Langues Italiennes (lingue)

Quand je pense que dans quelques jours je vais manger du maquereau grillé non-stop... ça sent les vacances, pour sûr! En attendant, c'est pas encore cette année que je ferai la bombasse sur la plage! Je n'arrête pas de manger... En même temps, si je devais pas régaler vos pupilles et vos papilles à travers ce blog, c'est sûr que je n'aurais pas cette sensation de caresser un charpey à chaque fois que je me savonne sous la douche! Voilà c'est de votre faute si cet été je ne poserai pas allongée sur le sable mouillé; mon corps semi-dénudé, hydraté par une vague folle d'une eau à 16 degrés, qui vient s'écraser sur mon corps de rêve, et me faire boire la tasse par la même occasion; juste avant de me faire piquer l'abricot par une vive. Outch. La Bretagne, ça vous gagne!

Bon, et sinon on était en train de parler de Lingue maison. Qu'est-ce que c'est que des lingue? Ce sont des petits biscuits apéritifs italiens (des langues en fait), faits à base de pâte à pain (du moins c'est comme ça que je les ai faits). Tiens je suis sûre que c'est extra, trempé dans un chutney de menthe-coriandre, tu sais cette petite sauce verte servie dans les restos indiens.

Je vous suggère d'accompagner cette recette avec un très bon Alexis HK "La maison Ronchonchon".

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Ingédients pour 24 Lingue

• 210 ml d'eau
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 350 g de farine T55
• 1 sachet de levure de boulanger en grain
• huile d'olive pour badigeoner les Lingue
• fleur de sel, sésame, graines de pavot pour la déco.

Comment qu'on fait?

• Mettre dans la cuve de la machine à pain tous les ingrédients, dans l'ordre de la liste. La levure ne doit toucher QUE la farine, et surtout pas le sel. Choisir le programme "pâte (dough)-pizza" (pour le poids, choisissez 600g ou 1lb). 
• Au robot, même système que pour la machine à pain, mais pétrir au crochet pendant 7 minutes. environ. Couvrir avec un torchon et laisser le pâton lever jusqu'à ce qu'il double de volume.
• Une fois la pâte prête, former 2 boudins de 3 cm de diamètre.
• Couper chaque boudin en 12 portions. 
• Les fariner légèrement et les aplatir le plus finement possible au rouleau pour former un rectangle de 7cm sur 20 cm plus ou moins
• Badigeonner de l'huile d'olive au pinceau sur toute la surface de chaque lingue, les piquer à la fourchette, parsemer de fleur de sel, de sésame ou de graines de pavot.
• Enfourner dans un four chaud à 240 C, sans oublier de mettre un peu d'eau froide dans la lèche frite pour le petit coup de buée. Laisser cuire 5 à 7 minutes.

Bone Appétouze! 

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