Pain Turc Ramazan Pide

Aujourd'hui je vous présente le Pain Turc (Ramazan Pide). Beaucoup de mes amis le connaissent déjà car j'adore le préparer pour recevoir les gens que j'aime (t'as vu comme je brosse mes proches dans le sens du poil?) (du coup, ceux qui sont venus chez moi sans que je leur en offre, vont se poser des questions : "oui elle a dit les gens que j'aime, et nous on est de la crotte peut-être, c'est inadmissible je veux manger mon pain Turc sinon je ne réponds plus de rien! Retenez-moi!").
Eh mais c'est la foire aux parenthèse aujourd'hui or what?
Revenons-en à notre pain... j'ai trouvé cette recette il y a un an peut-être plus, chez Kooky de l'excellentissime blog "Cuisine à 4 mains". Depuis, j'en fais très régulièrement car il n'est pas simplement délicieux, il est à tomber! Et puis ce pain, il a une histoire... une histoire très belle et surtout très intéressante; je vous invite donc à aller la lire directement sur son blog.

Mon pain n'est pas aussi beau que le sien, surtout sur cette photo (je n'avais plus d'oeuf pour la dorure du coup je n'ai utilisé que du fromage blanc, et mon pinceau pour badigeonner est décédé); mais comme j'avais promis à mes potes de publier la recette, la voili, la voilà!

Pour accompagner cette recette je vous propose d'écouter "I'm just a prisoner" de Candi Staton. Juste pour la petite histoire, je fais un playback incroyable sur cette chanson. D'ailleurs sur tout l'album. Un jour je vous montrerai ;-)

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Ah et aussi!! Tu peux me retrouver sur ma boutique en ligne www.tetedecoucou.com

Ingrédients

• 500 g de farine
• 300 ml de lait tiède
• 1/2 paquet de levure de boulanger
• 1/2 cuillère à café de sel 

Pour la dorure

• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (moi j'ai mis du fromage blanc)
• 1 oeuf
• graines de sésame

Comment qu'on fait?

• Dans le bol du robot, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 15 minutes.
• Ajouter la farine et le sel, puis mettre à pétrir avec le crochet. (si vous n'avez pas de robot, vous pouvez bien sûr le faire à la main)
• La pâte devient élastique en 10 minutes environ.
• Recouvrir avec un torchon et laisser monter au moins 8 heures.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou de farine), former un pain rond, mince et plat. Couvrir à nouveau et laisser reposer environ 45 minutes.
• Préchauffer le four à 200C.
• Quadriller profondément la pâte avec une fourchette ou les doigts. La badigeonner avec le mélange oeuf-yaourt. Parsemer de graines de sésame.
• Enfourner pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

Bone Appétouze!