Muffins à la farine de Kamut, Citron et Pavot

T'as déjà mangé un truc tellement bon que tu t'es demandé si ils ne le faisaient pas en intraveineuse histoire de pouvoir en baffrer même quand tu dors? Parce que le truc que je te propose, là, maintenant, c'est du lourd, du gros dossier, du eumèzïngue! Prends un styloche et note-la bien méticuleusement, la recette. T'as bien un carnet de recette cucu mignon décoré de cupcakes roses? Ben tu recopies dans la rubrique dessert, et tu peux y dessiner des coeurs tout plein autour du titre. Tu vas me lécher les orteils dès que tu les auras goûtés les p'tits muffins, c'est mes panards qui te le disent!
Bon, au départ, ça ne devait pas se dérouler tout à fait comme ça. Parce que j'aime quand un plan ne se déroule pas sans accroc...j'ai bien évidemment commencé à les préparer sans avoir regardé si j'avais tous les ingrédients. Bien entendu, j'te l'donne en mille; j'avais rien de ce qu'il fallait. Presque plus de farine toute simple, et encore moins de lait fermenté. J'avais déjà monté les blancs en neige (enfin monté c'est beaucoup dire, disons que j'ai fait moussé les blancs) et fouetté les jaunes avec le sucre. Fallait assurer derrière alors j'ai pensé à la farine de kamut que j'utilise souvent pour faire mes pains. Et pour le lait fermenté, à part péter dans un yaourt (mon dieu, c'que c'est fin), je voyais pas trop comment faire, alors j'ai opté pour les yaourts au citron (sans gaz) (huhu).

Résultat? C'est juste une tuerie internationale. D'ailleurs c'est ce que j'ai noté à côté du titre de la recette, dans la rubrique "Dessert" de mon carnet de recette sans déco cucu, complètement défoncé et tâché de gras. J'suis trop une Princesse.

Allez, je vous file la recette (l'originale, qui n'a plus grand chose à voir venait du bouquin "Cakes et Muffins" de chez Larousse) sur fond de Pearl Jam avec "Just breathe".

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Ingrédients

• 2 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 10 cl d'huile
• 2 yaourts brassés au citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine T55
• 100 g de farine de kamut
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• le jus d'un citron jaune (non traité) et son zeste
• graines de pavot

Ingrédients pour le glaçage

• 80 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (non traité)
• graines de pavot

Comment qu'on fait?

• Préchauffer le four à 200C
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, les yaourts, le sucre vanillé, les farines, la levure, le sel et le jus de citron. Tout bien mélanger avec de la fougue.
• Puis monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Ajouter des graines de pavots (un peu) et les zestes de citron.
• Verser le tout dans des moules à muffins (aux 3/4) beurrés et farinés ou verser directement dans les caissettes si vous en avez. Moi j'ai fait un peu de tout, des grands muffins, des petits, dans des caissettes, et sans caissettes...
• Enfourner pour une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron avec un fouet, il ne faut pas de grumeaux et il faut que ce soir assez épais. 
• Une fois les muffins prêts et refroidis, les plonger tête la première (juste la tête) dans le bol de glaçage. Les retourner, les poser sur une grille (ça risque de couler partout) et parsemer de graines de pavot.

Et une dernière chose... les pépins de citron, tu ne jetteras point! Les pépins de citron tu planteras! Au pire ça te fera une jolie plante verte, au mieux tu obtiendras au bout de plusieurs années, un bien beau citronnier! J'ai revendu ou donné les miens à chaque fois que j'ai déménagé. Ceux-ci seront les premiers de notre nouvel Home Sweet Home! Bientôt un article sur l'utilité de garder les noyaux et autres pépins!

Bone Appétouze!