants, et pour avoir étudié, vécu et travaillé là-bas une dizaine d'années; je peux te dire que ce sont des gens formidab'! Big-up mes amis!

C'est juste que j'ai passé le week-end en Belgique et c'était tout simplement génial. Quelle ambiance! Ils savent s'amuser sans se prendre la tête, ils m'ont filé la patate pour quelques semaines et ça, ça vaut tout l'or du monde! Alors je suis rentrée avec mon accent Belge foireux dans la caboche et ça ne quitte plus.

Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinarèsque (ça s'dit pas? (j'm'en fous, j'le dis quand-même!) Le truc que t'essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que c'est ça qui fait plaisir à ton p'tit coeur de Doberman!

En plus, ça y est j'ai plein de fraises dans "el rardín" (le jardin en espagnol...) (eh j'suis polyglotte, faut suivre my dear!), grâce à la technique imparable de ma Queen Mother qui préconise de planter un drapeau du Jubilé de la Reine Mère (la vraie) dans le potager pour faire fuir les bestioles indésirables. Bon.. du coup j'arrête pas de pointer mon nez dehors pour voir mes drapeaux, alors est-ce que c'est moi qui fout la trouille aux bêtes féroces ou sont-ce les drapeaux? Hum... "ouile naiveur no!" (we'll never know!)

Barrez-vous cons de merles et hyènes de limaces, j'ai sorti mon drapeau du jubilé de la Reine!

Bref, tout ça pour dire qu'avec des belles fraises du jardin, quelques framboises toutes fraîches et de belles cerises de mon p'tit vendeur de fruits sexy boum-boum; j'ai réalisé un joli dessert.

Je vous laisse en compagnie de Steppenwolf et du superbe "Born to be wild", vas-y ronronne de plaisir, c'est fait pour ça!
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Ingrédients pour la gelée de grenadine

• 75 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de grenadine
• 6 feuilles de gélatine
• 50 cl d'eau

Comment qu'on fait la gelée de grenadine?

• Mettre la gélatine à ramollir dans un bol avec un peu d'eau froide.
• Pendant ce temps, mettre une casserole avec 50 cl d'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter alors la grenadine et mettre le tout à bouillir pendant 5 minutes environ.
• Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée entre les doigts. Bien mélanger avec un fouet.
• Filmer un plat à gratin rectangulaire (ou carré) et verser la gelée dessus. Laisser tiédir avant de mettre au frais quelques heures.
• Plutôt que de découper des lanières de gelée directement dans le plat (ça va casser, ouch! A moins d'être une star), je préconise de "démouler" la gelée en retournant le plat sur une assiette, et d'enlever ensuite le film alimentaire avant de tailler délicatement des jolies languettes de gelées.

Ingrédients pour les sushis au riz au lait

• 50 cl de lait (ici du demi-écrémé)
• 15 cl de crème liquide (ici de la légère)
• 90 g de riz rond
• 115 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille fendue

Comment qu'on fait le riz au lait?

• Mettre le lait, la vanille et le sucre à bouillir dans une grosse casserole. Ajouter ensuite le riz préalablement rincé sous l'eau. Bien mélanger, baisser le feu (mettre sur le plus petit feu de la cuisinière si possible).
• Cuire tout doucement en remuant régulièrement. Ajouter du lait s'il le faut si le riz n'est toujours pas cuit. La cuisson peut durer près d'une heure, donc patience, le riz ne sera que meilleur! Couper le feu avant que le riz n'ait absorbé tout le lait. Couvrir et laisser refroidir. Le riz va absorber tout doucement le reste de lait et ne sera pas sec!

Ingrédients pour les fruits

• cerises
• fraises (ici, du jardin: marat des bois et gariguette)
• framboises
• fraises des bois pour la déco du plateau (du jardin)
• Feuilles de menthe (des grandes et des toutes petites)

Le montage des sushis

• Pour les sushis cerises: Super simple! Couper les deux faces de la cerise, en évitant le noyau. Former une petite boule de riz au lait et coller chaque face de cerise dessus. planter une tige de cerise au mieux du riz.
• Pour les sushis aux fraises: Couper une grande fraise pour lui donner une forme rectangulaire. Forme un boudin de riz au lait (oui, je sais... ça colle!) de la même longueur que la fraise. Poser la tranche de fraise dessus. Découper une grande lamelle de feuille de menthe pour imiter la feuille d'algue nori. La coller sur la fraise perpendiculairement (l'humidité du riz l'aidera à tenir toute seule).
• Pour les sushis aux framboises et gelée de grenadine: Former des boudins de riz au lait. Couper des tranches fines dans les framboises et les disposer sur le riz (cf photo). Ajouter une languette de gelée de grenadine dans le sens de la longueur et déposer deux petites feuilles de menthe.

Bone Appétouze!

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